Franču maize ar sīpoliem maizes ražotājā (Autore Buločka)

Elena Bo
Vai jums vispār nav vajadzīgs cukurs? Vai arī franču valoda ir slavena ar to, ka ir bez cukura? Vakar pievienoju 1 ēd.k. l. cukurs un 3 šķipsniņas kaltēta papriku un sīpolu maisījuma, "franču maizes" režīms, kaut kas baidījās bez cukura.

Elena Bo.. kas tad slikts cukuram? to nemaz nevajag vai palaidi garām? ... pat gribēja mēģināt to izdarīt šodien un apstājās

Jā, viņš ir bez cukura!
Normāls raugs ar sprādzienu liek labus miltus!

arī franču. Es to daru bez cukura, viss izdodas super

Es arī franču valodā, kaut arī bez sīpoliem - bez cukura un, kā vienmēr, garš un pūkains

Patiesībā šī recepte (kat. Augšā) ir klasiska franču maizes recepte (izņemot sīpolus, lai gan ar to tas ir vēl garšīgāks, es pievienoju neapstrādātu, tas tiek cepts uz pašas garozas, un drupatā ir tikai garša un ir jūtama smarža)

Kā solīts, franču maize no Kenwood instrukcijām ar manām piezīmēm:
ūdens - 300 ml
nebalināti kviešu milti maizes cepšanai (es ņemu parastos augstākās kvalitātes miltus) - 400 gr
smalkie franču milti vai īpaši smalkie kviešu milti (es ņemu parastos augstākās kvalitātes miltus) - 50 gr
sāls - 1 tējkarote.
cukurs - 1 tējkarote (tu to vari izdarīt)
raugs (es ņemu saf brīdi) - 1-1,5 tējk, atkarībā no garastāvokļa
Franču maizes programma, vidēja izmēra, tumša garoza
Es vienmēr to darīju ar blīkšķi

gatavojies .... ēd e ... smarža

Gandrīz visās maizēs ir arī garozas plaisāšana .. vai tas ir normāli (kāds teica, ka tas ir trūkums), vai jums ir jārediģē recepte? Tas man ir garšīgi, bet, ja jūs ne vienmēr to pasniedzat, un saskaņā ar GOST tas nedrīkst būt ...

Gandrīz visās maizēs ir arī garozas plaisāšana .. vai tas ir normāli (kāds teica, ka tas ir trūkums), vai jums ir jārediģē recepte? Tas man ir garšīgi, bet, ja jūs ne vienmēr to pasniedzat, un saskaņā ar GOST tas nedrīkst būt ...

nu labi ... kādi viesi?
mums ir maize - ukraiņu, arī tās malās vienmēr ir cepta kraukšķīga plaisa))))

Tāpēc es beidzot cepu franču maizi, kaut arī bez sīpoliem līdz šim ... Man šķiet, ka man tas neizdevās ļoti labi, tas ir nedaudz gumijots .. un ar garoziņu tas man atgādināja baltu ķieģeļu (es patika) ... Augšdaļa nedaudz nokrita, sāka nosēsties, kad pēdējās pirms cepšanas pirms cepšanas atvēru cepeškrāsni, ieeļļot ar ūdeni un apkaisa ar sezama sēklām ...

Liels paldies par šo recepti !!! Cepta vairākas reizes un neviena punkcija! (pah-pah). Un cik garšīgi !!!!

Sveiki!
Un šeit ir mans - pats pirmais un visgaršīgākais franču valoda ar sīpoliem!
Liels paldies visiem par informāciju šajā vietnē - bez jums es būtu izrādījusies vienveidīga ķēms.

Ja kāds ir mērījis sīpolus gramos, lūdzu, pierakstiet, cik to ir .. un M izmērs?

Sveiki. Vakar es cepu maizi pēc šīs receptes - tā sanāca lieliska, lai gan šis ir mans otrais klaips
Saskaroties tikai ar vienu problēmu - klaipa izmērs nav norādīts, tāpēc ieliku 750g. - pamatojoties uz sastāvdaļu kopējo svaru un noapaļots uz augšu.
Vai es pareizi izvēlos klaipa izmēru šādā veidā, vai ir kāds cits pareizāks aprēķināšanas veids?

Sveiki. Vakar es cepu maizi pēc šīs receptes - tā sanāca lieliska, lai gan šis ir mans otrais klaips
Saskaroties tikai ar vienu problēmu - klaipa izmērs nav norādīts, tāpēc ieliku 750g. - pamatojoties uz sastāvdaļu kopējo svaru un noapaļots uz augšu.
Vai es pareizi izvēlos klaipa izmēru šādā veidā, vai ir kāds cits pareizāks aprēķināšanas veids?

Šī maize tiek cepta pēc programmas "Franču maize" - lielums netiek rādīts. Ja jums nav šāda režīma, es to savlaicīgi pierakstīšu Panasonic:
komponentu temperatūras izlīdzināšana - no 40 minūtēm līdz 2 stundām
mīcīšana - 10-20 minūtes
celšanās - 2,45- 4 stundas
cepšana - 55 min.
Un, ja jums arī jāizvēlas svars, tad nosveriet savu gatavo bulciņu.

Ak, ak, es domāju, ka esmu atkal veicis kādu biznesu. Es nedomāju par recepti pienācīgi un uzmetu taimeri rītam parastajiem frančiem no recepšu grāmatas līdz Panasonic un pievienoju vēl 100 gramus virsū. Lūka!
Rezultāts ir šāds sastāvs:
raugs 1 tējk (Es paņēmu 1.25)
milti 400 gr.
sāls 1,5 tējk
piena pulveris 2 ēd.k. l.
sviests 1 ēd.k. l.
ūdens 280 ml. !!!!!!!!!!!!
Un plus šim 100 gr. Lūka!
Droši vien vajadzēja samazināt šķidruma daudzumu !!! Un es tikko aizsūtīju muļķi. Kurš palīdzēs glābt rīta maizi? Vai pa virsu var ieliet miltus (man pa virsu ir šķidrums)? Un ja jā, tad cik?

Kurš palīdzēs glābt rīta maizi? Vai pa virsu var ieliet miltus (man pa virsu ir šķidrums)? Un ja jā, tad cik?

Un kā glābt rīta vakaru. Kopumā, ja jūs pārtraucāt programmu, tagad jums ir nepieciešams tikai skatīties bulciņu

Nē, mans laiks tagad ir 00:10, tas ir, ir nakts, bet es to iestatīju rīt no rīta!

Nē, mans laiks tagad ir 00:10, tas ir, ir nakts, bet es to iestatīju rīt no rīta!

Forši

Spriežot pēc Panas 253 receptēm (tur gan gramos, gan kausos) vajag 50 gr. precīzi pievienojiet miltus, labi, apmēram 1 ēdamkarote. l.

Tad es iešu un pievienošu tieši 50 gr., In Panse 255 ar 400 gr. milti 280 ml. ūdens. Es domāju, ka sīpoliem pietiek tikai ar 50 gramiem.

Tad es iešu un pievienošu tieši 50 gr., In Panse 255 ar 400 gr. milti 280 ml. ūdens. Es domāju, ka sīpoliem pietiek tikai ar 50 gramiem.

Un man ir 280 ml uz 450 g. ūdens

Man ir vēl interesantāka franču režīma recepte:
sauc vienkāršā maize - 400 gr. milti 300 ml. ūdens un 1 karote rauga, sāls un eļļa! Izrādās, mīkla ir vēl plānāka, nez vai kāds to izmēģināja vai nē?
Kopumā es pievienoju 50 gramus, paldies par padomu, no rīta es redzēšu, kas notiks.

Mans maizes piedzīvojums nebija beidzies. Es biju tik noraizējusies par ūdeni, ka aizmirsu nospiest pogu "Sākt" - es visu sagatavoju, iestatīju programmu, bet aizmirsu nospiest "sākt"! Man tas bija jāieslēdz no rīta un jāgaida 6 stundas, kad tas būs gatavs. Rezultāts bija vienkārši lielisks! Tiesa, jumts sabruka, es domāju, ka nākamreiz to salabošu!
Starp citu, es maizei pievienoju neapstrādātus sarkanos sīpolus, 100 gramu galvu. Maize uz griezuma izrādījās skaista, pateicoties iesaiņotiem sīpoliem, bet ar baltu man šķiet, ka tas izskatītos normāli.

Man ir vēl interesantāka franču režīma recepte:
sauc vienkāršā maize - 400 gr. milti 300 ml. ūdens un 1 karote rauga, sāls un eļļa! Izrādās, mīkla ir vēl plānāka, nez vai kāds to izmēģināja vai nē?

Es cepu šo recepti regulāri, reizi nedēļā kopš maija. Ar nelieliem personīgiem papildinājumiem (sarkanie pipari, klijas, kviešu dīgļi, pārslas, sausie garšaugi) jebkuru vienu sastāvdaļu no 1 tējk. līdz 2 ēd.k. l. Ar tik pieticīgu piedevu es ūdeni neizlaboju.
Izcila un pašpietiekama recepte!

Es arī regulāri cepu kaut ko līdzīgu, es aizstāju tikai 1/2 glāzi miltu ar kukurūzas miltiem, man tas ļoti patīk, izmēģiniet!

Elena Bo
Vai jums vispār nav vajadzīgs cukurs? Vai arī franču valoda ir slavena ar to, ka ir bez cukura? Vakar pievienoju 1 ēd.k. l.cukurs un 3 šķipsniņas kaltēta papriku un sīpolu maisījuma, režīms "franču maize", kaut kas bez cukura bija bail.

Vai jūsu franču receptē ir cukurs?

Sīpolu maize ir iecienīta mūsu ģimenē.
Garšīgāku un ēstgribu iegūst no ceptiem sīpoliem.
Un no veikala cepti un žāvēti sīpoli - mazāk aromātiski.
Cepot sīpolus, es tam pievienoju arī nedaudz cukura (zeltainumam) un piparus. Kāds, manuprāt, tēvocis Sems, teica, ka gandrīz jebkura maize pievieno nedaudz aso piparu. Vai jūs varat man pateikt, kuri pipari ir vēlamāki: sarkanās pākstis vai melnie zirņi (protams, malti).

Man galu galā šķiet, ka sarkanie pipari. Lai gan es savai gaumei pievienotu maltus papariki.

Man galu galā šķiet, ka sarkanie pipari. Lai gan es savai gaumei pievienotu maltus papariki.

Pievienoju arī papriku. Bet paprika īsti neietekmē garšu. Tāpat kā kurkuma. Skaistumam vairāk ...

Vai jūs varat man pateikt, kuri pipari ir vēlamāki: sarkanās pākstis vai melnie zirņi (protams, malti).

Tēvocis Sems pievieno sarkanu pāksti.

Pēc indiešu garšvielu apmeklēšanas, visu šo gaļu un zivju veidu un zivju sagatavošanas ar šīm garšvielām es pārgāju uz eksperimentiem ar maizi.
Garam masala maisījumam ir saldena, pikanta smarža (koriandrs, ķimenes (ķimenes), smaržīgie pipari, muskatrieksti, melnie pipari, kardamons, krustnagliņas, fenhelis, lauru lapa) - Darnitsky pievienoja 1 ēdamkarote ar rudzu pārslām.
Tandoori maisījums pēc manas smaržas smaržo pēc adžikas (koriandrs, sāls, mātītes, ķimenes, kanēlis, sarkanie un melnie pipari, ingvers, sīpols, ķiploki, sinepes, lauru lapa, muskatrieksts, citronskābe, krustnagliņas, kardamons) - 2 ēdamkarotes uz vienu parasta maize. Izrādās diezgan pikanta maize, kuru es cepu uz krutoniem lēcu sautējumam.

Tāpēc nolēmu uzrakstīt, pāris mēnešus lasīju vietni un cepu maizi. Es nolēmu to izmēģināt jau, es jau to ievietoju, jaukta recepte ar kukurūzas miltiem, ceptiem sīpoliem un rīvētu sieru. Drīz ievietošu notikušo.

Milti ir lieliski un 100% pārbaudīti, no tiem tiek pagatavota izcila maize pēc citām receptēm, bet kaut kas ar to neizdevās ... Lai arī bulciņa nederēja, bet maize cēlās labi, faktiski ... Varbūt tam vajadzētu būt .. Bet sākotnēji koloboka principā nebija, bija tikai mīkla. Es nesaprotu ... Kā tev iet? Veidojās bulciņa vai mājiens uz to ...

... Kā ar tevi? Veidojās bulciņa vai mājiens uz to ...

Es to darīju vairākas reizes, bet katru nakti ieliku ar aizkavētu ieslēgšanos, un viņa sāka mīcīt vienā no rīta))) un no rīta bija lieliska maize))) Es mēģināšu ieliec šodien un paskaties uz bulciņu, un rīt es pateikšu

Šeit man ir jautājums: Panasonice-255 ir recepte, maize ar rudzu miltiem franču režīmā ... Vai kāds to ir izmēģinājis ??

Es šo maizi gatavoju naktī uz taimera, visu izdarīju precīzi pēc receptes, izrādījās 5 punkti. Maize ir lieliska. Ieteikt.

Nu! Vakar es pirmo reizi šo maizi noliku no taimera, lai paskatītos uz bulciņu
Es ziņoju: mīcīšanas sākumā mīkla patiešām izrādās šķidra, līdz mīcīšanas beigām izveidojas maizīte, bet tā ir šķidrāka un lipīgāka nekā kviešu maizei, tā pat nedaudz izkliedējas pa spaini, bet acīmredzot tā ir "režisora ​​ideja", jo rezultāts, ja precīzi ievērojat recepti, ir izcils!

Šī bija mana 4. maize, pirms tam es pagatavoju vienkāršu baltu, un viss izdevās, bet tas neizdevās, es cenšos saprast, kādas ir problēmas, jo acīmredzot es izdarīju kaut ko nepareizi. Maize izrādījās zema, bāla, un, manuprāt, tā nebija cepta. Jā, - es saliku sastāvdaļas plīts instrukcijās norādītajā secībā, bet tas būtiski atšķiras no receptē norādītā - varbūt tas ir iemesls?

Vakar otro reizi cepu šo maizi. Pirmajā es galvenajai receptei pievienoju nedaudz ūdens, maize izrādījās. Otrais atstāja 220 ml šķidruma. Ar šo maizes daudzumu acīmredzami nepietika. Jumts bija nevienmērīgs, bet pati maize pacēlās labi, garšīgi.
Padoms: mīcīšanas procesā noteikti pieskatiet bulciņu, milti visiem ir atšķirīgi un dažādos veidos absorbē ūdeni, un sīpoli arī nav vienādi. Tagad es izleju vismaz 240 ml šķidruma, labāk vēlāk pievienot miltus. Un maize ir ļoti garšīga.

Es cepu maizi ar sīpoliem. Ko es varu teikt .... vienkārši lieliski! Maize ir pieaugusi par spaiņa lielumu, ļoti garšīga, drupa ir poraina, nu, vienkārši super !!!!!!! Liels paldies autoram par recepti. Ļoti, ļoti, ļoti

uzvelc vakaram taimeri ... tagad es izlasīju, ka kādam ir maz ūdens, es uztraucos ...

......................

Man nepaveicās
blīvs iekšā un slapjš ... un ļoti maz rožu ... kaut kas ar miltu un ūdens attiecību? jums būs jāievēro bulciņa ...

Man nepaveicās
blīvs iekšā un slapjš ... un ļoti maz rožu ... kaut kas ar miltu un ūdens attiecību? jums būs jāievēro kolobok ...

Vispirms mēģiniet cept maizi bez taimera, iemācieties sazināties ar koloboku.

Un tad jūs pats izvēlēsieties labāko maizes receptes un grāmatzīmju produktu versiju (recepte ir pārbaudīta jūsu pašu praksē), pēc tam jūs varat droši uzlikt taimeri.

Šodien šī maize tika cepta, kā vajadzētu būt franču programmā (5004, 3 stundas 39 minūtes, piemēram, mazai bulciņai un bālai garoziņai)

Sākumā piparkūku vīrietis to nedabūja - viss tika pārslots, pievienots nedaudz ūdens un tad sākās normāla partija. Es visu precīzi izmērīju

Tas izrādījās zeltains, cepts un garšīgs, kaut kas līdzīgs veikala ķieģelim - man tas patīk

Sveiki visiem, paldies par jūsu vietni! Nesen es sāku cept maizi kokvilnā, pateicoties jums, es apgūstu jaunas receptes.

Vakar es cepu franču maizi ar sīpoliem, tikai man bija jāpievieno līdz 250 ml ūdens un es ieliku 1 ēdamkarote apdrošināšanai. l. Sahāra. Es cepu pamata režīmā, jo man nav programmas "franču maize".

Maize izrādījās ļoti garšīga un sulīga! Manam vīram tas ļoti patika. Paldies par recepti

Es cepu otro. Paņēma šo recepti.
Es nesapratu, kam paredzēts izlīdzinājums - tas stāvēja veselas divas stundas!
Pulksteni es joprojām noliku pulksten 20 vakarā ar muļķi, man bija jāceļas pusčetros no rīta. Jāapvieno ar novēlotu cepšanu!
Lūk, cik brīnišķīgi tas izrādījās:



Cepšanas laikā pannā sadedzināja nedaudz sīpola, kas bija augšpusē, vēl vairāk saasināja šo lietu. Bet man tas izrādījās vēl garšīgāks
Maize no parastās atšķiras pēc konsistences, kūst mutē Super !!!

Es visu darīju stingri pēc receptes. Mīcīšanas sākumā (1 min) miltu lūžņi tika izkaisīti pa visu spaini, es domāju: tas tā, tas neizdevās, man būs jāpievieno ūdens, kā daži to darīja šajā receptē. Es nolēmu pagaidīt. Es to atvēru līdz partijas beigām (tikai 10 minūtes), un tur: Kolobok, Kolobok, es tevi apēdīšu! Mans pirmais koloboks! Es to redzēju tiešraidē.

P.S. "Panasonic Cup" man ir vēl viens (?) Nevis 240 ml, bet 310 ml.

Es nesapratu, kam paredzēts izlīdzinājums - tas stāvēja veselas divas stundas!

P.S. "Panasonic Cup" man ir cits (?) Nevis 240 ml, bet 310 ml.

Izlīdzināšana ir nepieciešama, lai maizi vienmērīgi un kvalitatīvi iegūtu gan tālajos ziemeļos, gan karstajos dienvidos

Un 255 Panasonic visiem ir šāda kauss, neuztraucieties, - 310 ml pēdējai rizkai.

Mēģināju cept dažādās kombinācijās ar sīpoliem, bet rezultāts vienmēr ir vienāds - nokritis jumts

Mēģināju cept dažādās kombinācijās ar sīpoliem, bet rezultāts vienmēr ir vienāds - nokritis jumts

Cept sīpolus pats? Eļļa ir šķidra. Samaziniet ūdens daudzumu.

Mēģināju cept dažādās kombinācijās ar sīpoliem, bet rezultāts vienmēr ir vienāds - nokritis jumts

Nokritušais jumts nozīmē daudz ūdens.

Jūsu iemesls var būt šāds.
Sīpolā ir daudz ūdens (šķidrums), to varat pats pārbaudīt, lai to izdarītu, uz sulu spiedes jāizspiež sula no vidēja lieluma sīpola un jāmēra sulas daudzums ml.

Vispirms jūs izveidojat koloboku, kas, šķiet, ir normāls no jūsu viedokļa, jums ir piemērots, bet pēc signāla jūs pievienojat sasmalcinātus sīpolus, kas satur sulu (tādā daudzumā, kāds norādīts iepriekš). Tas ir, jūs parastajam kolobokam pievienojāt vairāk šķidruma, un tas kļūst mīkstāks nekā nepieciešams un absorbē lieko mitrumu.Tagad jūs pievienotu miltus, bet mīklas gabals jau ir paredzēts cepšanai, jūs nevarat pievienot miltus.
Tas nozīmē, ka vispirms mēģiniet padarīt koloboku stingrāku nekā nepieciešams, gaidot, ka vēlāk tiks pievienots liekais mitrums (sīpolu sula).