Kviešu rudzu maize

Kviešu rudzu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	170 g
Kviešu milti	220 g
Karsts ūdens (~ 50-60C)	220 ml
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
ābolu sidra etiķis	1 ēd.k. l.
Kvasa koncentrāts	1-1,5 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
SAF raugs	1 tējk

Gatavošanas metode

• Uz maisītāja ielej eļļu, uzkarsē ūdeni, ielej veidnē, pievieno etiķi un kvasu, labi samaisa. Sajauciet rudzu un kviešu miltus un ielejiet veidnē, raugu vidū, bedrē, sūros / cukuru stūros, tiem, kam tas patīk - varat pievienot 1 tējk. zemes koriandrs. Maize tiek iegūta gandrīz bez skābuma, zema, sekla. Sajaucot, dažreiz jums jāpievieno 2-3 ēdamkarotes. l. kviešu miltu, lai piparkūkas būtu cietākas.
• Šoreiz tas nedaudz neizdevās, norāva jumtu

Trauks ir paredzēts

750gr

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

Pamata, vidēja garoza

Piezīme

Ar ko jūs varat aizstāt kvasa koncentrātu? Paldies!

Ar ko jūs varat aizstāt kvasa koncentrātu? Paldies!

- nemēģināja, mēģināja pagatavot 1 st. l. sauss kvass SAF vai iesals pamata ūdenī, tilpumam pievienojot apmēram 20 ml

Recepte izskatījās ļoti laba, visas sastāvdaļas ir klāt - uzlieciet, cepiet. Panasonic SD-ZB2502. Režīms - diētiski ātri, tikai 3 stundas. Bet es baidos ... Ja kaut kas būs, es ziņošu.

Recepte izskatījās ļoti laba, visas sastāvdaļas ir klāt - uzlieciet, cepiet. Panasonic SD-ZB2502. Režīms - diētiski ātri, tikai 3 stundas. Bet es baidos ... Ja kaut kas būs, es ziņošu.

- Nezinu, šāda režīma nav, es to izmēģināju uz pamata un pilngraudu, pilngraudu, šķiet, maizi dod augstāku, bet es nomainīju kviešu miltus un atšķirība pazuda

Es ziņoju:




Maizei ir kraukšķīga garoziņa, drupa ir smaržīga, mazas bedrītes. Manai gaumei mazliet maigs. Nākamreiz mēģināšu pilngraudu režīmā, jo pats autors to iesaka, un es vēlos nedaudz palielināt visus aromatizētājus. Paldies, recepte man ļoti patika.

Nākamreiz mēģināšu pilngraudu režīmā, jo pats autors to iesaka, un es vēlos nedaudz palielināt visus aromatizētājus. Paldies, recepte man ļoti patika.

- nepavisam, priecājos, ka man patika.
Ar jūsu panākumiem.
Jūs varat spēlēt ar recepti šādi - paaugstiniet sāli līdz 1,75 tējk, pievienojiet ~ 1 tējk cukura. un 2 ēd.k. l. etiķis - tas kļūs mazāk maigs un nedaudz skābs, bet būs zemāks.

Jā, un es pievienošu nedaudz kvasa, varbūt daļu ūdens nomainīšu ar alu ... Bet kā jūs domājat, iespējams, vajadzēs ielikt vēl nedaudz rauga? Es gribu to izmēģināt nedēļas nogalē.

Jā, un es pievienošu nedaudz kvasa, varbūt daļu ūdens nomainīšu ar alu ... Bet kā jūs domājat, iespējams, vajadzēs ielikt vēl nedaudz rauga? Es gribu to izmēģināt nedēļas nogalē.

- Vasarā cepu ar sausu kvasu SAF (cita recepte, pieejama forumā) - ļoti labi. Raugs šeit muca, jūs varat pievienot 0,2-0,5 tējk krāšņumam. bet var parādīties rauga garša, labāk ir izsijāt kviešu miltus krāšņumam un darīt to pilngraudu režīmā. Es cepu vairākas reizes ar 1,25 tējk. raugs - jums jāpielāgo ūdens - stipri saplēš jumtu. Tāpēc izmēģiniet to.