Auksti kūpināts rozā lasis (zīmola 6060 kūpinātava)

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Rozā laša fileja uz ādas	480 gr.
Jūras sāls	~ 1 tējk
Garšvielas sarkano zivju sālīšanai	~ 1 tējk

Gatavošanas metode

Svaigi sasaldēts rozā lasis (filejas uz ādas) tika atkausēts. Sālīta ar jūras sāli ~ 1 tējk., Pārkaisa ar garšvielām sarkano zivju sālīšanai ~ 1 tējk. (sastāvs: malti sarkanie pipari, paprika, sinepju sēklas, cukurs, malti melnie pipari, malti smaržīgie pipari, ķiploki, pētersīļi, sāls). Atstāj ledusskapī marinēties 12 stundas.
Pēc norādītā laika marinētā fileja (480 gr.) Tika uzklāta uz režģa 4 līmeņos.
Uzstādīts trauks čipsiem papildus. sildelementu un izlej šķipsniņu alkšņa čipsu, aiztaisītu ar vāku.
Viņa ievietoja režģus traukā un ievietoja trauku kūpinātavā.
Es to aizvēru ar vāku, pārbaudot O-gredzena klātbūtni un pareizu uzstādīšanu. Uzstādīts spiediena regulators.
Es ieslēdzu režīmu "Aukstā smēķēšana" uz 25 minūtēm.
Pēc 2 minūtēm no programmas sākuma no spiediena indikatora izplūda diezgan intensīva dūmu plūsma. Es ieslēdzu kapuci. Pēc 3-4 minūtēm dūmi pilnībā apstājās. Tvaika nosūcējs man labi pievelk, jo dūmu smaka bija jūtama tikai pavisam netālu no kūpinātavas. 30 cm vai vairāk attālumā vairs nebija iespējams noķert dūmu smaku.
Pēc pīkstiena vāks nekavējoties atvērās. Atverot vāku, tas uzreiz smaržoja pēc dūmiem, piemēram, no uguns, bet ātri pazuda pat neizvēdinot.
Labu apetīti!