Cūkgaļa sāls garozā spiediena katlā Brand 6050 un kūpinātavā Brand 6060

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa (plecs)	1 kg
Jūras sāls	2 ēd.k. l.
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet, no visām pusēm pārklājiet ar olīveļļu.
Mēs cepam spiediena katlā Brand 6050, izmantojot programmu "Fry", "Gaļa", abās pusēs 5 minūtes ar atvērtu vārstu.
Tad atdzesē un ielieciet bļodā ar jūras sāli un melnajiem pipariem un, nedaudz nospiežot, sarullējiet no visām pusēm.
Tad mēs smēķējam Brand 6060 kūpinātavā - aukstā smēķēšana 10 minūtes un karstā smēķēšana 40 minūtes.
Smēķēšanas materiāls ir ķiršu, ābolu un rozmarīna zari.
Pasniedz ar citronu.
Sāls ir stiprs, un citrons mīkstina sāli.

Piezīme

Receptes ideja - no nākamās nedēļas 7 dienu žurnāla, 97. lpp.

Vasilica

Apetīti raisošs gabals! Droši vien ir nepieciešams salabot kūpinātavu 6050 līdz 6060, pretējā gadījumā iesācēji dušā ar jautājumiem: "Kā jūs varat smēķēt mūsu spiediena katlā?!"

MariV

Labots, paldies!

Luizija

Man patīk sāļš!

MariV

Citāts: Luisija