Maize ar pastinaku un Provansas garšaugiem

Maize ar pastinaku un Provansas garšaugiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
milti	100 g
ūdens	100 ml
svaigs raugs	0,5 g
Mīkla:
visa mīkla
milti	250 g
ūdens	80-100 ml
svaigs raugs	5,5 g
pastinaka sakne	100 g
cepti kartupeļi	75 g
ķiploki	1-2 krustnagliņas
provansu garšaugu maisījums	1 tējk
viegls medus	2 stundas l
sāls	1 tējk
olīvju eļļa	1 ēd.k.

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai raugu izšķīdina ūdenī, apvieno ar miltiem un atstāj rūgt istabas temperatūrā 12-14 stundas.
• 2. Pastinaka sakne, kartupeļi, ķiploki, mizas un smalki sarīvē.
• 3. Raugu berzē miltos, pievieno sāli, sarīvētus dārzeņus, zaļumu maisījumu un samaisa. Uzkarsē ūdeni līdz 33C un izšķīdina tajā medu. Pievienojiet miltiem ar dārzeņiem un samaisiet. Apvienojiet ar mīklu un sāciet mīcīt - 3 minūtes ar nelielu ātrumu, pēc tam pievienojiet olīveļļu un mīciet ar lielu ātrumu vēl 4-5 minūtes.
• 4. Noapaļojiet mīklu un ļaujiet tai fermentēties 35-40 minūtes. Pēc tam salieciet mīklu (sagrieziet griešanas paklāju ar miltiem, jo ​​mīkla ir pietiekami lipīga) un atstājiet apmēram tikpat ilgu laiku rūgt. Pēc tam izveidojiet maizi, apkaisa ar miltiem un ļaujiet tai nostāvēties 45-60 minūtes (līdz dubultojas).
• 5. Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220C, pirmās 7 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180 un maizi nogataviniet. Pirms cepšanas veiciet iegriezumu aiz sagataves un viegli apkaisa cepeškrāsni ar ūdeni (pietiek ar 2–3 presēm).
• 

Piezīme

Maizi iegūst ar plānu kraukšķīgu garoziņu un vieglu, gaisīgu drupatu. Maizes garša, manuprāt, ir ļoti harmoniska. Tas lieliski sader ar gaļas ēdieniem un dažādām zupām.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Ciabatta ar zaļumiem (Lolo)

Mārrutku un zāļu maize (Tamborēt)

Panini ar zaļumiem (Putnubiedēklis)

[Marish]

Marishcik interesanta maize! Kā garšo pastinaka sakne ?? Es nekad to neesmu mēģinājis.

[Ksosha,]

Ksosha, Es esmu ļoti apmierināts. ka maize jūs interesēja
Pastinaka saknei ir nedaudz salda garša, ar patīkamu pikantu aromātu. Visbiežāk to pievieno zupām kā garšvielu. Bet to var cept, sautēt un izmantot kā piedevu kopā ar citiem dārzeņiem, pievienot sacepumiem un dārzeņu pankūkām utt. Tas ir arī ļoti labs maizē!

[Marish]

Jā, Marish, saprotami. Es nekad neesmu saticies mūsu ciematā vai vienkārši nepievērsu uzmanību.

Marin, es ... vienkārši!
Tūlīt es nosmakšu siekalas ... un atkal manas mīļākās nakts maizes !!! aiznesta ...

[Marish!]

Cik interesanta maize, Marish! Tik skaists vīrietis!
Marish, vai jūsu milti ir visaugstākās klases vai citi, kurus varat izmantot?
Beidzot nopirku 1. un 2. klases miltus, tagad tos visur kaisīšu ...

[Ksyusha]

Ksyusha, visticamāk, jūs vienkārši nepievērsāt uzmanību.

Inušja, paldies par jūsu labajiem vārdiem !! 1 es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!

Marishapaldies par uzslavu !!!
Šo maizi gatavoju no augstākās kvalitātes miltiem, neesmu to izmēģinājusi kopā ar citiem.
Vēlreiz apsveicu !!!

[Inušja]

InušjaPaldies par labajiem vārdiem !! 1 es priecātos, ja recepte noderēs!

Marishapaldies par uzslavu !!!
Šo maizi gatavoju no augstākās kvalitātes miltiem, neesmu to izmēģinājusi kopā ar citiem.
Vēlreiz apsveicu !!!

Vai es varu saņemt piecus centus? Jau otro gadu maizi cepu tikai pirmajā klasē (visās). Un es gribu teikt, ka vizuāli produktā nav atšķirības (labi, varbūt mazliet ne tik sniega balta). Bet lietderība ir vairāk.
Pirmā un otrā parasti ir maizes šķirnes! Nu, protams, es dažreiz daru visaugstāk, bet tas jau tā ir vairāk, lai izrādītos - kad viesiem, protams, ir baltums un pomps - kā smalkmaizīte. Bet jūs to daudz neēdat, tas kļūst garlaicīgi.Un es izmēģināju visas receptes, kas uz tā bija, nekad nevienu punkciju.
Marinočka, tāpēc pamēģināšu pirmo, ziemai jau esmu nopircis jaunu somu.

MariS, tik labi izdarīts, ka es uzkrāju, man arī katram gadījumam ir maiss pirmā un 5 kg augstākā ...

[Marinočka]

Vai es varu saņemt piecus centus? Jau otro gadu maizi cepu tikai pirmajā klasē (visās). Un es gribu teikt, ka vizuāli produktā nav atšķirības (labi, varbūt mazliet ne tik sniega balta). Bet lietderība ir vairāk.
Pirmā un otrā parasti ir maizes šķirnes!
Marinočka, tāpēc pamēģināšu pirmo, ziemai jau esmu nopircis jaunu somu.

MariS, tik labi izdarīts, ka es uzkrāju, man arī katram gadījumam ir maiss pirmā un 5 kg augstākā ...

Inna, paldies par apgaismību. Tagad ar tīru sirdsapziņu mēģināšu 1-2 klases.
Maize ir ļoti pievilcīga, paldies Marishka, Twist!

[Marinka]

Marinka, kā vienmēr ... nu kur manas peles?

Pirmā un otrā parasti ir maizes šķirnes! Nu, protams, es dažreiz daru visaugstāk, bet tas jau tā ir vairāk, lai izrādītos - kad viesiem, protams, ir baltums un pomps - kā smalkmaizīte.

Innuska, Es jums pilnīgi piekrītu. Es uzskatu, ka ar augstākās kvalitātes miltiem var izmantot tikai maizītes. Bet maizei jābūt ar 2. pakāpi (1. pakāpe), CZ un rudzu miltiem.

[Tanjuša]

Tanjuša !!!
Pilnībā dalos mīlestībā pret 1. klasi un CZ maizē. Bet šis pirmo reizi izcepās no saules miltiem, un tāpēc tas sakņojās.

Ļoti jauka maize! ES gribu mēģināt

Pastinaki, man šķiet, smaržo pēc burkāniem, un tie ļoti garšo pēc tiem.
Daudziem bērniem, kuriem ir alerģija pret burkāniem, tiek doti pastinaki.

Meitenes, kā jūs uzglabājat miltus 5 kg maisos? Tieši šajā de bagāžā, vai jūs to iesaiņojat mazākās porcijās?

[Mandarīnu pīle]

Mandarīnu pīle, Man tas ir uz pagarinājuma (istabas temp.) Lielā traukā (40L), kas izgatavots no pārtikas plastmasas ar plašu kaklu un savīti. vāks (vai jūs esat tādu redzējuši veikalos ar dažādiem marinētiem gurķiem?).
Uzreiz es tur izsiju visu maisu, lai lifta kļūdas neaizķertu, un paturu to. Viena tvertne ir ar rudziem (nu jau gadu) (virsū ir vairākas ķiploka daiviņas), bet otrā tvertne ir ar pirmo šķiru. Es to pārklāju ar lupatu un brīvi pieskrūvēju vāku.
Soma ir pietiekama tikai sešiem mēnešiem ...
labi, jā, jūs ietaupīsit šeit, ar tādām receptēm kā Marinki

Paldies!

Marina, cik brīnišķīga maize!

[Irisha]

Irisha, Paldies!!! Priecājos. kas tev patika