Māsu Simili Ziemassvētku vainags "Angelica" (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

[Opara]

Māsu Simili Ziemassvētku vainags "Angelica" (Torta "Angelica" di Sorelle Simili)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
presēts raugs (vai sauss ātras darbības)	13 g (2 tējk.)
kviešu milti	135 g
silts ūdens	75 g
silts piens	30 g
Mīkla:
mīklu
kviešu milti	350 g
silts piens	90 g
dzeltenumi	3 gab
smalkais cukurs	75 g
sviests	120 g
sāls	1 tējk
Pildījums:
sviests	50 g
apelsīnu sukādes	75 g
rozīnes	75 g
Glazūra:
olbaltumvielas	30 g
pūdercukurs	4-5 st. l

Gatavošanas metode

• Opara:
• Sajauciet raugu ar miltiem, pievienojiet siltu ūdeni, pienu un mīciet mīklu. Pārklāj ar foliju un atstāj siltu 30 minūtes.
• Mīkla:
• Dzeltenumus sasmalcina ar granulētu cukuru un sāli, pievieno mīklai. Mēs arī tur pievienojam 250g miltu un silta piena. Mēs sākam mīcīt mīklu, tiklīdz tā "satverta" gabaliņā, pārtraucam mīcīšanu un pauzes uz 10-15 minūtēm, pēc kuras mēs atsākam mīcīšanu un pievienojam miltus mazos gabaliņos un atlikušos miltus. Šajā brīdī vislabāk ir veltīt laiku un nepievienot visu sviestu un miltus uzreiz. Mīciet mīklu līdz viendabīgai konsistencei (mīkla izrādās normālas konsistences, nav lipīga, mīcot viegli atstāj sienas un nesmērējas), atstāj uz 2 stundām rūgt.
• Gatavo mīklu izvelkam uz galda un sarullējam plānā 2-3 mm biezā kārtā, iesmērējam ar izkausētu sviestu un izkaisām pildījumu. Mēs to velmējam ruļļos gar īso pusi (jums vajadzētu iegūt apmēram 65-70 cm garu ruļļu). Novietojiet ruļļu uz cepamā papīra, šujiet uz leju un sagrieziet divās daļās. Abas ruļļa daļas mēs atlokām ar šķēlītēm uz augšu un, sākot no vidus, mēs tās savijām, savienojam ruļļa galus, veidojot "vainagu".
• Mēs pārnest mīklas gabalu ar papīru uz cepešpannu, pārklāj ar foliju un ļaujiet tai dubultoties (45-50 minūtes).
• Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 C (konvekcija 180 C) un cep 40-50 minūtes, līdz tā ir pagatavota (vadieties pēc savas krāsns!).
• Gatavo glazūru. Saputojiet olbaltumvielu vieglās putās, pievienojiet cukura pulveri un samaisiet līdz viendabīgai masai.
• Ielieciet pulveri karstajā kūkā un atgrieziet to izslēgtajā krāsnī 40-50 sekundes.
• Gatavo kūku ielieciet uz režģa un atdzesējiet.
• 
• 
• Baudiet savu tēju!
• Tas ir ļoti garšīgi, godīgi!
• Un šeit ir iespēja ar šokolādes pilieniem cepšanai, palīdziet sev!
• 

Laiks sagatavošanai:

4,5 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Nacionālā virtuve

itāļu valoda

Piezīme

Māsu Simili recepte no grāmatas Maize un saldie konditorejas izstrādājumi, avots: 🔗

Ir nedaudz mainījis mīklas mīcīšanas tehnoloģiju, proti:
1. Mīkla. Sākotnējā receptē tam tiek izmantots tikai ūdens. No 135 g miltu un 75 g ūdens mīkla izrādījās ļoti stāva, mīcot maizes cepšanas mašīnā, tā nesanāca vienā gabalā un bija ļoti sausa.
2. Mīklai pievienoja sviestu ar pienu, dzeltenumiem un cukuru, pēc kura ieveda miltus. Tā rezultātā gatavās ceptas preces bija smagākas. Tāpēc, kad es cepu šo recepti otro reizi, es 5 reizes pievienoju sviestu, mazos gabaliņos kopā ar miltiem.

[Marish]

Marish, Man bija pirmais, kam bija šāds kārums!

Fig, daiļavas !!! Nu ļoti ēstgribu !!! Es ievilku grāmatzīmēs, es noteikti saīsināšu!

Ak, cik garšīgs saldums! Ļoti garšīgi un skaisti! Marinočka, vai šīs māsas nav igaunietes? Nē, spriežot pēc nosaukuma - itāļu. Un tad mans gofrēts rullis izskatās, ka tas ir bizes, bet es to paņēmu no veca igauņu žurnāla. Recepte ir atšķirīga, kaut arī ārēji - brāļi.

[Marisha, Irina, Larisa!]

Marisha, Irina, Larisa! Meitenes, liels paldies par atbalstu!
Es būtu ļoti priecīga, ja recepte jums būtu noderīga!

Recepte ir atšķirīga, kaut arī ārēji - brāļi.

Mans vīrs vienmēr ir pārsteigts, kad es ievietoju kādu maizes receptes maizes mašīnai. Viņš saka, ka viņi visi ir vienādi (ārēji)!

Marina, brīnišķīga recepte! Paldies!

[Irisha]

Irisha, Es būšu ļoti priecīga, ja jums tas patiks!

[Manyash]

Manyash, skaistums ir baigais spēks !!! Neiespējami pretoties !!!

Paldies, kāds skaistums !!! Protams, tas noderēs, pat kā, tā manam vīram un pasaki man, ka mēs esam ļoti apmierināti ar šādu skaistumu !!!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Paldies meitenēm! Cepiet uz savu veselību! Es neesmu vienīgā, kas kļūst resna

Es neesmu vienīgā, kas kļūst resna

Ko es teiktu !!! Aizveries!

Novietojiet ruļļu uz cepamā papīra, šujiet uz leju un sagrieziet divās daļās.

Es joprojām jautāju. Griezt līdzi?

Nu, vienkārši novērsās, un tad parādījās tāds skaistums!
Vārdnīca, paldies! Vienkārši ļoti gudrs - tieši Ziemassvētku vainagam!

[Ksyusha, Sabrina!]

Ksyusha, Sabrina! Es neesmu vienīgā, kas kļūst resna

Temptress Vai jūs varat šeit pretoties

Es joprojām jautāju. Griezt līdzi?

Merri, kamēr Marina neatbild, ļaujiet man uzaicināt jūs redzēt šeit, šķiet, ka viss ir skaidrs. Marinočka, vai tas ir labi?

Paldies, Larisa! Es tā domāju, bet fotogrāfija ir interesantāka.

Ak, un man tik ļoti pietrūka tāda skaistuma. Manechka, sajūsmas pilna.Es domāju, ko uzcept uz Ziemassvētkiem. Tikai es varu izgatavot Ziemassvētku spārnu, visticamāk, es kā vienmēr cepšu KhP. Un tas nav svarīgi, ka mans vīrs neēd rozīnes, bet citi viņu ļoti mīl
Jau grāmatzīmēs

Kāda skaistule! Man ļoti patīk šāda veida konditorejas izstrādājumi. Būs nepieciešams izcept. Paldies par recepti!

[Larisa]

Larisa, Es esmu tikai par! Liels paldies par jūsu palīdzību un par meistarklasi!

LyuLyoka, Paldies! Un, ja jūs cepat karikatūrā, un vidū ievietojat kaut ko folijā ietītu?

Prieks, Es būšu ļoti priecīga, ja jums tas patiks!

Es arī domāju par karikatūru, bet tā būs pilnīgi gaiša no augšas, es baidos, ka tā nav ļoti skaista

Bālo augšdaļu var stiklot. Lai padarītu to biezāku, būs jāpievieno tikai nedaudz vairāk pulvera.

Liels paldies par yummy, ko es izdarīju tik daudz kā divi, mazais teica: noteikti dari vairāk mammām, tavs spārns visiem ļoti patika: girl_curtsey: Es noteikti darīšu vairāk

[Oļesja]

Oļesja, Tavai veselībai! Es ļoti priecājos, ka tas patika arī mazajam. Tātad, viņi nemēģināja velti!

Waaaaauuuuuu! Cik jauki!
Noteikti mēģināšu!
Paldies, bet es jau esmu pievienojis ierakstu izlasei!

[Gaisma]

Gaisma, Paldies! Es ceru, ka jums patiks vainags!

Rauga mīkla ir mana iecienītākā un pat pīle maizes gatavotājā, mans vīrs jau ir devies uz sporta zāli, kliegdams, ka baro. un kad nekā nav, kāpēc mums vajadzētu dzert tēju. Vainags ir tikai brīnums yum, yum.

Marina PALDIES !!! Vispār es to dāsni iesmērēju

Un tas ir otrais. Es atvainojos par tik daudzām fotogrāfijām, es joprojām mācos atmaskot fotogrāfijas, šķiet, ka izrādās

Oļesja, skaists vainags!
Man šķiet, ka nākamajā dienā šie konditorejas izstrādājumi kļūst vēl garšīgāki. Žēl, ka paliek tikai nedaudz.

Jau paēduši. Ziemassvētkos es gribu darīt

Cilvēks, un 2 stundu fermentācijas laikā ir nepieciešams saspiest?

[Lyuleka]

Lyulekacik skaists tev ir iemiesojums!

Primārie avoti par mīcīšanu neko neteica, tāpēc pirmo reizi to izdarīju bez mīcīšanas, otro reizi - ar mīcīšanu korektūras vidū. Es nejutu lielu atšķirību.

Atvainojiet, ka atbildēju vēlu.

Marina, nesen cepta, cik tas ir garšīgi !!! Izrādījās skaists vainags, bet es to pārspīlēju ar olbaltumvielām, pareizāk sakot, es izveidoju pārāk daudz glazūras un vainags pārvērtās par kūku.Tāpēc es nefotografēju, viss skaistums bija paslēpts. Bet garša ir tīra kūka! Es noteikti vēl cepšu!

[Irina]

Irina, Paldies! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika.
Olbaltumvielu glazūras daudzumu var pielāgot pēc garšas, oriģinālajā receptē vainagus ar to pārklāj divas reizes.

Manechka, cik ēstgribu bizē es velku grāmatzīmēs. Kad visu cept? Viņi baroja savus, viņi jau smejas.Izkliedēts

[Laris]

Paldies, Laris! Pamēģini. Es ceru, ka jums patīk.

[Sonadora]

Tas ir tik ļoooooti garšīgi! 👍 Mēs jau ēdam otro porciju.
Sonadora, liels paldies par recepti, un jūsu kaķis piebilst dēls, kuram ļoti patīk jūsu iemiesojums.
🔗

[Erhans]

Viņai nav iespējams uz to mierīgi paskatīties, vispirms ir jāguļ, lai nenokristu! Erhans, fantastiski skaists vainags! Liels paldies par prieku, kas dots, lai apcerētu šādu skaistumu!
Atsevišķi sveiki manam dēlam un paldies no kaķa.

[Sonadora]

Es gandrīz katru gadu cepu ļoti garšīgas un svētku mīklas. Un tagad mīkla atrodas maizes ražotājā. Paldies, Sonadora par brīnišķīgu recepti!

[irina2101]

irina2101, Paldies. Es priecājos, ka recepte man patika.