Želēta tītara gaļa "Jaungada pārsteigums"

Želēta tītara gaļa "Jaungada pārsteigums"

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Baklažāns	3 gab.
Turcijas krūts	1 dators.
Sīpols	1 dators.
Burkāni, pētersīļa sakne	1 gab.
Sāls, pipari, lauri. lapa, smaržīga. pipari	garša
Marinētas sēnes	100 g
Sasmalcinātas olīvas	50 g
Marinēti sarkanie pipari	1-2 gab.
Ķiploki	2-3 zobi
Zaļie - dilles, pētersīļi	Daudz zaru
Želatīns	30 g

Gatavošanas metode

• Es šo ēdienu nosaucu par pārsteigumu, jo pēc izskata nav skaidrs, kas pēc griešanas atvērsies acīm
• 🔗
• Kārtībā:
• Baklažānus sagriež plānās plāksnēs un cep, vēlams, grilētus. Pārklājiet izvēlēto formu ar pārtikas plēvi un vārītiem baklažāniem
• 🔗
• Vāra tītara krūtiņu līdz maigumam ar saknēm un garšvielām. Sagrieziet vārītu krūtiņu un burkānus, kā arī sēnes, olīvas un papriku mazos gabaliņos, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus un ielieciet šo maisījumu uz baklažāniem
• 🔗
• Iepriekš samērcēti un pietūkuši 1,5 kaudzēs. izšķīdina želatīna ūdeni, karsējot, bet neuzvāra un sajauc ar saspringtu buljonu, kas savukārt piepilda aspika pildījumu. Mēs to nosūta ledusskapī, līdz tas sacietē. Salieciet baklažānu papildu galus uz sasalušā želejas, pagrieziet to uz trauka, noņemiet plēvi, izrotājiet pēc vēlēšanās un pasniedziet!

[Larisa]

Larisa, pārsteidzošs, apburošs, oriģināls un izsmalcināts, noteikti, grāmatzīmēs NG !!!

liels paldies

[Larisa]

Larisa, nav vārdu!

Nav vārdu! : bravo: Izcili, ĻOTI skaisti! Es nesapratu vienu lietu, želejātais ir izgatavots puslodes formā vai arī divas puslodes ir apvienotas bumbiņā?

Es nesapratu vienu lietu, aspic ir izgatavots puslodes formā

Jā, tieši tā, puslode.
Paldies meitenēm par labajiem vārdiem!

[dopleta]

dopleta, Paldies ! Ļoti interesanta recepte un vienkārša. Prezentācija, protams, ir krāšņa, kā vienmēr!
Un tagad daži jautājumi. Krūtis, apmēram svars, pretējā gadījumā tās ir atšķirīgas. Es tikko šodien to redzēju, tāpēc bija tāds bariņš.
Ja nav marinētu piparu, vai svaigi ies? Un no kādām sniegpārslām?
Ļoti laba alternatīva tradicionālajai želejas gaļai! Jūs sagriezāt, un tur ...: wow: Ali Baba dārgumi, viss ir tik krāsains, spilgts! Es noteikti to izdarīšu NG, tikai man nav grila. Nu nekas, tas būs bez svītrām. Paldies!

[Vasiļika]

Un tagad daži jautājumi. Krūtis, apmēram svars, pretējā gadījumā tās ir atšķirīgas. Es tikko šodien to redzēju, tāpēc bija tāds bariņš.
Ja nav marinētu piparu, vai svaigi ies? Un no kādām sniegpārslām?

Paldies, Vasiļika Krūts ir apmēram puskilograms. Svaigi, protams, ies, kāpēc gan ne? Vienkārši marinētiem ir papildu pikantums. Es uzzīmēju sniegpārslas ar majonēzi, un es tās pārkaisa ar kokosriekstu.

🔗

Jūs esat ģēnijs! Īsts kulinārijas ģēnijs!

[Iročka]

Jūs esat ģēnijs! Īsts kulinārijas ģēnijs!

Viņa apgāzās uz muguras, iespēra kājas un apgrieza acis! No prieka! Paldies, Iročka !

🔗

Jūs esat ģēnijs! Īsts kulinārijas ģēnijs!

Pievienojos!

Paldies, Larisa!

Skaists ēdiens, svētku

Ģēnijs !!!!!! Lorik .... paldies par tādu skaistumu !!!!!!!

Lieliska recepte un ideja! Paldies! Jau grāmatzīmēs.

Ideja ir vienkārši super rr, es piekrītu meitenēm, GENIUS !!!

Forši! Ir pāris baklažāni, es nezinu, kur un kā vislabāk tos lietot. Pēdējais solis ar želatīnu un buljonu vēl nav skaidrs. Ja forma ir mazāka vai lielāka, kādas ir proporcijas? Un cik ilgi tas sasalst laikā?

Pēdējais solis ar želatīnu un buljonu vēl nav skaidrs.Ja forma ir mazāka vai lielāka, kādas ir proporcijas? Un cik ilgi tas sasalst laikā?

Formu izvēlos, ņemot vērā baklažānu lielumu - lai sfēras virsma būtu nosegta, un šķīvju gali pārklātu dibenu. Buljona daudzums ir mazāks par veidlapas tilpumu, jo pildījums aizņems ievērojamu tā daļu. Želatīna daudzums ir atkarīgs arī no buljona tilpuma; instrukcijas dažādiem želatīna veidiem vienmēr tiek drukātas uz iepakojuma. Bet es to ņemu, nedaudz palielinot devu, lai želeja sasmalcināto pildījumu noturētu stiprāk. Sasalst pietiekami ātri. Parasti pietiek ar trim stundām.

[Larisa]

Larisa, Es vakar lasīju līdzīgu aspic receptes, kā tas viss tiek darīts. Autore visu procesu aprakstīja sīkāk. Daļa silta buljona (piemēram, 150 ml) izšķīdina želatīna iepakojumu, pēc tam pievieno kopējam tilpumam (puslitrs, instrukcijas uz iepakojuma ir precīzākas) un sildot maisa. Pārlej un atdzesē. Jūsu ūdenī (pusotras glāzes) un pievienojiet buljonu (nav norādīts, cik daudz, labi, lai tas būtu vienāds), lai tas nebūtu tik piesātināts ar taukiem? Tas ir slikti?

[Igors]

Igors, šeit tiek izmantots buljons, kurā tika pagatavota krūts, tāpēc tas a priori nevar būt tauku piesātināts. Uzsvars tiek likts uz pildījuma garšu, nevis uz želejas garšu - tas ir paredzēts pildījuma skaistumam un nostiprināšanai, un tam nav nepieciešama spēcīga tītara garša, pietiek ar pašas gaļas klātbūtni. Bet jūs varat izmantot īstu bagātīgu buljonu, šeit nav stingra ietvara.

[Larisa]

Larisa, ir divi agar-agara iepakojumi, katrs 8 grami, un tie raksta, ka = 48 grami želatīna, instrukcijas nav uzrakstītas, dažas receptes ir no āboliem un cukura.
Šoreiz viņš nevēlas sajaukt ar želejas gaļu, un viņš ir resns, bet šis aspiks pēc būtības / formas ir sava veida želejas želeja, vai ne? Un pagājušajā gadā mēs gatavojām "mēles" ar baklažāniem medus mērcē, ceptas gofrētā pannā, tāpēc, ja es atradīšu ar tiem burku, es aizvēršu šādu želeju. Ir arī paprikas ruļļi eļļā un tomāti, kas saulē kaltēti eļļā, es tur varu iet tikai gatavu gaļu, šķiņķi, labus desas gabaliņus. Gribovs nesen marinēja litru burku ar vairāk nekā pietiekami ... galvenais ir atrast skaistu formu, lai dibens būtu apaļāks. Un, ja buljons nav tik svarīgs, tad jūs varat vienkārši laistīt? No sēnēm ir daudz garšīgu sulu-novārījumu, vai varat to iedegt?

No sēnēm ir daudz garšīgu sulu-novārījumu, vai varat to iedegt?

Jā, jūs noteikti varat! Šeit es želeju sālījumu un tomātu sulu (tikai es izmantoju želatīnu, es nelietoju agaru-agaru)

Želēti "Pēc Jaungada paģirām" (dopleta)

Otak izrādījās:

[Palihs]

Ārēji - lieliski Palihs ! Un garša?

[dopleta]

dopleta, labi, visu marķieru krāsa un garša ir atšķirīga ... gaļa ir garšīga, tītars divas dienas bija solinādē, mīksts un sulīgs, vārīts ar dārzeņiem un selerijām (un ielieciet tās gabaliņus), paciņa agara par puslitru buljona, kā paredzēts, deva stundu pietūkumam un vārīšanai. Tas pusstundu ilgi vilka uz žurnāla. Bet ar pārāk gudriem baklažāniem. Sasmalcināts īpašs. griezējs uz papīra biezām plāksnēm, pusstundu sālīts, mazgāts un ... vārīts 5 minūtes. Kopumā es jau cepu lupatas))). Un viņi neko negaršo, nenovīdīgi. Cik nedēļas viņi ir ledusskapī, “noguruši”.
Kopumā ideja ir laba, bet to ir nepieciešams gatavot vasarā, ar svaigu ēdienu un ar ķiplokiem, sviestu, un būtība ir biezākas šķēles. Un formai jābūt graciozākai, ar apaļu dibenu.