Laša (foreles) tvaiks

Laša (foreles) tvaiks

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Lasis (forele) vai kāds cits	900g
Sāls	2 stundas l
Cukurs	1h l
Garšvielas (melnie maltie pipari, sarkanie maltie pipari, paprika, smaržīgie pipari, lauru lapa)	garša

Gatavošanas metode

• Notīriet svaigas zivis no zvīņām, atsevišķas galvas, spuras, astes, nogrieziet tešu (vēderplēvi līdz ribām). Bļodā sajauciet sāli, cukuru, brīvi plūstošas ​​garšvielas, tur sasmalciniet 2-3 zirņu piparus un 1 lavas lapu. Visu kārtīgi samaisa. Apmēram 1/3 maisījuma ielej vēderā un vienmērīgi sadaliet liemeņa iekšpusē. Katru pusi izklājiet 1/3 maisījuma pa ādu un berzējiet. Pārējās garšvielas no bļodas ielej konteinera apakšpusē, kurā mūsu zivis tiks marinētas. Apstrādātās zivis ievieto aizmugurē traukā. Aizveriet vāku un ievietojiet to 2 stundas vēsā vietā (ledusskapī, lodžijā utt.). Pirms termiskās apstrādes izņemiet zivis, notīriet zivis ar papīra dvieli, noņemiet lielas garšvielu daļiņas un sagrieziet to apmēram vienādi gabali. Zivju gabaliņus vienmērīgi izklājiet uz tvaika katla; uz katra zivju gabala ieteicams ievietot citrona šķēli. Ielejiet 2 mst ūdens MV bļodā, ielieciet likmi bļodas malā. Aizveriet MB vāku. 15 minūtes ieslēdziet vārīšanu ar tvaiku. Pēc laika beigām mums ir garšīgs našķis.

Trauks ir paredzēts

6 porcijas

Gatavošanas programma:

"Tvaicēšana", "Sautēšana"

Piezīme

Jebkuras citas zivis var pagatavot tādā pašā veidā. Sasalusi - iepriekš atkausē.

[Viņas citrona sula, citrona sula!]

Citroni planēt nekad!
Bet dāsni apkaisa gatavās zivis ar pāris, ar karstumu ir jauka lieta.
Kā saka grieķi, lieli zivju pazinēji un cienītāji:
"Viņas citrona sula, citrona sula!"

Pazīstams šefpavāra teiciens: gatavojot ēdienu, zivis mīl 3 Ps: sāli, piparus un paskābina. Lai paskābinātu tik cēlu zivi ar etiķi - brrrr. Jūs varat to apkaisīt ar citrona sulu, taču nav aizliegts uzlikt citrona šķēli uz zivīm, lai tā termiskās apstrādes laikā dotu zivīm skābi, bet vēlāk to nav nepieciešams ēst.