Kalmāru salāti ar pikantu konjaka mērci

Kalmāru salāti ar pikantu konjaka mērci

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
kalmārs	250-300 g
krila gaļa	1 burka (200 g)
avokado	1 dators
fizalis	8-10 gab
ābols	0,5 gab
sarkanais sīpols	0,5 gab
olas	2 gab
skābs krējums 20% tauku	100 g
citronu sula	1 ēd.k.
konjaks	3 ēd.k.
četru piparu maisījums (malts)	garša
baziliks, pētersīļi	3-4 zari
sāls, cukurs	pa šķipsnu
anšovi	6-8 gab

Gatavošanas metode

• 1. Nomizojiet kalmāru liemeņus, sagrieziet plānās sloksnēs, iemērciet vārošā sālsūdenī 3-4 minūtes un pilnībā atdzesējiet.
• 2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un 5-10 minūtes marinē citrona sulā ar šķipsniņu cukura. Apvienojiet atdzesētu kalmāru, krila gaļu (iztukšojiet visu šķidrumu) un sīpolu.
• 3. Olas sagriež gareniski, izņem dzeltenumus. Olbaltumvielas sagriež sloksnēs un pievieno kalmāriem.
• 4. Nomizojiet ābolu, sagrieziet sloksnēs. Fizalis sagriež ceturtdaļās. Smalki sagrieziet pētersīļus un baziliku. Pievieno sagatavotajām sastāvdaļām un viegli samaisa.
• 
• 5. Olu dzeltenumus samaļ ar anšoviem. Avokado sagriež gareniski, izņem bedrīti un ar karoti noņem mīkstumu. Apvieno ar dzeltenumiem un anšoviem, pievieno skābo krējumu un sakuļ līdz viendabīgai masai. Ielej konjaku, piparus un vēlreiz sakuļ.
• 
• 
• 6. Pagatavojiet salātus tieši pirms pasniegšanas.
• 

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Piezīme

Sāļi, viegli, atsvaidzinoši salāti. Sagatavošanās ātri un nav grūti. Galvenos sagatavošanās darbus var veikt iepriekš, bet degvielas uzpildīšanu tieši pirms pasniegšanas.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Ļoti ēstgribu!

[Psičika]

Psičika,! Es ļoti priecājos, ka jums tas patika!

[Marishka,]

Marishka, ļoti interesanta degvielas uzpildes stacija. : girl_claping: Vai tas ir tas, par kuru jūs runājāt? Es to atzīmēšu ar grāmatām - reizēm izmēģināšu. Paldies.

[Marisha,]

Marisha, tas ir savādāk. Tas, par kuru mēs runājām salātiem ar garnelēm, ķemmīšgliemenēm, zaļumiem. Es gribēju tādu pagatavot, bet nevarēju nopirkt normālas garneles.Bet tādi salāti piedzima.

P.S. Ja vēlaties, es jums atmetīšu pamatu.

Es to pieņemšu ar prieku un pateicību, Marish! Nesen mēs esam atkarīgi no jaunām receptēm - acīmredzot visā ir nepieciešami atjauninājumi ...

[Marish]

Marish, viss ir jūsu pastā.

Ļoti interesanti salāti! Paldies! Un ar ko jūs varat aizstāt fizalis?

[trada]

trada, un paldies! Jūs varat ņemt ne ļoti nogatavojušos mango un sagriezt to kubiņos. Tas nemaz neprasīs daudz - apmēram ceturtdaļu no vidējā lieluma.

: čau: Marina, mērce ir lieliska. Es to aizvedu pie grāmatzīmēm. Es ļoti mīlu avokado, mans dēls ir kalmāru-krabju-garneļu dvēsele, mans vīrs ēdīs visu, ko es dodu. Tāpēc mēs noteikti gatavosim. Tas ir tik garšīgi! Paldies!

[Nataša]

Nataša, Es būšu ļoti priecīga, ja jums tas patiks! Salāti ir sātīgi, es ceru, ka jūsu vīrieši būs apmierināti.

[Marina]

MarinaMan patika šie salāti!
Bet diemžēl man nav anšovu. Iztikšu bez viņiem. Man ir aizdomas, ka nav ko tos aizstāt ar ... (ne siļķes ) Salātu labad es tos negribu nopirkt, pēkšņi mana ģimene salātus nepieņems, tad tikai es tos ēdīšu.

[Lena,]

Lena, cik priecājos, ka man patika salāti!
Jūs varat pagatavot to bez anšoviem, bet salāti zaudēs daļu pikanta. Mūsu iekštelpu tirgū tos var iegādāties ļoti miniatūrās burkās, tikai vienam salātam. Un kvalitāte ir pietiekami pienācīga.

Marina, kas ir fazalis? Man patīk jūras veltes, es domāju, ka salāti ir garšīgi, es gribētu gatavot

[Marina]

Marinacik žēl, ka es vakar tevi nemēģināju. bet šie Jaungada galda salāti jau sen ir pieskatīti ... Šodien es biju šajā jomā ar uzņēmējdarbību - es to nopirktu. Es dzīvoju citā virzienā, rīt vairs neiešu, man nav liktenis pirmo reizi izmēģināt ar anšoviem.
Man ļoti patika avokado mērce, es reiz izdarīju kaut ko tādu, bet ar sviestu sanāca garšīgi, bet trekni .... Bet ar skābo krējumu tas būs lieliski!
Bet fizalis nolēma pat nemeklēt. Pēc pēdējā šefpavāra, kur Tanjai bija gandrīz viss ar fizāliem, viņš man kaut kā nepatika.

[Olya]

Olya, šeit viņš ir. Ir ēdami un dekoratīvi. Pārdots lielveikalos, segtajā tirgū jūs gandrīz vienmēr varat iegādāties. To var aizstāt ar dzelteniem ķiršu tomātiem. Ne jau krāsas un ārējās līdzības dēļ (starp citu, abi ir no nakteņu dzimtas). Viņi garšo līdzīgi, bet sarkanie nav.



Lena, piedod, protams.

Pēc pēdējā šefpavāra, kur Tanjai bija gandrīz viss ar fizāliem, viņš man kaut kā nepatika.

Lena, vai mēs runājam par pāreju uz STB?

Jā, Marina.

Sen neesmu pie tā ticis. Es mēģināšu lejupielādēt un redzēt, ko viņi tur gatavoja ar fizāliem.

Marina, tas bija izrādes fināls. Starp citu, atkārtojums parasti ir svētdien, STB kanāls, es nezinu pārraides laiku.

[Lena,]

Lena, Paldies

[Olya]

Marina, tas bija izrādes fināls. Starp citu, atkārtojums parasti ir svētdien, STB kanāls, es nezinu pārraides laiku.

Es to šodien noskatījos, Taņa zaudēja

Olya, šeit viņš ir. Ir ēdami un dekoratīvi. Pārdots lielveikalos, segtajā tirgū jūs gandrīz vienmēr varat iegādāties. To var aizstāt ar dzelteniem ķiršu tomātiem. Ne jau krāsas un ārējās līdzības dēļ (starp citu, abām naktssveces ģimenēm).

Marina, mēs nevaram atrast šādu brīnumu, un ķiršu tomāti ir tikai sarkani. Ko darīt, ja jūs tos vispār noliekat?

[Olya]

Olya, sarkano ķiršu labāk nelietot. Es labāk pievienoju nedaudz bumbieru - pusi no vidējās. Un pirms tam es piecas minūtes turēju gabaliņus nelielā daudzumā citrona sulas

Paldies, es mēģināšu
Laimīgu Jauno gadu!

[Olya]

Olya, Paldies!!! Un jūs ar atnākšanu!