Kūpināta mugura Brand kūpinātavā

Kūpināta mugura Brand kūpinātavā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas fileja	1 kg
Sinepes ar graudiem	2 ēd.k. l
Ķiploki	5-6 zobs
Sāls, pipari, gaļas garšvielas	garša
Ūdens	100 ml
Alksnis čipsi

Gatavošanas metode

• Noskalojiet gaļu, ļaujiet tai nedaudz nožūt.
• Nogrieziet ķiplokus un velmējiet sāls, piparu un garšvielu maisījumā.
• Veiciet gaļas izcirtņus un pildiet ķiplokus.
• Pārkaisa ar atlikušajām garšvielām.
• Mētelis ar sinepēm.
• 
• Mēs nosūtīt marinēt uz dienu ledusskapī.
• Smēķēšanas režīms:
• Aukstā smēķēšana 10 minūtes
• Karsta smēķēšana 40 minūtes
• Produkti tiek grāmatzīmēti saskaņā ar instrukcijām.
• Programma tiek instalēta saskaņā ar instrukcijām.
• 
• Pēc 50 minūtēm jūs saņemat šāda veida gaļu. Ar nelielu dūmakas smaržu. Ļoti sulīgs.
• 

Trauks ir paredzēts

1 kg

Laiks sagatavošanai:

50 minūtes

Gatavošanas programma:

auksta / karsta smēķēšana

Piezīme

Tā kā es auksti smēķēju pirmo reizi, es uzrakstīšu savus novērojumus par kūpinātavas darbu gaļas gatavošanas procesā.
Programmā es vispirms iestatīju aukstu smēķēšanu, un laiks bija 10 minūtes.
Pēc tam karsti smēķē 40 minūtes.
Es pārbaudīju silikona starplikas uzstādīšanu kūpinātavas vākā.
Es to aizvēru saskaņā ar instrukcijām, pagriežot pretēji pulksteņrādītāja virzienam.
Es nospiedu sākuma pogu.
Sākās aukstā smēķēšana.
Pēc 3 minūtēm no spiediena indikatora parādījās dūmi (caurums vāka rokturī)
Laikā no 5 līdz 6 minūtēm no vāka un spiediena indikatora izdalījās dūmi.



Pēc aukstā smēķēšanas laika smēķētājs pārgāja uz karstās smēķēšanas režīmu.
Pēc 3 minūtēm atskanēja atsevišķa svilpe no spiediena indikatora.
Pēc 5 minūtēm, aktīva svilpe
Pēc 6 minūtēm vārsts aizvērās un tad viss turpinājās kā parasti.
Pēc maniem novērojumiem vārsts aizveras no 5 līdz 10 minūtēm, kad kūpinātavā ir spiediens.
Es domāju, ka tas ir atkarīgs no kūpinātavā ielietā ūdens temperatūras, tā daudzuma un pārtikas daudzuma.