Franču bagetes no "vecās mīklas"

Franču bagetes no "vecās mīklas"

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Kviešu milti (man ir vispārējs mērķis)	500g.
Sauss tūlītējs raugs	2.d
Sāls	10g.
Ūdens	270g.

Gatavošanas metode

• Sajauc miltus, sāli, raugu, pievieno ūdeni un mīca mīklu. Mīkla iznāk stāva, bet ūdens nav vajadzīgs.
• 
• No mīklas izveidojiet bumbu un ievietojiet ietaukotā traukā, pārklājiet un atstājiet 12 stundas istabas temperatūrā.
• 
• Saderināto mīklu sadala divās daļās, noapaļo un atstāj uz 10 minūtēm.
• Pēc tam no katra gabala izveido bageti. Veidošanās tehniku ​​var apskatīt šeit:
• 
• Cep ar tvaiku uz akmens uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 240 ° С 10 minūtes un bez tvaika 210 С 15 minūtes.
• Atdzesē uz režģa.
• 
• 
• Es mīlu "garo" maizi, un tad ir bagetes !!! Un tehnoloģija ļoti labi iekļaujas manā ikdienā. Vispār jau ne maize ir sapnis !!!

Piezīme

Mums jau ir līdzīgi skrējēji ŠEIT... Bet šajā gadījumā nedaudz atšķirīga gatavošanas tehnoloģija.
Mihaila recepte (krusts), es redzēju LiveJournal no Ņinas 🔗

Nu, es tūlīt mēģināšu. Es to iepriekš neesmu darījis

[Olya]

Olya, veiksmi!

[Omela]

Omela , Es vairs neesmu pārsteigts, redzot jūsu receptes - saprotams. ka būs kas pārsteidzošs, bet tad es arī gribēju to pavairot, saki - "mīci mīklu" - vai tā ir tikai mīcīta vai vienkārši sajaukta un kāda maize garšo vai nav skāba? Paldies

[Lyuba]

Lyuba, Paldies! Mīcīt ir jaukt, jā. Tā kā mīkla ir ļoti stāva, vispirms to darīju ar nažiem virtuves kombainā, bet pēc tam ar rokām uz galda. Maize nav skāba, garša ir "bagete".

Āmuļi! Paldies, ka tik ātri atbildējāt, mums ir tikai 22.37, devāmies likt mīklu

[Lyuba]

Lyuba, veiksmi! Es ceru, ka jums patiks.

Viss, samīcīts, rīt es ziņošu

Tātad, kungs, man nav tūlītēja rauga, bet cik dzīvu es varu ņemt?

[Maina]

Maina, gramu 6 vai pat 5.

[Āmele]

Jā,Āmele, paldies, bagetes ir pārāk labas, bums, lai mēģinātu.

bums izmēģināt.

[Ksyusha!]

Ksyusha! maizītes - otpad !!!! Un tad - jūs mīlat

Jautājums. Lai aizstāvētu tos pašreizējos režģus? Vai arī uz tiem un krāsns, uzvelciet akmeni?

[Veļa]

Veļa, uz šiem tīkliem un cep, tie ir metāla, un pēc tam no šīm atverēm apakšā paliek pūtītes.

Jā, ir daži, kurus es paņēmu no Ļuļkas. Kad es uz tiem cepu, mīkla, acīmredzot, nebija vienādas konsistences, tā tika pārdota dIrochki. Pēc izcepšanas man nācās dejot, lai izvēlētos batoniņus

[Veļa]

Jā, Veļaun tad ielieciet tos tieši uz akmens. Pirms sagatavju ievietošanas es tos ieeļļoju ar eļļu. Normāli izvilka. Vai esat apstrādājis veidlapu pirms tās izmantošanas? Lilija saka, kā.

[Omela]

Omela pieņemt, ko nozīmē "vecā mīkla"? Vai tas stāvēja 12 stundas?

[Tata]

Tata, Es piekrītu.

Vai tas stāvēja 12 stundas?

Jā tieši tā.

🔗 Šovs raksta, ka video nav pieejams ... Vai arī tas ir es bez rokām ...

Nu, ko no rīta nedarīja bagetes, bet stieņi, garoza ir ļoti garšīga, un arī vidus, godīgi sakot, negaidīja.
Es gribēju izveidot fotoreportāžu, bet es nevaru ievietot dažas bildes.
Es gribētu teikt, ka es mīklu gatavoju maizes gatavotājā,
Es ar pilsētas maizītes metodi uzripināju mīklu uz sagataves, izliku to uz pusi dvieļa, kārtīgi pārkaisa ar miltiem, kā laivu pacēlu malas un piespraudu ar drēbju spraudītēm, izrādījās, ka tā ir laivas forma (lai gan Es domāju, ka bez laivas viss būtu kārtībā) Tad viņa noņēma drēbju adatas un vienkārši pagrieza sagatavi uz cepešpannas, ar asmeni izdarīja asus, bet ne dziļus griezumus un cepa tempera 200 cepeškrāsnī 30 minūtes.
Paldies autoram par bagetēm
Ja kāds jums pateiks, kā ievietot fotoattēlu, es izlikšu savas joslas

Olya, lai ievietotu fotoattēlu, vispirms tas jāievieto kādā "attēlu" vietnē, piemēram,
Tad paņemiet no turienes saiti un nokopējiet to šeit

paldies, es mēģināšu tūlīt

Mistletočka, man nav laika izmēģināt kādu no jūsu jaunajām receptēm, kad nākamā nāk tieši laikā!
Interesants veids! Noteikti mēģināšu! Paldies! Un bagete - grāmatzīme!

🔗 Šovs raksta, ka video nav pieejams ...

Jā, video trūkst. Mēģinu atrast kaut ko līdzīgu.

[limons, Gaisma,]

limons, Gaisma, Paldies!
Olya, de foto ???

Atradu kaut ko līdzīgu ar Annu:

Es nevarēju iet garām:

Šeit es esmu ar savām bagetēm


Protams, es to nemaz neveidoju, vienkārši izstiepu un saritināju, nākamreiz noteikti salabošu, bagetes patika gan mazdēlam, gan vīram, tās iemeta ar pienu PALDIES liels, Omelochka! !!

[Lyuba]

Lyuba, prieks, ka jums un jūsu ģimenei tas patika. Mēs jau esam nogriezuši savējos.

Ko nozīmē "cept uz akmens"?

[ka]

ka, lasiet par cepamo akmeni ŠEIT.

[Veļa]

Jā, Veļaun tad ielieciet tos tieši uz akmens. Pirms sagatavju ievietošanas es tos ieeļļoju ar eļļu. Normāli izvilka. Vai esat apstrādājis veidlapu pirms tās izmantošanas? Lilija saka, kā.

Liels paldies par "ērto" recepti !!!! Es vienkārši ieliku mīklu .... rīt es cepšu !!!! pasūtīja perforētus bagetes turētājus .... no rīta viņi solīja piegādāt !!!! Liels lūgums, aust ar degunu, kur ir rakstīts, kā apstrādāt jauno veidlapu !!!! Paldies jau iepriekš!!!!

[Lomarga]

Lomarga , Paldies! Ja jums ir bagetes turētājs bez teflona pārklājuma, tad:

1. Nomazgājiet ar mazgāšanas līdzekli
2. Labi žāvē 10-15 minūtes krāsnī 100 grādu temperatūrā.
3. Bagātīgi eļļojiet ar augu eļļu.
4. Cepiet cepeškrāsnī 10-15 minūtes 250-300 grādu temperatūrā.
5. Pēc lietošanas nemazgājiet, bet noslaukiet ar mitru drānu.

[Lomarga]

Lomarga , Paldies! Ja jums ir bagetes turētājs bez teflona pārklājuma, tad:

1. Nomazgājiet ar mazgāšanas līdzekli
2. Labi žāvē 10-15 minūtes krāsnī 100 grādu temperatūrā.
3. Bagātīgi eļļojiet ar augu eļļu.
4. Cepiet cepeškrāsnī 10-15 minūtes 250-300 grādu temperatūrā.
5. Pēc lietošanas nemazgājiet, bet noslaukiet ar mitru drānu.

Liels paldies par ātru atbildi !!!! Un kāda veida bagetes lieta man būs, ir interesants jautājums .... es redzēšu rīt ... tas ir cik neuzmanīgs es esmu un šeit ... 🔗

Jums ir nelipīgs pārklājums. Nav nepieciešams apstrādāt. Vienkārši ieeļļojiet ar eļļu

pārklājiet un atstājiet uz 12 stundām istabas temperatūrā "- manā virtuvē ir forši, 20-22 grādi, kā jūs domājat, ka tas ir piemērots. Un vēl jautājums par tūlītēju raugu - vai tas ir sauss, kas ir maisiņos?

[RICHes]

Manā virtuvē ir forši, 20-22 grādi, kā jūs domājat, ka tas ir piemērots.

RICHes , darīs jebkurā gadījumā, varbūt jums vienkārši jāpieskaita nedaudz laika (līdz 2-4 stundām). Paskaties uz mīklas konsistenci. Vai jums ir caurspīdīgs konteiners lifta izsekošanai?

tūlītējs raugs - vai tas ir sauss, kas ir paciņās?

Instant ir aktīvi, man ir "Saf-Moment". Maisos ir arī vienkārši.

Jums ir nelipīgs pārklājums. Nav nepieciešams apstrādāt. Vienkārši ieeļļojiet ar eļļu

Paldies, dārgā Omelochka! : dzērieni: Viss izrādījās lieliski !!!! un bagetes un bagetes turētājs - tikai pasaka !!!! ieguvu lielu prieku no procesa !!!!!

Lomarga, urrā !!

[Omela]

Omela, paldies par tik brīnišķīgu recepti!
Nākamajā tēmā meitenes bija ieinteresētas "nogatavojušajā" mīklā - tāpēc es nolēmu to izmēģināt!
Izrādījās ļoti forši! Pat mans dēls (13 gadus vecs) šodien apstiprināja: "Beidzot izrādījās īstā maize!" Kaut arī ar iepriekšējām maizēm, tiklīdz tas nav gudrs: un plūmes. sviests un piens un olas; bet, paskatieties, bērnam vienkārši patīk būt uz ūdens! Man nebija laika fotografēt, jo četri cilvēki to varēja izdarīt uzreiz!
Vienīgais ir tas, ka mīklas augšdaļa dienas laikā kļuva vējaina, lai gan to periodiski samitrināja un eļļoja ar eļļu. Suņiem no tā bija jācep granulas. Varbūt nākamreiz ieliksi somā? vai arī nav gaisa piekļuves? Jūs varat iedurt caurumus ...
Un es arī pirmo reizi mīcīju tik stāvu mīklu, man bija bail no maizes ražotāja, likās, ka tas braukāja ar lielām grūtībām, pat motors smaržoja, lai gan es proporcijas salīdzināju pēc instrukcijām, viņi aprakstīja apmēram to pašu pelmeņu mīkla, kas nozīmē, ka tā jāveido šādai slodzei.
Starp citu, šī ir tikai mana 5. mīkla, un vai nu man paveicās kā iesācējam, vai arī Panasiks piedod dažus trūkumus, taču viss izdevās, lai gan es visu iestatīju uz taimera, bez klātbūtnes; neizdevās tikai viena mīkla # 4 Desas mīklā, vismaz dienā bija labi, nācās apmaisīt apmēram ~ 100 gramus miltu, tie bija šķidri.
Vēlreiz, Grand Merci, un priecīgi cepu visus!

[Svetlana]

Svetlana, prieks, ka jums patika! Kāpēc jūsu mīkla ir vējaina? : - \ Ko jūs aizsegāt? Manā plastmasas traukā viss bija kārtībā. Un KHP nemocītos ar šādu pārbaudi. Jūs to varat vienkārši mīcīt ar rokām vai ar nažiem kombainā.

Jā, es nedomāju, ka viņš nevarētu būt HP, tad, kad viņa sāka traucēt, viņa nobijās. Un man nav kombaina ... Man to tiešām nācās mīcīt ar rokām, bet es skatījos proporcijas - kā pelmeņi pēc instrukcijas, tāpēc, es domāju, tajā pašā laikā mašīna paies garām testa brauciens, līdz ir pagājušas 14 dienas kopš pirkuma)
Pārklāts ar dvieli, periodiski samitrināts. Vai jūsu konteiners, šķiet, izskatās kā iepakojums?
Vispār mīklu man ļoti patika, paldies! Mēs joprojām cepsim, vienkārši ielieciet to vai nu maisiņā ar caurumiem, vai traukā, kas ir hermētiskāk noslēgts (uzticamības labad es arī zem vāka ievietošu mitru lupatu.
Un saskaņā ar Miša-krosīdu es joprojām cepu ļoti veselīgu saldskābmaizi, viņš interesanti raksta par maizi, dažreiz kaut ko neparastu, vispār ir interesanti lasīt vīrieša viedokli par maizi)

Man ir Tupper konteiners ar vāku. Tam ir šādi logi - ir ērti novērot mīklu. Ja jūs pārklājat ar maisu, tad jums nav jāveido caurumi. Ērtāk ir pievilkt pat ar pārtikas plēvi.

Un kā tas spēlēs? Nav skābekļa piekļuves ...

Nu kā nē ... jūs nepumpējat gaisu ar sūkni. Man ir tvertne 4,3 litriem. Pietiek ar to, kas iekšā.

Paldies! Vienkārši es piebremzēju ātrumu, sapratu tā, lai tas būtu somā un cieši. Jums vienkārši jāatstāj uz tā vieta gaisam, un jūs pat varat to sasiet.
Viņi prasa atkārtojumu, lai to atkārtotu, es to uzvilkšu, bet es centīšos to turēt ilgāk, līdz nedēļas nogalei, man joprojām ir jāpieaug garša, it īpaši tagad ir auksts, un, ja jūs ielieciet mīklu uz palodzes, tā izkausēsies pilnīgi citādi, zemā temperatūrā tā garšo atšķirīgi, tas esmu es, tāpēc iepriekš spēlējos ar raugu. Lai gan mana startera kultūra vēl nav augusi, tas būs labs aizstājējs.
Es ceru, ka šoreiz būs kas atlicis fotografēt!

[Lanna]

Lanna , veiksmi!

[Omela]

Omela! IZCILA, LIELISKA, labi, ir arī daži epiteti.
Es šodien cepu tavas bagetes. Mans vīrs ieradās vakariņās - tās ir bagetes, veseli maizes klaipi!

🔗
Nabaga biedrs viens pats karājās pie dīķa.
🔗

Vakarā pieliku griezumu, laika nav, jāskrien uz darbu.

[Marina]

Marinacienīgi bāri !!!!!