Kviešu-rauga maize uz raudzēta rudzu iesala

Kviešu-rauga maize uz raudzēta rudzu iesala

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	330 ml
Dārzeņu eļļa	35 g
Kviešu milti	300 g
Rudzu milti	200 g
Rudzu iesals	30 g
Sāls	12 g
Cukurs	14 g
Cepamais raugs	4 g

Gatavošanas metode

• Es parasti gatavoju šādu maizi:
• 1. Es ievietoju cepšanas trauku elektroniskā mērogā (atiestatīju rādījumus), ielej 12 gramus sāls, ielej 35 gramus augu eļļas (es izmēģināju jebkuru saulespuķu un olīveļļu - atšķirību nepamanīju) un 330 gramus ūdens, formu noliku malā.
• 2. Es uz svariem uzlieku plastmasas trauku pārtikai (atiestatīts uz nulli), ielej 30 g iesala, 200 g rudzu miltu, 300 g kviešu, 14 g cukura, to visu sajauc ar karoti (maizes maisījums) un ielieciet to maizes automāta formā.
• 3. Elektroniskā mēroga karotē es izmēru 4 gramus PAKMAYA ātrās cepšanas rauga un pārleju ar maizes maisījumu.
• Nu, tas ir viss, veidlapa maizes gatavotājā, 2. programma "Galvenais" -> "Sākt".

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 40 minūtes

Gatavošanas programma:

Galvenais

Piezīme

Vai šī klaips būs 900g?

nē, apmēram 750-800 grami

PALDIES! tad es varu droši sajukties, man ir maizes automāts pa 750g! netiks ārā no robežas ???

[Nikolajs]

Nikolajs, cepure nedaudz pacelsies pāri spainim, tas ir labi. Visas manas maizes iznāks no spaiņa. Tas neietekmē skaistumu un garšu.

Labi !! boo cept !!

Paldies, ka pamanījāt manu recepti.

Maize tiek cepta 835 gramus. Ļoti garšīgs!!! Tikai es ieliku 6 gramus rauga.

Pievienots sestdien, 27. augustā, 2016. gada 20.50

Paldies par jūsu atsauksmi ...

Paldies par recepti. Šī maize ir kļuvusi par iecienītāko manu ml. meita, viņa viņu sauc par "mazo melno". Tomēr sāli es samazināju līdz 10 g, un tāpēc maize ir vienkārši lieliska.

Laba diena visiem! Vakar es cepu "Darnytskyi maizi ar ķimenēm" pēc receptes Nr. 41 (HB Redmond-1910). Es (gandrīz) ievietoju visas sastāvdaļas pēc receptes. Tiesa, es mazliet sajaucos ar atšķaidītu iesalu. Recepte saka: iesalu iemērc 80 ml kalnos. ūdeni, atstāj atdzist. Bet nav rakstīts, vai vajag šo iesalu vēlāk nokāpt, lieko šķidrumu iztukšot .. Es saspringu, bet lieko šķidrumu pievienoja. Tāpēc mīcot, man nācās pievienot miltus. Receptē teikts, ka programma ir "bez lipekļa", bet es izvēlējos "franču maize" 750 g, tumša garoza. Rezultāts ir ļoti garšīga maize, absolūti atšķirībā no veikala, medus (es pievienoju tumšo koriandru) sniedza maizei patīkamu pēcgaršu. Maize garšo salda.

Paldies! mīļākā maize ☺️