Liellopu aknas

["Rūgtie pipari olīveļļā"]

Liellopu aknas

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu aknas	500-600 grami
Sīpolu sīpoli	1 dators.
Sarkanie saldie pipari	1 dators.
Karsts čili	6-8 gredzeni pēc garšas
Svaigs apelsīns	sula 3-4 ēd.k. l.
Kumquats ir salds	2-3 gab. vai žāvēti apelsīni vai apelsīnu miziņa
Degvīns	3-4 ēd.k. l. garša
Dārzeņu eļļa	1-2 ēd.k. l. cepšanai
Sāls, garšvielas	garša

Gatavošanas metode

• Nogrieziet aknas, noņemiet visas vēnas, kanālus, noskalojiet un ielieciet caurdurī, lai no aknām iztukšotu lieko ūdeni.
• Aknas sagriež 1 cm biezās sloksnēs, ielieciet maisiņā un nedaudz sakuļiet ar āmuru, lai salauztu aknu audu struktūru, tad cepot tās kļūs mīkstākas.
• 
• Pārkaisa aknas ar sāli un garšvielām un ļauj tām kādu laiku marinēties.
• 
• Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, dažas minūtes apcep aknas katrā pusē, nepārcep aknas.
• Gatavās aknas pārnes katliņā zem vāka. Ja pannā ir šķidrums, iztukšojiet to.
• Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, sautē sīpolus un bulgāru piparus, rūgto čili piparu, sagrieztu sloksnēs. ES izmantoju "Rūgtie pipari olīveļļā"
• Pievienojiet ceptas aknas no katliņa, apelsīnu sulu, degvīnu.
• Pievienojiet apelsīnu miziņu. ES izmantoju "Kumquats apelsīnu sīrupā", sagriež plānās sloksnēs. Saldie kumkvati vai saulē kaltēti apelsīni šeit darbojas ļoti labi, lai līdzsvarotu skābenās apelsīnu sulas un degvīna garšu.
• Vāriet visu kopā dažas minūtes, līdz alkohols iztvaiko un jūs varat noņemt pannu no uguns.
• Ielieciet gatavās aknas uz šķīvja un pasniedziet karstu!
• Pēc strādnieku lūguma mēs pasniedzam karstus kartupeļus kā piedevu, apkaisa ar zaļo sīpolu, un blakus mēs ieliekam nelielu glāzi baltas garšas un apetītes!
• 
• 

Piezīme

Tas ir garšīgi! Aknas ir mīkstas, smaržīgas!
Pavārs ar prieku un labu apetīti!

[Tanjuša,]

Tanjuša, paldies par kārtējo apreibinošo ēdienu!
Un kur ir "degvīna glāze uz galda"?
Es tikko gatavojos papildināt savu recepti ar glāzi degvīna pēc jūsu ieteikuma ...

[Marisha]

Marisha, labi, draudīgs! Atcerējos!

SchA, es pievienošu receptē, fotoattēlā nav pietiekami daudz glāžu, ko ievietot Pievienots lietošanas metodē

[Tanjušs]

Tanjušs, cik garšīgi !!!

[Marina]

Marina, PALDIES!
Jā, interesants un vienkāršs variants sausām liellopu aknām, tas izrādās garšīgs un mīksts

Cik skaisti! Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi, jo es cienu aknas, un tas ir kaprīzs.
Sakiet, labi cilvēki, kā degvīns ietekmē gaļu? Kādu dienu draudzene tikko pirmo reizi vārīja vistas krūtis ar degvīnu - viņa bija ļoti apmierināta. Gatavošana, garšīga, mīksta un sulīga.
Un es konjaku, rumu utt., Es saprotu - alkohols iztvaiko un smarža, garša paliks, bet degvīns?

[Maša]

Maša, PALDIES! Līdzīgi ir ar degvīnu, alkohols iztvaiko, garša paliek - nav skarba garša, normāla, nejūtama! Nebaidieties gatavot, izmēģiniet un novērtējiet pats

Tatjana, kā vienmēr, visaugstākajā līmenī. Pēc garšas un krāsas līdzsvarots. Brīnišķīgi. Es atzīmēju vēl vienu recepti. Paldies par tādu skaistumu un gardumu.

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai!
Dīvainā kārtā otrajā dienā un aukstumā arī aknas izrādījās garšīgas, acīmredzot tās baroja un iepildīja degvīnā ar apelsīniem

Neiespējami lieliski!