Saulē kaltēti vai kaltēti tomāti

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Tomāti
Zāļu maisījums (sauss)
Olīvju eļļa (saulespuķe, bez garšas un bez smaržas)
1. metode: ar kaperiem pildīti anšovi

Gatavošanas metode

2. metode: kaperi
Mazi tomāti, jūs varat tos, kas nav ļoti kvalitatīvi un lēti, tieši tos, kas gatavo tomātu pastas, sagriež uz pusēm, sagriež šķēlēs uz cepešpannas (vislabāk ir pagatavot vairākas cepešpannas vienlaikus, tas ir ekonomiski izdevīgāk ) apkaisa ar garšvielām. Nav nepieciešams sāls. Visu liek cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā un izžāvē tādā mērā, lai tie izžūtu (dažreiz tas prasa 24 stundas), tas ir, tie izskatās kā žāvēti tomāti.
Paņemiet divas tomāta pusītes, pildiet anšovus vai kaperus, sasmalciniet divas pusītes ar zobu bakstāmo, ielieciet burkās (utt. Pēc garšas) un ielejiet eļļu (to var izmantot daudzas reizes un neizmest, kad tomāti beigušies, jūs var atstāt nākamajai partijai), jūs varat ielej eļļu, kas tika ievadīta ar čili pipariem. Jūs varat ēst nākamajā dienā, izkaisot to uz mazas maizes garoziņas vai grauzdiņiem.
II.
žāvēti tomāti
Sastāvdaļas:
Par 1 litru var:
2,6 kg gatavu, cietu tomātu
3 tējk sāls
570 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Instrukcijas:
Ja jūs pats audzējat tomātus vai varat iegādāties daudz lētu un labu tomātu, izžāvējiet tos ziemai. Lai gan tie nav īsti itāļu saulē kaltēti tomāti, mājās gatavotiem tomātiem ir arī patīkama tomātu garša un tie ir lieliski piemēroti ziemai. Lai sterilizētu kannas, mazgājiet tās ar ziepjūdeni, noskalojiet un ievietojiet vēsā krāsnī, lai nožūtu un uzkarsētu.
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 80 grādiem C. Noskalojiet tomātus un notīriet tos, pēc tam sagrieziet gareniski uz pusēm, ielieciet tos uz šķīvja un izspiediet sēklas. Novietojiet dubultu papīra tējas dvieļu slāni uz līdzenas virsmas un novietojiet pusītes otrādi, lai iztukšotu sulu, kamēr jūs sagatavojat pārējo.
2. Kad esat gatavs, apgrieziet visus tomātus un iekšpusē apkaisa ar sāli - nepārsāliet, vai arī, izžūstot, pazudīs tomātu koncentrētais saldums. Tad ielieciet sagrieztus tomātus uz režģiem, atstājot starp tiem nedaudz vietas, lai tie nepieskartos.
3. Ielieciet foliju uz krāsns dibena, lai noķertu visu sulu, lai pēc tam tā neizietu caur krāsni, un ielieciet cepeškrāsnī divas restes.
4. Atstājiet cepeškrāsns durvis atvērtas, ielieciet iesmu vai kaut ko citu, lai novērstu durvju aizvēršanos. Urbumam jābūt ne vairāk kā 5 mm, lai krāsnī neuzkrātos siltums, lai tomāti izžūtu un neceptos.
5. Ja tomāti ir vidēji, jums būs nepieciešamas 8 stundas, lai tos pilnībā nožūtu, bet skatieties pēc 6 stundām un izņemiet visus, kas šķiet darīti. Šajā brīdī tos var apgriezt. Tomātiem jābūt žāvētiem, bet tiem jābūt mīkstiem pēc pieskāriena - neļaujiet tiem nožūt un kļūt papīra. Ja rodas šaubas, izmēģiniet kādu, to vajadzētu viegli sakošļāt un būt ar tomātu saldumu.
6. Sagatavojiet sterilizētu burku. Kad tomāti ir atdzisuši, ielieciet tos burkā - ne pārāk cieši - pārlejiet olīveļļu, aizzīmogojiet un parakstiet.
Uzglabā vismaz 6 mēnešus.