Toruņas piparkūkas "Katazhinka"

[Maria_F]

Maria_F, Sveiki
Prieks, ka esat ar mums! Un ka viņi ņēma vērā visus meiteņu sasniegumus un nepārspīlēja ar miltiem. Pēc gulēšanas mēs gaidām jūsu "Katazhinka"

[Nagira]

Sākotnējais ziņojums: ceptas piparkūkas! Es guvu lielu prieku no procesa.

Bet tas neiztika bez mušas ziedē (protams, manas vainas dēļ!). Tagad esmu slima un steidzami ārstējama, tāpēc nevaru sīki uzrakstīt, kas un kā. Sākotnējie secinājumi man: iegādājieties taisnstūra īpašo. Kataržinkas veidlapa ir obligāta, miltus izliekot - tik ļoti uzmanīgi, jo šķiet, ka puse piparkūku ir kalta. Es izgatavoju eksperimentālu apaļu 10 cm diametrā ar pildījumu (ļoti biezs pašmāju ābolu ievārījums no Antonovka ar kafiju un kardamonu) - pārsteidzoši !!!
Uz reljefa: es izgatavoju divus ovālus medaljonus 20-13 cm, uz augšu ir aplikācija, kas izgatavota no mīklas (ziediem), tā labi turas. Es veidoju izliektu zīmējumu ar veidni - tas izrāpās ārā.
Bet presētais raksts (čokurošanās zīmogu štancēšanai uz mastikas) pilnīgi panes cepšanu.
Man nevajadzēja cept plūmju ievārījumu. Tas bija ļoti biezs un nešķita tik slapjš, bet tas neizžuva 3-4 stundas, es nezinu, ko darīt ...
Un pats galvenais !!! Tikai tāds dzenis kā es sāk eksperimentus NG priekšvakarā. Bija nepieciešams eksperimentēt agrāk, jo ir daudz nianšu, un viņu izpratne nāk ar pieredzi.

Pēc garšas: man nevajadzēja baidīties, ka tas būs salds. Garša ir pārsteidzoši līdzsvarota. Mīkla nedaudz smaržoja pēc soda, varbūt nepietiek? Un es savai gaumei pievienotu arī apelsīna miziņu un garšvielas, bet tas, šķiet, ir subjektīvi, jo saaukstēšanās dēļ es nejūtu smaržu (godīgi sakot, gandrīz nemaz nejūtu garšu, tāpēc pievienošu ideju garša tikai NG).

Cepot pat saaukstēšanās laikā sajutu neticamu aromātu !!!

Atgriezīšos no brīvdienām, ielikšu vēl vienu mīklas kubli!
Nagira, Irishenka! Atvainojiet par mākslu, visi jūsu padomi bija absolūti pamatoti un atbilstīgi. Cepšu otro reizi, noteikti ievērošu recepti līdz gramam!

[Trisija]

Trisija
NastjaCik lielisku kolēģi jūs cepāt un piparkūkas uzrakstījāt, un tagad visi spēki, lai cīnītos ar slimībām, jums nav atļauts saslimt!
Jaunais gads! Veselība, veselība, veselība !!!
Uz piparkūkām:
Ir lieliski, ka kaut kas no formas eksperimentiem bija veiksmīgs! Es mēģināšu izlaist savu Katažinku caur piparkūkām (es to cepšu mūsu Ziemassvētkos), bet tikai intereses labad, lai reljefs sāk spēlēt, mīkla labāk ir vienkrāsaina, un Katažinkā sukādes rieksti mīklu sadalīs reljefā, kas nav īpaši piemērota drukātām piparkūkām ... bet es mēģināšu

Man nevajadzēja cept plūmju ievārījumu. Tas bija ļoti biezs un nešķita tik slapjš, bet tas neizžuva 3-4 stundas, es nezinu, ko darīt ...

Nastja, kāpēc cept? ... Tam nevajadzētu izžūt vairākus. stundas, vienkārši gulēt.
Es ierakstīju receptē:

... Nebaidieties, ka zem papīra tiks iesmērēts ievārījuma augšējais slānis: tas ir nepieciešams impregnēšanai un nekur netiks no papīra apakšas, tas darbosies
Un par estētiku mēs parūpēsimies pēc 3 dienām: 1 - jūs varat atkal pārklāt piparkūkas ar biezu plūmju ievārījumu un atstāt nožūt vairākas stundas; 2 - pārklāj ar cietu piparkūku glazūru; 3 - pārklājumam izmantojiet mīkstu fondanta glazūru vai šokolādi, kas izkausēta ar sviesta-skābo krējumu; 4 - diezgan dāvanu variants - piparkūkas pārklāt ar marcipānu. Vissvarīgākais ir tas, ka neaizmirstiet ņemt vērā, cik ilgi vēlaties uzglabāt piparkūkas (piemēram, šokolādes krējumu, īsu uzglabāšanu).

Paskaties, kas man bija pagājušajā gadā: pēc 3 dienu gulēšanas. Šķiet, ka papīrs ir slapjš no ievārījuma, taču tā ir ilūzija

🔗 🔗

🔗 🔗

Es pat nesāku šo katažinku cildināt ar kaut ko citu: kad es to sagriezu viesu gabaliņos, man šķita, ka plūmju ādu nevienmērīgais sadalījums uz šaurām sloksnēm izskatās diezgan jauki, fotoattēlā tas izskatās pat gleznaini, tas ir nav īpaši pamanāms, bet jāatzīst, tas arī neizskatās pavirši. Un rokām darināts izskats šeit ir diezgan piemērots.
🔗 🔗

Pēc garšas: man nevajadzēja baidīties, ka tas būs salds. Garša ir pārsteidzoši līdzsvarota. Mīkla nedaudz smaržoja pēc soda, varbūt nepietiek? Un es savai gaumei pievienotu arī apelsīna miziņu un garšvielas, bet tas, šķiet, ir subjektīvi, jo saaukstēšanās dēļ es nejūtu smaržu (godīgi sakot, garšu gandrīz nemaz negaršo, tāpēc pievienošu ideju garša tikai NG).

Cepot pat saaukstēšanās laikā sajutu neticamu aromātu !!!

Nez kāpēc daudzi cilvēki domā par pārmērīgu saldumu un pēc tam ir patīkami vīlušies.
Kas attiecas uz soda, man arī nepatīk tās pārpalikums, bet man kaut kā nekad nav bijusi tāda sajūta ... Varbūt tieši jūsu sliktā pašsajūta tik ļoti ietekmē uztveri? Es nebūtu pārsteigts par to ... Šeit jums ir tāda pati gaume: pēc jūsu vārdiem oža sajūta piesaistīja neticamu aromātu. Un garša prasīja lielāku spilgtumu
Ir arī tik daudz visa - medus un sukādes mizas, un ne mazums garšvielu. Veseļojieties, un tad jūs precīzāk sapratīsit, vai kaut kas ir jāsamazina vai jāpievieno.Lai gan mizas pievienošana ir diezgan pieņemama, tā ir ļoti laba. mīlestība. Tikai kaut kur jāpiestiprina sula no apakšas "plikajiem" apelsīniem-citroniem

Nastja, vēlreiz paldies par jūsu piparkūku entuziasmu. Lasot šeit esošos ierakstus, dodos uz virtuvi, lai sāktu vēl vienu piparkūku vai ceptu no nogatavojušās mīklas

[Irisha]

Šogad es nokavēju testu, bija iemesli, bet, visbeidzot, tas stāv un gaida spārnos
Atkal guvu lielu prieku no testa sagatavošanas procesa

Irisha,
Burvei Nagiru un viņas burvība Katažinka

Ira! Laimīgu Jauno gadu! : ded_snegurochka: Vakar es sagriezu un izmēģināju piparkūkas!
Garša ir pārsteidzoša! Nav pat vienas garšas, ir vesela garšu simfonija! Es pieņēmu, ka tas tā būs, bet, tas pats .. daudz iespaidu!
Apēdu šīs burvīgās piparkūkas un nomazgāju ar stipru tēju ar pienu: girl_dance: šī ir dievišķa !!! (: noslēpums: Bet neapstrādāti, tomēr vairāk iespaidu, nebaidiet mani par to)
Bija daži piedzīvojumi, es nezinu, varbūt mans papīrs ir slikts, vai kas vainas ievārījumam ..., bet, kad es sāku to atlocīt, papīrs cieši iestrēga, kā rezultātā visa augšējā garoza atdalījās kopā ar iesaiņotāju. Bet sānos pat piparkūkas nepiesprūda, kamēr vēl bija siltas, ļaujiet tai gulēt, izžūt ... un tagad, tas ir kauns! Es gribēju glazēt un dekorēt, bet diemžēl. Nu, labi, galvenais ir garša, garša: bravo: LEFT !!!!

Es atvainojos par fotoattēla kvalitāti, taču šobrīd tas ir viss, ja tie neplaisās, es mēģināšu nofotografēt vēl vienu. Es nefotografēju no augšas, lai netraumētu jūsu psihi

Šogad (2014) mīklu ieliku vēl oktobrī, cepu 26. decembrī. Iznāca garšīgi traki, tāpat kā pagājušajā gadā. Es jau esmu uzdāvinājis mazos piparkūku cepumus Jaunajam gadam. Bet es tomēr tos darīju divos slāņos, kā teica Nagira. Tagad mēs košļājam lielas divslāņu piparkūkas.
Man arī notika neliela avārija, noraujot papīru, tāpēc es nefotografēju. Liels paldies Nagirai, šī recepte tagad ir kļuvusi pastāvīga pie mums Jaungada brīvdienās.

Šeit ir šī gada Kataržinka


Bija vēl viena liela divslāņu piparkūkas, bet dēls to nesa un salauza. Mums to vajadzēja sagriezt porcijās, tas nebija pakļauts dekorēšanai, un tāpēc mēs to ēdīsim.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, ļoti labi!

Un tās ir manas piparkūkas! Ļoti garšīgs! Un ražošanas process ir jautrs! Es cepu pati un dāvanām

Ļoti apetīti !!!

[Lena]

Lena, ļoti labi! un es cepšu Lieldienās, es negaidīšu. Es mīklu turēšu labi darbā, mājās aprīt ēd neapstrādātu.

[+ Gala +]

+ Gala +, Matanja, Doroteika, tuskarora, Pavlena, Loksa, meitenes, visiem laimīgu Jauno gadu!
+ Gala + Galinka, paldies par šādiem burvju vārdiem!

Matanja un Doroteika
Taņa, Nataša, es priecājos, ka, neskatoties uz visu, jūs guvāt savu prieka daļu no "Katarzhinka"
Uz papīra uzlīmēšanas - jūs abi nelietojāt plūmju ievārījumu, jūs izmantojāt žāvētas plūmes, vai ne? Es domāju, ka tas ir punkts
Man vienmēr ir pieejams ievārījums vai ievārījums, un NEKAD piparkūkas augšdaļu nenoņēma ar ievārījumu, tāpēc es pat nedomāju, ka būs grūtības ... Un es pieminēju alternatīvu ar žāvētām plūmēm, jo ​​pieņēmu, ka daudzi cilvēki varētu ir problēmas ar ievārījuma klātbūtni. Un manā atmiņā bija veiksmīga draudzenes pieredze - mēs ar viņu pārrunājām šo iespēju pa tālruni, bet viņa nerunāja par grūtībām ar papīru. Un vakar viņa ar speciālistu viņu spīdzināja un izrādījās, ka viņa vienmēr izmanto pārtikas plēvi, nevis papīru ...

tuskarora, Pavlena, Ļenočka!
Jūsu piparkūkas ir vienkārši brīnišķīgas !!! Un pārsteidzoši, ka abiem ir dubultas sirdis! Es ceru, ka tas bija sulīgs ... Slānis joprojām mīkstina un audzina piparkūkas
Un man patika arī jūsu gleznas uz piparkūkām, es joprojām neuzdrošinos iet pa mazākās pretestības ceļu - pirms cepšanas rotāju ar termostabilu šokolādi (skaidās vai diskos) - skatiet manu ierakstu “Atbildēt # 302 29. dec. 2014, 19:56 ”, tur fotoattēlā - augšējā labajā stūrī - redzamas trīs apaļas piparkūkas tieši tāpat un rotātas ar: baltu, tumšu un oranžu šokolādi. Pēc garšas tas ir arī ļoti labi. paaugstinošs variants

[Nagira]

Nagira, Paldies! Rūpīgā vadībā viss izdevās pirmo reizi. Man ir viena dubultā sirds un 2 vienas sirdis. Lietots šokolādes-plūmju ievārījums no Elenka, Man tas bija mēreni skābs, un nekas nelīmējās pie papīra. Gleznošanas krāsošana man ir aerobatika, es vienkārši ar karoti “zīmēju” (maigi nopilēja) ar glazūru, tāpēc tas izrādījās liekts.

Un es jums pateicos.

Es mīklu ieliku novembra sākumā. Katliņā atradās mega cieta viela. Pēc pāris stundām virtuve jutās patīkami lipīga mīksta. No pusi no mīklas normas iznāca divi 20 / 30cm slāņi. garša ir ārkārtīgi maiga un maiga. Garšvielām no visa izdzīvoja tikai tējkarote, man ar to pietiek. Promazpla ar plūmju ievārījumu, skābumam pievienojot citrona sulu. Iznesu uz balkona nožūt. Atgriezumi ir garšīgi.

Šogad man nebija labi ar piparkūkām, bija daudz plānu, bet ..... Īsāk sakot, mīkla uz balkona bija sasalusi. Kad es grasījos cept, viņi varēja tikai kādu sist. Un šodien es cepu un vienkārši uzklāju želeju

[silva2]

silva2, ļoti skaisti kā rotaļlietas !!!

Paldies, protams .... Bet ideja bija pavisam cita. Kopumā, kā parādīja šis rīts, piparkūku cepumi būtībā ir vienādi, tikai forma neder. mans vīrs sho nav zyiv, tāpēc iekost.

Es arī gribu nomainīt, es jau sen gribēju ...

Sveiki kolēģi.
Es šodien mīcīju mīklu.
Mans vīrs joprojām nevarēja noticēt, ka viņam vajag 150 ml degvīna, viņš domāja, ka tā ir kļūda.
Es šaubos par testa stāvumu, es vadījos pēc Nagiročkas attēla, es nepaziņoju par 50 g.
Es to ieliku pagrabā.

Man ir neērti jautāt, vai vīrs nožēloja degvīnu vai gribēja dāsni piebilst?

[Rivka]

Rivka,
Lena, spriežot pēc fotoattēla - jūsu mīkla ir tieši tāda biezuma, kāds jums nepieciešams. Nogatavināšanas laikā tā sabiezēs.
50g atlikušo miltu man gandrīz nav nekas, un dažreiz paliek vairāk. Viss ir atkarīgs no miltu mitruma satura. olu izmēri ...
Parasti piparkūku receptēs milti ir norādīti aptuveni, šeit galvenais nav sastāvdaļu attiecība, bet gan mīklas biezums.
bet apmēram 150 ml alkohola, jā, vīriešiem to ir grūti saprast

[silva2]

silva2, nē, vienkārši, kad es mīcīju mīklu, pagāja tik spēcīgs aromāts, ka es viņam teicu, un viņš domāja, ka es esmu sajaucis. Un tāpēc viņš nav alkatīgs, it īpaši gaidot piparkūkas.

Nagira, paldies, esmu ļoti priecīgs, ka paskatījies ar savu pieredzējušo aci. Es tikko cepu otro dienu pēc "ātrās" receptes un nepievienoju miltus, to bija grūti izrullēt, es ceru, ka viss būs kārtībā. Es gribu nopelnīt naudu ar piparkūkām, tāpēc es izvēlos recepti. Lieli plāni par to.
Labi, tagad mēs gaidām.

[Rivka]

Rivka,
Lena, vai esat aprēķinājis Kataržinkas izmaksas? šī recepte diez vai ir piemērota naudas pelnīšanai ... IMHO
Un sērijas ražošana ir darbietilpīga, un ir daudz dārgu sastāvdaļu
Mūsu vietnē ir daudz meiteņu, kuras jau vairākus gadus cep piparkūkas pārdošanai, skatieties šeit:
Mēs izrotājam piparkūku cepumus, cepumus ir aktīvas saites uz daudzām piparkūku receptēm

Es cepu piparkūkas, bet tās ir garšīgas !!! Smalka maiga garša un aromāts, jūs nekad neuzminēsiet, ka tie ir rudzu milti.
Vienīgais iemesls, kāpēc man pēc cepšanas bija Nagira kūkas, bija ļoti trausls un nedaudz saplaisājis. Un tad es paspīdēju šokolādes glazūru un pagriezos. Es šaubījos, vai draudzēties ar piparkūkām un glazūru, mums visiem ļoti patika šī kombinācija!
Bija viesi no tālienes, un bija tik brīnišķīgi izturēties pret viņiem ar piparkūkām ar šādu stāstu. Irina pateicas par šīs receptes ieviešanu!




Šeit ir pārējās piparkūkas, kas sadalītas uz pusēm un pārklātas ar glazūru, viņi pirmo pusi apēda uzreiz, daļu atdeva tuviniekiem, un tagad atliek pamēģināt vecāko dēlu.


Irina, kad viņa izrullēja mīklu, tā arī bija trausla, varbūt viņa izdarīja kaut ko nepareizi?
Izraksts no testa 2 mēnešus.
Vienu no šīm dienām es atkal nomainīšu, paņēmu bagātīgus rudzu miltus.
Recepte ir brīnišķīga !!! Es atkal cepšu!

un mans mazais ziņojums. piparkūkas tika ēst jau sen. ļoti garšīgs!!! paldies par recepti

Īru valoda, šeit es esmu ar ziņojumu Kā saka, nav pagājis gads. Tagad ar laimi esmu "septītajās debesīs". Es mainīju darbu, tagad būs vairāk laika. Un tad es sešas dienas arāju, domāju, ka nomiršu
Piparkūkas ir ļoti smaržīgas, vienkārši pārsteidzošas. Īpaši viņam es gatavoju ievārījumu no saldētām plūmēm un gatavoju sukādes. Mīkla man izrādījās labi, velti es baidījos. Darbā viņa ārstēja sievietes sievietes. visi to novērtēja, pat lūdza cept pēc pasūtījuma. Vienīgais negatīvais ir tas, ka ledusskapī tas aizņem daudz vietas. Man ir arī pagrabs, lai arī tas ir slapjš. Kondensāts pil pa griestiem, vai jūs varat turēt mīklu tajā? Es baidos, ka tas tur nepelēs no mitruma? Šeit ir mans ziņojums-

[Scops pūce]

Scops pūce, scops pūce, skaists! Man ir arī mitrs pagrabs, bet mīkla atrodas zem salvetes un vāka, nekas tam nenotika.

El, vai tu to jau tur esi turējis 2 mēnešus vai vienkārši uzvilcis? Varbūt es izdomāšu

[Scops pūce]

Scops pūce, Es sākotnēji pagājušā gada ziemā mīklu turēju pagrabā un pēc tam to cepu. Viss bija ok, un tad pagrabā atstāju nedaudz mīklas, bet vasarā un rudenī, kamēr nebiju, tā uz pusi izžuva. Tāpēc tagad es vairs nebraukšu uz tik ilgu laiku, bet tikai uz 2-3 mēnešiem.

El, tad arī mēģināšu ielikt pagrabā, citādi ledusskapī nepietiek vietas

[Scops pūce]

Scops pūce, protams, sakiet, pagrabs ir pestīšana.

Viņa ielika mīklu. Katru reizi man tas ir savādāk, paskatīsimies, kādas būs piparkūkas šogad.
Nez vai kāds šogad jau ir ielicis mīklu?

Jā !!! Es to ievietoju pirms 2 nedēļām. Es cukura vietā izmantoju melasi. Mīkla ir ļoti tumša. Es to daru pirmo reizi. Bet Ziemassvētkus un Jauno gadu mēs nesvinam bez Kataržinkas. Arī es katru reizi nedaudz atšķirīgas piparkūkas, bet vienmēr neticami garšīgas.

Labrīt meitenes! Paņemiet tējkannu uzņēmumā
Ļoti negaidīti un, starp citu, man nāca pāri šai receptei, šodien ieliku mīklu !!! Un tad parādījās jautājums. Maizes tvertnēs atradu maltozes melasi. Vai tā ir viņa? Vai arī brūnais cukurs ir labāks? Un tālāk. Mājās medu turu tikai cepšanai, neviens neēd. Un šeit tas ir manā burciņā, sadalīts 2 kārtās, dzeltenā un šķidrā sarkanīgi, un smaržo kaut kā ne pēc medus ...: - \ Jauns, iespējams, jums ir jāpērk, vai ne? : girl-th: Ak, un vēl! Kāds ir aptuvenais trauka tilpums mīklas nogatavināšanai? Es atklāju viņas prombūtni, tagad es skrienu uz tirgu, ir pārdošanā māla podi, kuru ņemt?

[Jekaterina Pozņaka]

Jekaterina Pozņaka, medus nebojājas un ir piemērots cepšanai. Paņemiet biezu, pat šķidrumu. Man patīk cept ar tādu medu! Man ir kastrolis 3 litriem.

[Loksa]

Loksa, Oksanočka! Medus sabojāt ...un kā! Pagājušajā gadā man bija medus skāba smarža (es to nopirku tirgū un ne lēti) ... Es arī mēģināju uz tā uzlikt Ljudočkas raugu, tāpēc viņi nemaz negribēja kustēties, es tos izmetu. Tad "sarunā" viņi uzzināja, ka, ja pārdevējs baro bites ar cukura sīrupu lielos daudzumos, medus var kļūt skābs (meitenes man tā paskaidroja) ...

Luda man ieteica to izmest, ko es patiesībā arī izdarīju

Liels paldies! Tad maisīšu))) Un aiz katla, aiz katla

Tātad. Man šķita, ka tas smaržo kā skābs ...

[Borisonoks]

Borisonoks, Lena, kāpēc to izmest? var izmantot kā sīrupu. Mums bija bites, un lietainā vasarā vectēvs baroja sīrupu - tam nav nekā slikta! Bet, ja sīrups jau ir pievienots medum, cietei, tad jums vajadzētu būt jūsu sardzē! Es nedomāju par to rakstīt. Es joprojām to neizmetu, jūs varat to izmantot cepšanai. Reiz man medus bija vairāk nekā 10 gadus, un tas bija griķi_mīlu šo_ Tāpēc mēs to ēdām un izmantojām cepšanā, nekas briesmīgs nebija. Turklāt griķu medus pilnībā neizkristalizējas, un pēc tam vienmēr pīlings, manējais bija melns un gandrīz viss šķidrs, mēs to ēdām. Bet atkal, es atkārtoju, tas bija medus produkts no bitēm. Bez piedevām.

[Jekaterina]

Jekaterina, Es to nedarītu. Galu galā, bez medus, joprojām ir daudz produktu ... piedod, oooh.

[Jekaterina Pozņaka]

Jekaterina Pozņaka, cepumiem bieži pievieno saldumu un cieti. Varbūt Nagira rakstīs. Jūs varat to ievietot arī citās maizes izstrādājumos, kur nav ilgas fermentācijas. Raugi ... teiksim.

Paldies meitenēm. Es to neriskēšu, un šādi es cepu pirmo reizi. Īsāk sakot, mani gaida medus ar podu

[Oksana]

Oksana, no "pagātnes" sarunas es sapratu, ka pārdevējs var vienkārši pārspīlēt ar sīrupu ... tāpēc izrādījās, ka medus kļuva burtiski burtiski pāris mēnešus pēc tam, kad es to nopirku. Un tad - vectēvs ir vectēvs !!! vienmēr pārliecināta par savējiem vairāk nekā par nopirkto! Draugi man atved no viena biškopja medu no Kurskas ... šis medus maksā vairākus gadus, un nekas slikts tam nenotiek.

Manai draudzenei ir alerģija pret medu, un viņa ēd šo "tonnas" un neko! nozīmē, ka bitenieks pārdod apzinīgi

Meitenes, vēl viens debīls jautājums. Vai sviests principā ir gī, vai tas var būt parasts?

[saslimt un nomirt]

Varbūt viņš tieši pievienoja šo sīrupu medum! Pienācīgs biškopis, rūpējas par bitēm un neapdraudēs viņus saslimt, visu laiku baro sīrupu, arī viņi saslimt un nomirt... Bet tas nav mans viedoklis.
Ja tas ir biedējoši un pēc tam domājat tikai par šo, tad labāk to neizmantot!

[Jekaterina Pozņaka]

Jekaterina PozņakaLabāk izkusis, nav piena atlikumu, un garša ir atšķirīga! jūs varat izkausēt un ņemt tikai tauku daļu, bet es droši vien

saprotams. meklēs

meitenes, dārgie, cits jautājums. Ja ir rakstīts, ka mīklas beigās ir jāveido bumba un jāievieto traukā, vai tas nozīmē, ka mīklai ir jāsaglabā šī forma. Vienkārši tas vēl netur savu formu, bet es baidos to mīcīt pārāk forši. Vai arī mīcīšanas procesā tas sabiezē?

[Jekaterina Pozņaka]

Meitenes, es laipni aicinu visus, kas iegriezās!
Es aizbraucu uz pāris nedēļām sanatorijā, tāpēc Temka palika brīvi kuģot, atvainojos par nokavēšanos ar atbildēm un paldies visiem, kas dežurēja šajā tēmā.
Jekaterina Pozņaka, Katjuša, es priecājos, ka esat pievienojies mūsu piparkūku uzņēmumam, es ceru, ka jums nebūs iebildumu, ja es šeit pārsūtīšu mūsu saraksti par tēmu

Sakiet, lūdzu, vai jūs arī ņemat 300 gramus melases Katažinkai, piemēram, cukuru vai vairāk?

Es ņemu tieši tādu pašu melases daudzumu kā cukuru, lai neapjuktu. Bet saldums joprojām vienmēr ir atšķirīgs, jo medus ir atšķirīgs.

Ira, paldies! Es jau visu esmu pienaglojis, paskatīsimies, kas notiks, es viņu sita ar rullīti. Laipni lūdzam atpakaļ

Katja, Katjuša ... nomierini mani ātrāk, ka tu to nemaisīji forši
Es tik ļoti uztraucos, kad testa laikā rodas problēmas ...Es ļoti vēlos, lai jums patīk viss, sākot no sākuma līdz rezultātam - un arī pati mīcīšana ir prieks, aromāti .. plastmasas mīkla ...

Tur fotoattēlā kombaina bļodā, uz āķa - es īpaši parādīju mīklas galīgo konsistenci: var redzēt, ka tā ir plastmasa. Es nekļūtu par tādu vienu fotogrāfiju, lai jūs sajauktu un parādītu partijas vidusdaļu, nevis beigas

Ja ir rakstīts, ka mīklas beigās ir jāveido bumba un jāievieto traukā, vai tas nozīmē, ka mīklai ir jāsaglabā šī forma. Vienkārši tas vēl netur savu formu, bet es baidos to mīcīt pārāk forši. Vai arī mīcīšanas procesā tas sabiezē?

Par bumbu - rakstīts pēc divām rindkopām, kur es visādā ziņā runāju par to, kas ir labāk mīkstāks nekā stāvāks. Un šī bēdīgi mīklas bumba nozīmē tikai to, ka pēc mīcīšanas mīkla jāsavāc blīvā gabalā, bez gaisa kabatām, jo ​​šādi gaisa burbuļi mīklas iekšpusē nav labi fermentācijai.Lai veicas!

Starp citu, jūsu pirmais jautājums par medu ir pelnījis atsevišķu lekciju, es centīšos pēc iespējas ātrāk paņemt kādu materiāla gabalu, pats nesen esmu interesējies par procesiem medū un atradis kaut ko interesantu.