Cepti pīrāgi eļļā multivarkas zīmolā 37501 - recepte ar fotoattēlu Mcooker: labākās receptes

Cepti pīrāgi eļļā multivarkā Brand 37501

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
raugs SAF-Moment	1,5 tējk.
kviešu milti	500 g
ūdens	300 g
sāls	3/4 tējk
cukurs	3 ēd.k. l.
saulespuķu eļļa	30 g + 135 g
biezs ievārījums	16 gab

Gatavošanas metode

Šī recepte vietnē tika ievietota pirms diviem gadiem 🔗
Tagad es to atkārtoju, izmantojot savu jauno tehnoloģiju: Panasonic 2500 maizes ražotāju un Brand 37501 multivarku.
Sāksim: iemērciet maizes automātā 1,5 mazus rauga kausus, virsū izlejiet 500 g miltu, 3 lielus kausiņus ar cukuru, nedaudz mazāk nekā mazu sāls kausiņu, piepildiet ar ūdeni un saulespuķu eļļu. 12. režīms - parasta mīkla 2h20min.
Noskaidrošana:
1) Es pērku pirmās aukstās presēšanas eļļu, kā izturēsies cita eļļa (bez sēklu smaržas) - es nevaru zināt.
2) Pēc pirmās mīcīšanas bulciņa izrādās diezgan blīva, turēta ar bumbu. Ziņkārīgs, bet patiess: dažādiem maizes ražotāju modeļiem ir vajadzīgas nedaudz atšķirīgas ūdens un miltu daudzuma attiecības. Manējā, cepot vienkāršāko maizi, uz 400 g miltu prasa 285 g ūdens, tad klaipa jumts nav plakans, bet arī nav saplēsts.
Kamēr mīkla tiek gatavota, sāksim pildīt. Es iesaku jums uzņemt biezu ievārījumu, kas saglabā formu. Iesaiņosim to mīklā kā konfektes. Gabalu izmērs ir tikai konfektes izmērs - puse sērkociņu kastītes, sagriezta gareniski. Sasmalciniet 16 porcijas ievārījuma.
Multivarku neizvēlējās nejauši. Jums būs nepieciešams karstākais režīms - Gaļas cepšana (+ 180C). Pīrāgi tiks cepti diezgan ātri, tāpēc vispirms tos var uzlīmēt un pēc tam nenovērst uzmanību no vienmērīga cepšanas procesa. Kad maizes pagatavotājs čīkst, izņem mīklu un viegli to sasmalcina, lai gaiss izietu tikai no lieliem burbuļiem. Tas var nedaudz pielipt, bet tas diezgan ātri atstāj rokas un galdu. Sadaliet maizīti 16 daļās un saspiediet pildījumu pīrāga sagatavēs.
Multivarkā ielej apmēram 135 g saulespuķu eļļas, tas ir apmēram 6-8 mm slānis. Pateicoties Arhimēda likumam, 5–6 pīrāgi izspiedīs eļļu vēlamajā līmenī un netiks iztērēti produkti.
Šeit es izdarīšu nelielu atkāpi. Es vienmēr baidījos kaut ko apcept verdošā eļļā uz parastās plīts. Tas svilpa, eksplodēja, apšļakstījās pa virtuvi, atstājot apdegumus uz rokām un pāris reizes sejā. Bet ar lēnu plīti tas ir cits jautājums: nav uguņošanas ierīču, sadedzinātas eļļas un citas nepatikšanas. Pat ieraduma dēļ uzliktā dūraiņa izrādījās lieka. Nav baisi ar pliku roku ievietot multivarkā vēl vienu pīrāgu, tas klusi apguļas un sāk nedaudz svilpt un uzbriest. Lai izņemtu gatavo produktu, nav nepieciešams ienirt pannā, lieliska palīdzība ir dzelzs knaibles ar silikona uzgaļiem.
Atgriežoties pie pīrāgiem, es teikšu, ka nevajag tos nosūtīt pārbaudei, mēs mīklu nebāzējām. Mēs ievietojam bļodā 4-6 pīrāgus, vērojam, kā apcep dibenu. Tas ir kļuvis kraukšķīgs un sarkanmatains vai pīrāgs ir pieaudzis 1,5-2 reizes - ir pienācis laiks to apgriezt. Tā kā eļļas ir ļoti maz, malas, iespējams, paliks bālganas. Šeit palīdzēs knaibles: paņemiet pīrāgu un ielieciet to uz sāniem. Ja pēc 5-10 sekundēm viņš pats nevar stāvēt uz sāniem, jūs varat viņu atbalstīt ar tuvējo pīrāgu vai atspiedies pret pannas malu, kas ir ļoti ērti! Mīklā un pildījumā nav nekā jēla, tāpēc mēs cepam "no acīm", līdz tiek iegūts garšīgs nokrāsa.
Patīk gatavot!