Franču bagetes no "vecās mīklas"

[Marina]

Marinacienīgi bāri !!!!!

Un garša ir Mmm, dziesma! Process man patika vēl vairāk, un tas, neskatoties uz to, ka mīklu mīcīju ar rokām, nožēloju plīti, bet mīcītāja nebija. Tagad, pieraduma dēļ, viņam saplīst mugura, varbūt biežāk ir jāveic šāda vingrošana?
Es to izdarīju ar presētu raugu, 5g tika sasists, un tāpēc man beidzās maize.
Šeit ir solītais griezums, tikai vakarā bildes ir sliktas (mēs varam, fotogrāfs un tā rokas).

Un tad es nevarēju pretoties un nofotografēju šķēli jūsu stilā (bet makrofotogrāfijā), es ļoti gribēju!

[Marina]

Marina, un spuldze, un griezums, kas jums nepieciešams !!!

Es patiesi lepojos ar jūsu paldies!

Nu, Duc ir par ko!

[Āmuļi,]

Brīvdienās es arī cepu šo maizi.
Āmuļi, Paldies par recepti! Maize ir īpaši garšīga cepšanas dienā

[Olya]

Olya, skaista maize !! Un jā, viņi pirmajā dienā ēd bagetes.

[Olya]

Olya, skaista maize !! Un jā, viņi pirmajā dienā ēd bagetes.

Un tā nemaz nav taisnība! Mūsējie neēda uzreiz, tāpēc tētis nāca ciemos, viņam patika vēl vairāk nekā svaigajiem. Tas joprojām ir garšīgs, bet savādāk. Pieaugušo veidā.

[Marina]

Marina, tas neesmu es ... tas ir xmugursomas tā saka. Un mēs varam ēst trešajā dienā.

[x]

Tas joprojām ir garšīgs, bet savādāk. Pieaugušo veidā.

var būt

Marina, tas neesmu es ... tā saka aizbildņi. Un mēs varam ēst trešajā dienā.

Un mana māte pa ceļam, - xranzen!

Man mīkla ledusskapī ir bijusi jau apmēram mēnesi, vai tā jāizmet?

[Smilšaina]

Smilšaina , nav pārdošanas. Es izmantotu 200 gramus kā "veco mīklu" un mīcītu ar to jaunu.

[Smilšaina]

Smilšaina , nav pārdošanas. Es izmantotu 200 gramus kā "veco mīklu" un mīcītu ar to jaunu.

Tātad ir 200 gr. par jaunu es to pilnīgi aizmirsu ...

Es domāju, ka tam vajadzētu darboties.

Tātad ir 200 gr. par jaunu es to pilnīgi aizmirsu ...

Tieši tā, mēģiniet ziņot. Ja viss izdosies, jūs redzēsiet, ka tiks izveidots precedents. * JOKĀ * Būs "veca" mīkla, piemēram, Ļeņins, "dzīvāka par visu dzīvo."

Tieši tā, mēģiniet ziņot. Ja viss izdosies, jūs redzēsiet, ka tiks izveidots precedents. * JOKĀ * Būs "veca" mīkla, piemēram, Ļeņins, "dzīvāka par visu dzīvo."

Labi
Jautājums ir nogatavojies - ja es cepu bagetes turētājā un uz akmens, tad mans bagetes dibens (kur ir pūtītes) paliek balts, un augšdaļa ir ruddy, ja bez akmens, tad viss ir normāli. Vai šī recepte pamatā cepas uz akmens vai nē?

Labi
Jautājums ir nogatavojies - ja es cepu bagetes turētājā un uz akmens, tad mans bagetes dibens (kur ir pūtītes) paliek balts, un augšdaļa ir ruddy, ja bez akmens, tad viss ir normāli. Vai šī recepte pamatā cepas uz akmens vai nē?

Šeit ir gudra meitene! Un es nepietiekami samazināju krāsu korelāciju. Es domāju, ka mani necep.

[Smilšaina]

Smilšaina , Es cepu uz akmens. Viņš uztur temperamentu, palīdz "uzspridzināt" zets. Bet, tā kā jūs esat apmierināts ar cepšanas rezultātu bez akmens, cepiet.

Es cepu uz akmens. Viņš uztur temperamentu, palīdz "uzspridzināt" zets.

Bet kā ar bālumu? Jūs esat kaut kā rožains no visām pusēm.

[Smilšaina]

Smilšaina , Es cepu uz akmens. Viņš uztur temperamentu, palīdz "uzspridzināt" zets. Bet, tā kā jūs esat apmierināts ar cepšanas rezultātu bez akmens, cepiet.

Jā, tas ir skaidrs, cits jautājums - kā es varu pareizi "sajaukt" šo mīklu šajā receptē? Tiem, kas atrodas tvertnē

Bet kā ar bālumu? Jūs esat kaut kā rožains no visām pusēm.

Ka es pat nepamanīju, ka dibens ir bāls vai nē. Tas bija kraukšķīgs un izcepts.

Jā, tas ir skaidrs, cits jautājums - kā es varu pareizi "sajaukt" šo mīklu šajā receptē?

Mīklu sagriež ar šķērēm un ar blenderi sakuļ ar ūdeni līdz viendabīgai masai. Tad pievieno miltus.

Ka es pat nepamanīju, ka dibens ir bāls vai nē. Tas bija kraukšķīgs un izcepts.
Mīklu sagriež ar šķērēm un ar blenderi sakuļ ar ūdeni līdz viendabīgai masai. Tad pievieno miltus.

Paldies, es darīšu, es ziņošu.
Izņēmu mīklu no ledusskapja, tā smaržo smalki, nemira .... ja es to mīcīšu un atstāju uz nakti un cepšu no rīta, vai tas būs labi vai apstāsies?

Es mīcīju mīklu, ieliku uz balkona uz nakti (+5 temperatūra)

Es to aizvedu atpakaļ uz virtuvi, es domāju, ka 14 stundu laikā nekas nemainīsies .... Man vēl nav apnicis domāt skaļi?

Es to aizvedu atpakaļ uz virtuvi, es domāju, ka 14 stundu laikā nekas nemainīsies .... Man vēl nav apnicis domāt skaļi?

: ziedi: Tas pat nav apnicis! Mani interesē jūsu ziņojumi no "karstā punkta" !!!! Ceru stāstu turpināt !!! ... man arī ledusskapī guļ mīkla ... apmēram 300 g .... ja jums izdosies, tad mēģināšu ar to kaut ko darīt!

[Smilšaina]

Mani interesē jūsu ziņojumi no "karstā punkta" !!!!

atbalstiet iepriekšējo runātāju !!! Smilšaina, garīgi mēs esam ar tevi !!

Es turpinu, tā tas notika pa nakti, tagad es gaidu, kamēr es piecelšos un cepu






Turpinājums sekos....

Nu, lūk, viņi ir, es atmaskos griezumu, kad viņi atdzisīs

🔗

🔗

Šeit ir griezums, pēc manas gaumes nav ļoti ... diezgan skābs un zemu gaisu
Es domāju, ka šajā receptē nevajadzētu ielīmēt veco mīklu, nākamreiz es to darīšu pēc receptes

🔗

Un tas izskatās tik ļoti forši! Varbūt bija vērts mīklai pievienot virkni saldu lietu? Lai gan, iespējams, viss būtu fermentēts pa nakti. Gaidīsim, kamēr āmuļi atsāks.

Un tas izskatās tik ļoti forši! Varbūt bija vērts mīklai pievienot virkni saldu lietu? Lai gan, iespējams, viss būtu fermentēts pa nakti. Gaidīsim, kamēr āmuļi atsāks.

Tieši tur skābums no vecās mīklas nav raksturīgs bagetei, tas fermentējās 13 stundas, es nedomāju, ka šī īpašā pēcgarša dēļ man patīk neitrālākas garšas bagetes.

[Smilšaina]

Smilšaina, tīri vizuāls, bagetes izskats -. Iegriezumi lieliski atvērās. Drupa ir blīva, jā. Arī skābei nevajadzētu būt, kā jūs pareizi atzīmējāt, tas ir saistīts ar "veco" mīklu.

Smilšaina, izskats - supperrrr !!! neuztraucies, ka drupa ir par biezu un skābu .... krutonos būs crass !!!!

Labvakar! Es vēlos rīt izcept bagetes, bet nav tūlītēja rauga, un es aizmirsu aiziet uz veikalu pārāk vēlu. Ir sauss parasts un svaigs raugs, lūdzu, pastāstiet man, vai to var aizstāt un kādā proporcijā?

[Irina1607]

Irina1607un sauss - aktīvs? Ja tā, tad tos var izmantot vienādās proporcijās.

Tāpat kā šie
Ļvovas sausais raugs 12 gr
🔗
Sauso raugu ražo no ļoti aktīviem saspiesta rauga celmiem, kas audzēti saskaņā ar mūsdienu tehnoloģiskajām shēmām no videi draudzīgām izejvielām, bez konservantiem.
Rauga žāvēšana līdz mitruma saturam 6 - 8% pagarina tā derīguma termiņu līdz 12 mēnešiem.

Uzrakstiet saiti ar zvaigznītēm iekšā .. pretējā gadījumā notiks automātiska korekcija.

Saskaņā ar aprakstu, aktīvais raugs.

[Omela]

Omela , laba diena. Šodien tas ir ieguvis formu bagetēm, piemēram, jūsu, ar caurumiem. Es gribu cept rīt. Vai jūs ievietojat bagetes turētāju krāsnī uz akmens un, ja akmens nav, tad uz cepešpannas vai režģa?

[Tata]

Tatakad man nebija akmens, es to uzliku uz restēm.

[Omela]

Omela, Paldies

[Omela]

Omela , nedēļas nogalē es cepu bagetes, pat 2 reizes .. Visiem tās ļoti patika. Tik ātri viņi joprojām bija silti, ka viņiem nebija laika sasniegt fotiku. Pirmo reizi es cepu uz itāļu miltiem, ar mīcīšanu ledusskapī uz nakti, otro reizi - mūsu vispārējam mērķim Ashanovskaya, nepārbaudot nakti. Atšķirība ir pēc izskata, itāļu ir vairāk izliektas un baltas. Bet abi garšīgi.

[Tata]

Tata , prieks, ka jums patika recepte. Man pēdējā laikā nepatīk Ašanova milti. Es nopirku daudz .. es ciešu.

Jā, es piekrītu. Ja sajauc ar citiem miltiem, tas šķiet nekas. Vienīgie milti, kas man patīk, ir Sanktpēterburgas "Predportovaya". Vienmēr izvēles iespēja nezaudēt, bet tā ir augstākā pakāpe ar 12 olbaltumvielām, bet es gribu 1 labu pakāpi.

Jā, vasarā es nopirku 1c Perekrestok. Burve, manuprāt. Un tagad vispār nekā nav.

ko nozīmē cept uz akmens?

[tatiana sh]

tatiana sh , laipni lūdzam forumā! Par akmens cepšanu lasiet šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.640

Recepte ir lieliska, es to tagad cepu bieži
Es to sagriezu vēl siltu

[Smilšaina]

Smilšaina , Oksana, wow !!! Cik krāsaini !!! Un drupa ir gaisīga un garoza ir kraukšķīga !!

[Smilšaina]

Smilšaina , Oksana, wow !!! Cik krāsaini !!! Un drupa ir gaisīga un garoza ir kraukšķīga !!

Paldies, un drupačas smarža ir lieliska

un drupatas smarža ir lieliska

Sandij, kā viņi no apakšas kļuva tik sārti?