Klaips "krēmveida"

Klaips "krēmveida"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīklai:
milti	200 g
ūdens	200 ml
svaigs raugs	1 g
Pārbaudei:
milti	300 g
piens	150 ml
sviests	40 g
sāls	1 tējk
cukurs	2 stundas l
svaigs raugs	5 g
visa mīkla

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai raugu atšķaida ūdenī, apvieno ar miltiem un atstāj fermentēties 12-14 stundas istabas temperatūrā.
• 2. Pēc tam sagatavojiet mīklu. Labi atdzesētu sviestu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina smalkās drumstalās ar miltiem, pievieno sāli un samaisa.
• 3. Raugu samaļ ar cukuru. Pienu uzkarsē līdz 30C un sajauc ar raugu. Ielejiet šo maisījumu miltos, samaisiet un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Tad pievienojiet mīklu un mīciet mīklu - 3 minūtes ar mazu ātrumu, 4 minūtes ar lielu ātrumu un vēl 3 minūtes ar mazu ātrumu.
• 4. Gatavo mīklu noapaļo un atstāj uzrūgt 45 minūtes, tad saliec un atstāj vēl 45 minūtes.
• 5. Veidojiet klaipu, novietojot mīklu uz griešanas paklāja, kas viegli noputēts ar miltiem, un ļaujot tai nostāvēties 45-60 minūtes (līdz dubultojas).
• 6. Cepiet pirmās piecas minūtes 220 ° C temperatūrā, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180 ° C un nogādājiet gatavību (vēl 20–25 minūtes). Pirms cepšanas ieeļļo klaipu ar pienu, kas sajaukts ar sāls un cukura šķipsniņu, un veic apmēram 1 cm dziļus griezumus.
• 

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Maizi iegūst ar spilgtu krēmveida garšu un nedaudz krēmīgu pūkainu drupatu.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marisha!]

Wow, kāds skaistums! Labi padarīts, Marisha! Tik plakana, un drupa ir tikai klasika!

Brīnišķīgs bārs!

[Mariša, Vitālinka]

Mariša, Vitālinka
Paldies par jūsu vērtējumu! Maize ir piemērota sviestmaizēm, un no tā tiek pagatavoti garšīgi krutoni.

Marisha, brīnišķīgs klaips !! Ļoti skaista garoza ... Maizītes es cepu reti, bet šodien man ir sagrieztas maizes arī ar skābi. Pašmāju maizes grauzdiņi ir patiešām pārsteidzoši.

Marisha, cik skaists klaips: girl_claping: un mēģiniet to nodot

Marisha, bārs ir tikai BRĪNUMS !!!
Bet sakiet man, meitenes, kā jūs saņemat maizes no šādas miltu un šķidruma proporcijas, kas jāizkliedē uz cepešpannas? Šim nolūkam man jāuzņem 560 g miltu uz 300 g šķidruma.

[Vasilisa]

Vasilisa, Esmu ļoti gandarīts, ka jums patika klaips!

Lenočka, Izmēģiniet, nenožēlosiet!

VS NIKA, Viktorija, paldies par tik labiem vārdiem !!!

Bet sakiet man, meitenes, kā jūs saņemat maizes no šādas miltu un šķidruma proporcijas, kas jāizkliedē uz cepešpannas?

Mīkla lieliski notur savu formu un to ir ļoti viegli veidot. Varbūt milti ir atšķirīgi.

: čau: Marina, klaipam ir tik regulāra forma un tas nav izpleties līdzenumā. Kā tie tiek iegūti? Ziniet, es maizi cepu tikai maizes mašīnā. Nez kāpēc cepeškrāsnī tas nedarbojas, rodas kaut kādi tauki. Mums jāmācās. Tāpēc es sākšu ar jūsu recepti.

[Nataša]

Nataša,: girl_curtsey: uz šādas mīklas maizi parasti iegūst pirmo reizi. Ar mīklu ir viegli strādāt, izmēģiniet to!

: čau: Marina, es noteikti izmēģināšu un drīz. Man ir vērpjot ceptas preces. Es jau esmu barojis mājsaimniecību ar maizītēm, pīrāgiem, cepumiem un kūkām tik lielā mērā, ka nezinu, ar ko tās barot. Izskatās, ka mums jāpāriet uz izsalkušo devu. Bet es tomēr uzcepšu maizi.

Man ir vērpjot ceptas preces. Es jau esmu barojis mājsaimniecību ar maizītēm, pīrāgiem, cepumiem un kūkām tik lielā mērā, ka nezinu, ar ko tās barot.

Es tāds esmu!

[Marish]

Marish, skaists bārs !! Mīkla ir labi raudzēta, vairākas reizes salocīta, tā lieliski saglabās formu !!!

[Ksyusha]

KsyushaLiels paldies par uzmanību un šādu novērtējumu!

Marisha man cepa klaipu, mīkla izrādījās vienkārši samtaina, ar šo ir ļoti patīkami strādāt, tik ļoti garšīgi sviestmaizēm tikai dziesma

[Vilapo]

Vilapo, Lena, nu tu esi veikls! Paspēju visu izcept! Bārs ir foršs!

[Vilapo]

Vilapo, Lena, nu tu esi veikls! Paspēju visu izcept! Bārs ir foršs!

[Lenus]

Lenus, labi, jūs esat taisns meteors!
Klaips ir vienkārši glīts !!! : bravo: Es ļoti priecājos, ka man tas patika!

mīkla izrādījās vienkārši samtaina

Un es nevarēju atrast vārdu, ko definēt
Liels paldies par tik brīnišķīgu fotogrāfiju!

Marina, paldies par recepti. Es pārgāju uz svaigu raugu, tāpēc recepte ir noderīga. Marin, bet mīklu vienkārši ieliec istabā vai iesaiņo?

[Lena]

Lena, nav nepieciešams ietīt, vienkārši pārklājiet no augšas. Es apsedzu ar linu salveti, varbūt pārtikas plēvi.

Marina, paldies par atbildi. Es cepšu, uzrakstīšu rezultātu.

Marina, šodien es uzlieku mīklu tavam krēmīgajam klaipam. Bet tikai mans raugs ir sauss. Pagatavojiet mīklu atbilstoši raugam un cik daudz jums vajadzētu likt?

[Nataša]

Nataša, jāskaita raugs. Mīklā - 0,5 tējk, pat nedaudz mazāk.
Bet, ja iespējams, labāk ņemt svaigus.

[Marish]

Marish, tā atkal esmu es. Liels paldies par brīnišķīgo maizi!
Tikai es neuzcepu bāru, bet saichki.

Mīksts, aromātisks, ar plānu kraukšķīgu garoziņu ...

Oho! Cik pūkains !!!
Marish, maize ir krāšņa! Liels paldies par foto !!!

: čau: Marina, apzināti atliec bāra cepšanu malā, meklējot svaigu raugu. Iepriekš maizes mašīnai pēcpusdienā ar uguni neatradīsiet sausu, bet tagad svaigu -: roze: deficīts. Labāk garšos rauga ceptas preces, kas gatavotas ar svaigu raugu.

cepšana pat ar svaigu raugu būs garšīgāka.

Nataša, neskatoties uz to, ka ir lieliskas maizes receptes ar sauso raugu, es joprojām palieku svaigu piekritēja. Bet tas ir mans subjektīvais viedoklis

Nataša, neskatoties uz to, ka ir lieliskas maizes receptes ar sauso raugu, es joprojām palieku svaigu piekritēja. Bet tas ir mans subjektīvais viedoklis

: čau: Marina, es pilnīgi piekrītu, lai gan maizes gatavotājā es izmantoju tikai sausas. Mums jāizmēģina arī raudzenes.

Sveika, Marinočka un viss, viss, viss!
Es un mans bārs (izgatavojām divus mazus) tomēr izrādījāmies divi lieli. O-ļoti garšīgi klaipi, maiga, paklausīga mīkla, patīkami strādāt!
Manas izmaiņas: es pievienoju pāris ēdamkarotes kviešu klijas - skaistumam. Un viņa vārīja pienu un pusstundu atstāja termosā. Tad atdzesē līdz siltam un maizē - kā norādīts receptē.



Liels paldies par recepti, būs viens no jūsu iecienītākajiem!

[kisuri,]

kisuri, cik skaists vīrietis !!! Jūs nevarat novērst acis no drupatas!
Liels paldies par tik meistarīgu receptes iemiesojumu!

Marisha, tas nebija grūti, bet, gluži pretēji, tas bija viegli un patīkami! Un tas ir bijis ilgs laiks, kopš mums bija maize ēda pazuda ...
Laimīgu Tev Jauno gadu! ! Turpiniet mūs priecēt ar savu brīnišķīgo maizi!

[Irisha]

Irisha, un tu ar atnākšanu !!! Lai veiksme vienmēr ir tuvu!

Paldies!

Marina, pirms Jaunā gada, viņa nopirka svaigu raugu un cepa krēmīgu klaipu. Teikt, ka sanāca labi, nozīmē neko neteikt. Šī maize ir daudz garšīgāka nekā galvenā maize no maizes automāta. Mēs to apēdām līdz drupai un pirmām kārtām. Paldies, dārgais, un par trušu patē. Viss bija garšīgi!

[Nataša]

Nataša, un paldies par labajiem vārdiem !!!
Es esmu tik priecīga, ka man patika !!!

Marina, es vakar atkal cepu tavu klaipu. Maize ir vienkārši krāšņa. Man šķiet, ka šī recepte ir viena no labākajām. Nu ļoti garšīgi. Šī recepte iesakņosies ilgu laiku. Paldies par recepti.

[Nataša]

Nataša, un paldies par jūsu labajiem vārdiem! Ēd veselībai un ar prieku !!!

[Jūras,]

Jūras, un es ar bāru! Ilgu laiku grāmatzīmēs, bet tikai apiet ... Foto nav tik karsts! Turklāt es to sagriezu kopumā karstu, garoza, sagriežot, bija pārklāta ar plaisām ... Bet garša ... mmmm ... mīksta drupa, plāna kraukšķīga garoziņa - burvīga! Visi ir mani pastāvīgie favorīti!



Un visa bāra fotoattēla vispār nav, un to nevarēja ...

Lūdzu, pastāstiet man, vai pirms koriģēšanas vai pēc tam ir jāveic iegriezumi?

[Elena!]

Lūdzu, pastāstiet man, vai pirms koriģēšanas vai pēc tam ir jāveic iegriezumi?

Elena! Iegriezumus veic pēc mīklas izturēšanas.

Liels paldies par ātro atbildi!

[Sveta]

SvetaCik man prieks, ka man klaipiņš patika !!! Un fotogrāfija parāda, cik maiga izrādījās drupa!
Paldies par tik siltu recenziju un fotoreportāžu!

[Marina]

Marina, liels paldies par recepti! Pirmo reizi, kad es to cepu precīzi pēc receptes, viņi to nēsāja ciemos, tāpēc nav bildes. Ļoti garšīgi, visi ēda tikai sviestmaizes ar manu klaipu.
Bet es to jau izdarīju priekš sevis un nedaudz pievienoju. Mīklas vietā es izmantoju saldskābi, pievienoju klijas un miltu atlikumus 1 sek. (~ Gr 70). Nu sooooo garšīgi!



Kad es to izņēmu no krāsns, tas bija tik uzpūsts, bet man bija jābēg. Un, kad viņa atnāca, viņš vairs nav tik izskatīgs Vēlreiz paldies!

[Vasilica]

Vasilicakāda mežģīņaina drupa! Var redzēt, cik maize sanāca maiga!
Paldies par labajiem vārdiem un fotoreportāžu! Esmu ļoti gandarīta, ka jums un jūsu draugiem tas patika! Un paldies par radošumu. Varbūt jums vajadzētu ievietot tik skaista vīrieša recepti ierauga maizes sadaļā kā atsevišķu tēmu?

Jā, ļoti maigi!
Es vēl neesmu tāds meistars, lai izkārtotu receptes, kamēr es tikai mācos. Vēlreiz paldies, tagad viņi nāca no mūzikas istabas, meita šņāc un saka: "Cik garšīgi tas smaržo!"

Kā izmērīt 1 gramu rauga

[Vasilica]

Es vēl neesmu tāds meistars, lai izkārtotu receptes, kamēr es tikai mācos

Vasilicakad jāsāk tas pats. Foto maize ir vienkārši brīnišķīga! Un būs žēl, ja tie, kas cep maizi ar raugu, par to nezina. Galu galā viņi šajā tēmā nemeklēs rauga maizes receptes.

[ale29082908]

Kā izmērīt 1 gramu rauga

ale29082908, vienkārši nosveriet gabalu virtuves mērogā.

diemžēl vēl nav iegūta. Un es gribu izmēģināt daudz.

[Twist]

Twist,
Piemēram, Marin, manas svari nesver 1 g, bet man jau nāk jauni no 0,1 g

ale29082908,
Vai jums ir mērkarotes?



Šeit ir mazākā karote, tas ir apmēram 1 g (kāds man to teica no foruma dalībniekiem), bet patiesībā tas ir mazs gabaliņš apmēram 3-4 mm.

Lai kāds mani izlabo, ja es kļūdos