Auzu maize "5 minūtēs dienā"

[karote]

Auzu maize "5 minūtēs dienā"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Silts ūdens	295 g
Piens	170 g
Cukurs	25 g
Sausais raugs	1 tējk
vai svaigi	10 g
Olīvju eļļa	40 g
Auzu klijas (vai kvieši)	30 g
Auzu pārslas ar klijām	90 g
Pilngraudu kviešu milti	50 g
Kviešu milti vispārējai lietošanai	445 g
Sāls	9 g

Gatavošanas metode

• 1. Sajauc karote visas sastāvdaļas, izņemot auzu pārslu un olīveļļu, līdz iegūst vienmērīgi mitru masu, pēc tam pievieno auzu pārslu, samaisa un pēdējā pagriezienā - olīveļļu.
• 2. Pārklājiet mīklu (noplūdes), ļaujiet tai stāvēt istabas temperatūrā 2 stundas... Šajā laikā tas nāks klajā un sāks nokrist.
• 3. Mīklu var izmantot tūlīt pēc sākotnējās pacelšanās, bet labāk to ievietot ledusskapī uz dažām stundām (uz nakti).
• Uzglabāt ledusskapī, un to var izmantot 8 dienu laikā.
• 4. Pirms cepšanas ielieciet mīklu uz miltiem uz galda un izveidojiet nākamo maizi vēlamajā formā. Pārnes uz cepamā papīra lapu.
• Pārklājiet, ļaujiet nostāvēties apmēram 1 stundu 20 minūtes (vai 40 minūtes, ja izmantojat svaigu, neatdzesētu mīklu).
• 5. Es cepu šo maizi biezu sienu pannā ar vāku, tā ir ērta un vienmēr laba.
• 30 minūtes pirms cepšanas cepeškrāsni ar pannu uzkarsē līdz 230 grādiem, sagatavoto maizi "nomet" pannā tieši uz papīra, aizver vāku. Cepeškrāsns 30 minūtes ar aizvērtu vāku, pēc tam noņemiet to un cepiet vēl 7-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• 

Piezīme

Universāla maize ar kraukšķīgu ēstgribu garoziņu.
Pēc garšas nedaudz salda, labi sader ar sieru, ievārījumu.

Recepte no grāmatas "Amatnieku maize piecās minūtēs dienā".

Labi un garšīgi smalkmaizītes visiem!

Līdzīgas receptes

Blanša Frankenhauzera auzu maize (Putnubiedēklis)

Scarlett-400 auzu maizes veidotājs (Omela)

Auzu maize ar ābolu Scarlett-400 maizes automātā (Omela)

[Anīss]

Anīss, un man ir jautājums
pēc tam, kad esat pabeidzis 2. lpp. "Mīklu pārklājiet ...." - pirms to ievietot ledusskapī, vai jums tas ir jāmīca? vai tā un likt kritušos?

[Rinišeks]

Rinišeks, Es nesasmalcinu un ievietoju ledusskapī. Šajā laikā tas nenokritīs, tas tikai labi celsies, jebkurā gadījumā tam nevajadzētu krist.

Šī recepte ir no grāmatas "... maize 5 minūtēs dienā". Viņi (autori) ēdiena gatavošanai tērē vairāk nekā parastās 5 minūtes. Viņi to sajauca, turēja istabas temperatūrā, ievietoja ledusskapī, pēc tam izņēma, izveidoja klaipu, tas pārvietojās prom, cepa. Tiešā pārbaudē ir ļoti maz darba.

Pastāsti man, kā cept šo maizi, pēc kādas programmas

[BON BON]

BON BON, visticamāk, šī maize nedarbosies maizes ražotājā. Es noteikti nemēģinātu.
Vai jūs kādreiz esat cepis cepeškrāsnī? Es to izmēģināju vienu reizi, bet tagad es tur cepu tikai ļoti reti maizes gatavotājā, tikai tad, kad nav absolūti laika. Mans maizes ražotājs parasti mīca maizi. Varbūt jums ir kādi jautājumi par cepšanu krāsnī? Pajautā, es padalīšos ar to, ko zinu.

Es cepu ļoti reti krāsnī, apakšā apdeg, un augšā necep. Ko es darīju, es noliku ūdeni, pacēlu to augstāk ... Es uzklāju divus silikona paklāju slāņus ... vispār ... tāpēc es nopirku HB

... dibens deg, bet augšējais necep ...

Un manā krāsnī, tieši pretēji, augšējie kartupeļi, bet apakšā nav.
Cepešpannu ieliku pašā apakšā, nav kur ieliet ūdeni, tāpēc atradu vienīgo un veiksmīgo variantu - biezsienu pīlēnu (senu, mantotu), tāpēc pusstundu to sildu ar vāku ( ne mazāk) līdz 230 C, un tad ir maize, es aizveru vāku, es to cepu 30 minūtes, neatverot, tad vāks ir izslēgts, un tad es skatos, kā tas kļūs sarkans, apmēram 10 -15 minūtes. Cepeškrāsnī maize tiek cepta vienmērīgi, neskatoties uz krāsns kaprīzēm.

paldies par atbildēm, es palikšu sestdien

Anya, dārgais, pasaki man, lūdzu, bet šai receptei būtiska nozīme ir tieši auzu pārslām ar klijām Es saprotu, ka jūs izmantojat Nordic vai kāds ir piemērots?

Jau kādu laiku es pērku tikai auzu pārslu "Monastyrskie" ("krievu produkts"), gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Bet, ja nepieciešams, esmu gatavs iegādāties vajadzīgos) ...

Un, ja nav vispārējas nozīmes miltu, vai jūs varat izmantot augstākās kvalitātes miltus?

Anya, cik laba recepte. Es to atstāšu savā darbvirsmā, lai neaizmirstu. Es to drīz uzcepšu. Es mīlu jūsu receptes.

Anya, dārgais, pasaki man, lūdzu, bet šai receptei būtiska nozīme ir auzu pārslām ar klijām Es saprotu, ka jūs izmantojat Nordic vai kāds ir piemērots?

Jau kādu laiku es pērku tikai auzu pārslu "Monastyrskie" ("krievu produkts"), gatavošanas laiks ir 20 minūtes.

Bet, ja nepieciešams, esmu gatavs iegādāties vajadzīgos) ...

Un, ja nav vispārējas nozīmes miltu, vai jūs varat izmantot augstākās kvalitātes miltus?

Es atbalstīšu jautājumu

[Anya]

Anya, kuru interesē recepte "5 minūtes dienā", būs jāmēģina.

[Innočka, Iročka]

... un šai receptei būtiska nozīme ir auzu pārslām ar klijām? Cik es saprotu, jūs izmantojat Ziemeļvalstu vai kāds ir piemērots? ...

Es atbalstīšu jautājumu

Innočka, Iročka, meitenes, es jūs laipni gaidu! Oriģinālajā receptē bija rakstīts - veco fasionu velmētās auzas ("vecmodīgās velmētās auzas") - šie graudaugi tiek precīzi vārīti 10-20 minūtes, ja no tiem gatavojat putru, tas ir, tie nav tūlītēji, tātad, Kroshik, Innochka, graudaugus, kas jums ir krājumā, var droši izmantot. Galvenais, kā es saprotu, ir tas, ka tās nav tūlītējas (nevis tūlītējas) pārslas. Es uzrakstīju, kuras pievienoju pats, jā, tas ir ziemeļniecisks, tie ir veseli graudi un pat papildu klijas, es tos vienkārši pērku un es gatavoju visu to "auzu pārslu", arī cepumus.

Un, ja nav vispārējas nozīmes miltu, vai jūs varat izmantot augstākās kvalitātes miltus?

Jā, jūs varat, es pats to daru.

Meitenes, Krosh, Tumanchik, Albina, paldies par uzmanību receptei! Es ceru, ka arī jums patiks šī maize.

Anyuta, es ieliku mīklu. Mulsina tikai konsekvence. Viņa ir kā bieza auzu pārslu. Tas ir pareizi? Nav ūdeņains?

[Anya]

AnyaLiels paldies, ka atnācāt un salikāt visu pa plauktiņiem !!!

Lieliski tev !!!

Šodien es jau esmu izcepusi maizi), tā garšo vienkārši lieliski !!!



Cepts zem kupola maizes cepšanas komplektā)...

Es nedaudz samazināju cepšanas laiku), es vienmēr samazinu to par ceturtdaļu no receptes, kad es cepu ar konvekciju, un es vienmēr cepu ar to ...

Es centīšos visu iespējamo neaizmirst un nodot griezēja fotoattēlu ...

Katliņš ar jaunu mīklas daļu jau atrodas ledusskapī !!!

Anya, Es tevi mīlu bezgalīgi !!! Vēlreiz paldies !!!

Anyuta, es ieliku mīklu. Mulsina tikai konsekvence. Viņa ir kā bieza auzu pārslu. Tas ir pareizi? Nav ūdeņains?

Ira, labi, varbūt nedaudz mitrāka nekā nepieciešams, bet šī ir tikai mīcīta mīkla, vai ne? Kad tas stāv ledusskapī, tam vajadzētu kļūt nedaudz "stiprākam" vai tamlīdzīgam, atkal pārslas uzbriest un absorbēs daļu mitruma. Nogrieziet aukstu mīklu, nekavējoties no ledusskapja un apkaisa vairāk miltu uz darba virsmas. Es domāju, ka viss izdosies. Es vispār to atstātu. Un jau pēc cepšanas rezultātiem nākotnē būs iespējams izlemt, vai ir nepieciešams nedaudz samazināt ūdeni vai atstāt visu, kā tas ir.

[Kroshik]

Šodien es jau esmu cepusi maizi)

Kroshik, Innočka, nav vārdu, kas paustu manu prieku no tavas glītās maizes!
Labi! Rūdijs, ēstgribu!
Es jums jau teicu, bet ar prieku atkārtošu, ka es vienkārši dievinu, jā!, Jūsu konditorejas izstrādājumus (piemēram, šo)!
Atnes griezēju, mēs apbrīnosim drupu!
Paldies!

[Tamborēt]

Tamborēt, iedod man kusmanchik !! Es iešu lasīt recepti!

Ira, labi, varbūt nedaudz mitrāka nekā nepieciešams, bet šī ir tikai mīcīta mīkla, vai ne? Kad tas stāv ledusskapī, tam vajadzētu kļūt nedaudz "stiprākam" vai tamlīdzīgam, atkal pārslas uzbriest un absorbēs daļu mitruma. Izgrieziet auksto mīklu, nekavējoties no ledusskapja un uz darba virsmas apkaisa vairāk miltu. Es domāju, ka viss izdosies. Es vispār to atstātu.Un jau pēc cepšanas rezultātiem nākotnē būs iespējams izlemt, vai ir nepieciešams nedaudz samazināt ūdeni vai atstāt visu, kā tas ir.

Sapratu

Anya, es pilnīgi veltīgi baidījos. Mīklu lieliski izveido, kad tā ir auksta. Agonija par putekļošanu ir tīri simboliska. Es pat varēju aust pļavu. Iestatiet daļu. Es sekošu izaugsmei. Paldies!

[Tumanchik]

Mīklu lieliski izveido, kad tā ir auksta. Agonija uz putekļiem ir tīri simboliska. Es pat varēju aust pļavu. Iestatiet daļu. Es sekošu izaugsmei ...

Tumanchik, Ira, cik labi! Es paturēšu dūres))). Lai viss izdodas lieliski! Ja iespējams, parādiet barelu vēlāk, mani tā interesē!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, cik labi! Es paturēšu dūres))). Lai viss izdodas lieliski! Ja iespējams, parādi challah vēlāk, es esmu tik ļoti ieinteresēts!

Anja nav apmierināta ar rezultātu. Bet es to izdarīju tikai pusi. Otro gatavošu svētdien, ceru, ka tas izdosies. Izliektie rokturi ir ceļā! Viss būs labi.

[Anya]

Šodien:



Kamēr maize plosījās, es netērēju laiku, uzreiz samīcīju nākamo mīklas daļu ...

Anya, mans dārgais cilvēciņ, manai pateicībai nav robežu !!!

Sooooo garšīga maize !!!

[Kroshik]

Kroshik, Innočka, oho, cik krāšņs skaists vīrietis!
Un kādi tur griezumi! Krāšņa maize!
Paldies!
Cik priecīgs es esmu, ka maize garšoja pareizi!

[Anya]

Es cepu šo maizi biezu sienu kastrolī ar vāku

Anya, un autors arī cep katliņā?

Vai arī tas ir tikai jūsu gag))?

Anya , un bez maizes, vai jūs no šīs mīklas izcepāt vēl kaut ko?

Atspoguļojot), vai maizītes ir vērts izmēģināt?

[Kroshik]

Kroshik, drupa - pilnīga mirstība!
Skaists, bez vārdiem! Paldies par maizes sagriešanu!

... un autore cep arī katliņā?
Vai arī tas ir tikai jūsu gag))?
Anya , un bez maizes, vai jūs no šīs mīklas izcepāt vēl kaut ko?
Atspoguļojot), vai maizītes ir vērts izmēģināt?

Mans "rīstīšanās". Kad sāku cept maizi (un it īpaši šo), man bija pieejams šāds kastrolis. Autori izmanto cepamo akmeni (+ tasi verdoša ūdens iepriekš uzkarsētā krāsnī uz atsevišķas cepešpannas). Un tagad es cepu tajā pašā komplektā kā jūsējais. Bet tajā kastrolī tas izrādījās tikpat labi, godīgi.
Papildus maizei es no šīs mīklas neko citu negatavoju. Es nezinu par maizītēm, varbūt jūs varat mēģināt attēlot kaut ko citu.

Anjas otrais mēģinājums bija veiksmīgs! Liels paldies par recepti! Maize ir veselīga un tīra! Es mīlu jūsu receptes!

[Tumanchik]

... otrais mēģinājums bija veiksmīgs!

Tumanchik, Ira, labi, ka viss izdevās, es esmu tik ļoti priecīga! Paldies!

[Anya]

Trešais gāja !!!



Arī ceturtā mīkla aizgāja ... ledusskapī !!!

Šodienas cep uz apgriezta uz augšu dibens cepamo trauku, dziļā cepešpannā izšļakstīja tasi verdoša ūdens ...

Anya, vārdi jau ir beigušies, vai es varu izteikt savu mīlestību un pateicību ar emocijzīmēm?

!!!

P.S. Aizveriet man piekļuvi šai tēmai !!! Man jau ir kauns, pareizais vārds, Anya apnikt ...

[Kroshik]

Trešais gāja !!!
...

Kroshik, Innočka, ak, cik apburošs skaists vīrietis !!!
Tu esi gudra, Innočka, tev ir zelta rokas! Bravo !!!

[Innočka]

Man jau ir kauns, pareizi, kaitinu Anju

Nē nē nē,Innočka, jūs izliekat savu maizi, un mēs lēnām pievilksim sevi. Tiesa, es jau esmu ielicis mīklu no vecās mīklas pēc Romina receptes. Pārstāja būt atzīmēts arī Rominas tēmā

[Tamborēt]

Tamborēt, Innus, labāk nāc ciemos biežāk ar savām brīnišķīgajām smalkmaizītēm un tieši tāpat (un jebkurā tēmā!)!
Es vienmēr esmu ļoti priecīgs jūs redzēt!

Anja! Es mīklu ieliku pēc jūsu receptes, pirmo reizi mēģinu maizi cept krāsnī. Kā mīcīt bulciņu ar rokām vai maizes automātā? Nav pieredzes, kā maizi mīcīt ar rokām. Jau gadu es esmu draudzējies ar tavu hačapurnu 5 minūtēs, es gribēju iemācīties maizi krāsnī, es atradu pīli, es nezinu, kā mīcīt. Mīkla labi iederas, gaida ledusskapī)))

[Galas]

... pirmo reizi mēģinu cept maizi cepeškrāsnī.Kā mīcīt bulciņu ar rokām vai maizes automātā?

Laba diena, Galas!
Tagad mēģināsim to izdomāt.
Tā kā mīkla jau ir ledusskapī, kā es saprotu, tā ir gatava.
Tagad jums tas jāveido rullī, ļaujiet tam stāvēt un cept.
Izņemiet mīklu no ledusskapja un sagrieziet to uzreiz. Ir divas iespējas: vai nu izcept vienu rullīti no visa mīklas daudzuma, vai arī varat paņemt daļu no tā un ievietot bumbiņā (pārējo mīklu uzreiz ielieciet ledusskapī). Kā to izdarīt, skatieties video, sākot no 1,05 minūtēm, viņi vienkārši sagriež. Ņemiet vērā, ka viņi ilgstoši, vienreiz ātri negriež rokās mīklas gabalu - un bulciņu. Palīdziet sev ar miltiem (rokas ielieciet miltos, uz virsmas uzklājiet arī miltus, ja veidojat visu mīklu). Šis video ir no šīs maizes autoriem, viņi vienkārši stāsta par savas metodes vispārējo principu.


Uz priekšu. Izveidoto bulciņu uzliku uz cepampapīra (tad būs vienkārši ērti maizi tieši uz tās pārnest uz karstās pīles). Pārklājiet, ļaujiet nostāvēties apmēram 1 stundu un 20 minūtes.
Kamēr maize tiek atkausēta, jums rūpīgi jāsasilda krāsns kopā ar pīli un tās vāku (vismaz 30-45 minūtes pirms paredzamā cepšanas sākuma). Ielieciet katlu kopā ar vāku krāsnī, kuras temperatūra ir 230 C. Noņemiet vāku un ielieciet to uz cepešpannas blakus pannai, ļaujiet visam labi un vienmērīgi sasilt.
Kad maize nāk uz augšu, cepeškrāsns un tajā esošā panna ir sasildīta, paņemiet aiz cepamā papīra malām, uz kuras atrodas klaips, un kopā ar papīru ielieciet maizi pannā, aizveriet vāku, aizveriet cepeškrāsni un pagaidiet tieši 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm jums būs jānoņem un jānoņem vāks un jācep maize līdz zeltaini brūnai (tas parasti aizņem vēl 10-15 minūtes, atkarībā no krāsns). Tiklīdz tā ir gatava, izņemiet maizi (es to paņemu tieši pie papīra un izvelku), ielieciet uz restēm dzesēšanai (vismaz 1 stundu). Jūs varat pārklāt ar linu dvieli.

Ja kaut kas nav skaidrs, ko esmu šeit uzrakstījis, jautājiet vēlreiz, es centīšos visu izskaidrot.

Anja! Paldies par detalizētu atbildi un video! Mīkla ir gatava, es domāju, ka man joprojām ir jāmīca, es noskatījos videoklipu, es domāju, ka es varu tikt galā. Paldies, es mēģināšu.

Radās vēl viens jautājums, kad veikt izcirtņus uzreiz vai cepeškrāsns priekšā?

[Galas]

Maizi es sagriezu pirms stādīšanas cepeškrāsnī (un autoriem ir taisnība pēc sagriešanas, bet man tas šādā veidā nepatīk, jo tie izplatījās koriģēšanas procesā).
Lai veiktu izcirtņus, 5–10 minūtes pirms cepšanas noņemiet maizes pārklājumu un ļaujiet tam stāvēt nepiesegtam, to varat pārkaisīt ar plānu miltu kārtu (diezgan viegli) un pēc tam sagriezt cepeškrāsnī!
Veiksmi, Galas!

Paldies, jau par detuning, es darīšu kā jūs. Es ceru, ka viss izdosies!

Anja! Pēc 30 minūtēm es to atvēru, es jau biju cepts zem vāka, es izveidoju pusi no mīklas, turēju to un izvilku, garoza ir cieta un papīrs ir iestrēdzis apakšā, vai tas būtu šādā veidā vai tas ir ļoti karsts? Pārklāts ar dvieli, tas atdziest. Vai tam vēl vajadzētu celties cepeškrāsnī? Man cepeškrāsnī ir tikai nedaudz, bet kad tas tiek norunāts 2 reizes.

Anja! Maize ir ļoti garšīga, un, pateicoties jūsu palīdzībai, tā tagad šķiet viegli. Es cepšu vēl! Daudz garšīgāk no krāsns!

... griezumā)))

[Gaļa]

Gaļa, dārgais, apsveicu ar pirmo maizi no krāsns!
Cik skaists vīrietis izrādījās! Vienkārši krāšņs! Perforēta drupa (es mīlu šo)! Urā! Es esmu tik ļoti laimīga!
Jā, patiešām maize no krāsns ir daudz garšīgāka, un to nav grūti izcept, galvenais ir izmēģināt vienu vai divas reizes un izstrādāt algoritmu. Nu, ar pīlēnu viss būs pa spēkam, tas ievērojami vienkāršo procesu.
Es ierosinu pāriet uz "jūs"

Tagad es atbildēšu uz jautājumiem:

... Pēc 30 minūtēm es to atvēru, es jau biju apcepies zem vāka, es izveidoju pusi mīklas, turēju to un izvilku, garoza ir cieta un papīrs ir iestrēdzis apakšā, ja tā būtu, vai arī krāsns ir ļoti karsta? Pārklāts ar dvieli, tas atdziest. Vai tam vēl vajadzētu celties cepeškrāsnī? Man cepeškrāsnī ir tikai nedaudz, bet kad tas tiek norunāts 2 reizes.

- Kas attiecas uz to, ka tā ir cepta, varbūt krāsns sakarst vairāk nekā noteiktā grādu vērtība, tas notiek.Alternatīvi, nākamreiz iestatiet temperatūru par 10 grādiem mazāk. Vēl var būt neliels klaipa daudzums, un tas izcepās ātrāk. Tātad maize ir skaista un labi brūna, kā vajadzētu, un drupa izskatās labi izcepusies.
- Tas, ka papīrs ir iestrēdzis, ir tāds papīrs, acīmredzot, jums ir jāizmēģina cits. Es nezinu, kurš no jums ir, es izmantoju vai nu Toppits (man tas labāk patīk), vai Paclan, ne viens, ne otrs nekad nav pieķērušies maizei.
- garoza ir bieza, tai vajadzētu būt! Pareizi šādai maizes un cepšanas metodei! Un tad tas kļūs mīkstāks, kad maize atdzisīs.
- Parasti maize nedaudz palielinās arī cepot cepeškrāsnī. Lai gan atkal jūsu maize izskatās labi, es neko nemainītu (labi, izņemot papīru), es arī mēģinātu vienu reizi cept, lai konsolidētu rezultātu, jo viss ir kārtībā!

ANECHKA! Liels paldies par jūsu vērtējumu! Un pats galvenais - palīdziet! Bez jūsu vērtīgā padoma es pat neuzdrošinos! Es meklēšu citu papīru. Tas ir pārsteidzoši, kā no mīklas gabala iznāca tik garšīga maize! Ar izcirtņiem tas neizdevās ļoti labi, mēģināšu vēlreiz. Šī ir jūsu otrā mīkla, kuru es mīlēju!

... griezumā)))

Garšīga maize, es mēģināju

Tik smaržīgu, smaržīgu maizi iegūst pēc šīs receptes! Un garšīgi, un mīksti, un tik milzīgi!

🔗 🔗

Tiesa, es to sajaucu un iestatīju temperatūru daudz augstāku, nekā nepieciešams, un mana garoza bija sadedzināta. Bet arī tas iespaidu nesabojāja. Garšīga maize!
Anya, liels paldies par recepti!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helēna, šī ir maize! Cik skaists vīrietis! Tikai Ah! Paldies, paldies, paldies, cik patīkami ir apbrīnot brīnišķīgās smalkmaizītes!

ANECHKA! Ar Topits papīru viss izdevās labi! Paldies par vērtīgajiem padomiem iesācējiem, mīklas otrā puse izrādījās pārsteidzoša maize!

Es izmantoju vai nu Topits

Daudzus, daudzus, daudzus gadus es šo papīru izmantoju tikai un iesaku visiem, izcilas kvalitātes papīrs !!!

[Galas]

Ar Topits papīru viss izdevās labi!

Galas, Es ļoti priecājos, ka viss izdevās! Un ka jūs atradāt šo cepamo papīru, tas ir patiešām foršs, tāpēc Kroshik-Innochka apstiprina!

Jā, ļoti labs papīrs: bravo: Vakarā es atkal likšu mīklu, es neturēju maizi līdz vakariņām)))