Croquembush kūka "Siļķes sniegā"

[Krēmkrāsas maizītes:]

Croquembush kūka "Siļķes sniegā"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Krēmkrāsas maizītes:
Ūdens	450 ml
Sviests	175 g
Milti	185 g
Olas	6 gab
Citronu krēms:
Olu dzeltenumi	9 gab
Cukurs	150 g
Milti	50 g
Rīvēta citrona miziņa	no 2 citroniem
Citronu sula	4 ēd.k. l.
Citronu liķieris	7 ēd.k. l.
Piens	500ml
Dekorēšanai:
Baltā šokolāde	300g
Mitrs bezē krēms	par 2 vāverēm
Marmelāde
Karameļu

Gatavošanas metode

• Tas ir klasisks franču svētku šedevrs, un to bieži pasniedz kāzās. Šajā receptē tas ir dekorēts ar balto šokolādi, kas satur daudzas mazas olu krēma maizītes un zelta karameļu pavedienus. Veidojiet šo kūku kartona konusa iekšpusē, tad pagrieziet konusu un izņemiet kūku visā krāšņumā.
• Kūkas forma man ļoti atgādina Ziemassvētku eglīti, tāpēc tā ļoti noderēs uz Jaungada galda.
• Krēmkrāsas maizītes:
• Vispirms pagatavojiet maizes konditorejas izstrādājumus maizītēm. Pievieno ūdenim eļļu, šķipsniņu sāls un uzvāra. Mēs samazinām uguni līdz minimumam, pievienojam miltus un aktīvi mīcām, vēl vienu vai divas minūtes nenoņemot no uguns. Jāveidojas spīdīga, gluda masa bez gabaliņiem. Ļaujiet atdzist 5 minūtes. Pievienojiet olas pa vienai, nepārtraukti putojot. Mīklai vajadzētu kļūt līdzīgai biezai krējumam un spīdīgai.
• 
• Mēs pārliekam mīklu konditorejas maisiņā un uz cepešpannas izspiežam mazas maizītes 2 cm diametrā. Mēs atstājam vietu starp mīklu, lai maizītes varētu pacelties. Cep 25 minūtes. līdz zeltaini brūnai.
• 
• Citronu krēms:
• Bļodā sakuļ olu dzeltenumus, cukuru, miltus, citrona miziņu un sulu, lai izveidotos vienmērīga pasta. Lielā katliņā ar smagu dibenu uzvāra 500 ml piena. Kad tas ir uzvārījies, ielej to olu maisījumā, kārtīgi maisot. Pēc tam atgriezieties kastrolī un vāriet uz mazas uguns, līdz krēms sabiezē un vārās. Pievieno dzērienu un pārlej bļodā. Pārklāj ar foliju un ļauj pilnībā atdzist.
• Man īsti nepatīk olu krēms, tāpēc es pildīju maizītes ar sviesta krēmu ar iebiezinātu pienu no 300 g sviesta un bundžas iebiezināta piena.
• Montāža:
• No kartona izveidojiet konusu un piestipriniet to ar līmlenti.
• 
• Iekšpusē izklāj ar cepamo papīru un ievieto konusu vāzē.
• 
• Izkausē šokolādi ūdens peldē. Ievietojiet nelielu bulciņu pašā konusa galā, no apakšas uz augšu. Uz maizītes dibena izklājiet 1 tējkaroti kausētas šokolādes un uzlieciet divas pārējās maizītes uz augšu, nostiprinot ar šokolādi. Virsū izklāj vēl vienu karoti šokolādes. Visu konusu piepilda ar maizītēm, diezgan cieši ieklājot tās horizontālos slāņos un notīrot ar šokolādi. Pirms jaunas bulciņas ievietošanas pārliecinieties, vai iepriekšējā ir droši nostiprināta. Pēdējam slānim jābūt plakanam. Gatavo konusu nostiprina vēsā vietā.
• Viegli uzvelciet konusu uz līdzenas virsmas un paceliet kartonu.
• 
• Izrotājiet Ziemassvētku eglīti, kā vēlaties. Es notīrīju otu ar mitru bezē krēmu, lai sniegā izveidotu eglīti. Es izgatavoju rotas no marmelādes. Oriģinālajā receptē kūka ir pārklāta ar karameļu pavedieniem, kas ir izgatavota no 100g cukura un 5 ēdamk. l. ūdens. Ūdens vannā es izkausēju dažas hercogienes karameles, ar dakšiņu izvilku plānas auklas un pakarināju uz eglītes.
• Pie galda ir vieglāk, ja kāds no viesiem vai saimniece katrai no tām uz šķīvja nolauž maizītes, sākot no augšas.

Nacionālā virtuve

franču

Piezīme

Kūkas recepte ir ņemta šeit: 🔗

Oho! Tas ir tik skaisti! Tas tiešām ir šedevrs! Paldies !

[izumka]

izumkaKāda skaista eglīte jūs esat izrādījusies, es jau iepriekš esmu redzējis croquembush, bet ko nozīmē "prezentācija", es redzēju jūsu un uzreiz gribēju sevi uz Jauno gadu - īstu Jaungada kūku

Interesanti! devos iedziļināties

Meitenes, paldies! Es ilgi skatījos uz viņu, un tāpēc es nolēmu pirms Jaunā gada veikt ģenerālmēģinājumu.

Ļoti labi!!!
Es arī ilgu laiku skatos uz šo kūku. Bet es neuzdrošinos izdarīt tādu varoņdarbu.
Noņemot cepuri!

Grezna kūka! Kā jūs to sadalāt porcijās?

Marina,

[Merri]

Merri, ļoti viegli! Tongi ņem augšējo bulciņu un uz šķīvja, tad nākamo utt.

Ļoti labi!
Es to izdarīju 1 reizi, visiem tas patika, bet šeit ir dizains, pirms jūsu aug un aug
un mēs vienkārši no visām pusēm aizķērāmies, kam kur patika

Ana-stasy,

Ak, cik lieliska Jaungada kūku ideja!

Super !!!

Kūka ir ārkārtīgi garšīga (es pagatavoju šo), bet vienai no tām ir trūkums ... maaalo.
Šeit ir rel, it kā ... un tas, it kā ne ...

Paldies! Lieliska ideja un ļoti savlaicīgi, jaungada tortei uz skolu, un, ja jūs to rotāsiet arī ar visādiem marmelādes kanēniem, tā aizlidos!

Beautyaa !! Es ilgu laiku skatos uz šo kūku, bet nezinu, vai varu

Meitenes, paldies jums visiem Principā kūku nemaz nav grūti izpildīt, ja jūs to negatavojat uzreiz. Konusu var izgatavot iepriekš, eklērus var cept un sasaldēt, un pirms svētkiem atkausēt un nedaudz nožūt krāsnī (padoms no interneta). Iepriekš sagrieziet marmelādes rotaļlietas, ja tās izžūs, tas nepasliktināsies. Pārējais darbs (krējuma pagatavošana, eklēru piepildīšana un visu ievietošana konusā prasīs nedaudz laika. Un rotāšana ir prieks - tā ir maza eglīte!

Meitenes, cik daudz piena nepieciešams krēmam?

[izumka]

izumka, paldies par interesanto recepti! Lieliska ideja! Garšīga kombinācija! Izgatavots pēc pasūtījuma, klients ir sajūsmā!Šeit es to iesaiņoju

Beautyaa !! Es ilgu laiku skatos uz šo kūku, bet nezinu, vai varu

+1

[izumka]

izumka, paldies par labu ideju!
NG jau ir par vēlu, bet ir daudz brīvdienu -)
Es mēdzu mēģināt to darīt, bet tur dūzi turēja kopā ar karameli ap konusu. Kopumā es sadedzināju rokas, bet man neizdevās to cilvēciski piestiprināt ... tad.
Tagad tas noteikti izdosies!

[prona]

prona, Nataša, noteikti izdosies!

Mans dēls vāca bez konusa ar slaidu, tas, protams, izrādījās ne tik perfekti. Dekorēts ar kokosriekstu pārslām (tas ir kā sniegs) un M & M (tās bija Ziemassvētku balles). :-))

Ja ir norādīts cepšanas laiks, es arī gribētu zināt temperatūru.

Ja ir norādīts cepšanas laiks, es arī gribētu zināt temperatūru.

Šī ir mīkla. 190grad.