Medus Ziemassvētku cepumi "Melomakarona"

[Melomakarona]

Medus Ziemassvētku cepumi "Melomakarona"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: grieķu

Sastāvdaļas
izsijāt miltus ar 1 tējk. soda	900 g
mīksts sviests	200 g
olīveļļa (var aizstāt ar augu eļļu)	200 ml
biezs jogurts (skābs krējums)	200 g
konjaks vai rums	50 g
2 vidēju apelsīnu miziņa
kanēlis	1 tējk
krustnagliņas (pēc izvēles)	1/4 tējk
cukurs	180 g
sīrupam:
ūdens	500 ml
cukurs	300 g
dabīgais medus	250 g
valrieksti kaisīšanai (rupji sakapā)	150 g

Gatavošanas metode

• Kad cilvēki Grieķijā runā par Ziemassvētku brīvdienām, tie nozīmē diezgan ilgu periodu starp Ziemassvētkiem (25. decembrī), 1. janvārī un Epifānijā (Fota - Theophania, 6. janvārī). Šajās dienās, protams, visās Grieķijas pilsētās un ciematos notiek daudz svētku pasākumu, kuru dvēsele ir mūžsenie Ziemassvētku rituāli un tradīcijas.
• Kaut arī Ziemassvētki, protams, ir galvenie ziemas svētki, tikpat plaši tiek svinēti arī Jaungada svētki. Kalendārā jau ir vairākas paražas, kas saistītas ar gada maiņu. Šeit ir daži no tiem. Saskaņā ar vienu no tradīcijām, tieši pusnaktī ģimenes galva iziet pagalmā un uz sienas nolauž granātābolu augļus. Ja viņa sēklas izkaisīsies pa pagalmu, ģimene jaunajā gadā dzīvos laimīgi.
• Kopumā Jaungada naktī Grieķijā īpaša zīme tiek piešķirta arī parastajiem akmeņiem, kas paņemti kaut kur uz bruģa vai pie strauta. Ikvienam viesim, kurš ienāk viesmīlīgu saimnieku namā, jāiemet akmens ar uzrakstiem: "Lai saimnieku bagātība būtu tikpat smaga kā šis akmens."
• Pirmais janvāris Grieķijā tiek atzīmēts kā tautas iemīļotā svētā Svētā Bazilika atceres diena, kuru Grieķijas zemēs godina arī kā krievu tēvu Frost. Viņam par godu tiek sagatavots īpašs pīrāgs, saukts par viņa vārdu - "bazilopita", kurā cepšanas laikā tiek paslēpta maza sudraba monēta. Maize tiek sagriezta Jaungada svinību laikā: tas, kurš to iegūst, tiek uzskatīts par laimīgu un laimīgu visu nākamo gadu.
• Pievērsīsim īpašu uzmanību grieķu tradicionālajam galdam, jo ​​tā ēdieni ir atsevišķas diskusijas vērti! Šeit visur tiek gatavoti kāpostu ruļļi, dažādi ēdieni no cūkgaļas un jēra gaļas. Cepts tītars, kas pildīts ar rīsiem, subproduktiem, kastaņiem, rozīnēm vai riekstiem, pavisam nesen ir kļuvis par rotājumu uz Ziemassvētku galda. Meža cūku gaļa un zaķu gaļa var būt bieži viesi uz galda. Marinēti gurķi mīl arī grieķi: viņi marinē dārzeņus, visbiežāk kāpostus, kurus pasniedz kopā ar vistas gaļas gabaliņiem.
• Saldumu sortiments ir ļoti liels. Būtībā šie ir dažādi cepumu veidi: medus ar riekstu kaisītēm (melomakarona), mandele (kurabiedes), piemēram, krūmājs (diples) un citi. Grieķu vecmāmiņas saka, ka Ziemassvētku konfektes "saldinās jaundzimušo Kristu".
• Es centīšos, cik vien iespējams, iepazīstināt jūs ar populārākajām grieķu receptēm, un mēs sāksim ar pārsteidzoši garšīgiem cepumiem - Melomakarona... Tātad, sāksim.
• Sviesta baltumu sakuļ ar cukuru, pievieno olīveļļu un atkal sakuļ, tad jogurtu - vēlreiz sakuļ.
• 
• Pievienojiet miziņu, kanēli un krustnagliņas, samaisiet.
• 
• Pievienojiet konjaku un samaisiet.
• 
• Pamazām pievienojot miltus, lai mīcītu mīklu, tas izrādās ne pārāk gluds, ar plaisām.
• 
• Daļu no mīklas izrullē ar desu, sagriež gabaliņos un veido ovālu formu.
• Ievietojiet sīkdatnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190 "temperatūrā 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• 
• Karstos cepumus 30 sekundes tieši iemērciet sīrupā, kas iepriekš jāsagatavo un jāatdzesē, noņemiet ar spraugu karoti ...
• 
• .... un uzliekot tos uz trauka, pārkaisa ar maltiem riekstiem. Nebaidieties salocīt sīkdatnes slaidā, pat ja tās joprojām ir siltas, nelīp kopā un nedeformējas, lieliski saglabā formu. Ja vēlaties mitrāku cepumu, iemērciet to sīrupā 1 minūti.
• 
• sīrups:
• Labi uzkarsētā ūdenī izšķīdiniet cukuru. vāriet 2-3 minūtes, noņemiet no uguns un labi samaisiet, pievienojot medu. Nomierinies.
• No šī sastāvdaļu daudzuma es saņēmu 70 melomakarona gabalus - vissmalkāko un kūstošāko mutē, ar medus aromātu un riekstu cepumu garšu.
• 

Trauks ir paredzēts

70 gab

Laiks sagatavošanai:

90

Gatavošanas programma:

krāsns

Nataša, lielisks cepums! Mums ir garas Jaungada brīvdienas, pietiek ar katru dienu ar recepti! Paldies! Uz grāmatzīmēm !!!

Nataša, cik jauki! Es mīlu visu mīļā! Klase! Paldies!

Un paldies meitenēm! cep veselībai un lūdzu savus mīļos!

Nataša, liels paldies par recepti! Es to izmēģināju Grieķijā Ziemassvētkos, tas ir kaut kas !!!!! Tiesa, mūsu saimniece to joprojām bagātīgi klāja ar cukura pulveri, bet, iespējams, tās ir variācijas par tēmu ... galu galā, tikpat daudz mājsaimnieču, tik daudz receptes. Es to noteikti pagatavošu.

un paldies! tikai ar cukura pulveri ir kurābieši, es to šodien izstādīšu!

[Nataša!]

Ļoti svētku cepumi, paldies Nataša! Es lasīju par grieķu tradīcijām ... Tas ir lieliski, ka grieķi ievēro savas paražas!

paldies, Marinočka! jā, viņi godina svētās tradīcijas!

Nataša, cik ilgi tiek turēti šie cepumi un curabiedes, ja es tos cepšu nākamajā trešdienā, vai tas būs normāli?

uzglabā 10 dienas bez problēmām! tāpēc cep un nebaidies!

Paldies. kā es to cepšu?

un paldies! tikai ar cukura pulveri ir kurābieši, es to šodien izstādīšu!

Un arī par to daudz cilvēku pateicības! Es darīšu gan ..., un vispār man patīk grieķu virtuve visu laiku, maigi un maigi ... un pati valsts un grieķi. Man kaut kā gadījās tur dzīvot vairākus mēnešus, es joprojām šo laiku atceros kā vislaimīgāko un pasakaināko savā dzīvē. Euharistume natapit roll

Man nav fotoreportāžas, bet ar lielu pateicību !!!
Es to cepu jau divas reizes, tomēr otro reizi "apsvērumu dēļ" - neatradu visus nepieciešamos produktus (garšvielas un riekstus) un nolēmu pagatavot šokolādi un apkaisīt ar kokosriekstu
ļoti garšīgi, aromātiski, bagātīgi un drupani cepumi,
ir tikai viens trūkums - tas beidzas ļoti ātri! Es cepu 1/2 porciju, bet nākamreiz es nesamazināšu
un jā, bez kakao man tas patika labāk, lai gan man ļoti patīk apelsīnu-šokolādes kombinācija ...
Paldies!!!