Ķirbju maizītes ar ķiplokiem un baziliku

Ķirbju maizītes ar ķiplokiem un baziliku

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
milti	400 g
piens	100 ml
olas (50 g)	1 dators
svaigs raugs	8 g
cukurs	1 ēd.k.
Sol	1,5 h l
sviests	30 g
ķirbis (neapstrādāts, mizots)	200 g
ķiploki	1 galva
sausais baziliks	1 tējk
olīvju eļļa	1-2 h l

Gatavošanas metode

• 1. Sagrieziet ķirbi pietiekami lielos gabaliņos, ielieciet cepšanas trauku. Ielieciet ķiploku galvu tur esošajā mizā, apkaisa ar olīveļļu un cepiet līdz mīkstumam. Gatavo ķirbi ielieciet blenderī, nomizojiet un ķirbim pievienojiet ķiploku un sasmalciniet to visu kopā. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
• 2. Pienu uzkarsē līdz 33C, pievieno nedaudz sakultu olu, ar cukuru saputo raugu un ķirbju biezeni. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
• 3. Labi atdzesētu sviestu berzē miltos, līdz tas ir smalki sadrupināts, pievieno sāli un baziliku, ielej piena maisījumu un mīca mīklu - 5 minūtes ar mazu ātrumu un divas minūtes ar lielu ātrumu. Mīkla ir lipīga. Atstāj uzrūgt uz 1 stundu un 30 minūtēm.
• 4. Ielieciet mīklu uz miltu putekļu sagriezta paklāja, sadaliet 75-80 g gabaliņos un izveidojiet maizītes. Pierādiet 35-45 minūtes (līdz dubultojas).
• 5. Pirmās piecas minūtes cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C. Tad pazeminiet temperatūru līdz 200C un nogādājiet maizītes gatavībā. Manā krāsnī kopējais cepšanas laiks ir apmēram 20 minūtes. Pirms cepšanas notīriet ruļļus ar pienu.

Piezīme

Maizītes ir gaisīgas, kraukšķīgas un neticami smaržīgas. Izmēģiniet, es ļoti iesaku.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Marina kādas gardas maizītes? Jautājums: vai man ir ķirbis "Melone", vai tas ir piemērots?

Skaisti kā saule!

[Oļesja]

Oļesja
Jebkurš darīs. Vienkārši jo bagātīgāka ir izmantotā ķirbja krāsa, jo spilgtāka būs drupatas krāsa.

Irisha, Paldies! : girl_love: Un tiešām viņi izskatās kā saule

Marina pateicas par atbildi. Ķirbju "melone" īpaša. melones garša, labi, es domāju par to, kā bija ar ķiplokiem un baziliku, ak atkal BULKI, mans vīrs drīz mani izdzīs no mājas, šobrīd es ievietoju divus ruļļus krāsnī, labi, es mīlu rauga mīklu. Vakar zvērēju vēl necept, tas nelīdzēja.

[Oļesja,]

Oļesja, un kāda veida "īpašā garša"? Pretējā gadījumā es būšu maldinošs.

Nu viņa ir salda un ar melones garšu. Piemēram, kaviārs (piemēram, skvošs) nav piemērots šai pēcgaršai. Es nezinu, lai gan es to pierakstīju.

[Oļesja]

Oļesja, tad labāk neriskēt un ņemt parasto.

[Marisha]

Sagrieziet ķirbi pietiekami lielos gabaliņos, ielieciet cepšanas trauku. Ielieciet ķiploku galvu tur esošajā mizā, apkaisa ar olīveļļu un cepiet līdz mīkstumam.

Marisha, bet vai jūs varat man pateikt cepšanas temperatūru un vismaz aptuveno laiku?

Nevarēja tikt cauribūt garām tik apaļīgiem cilvēkiem !!! Es noteikti cepšu, tieši tā manas velnišķības pašās, pašās pirmajās rindās vairākus kilometrus Pierakstīšu vienmērīgu ritināšanu !!!

[Inna]

Inna Cik priecīgs es esmu, ka maizītes jums patika!
Un es ievietoju ķirbi 170-180C temperatūrā. Cepšanas laiks ir atšķirīgs. Apmēram trīsdesmit minūtes (+ -) - atkarīgs no ķirbja. Vienkārši pārbaudiet ar zobu bakstāmo maigumu. Gadās, ka procesā jums ir nepieciešams apkaisīt nedaudz vairāk eļļas, dažreiz augšdaļu pārklāj ar foliju.

[Marisha]

Marisha, liels paldies par ātru atbildi ...

Šodien es jau esmu izcepis chambella, bet rīt droši vien šūpšos pie tavām maizītēm !!!

[Marishenka]

Marishenka, vai es varu jūs mocīt ar vairākiem jautājumiem?

Labi atdzesēts sviests, berzē miltos līdz smalkām drupām

Es darīju visu, kā jūs pasūtījāt, bet jautājums mani vajā ...Un kāda ir jēga šajā miltu un sviesta sasmalcināšanā drupās? Ja jūs uzlejiet miltus un drupiniet sviestu virsū (vai pat vieglāk, vienkārši ielieciet veselu gabalu mīkstināta, istabas temperatūras), vai tas kaut kā ietekmēs gala rezultātu?

Mīkla pierāda, dubultā porcija ...

P.S. Marish, un lope, kā jūs saņēmāt maizītes no vienas porcijas?

[Inna]

Inna, Es nevaru izskaidrot iemeslu, bet ļoti auksta sviesta ievešana šādā veidā dod ļoti gaisīgu mīklu. Šī mīkla ir no Bridge Buns. Es pirmo reizi redzēju šādu metodi šajā receptē un pēc tam, tiklīdz es to neeksperimentēju! Uz tā pamata viņa gatavoja arī saldas maizītes un pat ceptus pīrāgus ar gaļu.
Tikai no šīs mīklas man sanāk maizītes ar tik sulīgiem "kolobokiem". Es atkārtoju, es nezinu iemeslu. Tas ir tāpat kā Bertīna raugs, kas ierīvēts miltos. Kaut kā slinkums bija ieberzēties, un es vienkārši ierīvēju raugu ar cukuru, kā parasti. Un rezultātā, mīcot, mīkla bija plānāka nekā vienmēr, un maize izrādījās nedaudz atšķirīga.
No norādītās porcijas man sanāk 6-7 maizītes.
Ar ķirbju biezeni maizītes pēc struktūras ir nedaudz blīvākas, bet tomēr maigas un nedaudz pārslainas.

[Marisha]

Marisha, liels paldies, ka visu tik sīki izskaidroji !!!

Uz šodienu Vairs nav jautājumu ...

Un īpašs paldies par maizītēm, ļoti garšīgs un aromātisks

No dubultās mīklas porcijas es saņēmu tieši 20 maizītes, mīklu sadalīja pa 80 g katrā. ...

Laimīgs jums Marish !!!

[Innočka]

InnočkaCik man prieks, ka tu un tava ģimene priecājies par maizītēm !!!
Es no sirds novēlu jums laimīgu Jauno gadu! Lai mīlestība un prieks nekad neatstāj jūsu mājas! Paklanieties savai ģimenei un priecīgas brīvdienas!

[Kroshik]

Kroshik, cepu skaistus ruļļus! Priecīgas Jaungada meitenes !!!