Saulrieta baltmaize

Saulrieta baltmaize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti (man ir "vispārējs mērķis")	700g.
Sāls	13.d
Sausais raugs (man ir "Saf-moment")	7.d.
Cukurs	25g.
Augu eļļa (man ir sezama eļļa)	30g.
Piens	375g.
Ūdens	190g.

Gatavošanas metode

• Pienu trīs reizes uzvāra, līdz tas sasniedz 100C temperatūru. Ielejiet pienu termosā un uzstājieties 30 minūtes. Labāk sākotnēji ņemiet nedaudz vairāk piena un pēc tam paņemiet nepieciešamo daudzumu saskaņā ar recepti.
• Ļaujiet pienam atdzist līdz 50C.
• Tad 350g. Maisojiet miltus ar raugu, ielejiet pienu, ūdeni, atkal samaisiet un atstājiet 15 minūtes.
• Pievieno sāli, cukuru, sviestu, pļāpā 2 minūtes.
• Ielej atlikušos (350g) miltus un mīca mīkstā mīklā. Pārklājiet un atstājiet 30 minūtes. lipekļa veidošanai.
• Tad mīciet 10 minūtes. Mīkla būs manāmi lipīga, šī lipīgums saglabāsies gandrīz līdz galam. Tikai ļoti nobriedusi mīkla pārstās būt lipīga un kļūs gaisīga un sausa pēc pieskāriena.
• Mīcīto mīklu sarullē bumbiņā un ievieto bļodā (6–7 litri) fermentācijai 25 ° C temperatūrā uz 2 stundām. Ja raugs ir aktīvs sausā veidā (piemēram, SAF-levure), tad stundu mīciet mīklu un ļaujiet tai vēl vienu stundu fermentēt.
• Gatavo mīklu sadaliet 2 daļās, katru mīciet, sarullējiet bumbiņā un atstājiet 10 minūtes. atpūties uz galda.
• Pēc tam katru gabalu izrullē slānī, ar dokeri izrullē burbuļus, ruļļos ruļļos, ​​sasprauž un 45 minūtēs ievieto formiņās.
• Liek cepties līdz 190C uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. tikko līdz gatavs.
• Atdzesē sānos. Es to atdzesēju uz jumta, tāpēc pēc atdzesēšanas tas nedaudz saburzījās:
• 
• Nogrieziet pēc pilnīgas atdzesēšanas.
• 
• 
• Pasakaina maize. Ļoti aromātiska un smalka drupa. Visi, kas ēda, jautāja: kāda šī maize ir? Es noteikti vēl uzcepšu.

Piezīme

Divām formām 13 x 23 x 6 cm (1,7L) ( 🔗)

Recepte no LJ Luda 🔗 ar lielu pateicības vārdiem.

Skaistums !!! Mežģīnes !!!
ES to izdarīšu. Es tikai pusi, jā!

[Ksyusha!]

Maize - skaistums-ah-ah! Bet ko tad, ja jūs izmēģināt ar 1 + 2 pakāpju miltiem? Atzīmējiet to, paldies Ksyusha!

[Ksyusha]

Ksyushacik brīnišķīga maize! Uz grāmatzīmēm!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, es jau nevaru ar tevi sekot Lēnāk, lūdzu, es pierakstu

[Lena, Marina, Taņa, Lena,]

Lena, Marina, Taņa, Lena, paldies meitenes !! Maize ir patiešām garšīga.

Es tikai pusi, jā!

Es arī pusi iepriekš. Un tagad es nolēmu iesaldēt. Šobrīd es tikko no saldētavas dabūju otro maizi. Es mēģināšu, viņi saka, garša neatšķiras no svaigas.

[Ksyusha]

Un tagad es nolēmu iesaldēt. Šobrīd es tikko no saldētavas dabūju otro maizi. Es mēģināšu, viņi saka, garša neatšķiras no svaigas.

Ksyusha, Es gaidu jūsu spriedumu, nekad, kad es neesmu sasaldējis maizi. Kā ir garša, vai ir kāda atšķirība?

[Lena, Marina, Taņa, Lena,]

Lena, Marina, Taņa, Lena, paldies meitenes !! Maize ir patiešām garšīga.
Es arī pusi iepriekš. Un tagad es nolēmu iesaldēt. Šobrīd es tikko no saldētavas dabūju otro maizi. Es mēģināšu, viņi saka, garša neatšķiras no svaigas.

Omelochka, dārgais, es jau sen sekoju tavam darbam !!!! tiešām nesen reģistrējusies .... cepure nost !!!!

par sasalšanas tēmu pēc savas pieredzes .... rudzu un rudzu kviešu maize - pēc atkausēšanas izturas izcili labi! bet kvieši un kviešu rudzi ... kaut kā man tas neizdevās .... pēc atkausēšanas - tas, tā sakot, kļūst ne pārāk svaigs, vai kaut kas cits ... Centos sasaldēt pusceptu 1 \ 3 .. un uzreiz no saldētavas uz krāsni uz akmens min. 15-20 !!!! Man tik ļoti patika!

[Lomarga]

Lomarga, paldies, ka dalījāties pieredzē par maizes sasaldēšanu. Tāpēc es pat neuztraucos, labāk paņemiet pusi porcijas, un vienmēr būs svaiga maize.

[Lomarga]

Lomarga, Paldies!

Kas attiecas uz sasalšanu, es no Luda lasīju par pareizu sasaldēšanu un atkausēšanu. Maize ir jāiepako folijā, lai nebūtu gaisa, tūlīt pēc atdzesēšanas ievietojiet to saldētavā. Saldētavai jābūt -20C. Viņa raksta, ka saldētavai jābūt normālai, taču arī "bez sals" gadījumā tas labi izdodas. Atkausē uz galda plastmasas iesaiņojumā. Es to vienkārši sagriezu:



Mīksts un aromātisks !!!

Tāpēc es pat neuztraucos, labāk paņemiet pusi porcijas, un vienmēr būs svaiga maize.

No vienas puses, jā, bet, no otras puses, tās pašas darbaspēka izmaksas, un krāsnij ir kvalitāte un laiks.

[Ksyusha]

Ksyushakāda mežģīņu maize !!!
Mēms prieks

🔗

[Omela]

, Omela! Maize, kā vienmēr, ir lieliska!
Man ir jautājums (-i). Vai 50 grādi Kaf brīdim nav daudz? Un kāpēc ir tik karsts? Kāpēc jums vajadzētu tik ilgi sildīt pienu?

[Ksyunya]

Ksyunya, jūs suppa maize !!!

Svaigs raugs, cik saprotu, ir labs, atdzesē pašreizējo pienu līdz 37 grādiem, vai ne?

Tad sarullējiet katru gabalu slānī, dokeris izvelk burbuļus

Ksju, un etun kāpēc vēl? UN xtas ir, dokers?

P.S. Un ko jūs mīcījāt?

[Marina, Saša, Irina, Inna,]

Marina, Saša, Irina, Inna, paldies meitenes !! Prieks, ka maize jums patika !!

Vai 50 grādi Kaf brīdim nav daudz? Un kāpēc ir tik karsts? Kāpēc jums vajadzētu tik ilgi sildīt pienu?

Maz. Sajaucot ar ūdeni un miltiem, temperatūra pazeminās un kļūst aptuveni 40C. Pienu tik ilgi karsē, lai sasniegtu 100C temperatūru. Ja jūs vienkārši vārīsit pienu un izmērīsit temperatūru, būs pārsteidzoši 90C. Un šī procedūra ir nepieciešama, lai visas vielas, kas traucē mīklas fermentāciju, mirst.

Der arī svaigs raugs, cik saprotu, atdzesē pašreizējo pienu līdz 37 grādiem,

Pralna.

Ksju, un etun kāpēc vēl? UN xtas ir, dokers?

Tos izvelk, lai izdzītu visus lielos burbuļus, un tā, lai vēlāk tie visi būtu vienādi griezumā. Docker ir īpašs rīks. Mans masētājs to aizstāj.

Un ko jūs mīcījāt?

Asistentā.

[Ksyusha]

Asistentā.

Skaudīga baltā skaudība ...

Ksyushakā viņš tev ir? Vevidūb?! Ja tikai atbilde bija xadost-xado ...

Identitāte haaachuuu !!!

Tos izvelk, lai izdzītu visus lielos burbuļus, un tā, lai vēlāk tie visi būtu vienādi griezumā. Docker ir īpašs rīks. Mans masētājs to aizstāj.

Vai tas nozīmē, ka mīklu vajadzētu atkausēt ar masieri? Otteta jā !!!

Pasiba Ksyu !!! Es mēģināšu uzdrīkstēties ...

[vidū]

Identitāte haaachuuu !!!

Nu, Duc es tomēr ieteicu trīs personām.

kā viņš tev ir? Vevidūb?!

Kroshik, , Es to joprojām apgūstu, bet kā tas var būt pretīgi, ja tāda maize mīcās.

[Kroshik,]

Nu, Duc es tomēr ieteicu trīs personām.
Kroshik, , Es to joprojām apgūstu, bet kā tas var būt pretīgi, ja tāda maize mīcās.

Ksju, Man tas būtu vieglāk (bet tas tā), Dievs ... es uEs domāju, ka šī mašīna ir paredzēta tādu monstru cepšanai kā jūs, jā ...

Baidos, ka nekad to neapgūšu ...

kā var būt pretīgi, ja tāda maize mīcās.

Nu tad, lai nomierinātu mūķeni, bija jādzird ...

Intelektuāli es saprotu, ka mašīna irbriesmonis super !!!

Maz. Sajaucot ar ūdeni un miltiem, temperatūra pazeminās un kļūst aptuveni 40C. Pienu tik ilgi karsē, lai sasniegtu 100C temperatūru. Ja jūs vienkārši vārīsit pienu un izmērīsit temperatūru, būs pārsteidzoši 90C. Un šī procedūra ir nepieciešama, lai visas vielas, kas traucē mīklas fermentāciju, mirst.

Liels paldies! Piedod, stulbi _{un kas traucē rūgšanu?}

[Irina]

Irina, ES nezinu.. Partija teica, ka tas ir vajadzīgs, komjaunietis atbildēja - ir. Luda teica, tad tas ir nepieciešams.

[Ksju]

Liek cepties līdz 190C uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes. tikko līdz gatavs.

Ksju, apdāvinātajiem paskaidrojiet pliz ... sho nozīmē tikai knapi, līdz gatavs? Kā būtu ar maizes cepšanu līdz gatavībai cept?

[Kroshik]

Kroshik, tas nozīmē necept.

Es tev paturēšu dūres !!

Es tikai mīcīšu maizi, tāpēc rezerves daļas noteikti nav Ar ko vēl var iebāzt mīklu

[Ira]

Ira, Man arī nav dokera. Parādīts ŠEITnekā velmēta.

Ksyusha, es runāju par šo lietu un es runāju par to, ka viņas uzvārds nav dokists.

[Īru]

Īru, pirms es dzirdēju no Ksju tas ir neķītrs vārdu dokeris, Es no mīklas izrullēju burbuļus ar parasto rullīti, un galu galā, nāc, tas izdevās !!!

[Ir]

Ir, tas ir penss masieris. Varat arī izmantot rullīti un konkursa dalībnieku .. jā.

Nē, ja nav citu pielāgojumu, tad jā. Vispirms es to izrullēju ar rullīti un tad padodu to ala-docker.

Pārsteidzoši maiga drupa, garda maize Paldies par recepti!

[Jaroslavna]

Jaroslavna, skaista maize sanāca !!! Prieks, ka jums patika.

[Omela]

Omela paldies par recepti. Maize ir svētki acīm un gardumiem!
Un kādas mākslinieciskas bedres!

[Viktorija]

Viktorija, Paldies!

Omela paldies par maizi !!!

[Natālija]

Natālijacik drupača !!!! Jauks skats !!!! Un tas garšo ???

Smaržīgs, delikāts, garšīgs (arī cepts ar sezama eļļu)

Urā !!!