Olivjē ar Tambova šķiņķi un Nashi bumbieri

Olivjē ar Tambova šķiņķi un Nashi bumbieri

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
tambova šķiņķis	400g
bumbieru naši liels	1 dators
olas	7 gab
mazi kartupeļi	5 gab
zaļie zirņi	200g
garie gurķi	2 gab
kaperi	3 ēd.k. l.
puse apelsīna sula
sāls pipari	uz vakuuma
Degvielas uzpildīšanai:
maza šalotes	1 dators
jogurts	3 ēd.k. l.
majonēze	6-8 st. l.
dižonas sinepes	1 tējk

Gatavošanas metode

• Kas ir Jaungada laiks bez tradicionālajiem Olivier salātiem? Mēs atkāpjamies no parastajiem noteikumiem un sagatavojam "Olivier" jaunā veidā.
• 1. Iepriekš veiciet degvielas uzpildīšanu.
• Sasmalciniet šalotes pēc iespējas mazāk, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām un uzglabājiet ledusskapī (no 1 līdz 6 stundām).
• 2. Cepiet kartupeļus folijā apmēram 35 minūtes. Nomizo, sagriež kubiņos.
• 3. Nomizojiet gurķus, sagrieziet kubiņos, bagātīgi sāli, ielieciet caurduri un atstājiet uz laiku.
• 4. Nomizo bumbierus, sagriež kubiņos un pārlej ar apelsīnu sulu.
• 5. Sasmalciniet visas pārējās sastāvdaļas un sajauciet ar pārsēju.
• 
• 6. Ļaujiet tam vismaz 2 stundas pagatavot ledusskapī.
• Recepte no žurnāla "Gastronom".
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

8-10 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Piezīme

Šie salāti palīdzēs jums atrast jaunu garšu tradicionālajiem Olivier salātiem.

Līdzīgas receptes

Kapitāla olivjē salāti (MariV)

Klasiski Olivjē salāti pēc vecas receptes (MariS)

Olivjē salāti Sous Vide Steba SV-1 (Masinens)

[Marinočka]

Viss ir pa vecam, bet ar uzviju! Un prezentācija svētku galdam ir skaista

Marinočka, bravo!

[Marinočka]

Viss ir pa vecam, bet ar uzviju! Un prezentācija svētku galdam ir skaista

Marinočka, bravo!

Paldies, Tanjuša!

Gandrīz tas pats ... Tomēr nedaudz atšķirīga garša - gandrīz izsmalcināta (manai gaumei)!
Šogad es aktīvi meklēju jaunu svētku (ne tikai) ēdienu garšu.
Es būtu priecīgs, ja tas noderēs!

: čau: Marina, ļoti jauka svētku salātu pasniegšana. (y) Tas ir absolūti garšīgi. Man patīk tik maigs pārsējs. Tomēr ir divas (varbūt svarīgas tikai man) nelielas piezīmes. Jogurts mīkstina majonēzes garšu, bet tajā pašā laikā Dižonas sinepes sniegs skābumu un garšvielu. Nesha bumbieris ir ļoti sulīgs, salds, bet pēc garšas absolūti neitrāls. Marina, es esmu bez kritikas, es tikai runāju par savām vēlmēm. Paldies par recepti.

[Nataša,]

: čau: Marina, ļoti jauka svētku salātu pasniegšana. (y) Tas ir absolūti garšīgi. Man patīk tik maigs pārsējs. Tomēr ir divas (varbūt svarīgas tikai man) nelielas piezīmes. Jogurts mīkstina majonēzes garšu, bet tajā pašā laikā Dižonas sinepes sniegs skābumu un garšvielu. Nesha bumbieris ir ļoti sulīgs, salds, bet pēc garšas absolūti neitrāls. Marina, es esmu bez kritikas, es tikai runāju par savām vēlmēm. Paldies par recepti.

Nataša, Salāti ir garšīgi un maigi.
Tieši majonēzes, jogurta un Dižonas sinepju kombinācija padara mērci maigu. Man patīk šī kombinācija.
Bet bumbieris tikai ar sulīgumu un neitralitāti kombinācijā ar kaperiem un svaigiem gurķiem padara salātu garšu unikālu! Un arī Tambova šķiņķis. Un apelsīnu sula ...
Paldies par jūsu atsauksmēm, Nataša!

Marina, gudra meitene!

[Nataša]

Nataša, Paldies. Jūs esat ļoti dāsni ar uzslavu!

[Marinočka]

Viss ir vienādi, bet ar vērpjot! Un prezentācija svētku galdam ir skaista

Marinočka, bravo! : ziedi: Admingood diena, laimīgu Jauno gadu jums, laimes veselību. Es joprojām nevaru parādīt receptes. Es gribētu, lai jūsu palīdzība uzraksta recepti visām mājsaimniecēm, bet es nezinu, kā.Es YouTube skatījos, kā šefpavārs Iļja Lazersons gatavo Olivjē, proti, viņš nevāra kartupeļus un burkānus formas tērpos, viņš tos mizo neapstrādātus, sagriež kubiņos, kad ūdens vārās, viņš burkānus uzvāra, vāra 4 minūtes, piebilst sasmalcinātus kartupeļus tur un vāra vēl 4 minūtes, un iemet to caurdurī, pēc 3 minūtēm tas atdziest ar aukstu ūdeni, viss ir gatavs, pievieno to Olivier, tagad es to daru, man vajag 50-55 minūtes, lai sagatavotu Olivjē, visa sagriešana izrādās vienmērīga, tas pats ir lieliski. Lūdzu, pasakiet meitenēm.

Cik grezni svētku salāti! Marina, es to neesmu redzējis, bet man piedod - tā vēl nav bijusi vietnē! Es to ņemu ekspluatācijā!

Radočka, es to dodu ar prieku! : Draugi: Tikai nesen to atkārtoju DR un ļoti bieži gatavoju svētkiem. Laimīgu Jauno gadu - lai viss piepildās jaunajā gadā!

Mani salāti lielākoties izrādījās "balstīti".
Šķiņķis tika aizstāts ar vārītu liesu cūkgaļu. Tas izklausījās labi. Nākamajā mēģinājumā es neizslēdzu iespēju cept cūku.
Vārīti kartupeļi.
Šalotes aizstāj ar vietējiem rozā sīpoliem (ļoti neitrāla pēc garšas).
Kapari mūsu apkārtnē neaug. Es tos aizstāju ar olīvām. Un tā bija vienīgā punkcija. Tāpēc, ka olīvu garša ir pilnībā iegāzusi citas garšas. Nākamreiz mēģināšu aizstāt olīvas ar zaļajām olīvām (tās nav tik dominējošas). Vai arī jums ir pilnībā jāatsakās.
Augļu majonēze, kuras pamatā ir Rominy ābols. Es to nedaudz atšķaidīju ar apelsīnu sulu.
Salātu kopējais iespaids ir vispatīkamākais. Bumbieris spēlē labi, oranžā nots ir atsvaidzinoša. Atkārtošu viennozīmīgi. Paldies!

[Irina]

Salātu kopējais iespaids ir vispatīkamākais. Bumbieris spēlē labi, oranžā nots ir atsvaidzinoša. Atkārtošu viennozīmīgi.

Irina, Esmu ļoti priecīga, ka man patika salāti. Es arī to iemīlēju un tagad to gatavoju bieži. Paldies par fotoattēlu un labajiem vārdiem.