Toruņas piparkūkas "Katazhinka"

Irochka, dārgais, es jau tevi mīlu: girl_love: Es atcerējos visu partiju, ka labāk bija būt mīkstākam, un paskatījos uz tavu fotoattēlu. Viņa sita ar rullīti un nokasīja no galda, atkal sita un nokasīja. Milti devās 900 grami, iepakojums ir tāds, es nolēmu nepievienot kg. Tāpēc es nedomāju, ka tas ir forši. Man pēkšņi parādījās vēl viena problēma - nekur nav nekā plūme !!! Vai jūs vēlētos ingvera ievārījumu? Paldies par jūsu rūpēm, Irochka!

Katjai patīk es prieks kas tur ir - laimīgs!
Jūs visu izdarījāt pareizi, es jūs reģistrēju kā izcilu skolnieku!
Manās "mantojuma" receptēs piparkūkām nekur nav precīza miltu daudzuma: vecās amatnieces zināja, ka svarīga ir konsistence, tāpēc jūs pilnīgi pareizi ierobežojāt miltus.
Un tas, ka tā bija mīksta mīkla, kas tika sita ar rullīti, un pēc tam daudzi nolēma to sakult, tas nozīmē, ka mīkla ir stāva, bet patiesībā mīkstu, bet smagu un viskozu mīklu ar rokām nevar ilgi mīcīts, it īpaši, ja kaut ko pievienojat pa ceļam - mīciet, līdz viendabīgums ir darbietilpīgs un laikietilpīgs tikai ar rullīti, ja nav nodilumizturīga profesionāla aprīkojuma.

Katjuša, par plūmi - ļoti, ļoti žēl, ka viņa ienes svarīgu piezīmi.
Kāds ingvera ievārījums? Uz kā pamata? Vispārīgi runājot, tas ir dīkstāves jautājums, jo spilgts, pikants, salds šeit nedarbosies. Es ierakstīju receptē:

Šeit vislabāk darbojas plūmju ievārījums-ievārījums-ievārījums! Nepārtrauc aromātu, bet pievieno nelielu skābu garšu. Ja plūmju nav, mēģiniet nomainīt:
1 - viegli vāriet sasaldēto plūmi, līdz tā kļūst mīksta, vai cep cepeškrāsnī, sasmalciniet kartupeļu biezeni un atkal vāriet (lai piparkūku uzglabāšanas laikā pārklājums nepasliktinātu)
2 - sasmalciniet un vāriet mazgātās plūmes. Ja plūme vai plūme bez skābuma, kas mums vajadzīgs, pievienojiet nedaudz citrona sulas.

Es ceru, ka jūs atradīsit un sagatavosiet kaut ko plūmi ar atlikušo laiku pirms cepšanas.

Pirms trim nedēļām mīcīju arī piparkūkas. Es tagad gaidu, kad pienāks cepšanas laiks.

[tuskarora]

tuskarora,
Alena, urā! un rīt es nevaru iet uz trešo partiju bez eksperimentiem, bet es vienkārši nevaru nogādāt receptes tikai prātā, tomēr tas ir gandrīz gatavs

[Īru]

Otrdien darīšu arī vēl vienu partiju, citādi vīrs saka - ar to nepietiks!

viens tomēr ir gandrīz gatavs

Īru, nāc jau pabeidz recepti un padalies! Jauns gads steidzas pret mums ... 🔗

Gala, saule ir tik priecīga šķērsot laika plūsmu, tagad es nesēžu vēlu, es mainīju režīmu pēc sanatorijas - es izslēdzos pulksten 23:00, vai pat šodien pulksten 22 es nokavēju skābpiena maizes dēļ (atdzīvināja manu vīnogu maizi) ... tā jau cepas
Es drīz pielāgošu recepti man, godīgi sakot, piparkūkas ir visa gada parādība, tāpēc es nesteidzos kaut kā saprast, ka kļūdos, es saprotu ...
Vakar es nopirku aunazirņus jūsu kotletēm

Gala, saule ir tik priecīga šķērsot laika plūsmu

Irisha, abpusēji

man, godīgi sakot, piparkūkas ir visa gada parādība

To nevar teikt par mani. Man garšvielu, piparkūku un to smalkmaizīšu aromāti ir svētki.

jautājums par medu ir pelnījis atsevišķu lekciju

un būtu jauki arī klausīties lekciju.

To nevar teikt par mani. Man garšvielu, piparkūku un to smalkmaizīšu aromāti ir svētki.

Gal, tāpat man ir svētki, bet pēc vecslāvu tradīcijām, kas izstiepti it kā visu gadu, tas ir, es gribēju teikt, ka es neesmu īpaši saistīts ar jebkādiem datumiem, svētkiem dvēselē, tāpēc tur ir piparkūkas krāsnī
Es pat nevaru iedomāties, kurš mani varētu aprobežoties tikai ar Jaungadu

Galu galā pasaule nav bez labiem cilvēkiem.Izrādās, ka šogad ir slikta plūmju raža, un es esmu sasprindzis ar plūmju izstrādājumiem. Bet šodien es ierados tirgū un praktiski kavējos pie tirdzniecības vecmāmiņām - kas pārdotu plūmju ievārījumu. Un tur bija vecmāmiņa! Man tas būs ceturtdien!

Katjuša, es priecājos par tevi! Arī es, liekajā 2012. gadā, šķiet ... gāju pie vecmāmiņām, lūdzos pēc pagājušā gada ievārījuma un sapratu ar žāvētām plūmēm.
Un šeit, gluži pretēji, plūmes bija oooo ... tomēr vairāk nekā puse tika ievesta no Krasnodaras teritorijas, no Moldovas - es runāju par ungāru valodu, kas vislabāk ir piemērota piparkūkām. Tajā ir arī skābums un krāsa ... un es vispār nekad neizmantoju apaļu plūmi
Tāpēc šogad nācās sist sev rokas - nevarēju paiet garām un nepirkt pāris kg ...
Bet kas tur - vakar vairākās vietās redzēju ungārieti, tiesa, dārgāku nekā sezonā, bet! tur ir. Atkal man nācās palēnināt sevi - "Nu, Katjai vajag, nevis man!"
Es nemaz negatavoju ievārījumus, tikai plūmes piparkūkām, bet man to daudz nevajag, man ir daudz receptes savām iecienītākajām piparkūkām un bez ievārījuma, es to ne tikai pagatavoju, bet arī izdomāju, kā atvieglojiet procesu un nestāviet vārīšanas un maisīšanas laikā: pusi cepeškrāsnī un pēc tam burkās un traukos. Tiesa, kamēr es to turu saldētavā, m. Man tas bija jāsterilizē burkās, bet es neesmu vērpšanas eksperts, man parasti patīk viss svaigs vai svaigi pagatavots

Ak, Īrija! Kopumā pie manis neviens neēd ievārījumu, un mamma jau sen nav gatavojusi. Bet nākamgad es uztraukšos par iepriekšēju sagatavošanos - gatavošu citrusaugļus un pats gatavošu plūmju ievārījumu. Un šodien es dabūju divus puslitru kaut ko plūmju (tās atšķiras pēc krāsas un, pēc vecmāmiņas teiktā, pēc garšas, bet abi ar skābu. nav mēģinājuši). Krāsns 19. decembrī nolēma visu sagatavot Ziemassvētkiem. Mazas glāzes. Fakts ir tāds, ka jau 3 gadus es meklēju recepti, un tā joprojām izrādās nepareiza. Tagad es saprotu, tas viss ir saistīts ar tehnoloģiju maigumu un "aizzīmogošanu". Es ļoti ceru un ticu jūsu receptei. Diemžēl mūsu poļu tradīcijas jau sen tika zaudētas, un Katarzynka ir tikai laimīgs atradums utt

[Nagira]

Nagira Irina, visbeidzot, man izdevās uzlikt mīklu uz "Katazhinka". Pagājušajā gadā tas nedarbojās, bet šogad septembrī es speciāli pagatavoju plūmju ievārījumu piparkūkām, kad mīklu mīcīja, kāda smarža ir no garšvielām, es to noliku glabāšanai.

tagad gaidi cepšanu

[Slastena]

Slastena, Lena priecājas, ka esi kopā ar mums! Smaržas ir jā ...
Jums ir cēls katls, un mīkla pēc izskata ir tas, kas jums nepieciešams!
Un par plūmju ievārījumu - divtik patīkami
Vai jūs domājat, ka krāsns ir paredzēta NG vai mūsu Ziemassvētkiem? Nav daudz laika pirms katoļu

[Irina]

Irina , un es esmu tik priecīgs, ka, iespējams, cepšu kopā ar jums mūsu Ziemassvētkos

Sveika Nagira! Nesen es sāku interesēties par piparkūku mīklu, un tagad es pētīju interneta plašumus, studēju un studēju. Es atradu divas Katarzhinka receptes un abas zem jūsu segvārda, šī un šajā vietnē viss tajās ir gandrīz vienāds un jūs rakstāt to pašu, BET tajās 1) piena daudzums vienā ir 30 ml, un šajā jau 300; 2) olu atšķirība nav tik liela - tikai viena, un degvīns tajā receptē ir 2 ct / l, un šajā pat 150 ml! Tā ir drukas kļūda, vai arī tās joprojām ir dažādas receptes, lai gan tās ir ļoti līdzīgas. Bet vai jūs joprojām varat komentēt? Es gribu izmēģināt šo maģisko ilgi gatavojamo mīklu, bet šajā aizķeršanās gadījumā pienā joprojām ir liela atšķirība, es baidos, ka viss var noiet greizi ...!
Gaidu atbildi! Paldies.

Kaut kas pirmajā ziņojumā, kas vietnei nav izgājis cauri, es katram gadījumam uzrakstīju vēlreiz.
Stern un viņas draugi ir vietne, kas nedarbojas angļu valodā.

[Vija]

Vija, laipni lūgti piparkūku meklējumos! Es priecājos, ka manas receptes ir ieinteresētas, proti - receptes, nevis recepte
Un es sapratu par citu vietni, man Katarzhinka ir tikai 2 vietās.

viss tajos ir gandrīz vienāds un raksti vienādi

Tomēr neaizmirstiet - šī joprojām ir tā pati Kataržinka, BET - receptes variācijas
Tāpēc es nepiekrītu jūsu vārdiem
Papildus tam, ka abas receptes ir pilnīgi atšķirīgi ievada stāsti, es gan šeit, gan tur šajos priekšvārdos uzreiz pieminēju TRĪS Katažinkas receptes manā ģimenes arhīvā

ŠEIT:
un mēs apsēdāmies un atcerējāmies, kura Kataržinkas recepte šogad bija nākamā - viena no trim, ko rūpīgi saglabāja mana vecvecvecmāmiņa

TUR:
Es lūdzu jūs mīlēt un atbalstīt - “Katarzhinka” ir vienkāršākā no trim seno Toruņas pierniku - tas ir, piparkūku - receptēm no mūsu ģimenes.

Spriežot pēc tā, kā es jūs sajaucu ar šīm 2 receptēm - es pārliecinājos, ka es rīkojos pareizi, ka es nepublicēju šeit pārējās 2 iespējas
Kas attiecas uz sastāvu, tas noteikti ir pamanāms, par citu Katarzyka es pat rakstīju, ka šī recepte ir vienkāršākā:
vietējā Katažinkā - gī un tikai rudzu miltos, abām šīm sastāvdaļām nepieciešama īpaša apstrāde

Mitruma daudzumu mīklā "savāc" dažādi produkti: šeit - vairāk piena, un tur - medus un olas, un puse no miltiem ir kvieši, tas nav tik higroskopisks kā rudzi, un turklāt vietējā receptē rudzus grauzdējam krāsnī, tas ir, tas kļūst vēl sausāks, un otrajā, vienkāršākajā receptē, mēs to nedarām

Nu, un viens no galvenajiem piparkūku biznesa punktiem: pārdomāta garšvielu izvēle!
Jūs būsiet pārsteigts, cik līdzīgas (no pirmā acu uzmetiena!) Ir dažādas piparkūku receptes savā starpā! tāpēc ir svarīgi sacerēt un ierakstīt veiksmīgas "piparkūku smaržu" kompozīcijas, lai jūsu piparkūkas neizskatītos viena pēc otras.
Vēlreiz apskatiet abas Katažinkas receptes, tur garšvielu sastāvs ir atšķirīgs, rūpīgi atlasīts un pārbaudīts. Nav neviena pēc garšas ievietota pēcraksta

Kopumā es ceru, ka es izkliedēju jūsu šaubas, receptēs nav kļūdu, es priecāšos redzēt jūsu eksperimentus!

P.S. Viņi saka, ka vislabāk atceras pēdējos vārdus, tāpēc es beidzot gribu jums atkārtot: kontrolējiet mīklas biezumu! Labāk atstāt liekos miltus, 200-300 gramus - tas nav svarīgi! Vecajās receptēs tā daudzums nekad netika norādīts, tas tika teikts tikai par noteiktas mīklas konsistences sasniegšanu

Tas ir paldies par atbildi, padomu! Tas ir jauki, tāpēc :) Tātad viss notika pa plauktiņiem manā galvā! Un tad es cenšos kaut ko vidēji novērtēt, es redzu nedaudz identiskas sastāvdaļas un apvienoju tās kopā - tā teikt vidējā receptē ... Bet patiesībā tās smalkumos ir tik atšķirīgas, un tas ir jāpieņem un jāmēģina mīciet tos atsevišķi .. ...
Un es sajaucu visādas garšvielas, iespējams, 7-8. Komponentus, veselu burciņu un tagad to visu izliku visur ... līdz beidzas ...
Un acīmredzot ir nepieciešams nedaudz pagatavot katru recepti ... un katru atlikušo garšvielu uzglabāt atsevišķā burkā?! ...

Esmu jau divas reizes cepusi olu krēma piparkūkas un aizdedzinājusies ar šo radošumu, un trīs mīklas versijas joprojām atrodas ledusskapī. Tāpēc es izlemju par Katarzhinka :) Vai nu atkal izlej pati savu garšvielu burku, vai arī izmanto jaunu, kā receptēs ??? !!! ...

[Vija]

Vija, tas ir labi, ka viss ir izlikts plauktos, bet sagatavojieties ilgam procesam.
Piparkūku bizness ir tik aizraujošs, zinātnisks un pētniecisks, es teicu gan radošs, gan stingri pārbaudīts ... Es daudzus, daudzus gadus eksperimentēju, atjaunoju receptes un meklēju informāciju par vēsturi un tehnoloģijām ... un nav beigu uz šo procesu skat
Un, protams, protams, protams - katram piparkūku veidam ir jāizgatavo savs garšvielu buķete!
Un, iedziļinoties piparkūku darbībā, jūs sapratīsit, kāpēc piparkūku cilvēki neiesaka lietot maltas garšvielas (ar dažiem izņēmumiem). Tikai tu pats! Tas ir ļoti patīkami uzmundrinošs - berzē, slīpē, sajauc ...
Garšvielas gatavoju dažas dienas pirms mīklas mīcīšanas - pārbaudu, vai man ir viss, un sasmalcinu-sasmalcinu tos, kas prasa malšanu (krustnagliņas ir grūti sasmalcināt pulverī ar mājas līdzekļiem, man tas nekad nav izdevies, tikai sasmalcinu un izsijāju javā - atkal berzēt, vēlreiz izsijāt ... dolgooo, darīju to tikai kā pēdējo iespēju, ja nekur nebija iespējams nokļūt zemē).Jūs varat iegādāties arī labas kvalitātes maltu kanēli, taču testēšanai jāpērk vairāki dažādi un jāizvēlas svaigākais, patīkamākais un intensīvākais aromāts. Kanēļa nūjas arī nav viegli pārvērst pulverī, lai gan tās ir vieglākas nekā krustnagliņas.
Nekādā gadījumā nepērciet maltu kardamonu! Šai garšai ir visa graudu garša, un kastes ir ražošanas atkritumi; zemes garšvielās lielākoties ir kastes, un aromāts atbilst sienam
Turklāt maltais kardamons ļoti ātri zaudē aromātu, tāpēc, gatavojot to, pievienojiet to citu garšvielu maisījumam un aizveriet hermētiskā traukā - vēlams mazā, niecīgā, lai gaisa sprauga starp saturu un vāku būtu noturīga. pēc iespējas mazāks.
Tirgos aziāti vienmēr pārdod zaļo kardamonu kastēs (jūs izņemat graudus no turienes un sasmalcina javas, tik mazs daudzums dzirnavām nav piemērots), un ir arī Indijas vai vienkārši austrumu veikali - diemžēl jūs neesat norādījis - ne savu vārdu, nav dzīvesvietas - par! Es jau redzu, ka jūs esat gandrīz mans tautietis (es nāku no turienes) - dienvidos vajadzētu būt dažādām garšvielām ... Un melnajam kardamonam (ak, es mīlu) un matismam, un visām pārējām eksotiskajām lietām, kuras es pasūtu interneta veikalos.
Sagatavojis sveķus, es gatavoju maisījumu, parakstot burkas - kurām piparkūkas. Jā, jūs tagad lūgsit no draudzenēm burkas ar bērnu pārtiku un veikalos vai gaisa vilcienos meklēsit mazas ievārījuma porcijas
Nu noteikti pierakstīt ko un cik daudz jūs pievienojat maisījumam, lai vēlāk neraudātu: "ak, kā pēdējo reizi tas izrādījās garšīgi smaržīgs, bet es šajā kaut ko nepareizi ievietoju ..."

Un arī šīs divas atlikušās receptes mani aizrauj: girl_dance: Starp citu, šogad piparkūkas iedvesmoja kamīnu, paštaisītas bumbiņas un jaunas jaungada segas. : yahoo: Paldies Irochka

Katjuša, labvakar!
Cik auglīga ir jūsu iedvesma
Gatavoju dažas piparkūku receptes, cerams, ka drīz.
Es ieteikšu vēl vienam mūsu un mūsu draugu mīļotajam: Piparkūku kūka


Un otrajā lappusē, gandrīz šīs piparkūku-kūku tēmas beigās, Lavandāla parādīja, cik krāšņa viņa izrādījās piparkūkas, nevis kūka.
Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka šīs piparkūkas nav jāatliek tāpat kā citas piparkūkas, pietiek ar 10 stundām. Bet sulīgumam, ja jūs nevēlaties kūku, tad joprojām pagatavojiet to kā Lavandas - vismaz slānis mērcēšana (krējums + ievārījums)
Un to nav grūti izdarīt, galvenais ir sastāvdaļu un maisītāja-kombaina pieejamība. Veiksmi!

[Īru]

Gatavoju dažas piparkūku receptes

Īrukad tie parādīsies? Biju nogurdinoši pārgurusi ...

Tieši tā, tieši !!! Arī es ilgi gaidīju. Esmu jau izcepis gandrīz visas kūkas vietnē. Bet es gribu piparkūkas no speciālista šajā jautājumā. Nagiročka, lūdzu, mēs to ļoti gaidām!

Paldies Irochka, 4 gadus es neko internetā neesmu rakstījis, taču šī piparkūku piesaiste mani neatturēja!
Man ir burkas, pēc tam, kad bērns ēd biezeni, es tos apzināti atstāju - tie vienmēr noderēs saimniecībā :)
Tāpēc es vakar nopirku akmens javu, pārmeklēju pusi Krasnodaras.
Un, protams, nevis maltas garšvielas, kuras uzreiz nolēmu izmantot, manā pilsētā ne viss izrādījās kvalitatīvs, bet METRO man ļoti patika Horek firmas - visu var redzēt caur caurspīdīgām burkām, paņēmu veselas lielas kastes ar kardamonu un zvaigžņu anīsa zvaigznes.
Jā, un es parakstīšu un izmērīto tējkarotes skaitu, ar karoti no maizes automāta - viss būs skaidrs.
Wow, ātrāk būtu sākt, tāpēc es aizvedīšu mazo uz Centrālo rajonu un eju uz priekšu - notīrīt un sasmalcināt garšvielas!
Un es arī vēlos (un esmu to jau izdarījis divas reizes), lai soda vietā izmantotu skābo krējumu, vai jūs domājat - vai tas ir īsts Katarzhinka receptē un visos pārējos, kuriem ilgi jāguļ?

[Ho]

Tāpēc es vakar nopirku akmens javu, pārmeklēju pusi Krasnodaras.
Un, protams, nevis maltas garšvielas, kuras uzreiz nolēmu izmantot, manā pilsētā ne viss izrādījās kvalitatīvs, bet METRO man ļoti patika Horek firmas - viss ir redzams caur caurspīdīgām burkām, paņēmu veselas lielas kastes ar kardamonu un zvaigžņu anīsa zvaigznes.

Uzreiz redzams - mūsu cilvēks! un ieguvu javu ...
Bet es neko nezināju par HoReCa, izrādās, ka tas nav uzņēmums, bet gan īpašs tirgus segments, pārdošanas kanāls ... saistīts ar viesnīcu un restorānu biznesu, nosaukuma atšifrēšanā tas ir atzīmēja: HoReCa - no pirmajiem burtiem Hotālr, Restaurants, Cafe / Ēdināšana
Jūs vienmēr uzzināt kaut ko jaunu ... pretējā gadījumā es meklēju šo uzņēmumu un devos uz "precēm HoReCa segmentam", kur visdažādākie privātie tirgotāji no visas Krievijas viņiem piedāvā savas preces pārdošanai.
Tātad, ja viņu produktam nav ražotāja zīmola, tad, neizmēģinot, ir grūti spriest par kvalitāti un paļauties uz kvalitātes konsekvenci.
Man patīk ungāru kompānija Kotanyi, tieši no viņiem pirms dažiem gadiem pagaršoju īstu vaniļu (cukura pulveris ar dabīgo vaniļu), līdz sāku pasūtīt ķekaros par ebay. Un vispār viņiem viss patīk, pat viņu paprika ir izcila pēc aromāta un krāsas (labi, uzņēmuma vēsture ar to sākās vairāk nekā pirms 100 gadiem.
Un viņiem ir vislabākā kurkuma manai gaumei. Es piparkūku mājiņu mīklā izmantoju viņu ābolu pīrāgu garšvielas (kanēli, krustnagliņas, citronu, miziņu, ingveru).

Un es arī vēlos (un esmu to jau izdarījis divas reizes), lai soda vietā izmantotu skābo krējumu, vai jūs domājat - vai tas ir īsts Katarzhinka receptē un visos pārējos, kuriem ilgi jāguļ?

Skābais krējums "piparkūkām, vispār" ir labs, bet tiem, kas ilgi rūgst, es būtu uzmanīgs, tas ir produkts, kas ātri sabojājas, kādas baktērijas tā dēļ nogulsnējas mīklā un plauks.
Man kādreiz bija eksperiments: es lasīju par skābēm, uzzināju, kā tās audzēt pats, zināju par pienskābes fermentācijas priekšrocībām un to, ka daži maizes ražotāji atdarina rauga procesus, pievienojot pienskābi ... pienskābi ... nesaki neko par to, kā es meklēju, kur nopirkt, es teikšu tā - es to izmēģināju, rezultāts mani kopumā iepriecināja. Apmēram 10 dienas - tā garšoja kā labi izturēta mīkla. Protams, eksperimentu nevar saukt par tīru - salīdzināšanai nebija īstas Kataržinkas, līdz tam laikam viss jau bija atdots un apēsts, bet man patika garša un aromāts!
Bet skābajā krējumā papildus pienskābei ir daudz citu lietu, kā mīkla izturēsies un kāds būs mikrobioloģiskais sastāvs - nav zināms, labāk ar to cep citas piparkūkas, īsākas iedarbība.

Sveikas piparkūku fejas!
Ļaujiet man uzdot trīs jautājumus visiem zinošiem un pieredzējušiem cilvēkiem, lūdzu, iesakiet:
1) Ko jūs ievietojat vai ar ko jūs eļļojat cepšanas lapu, kad piparkūku māju logos izkausējat konfekšu karameli? Es taukus cepu papīru aug. eļļa un joprojām logi pielīp, un papīrs ir jāmērcē ar ūdeni.
2) Vai ir nepieciešams glazēt visas piparkūku daļas? tostarp pie mājas "šuvuma" pusē un klīringa stendā, ieskaitot, lai piparkūkas neizžūtu 2 mēnešus stāvot un apbrīnojot. Vai arī mēs dekorējam priekšējās puses ar krāsošanu, un paliek nepareizās puses, piemēram, pēc cepšanas ...?
3) Un galu galā, kā atdzīvināt šo gardo piparkūku namiņu lietošanai pēc 2-3 mēnešu novecošanas, lai visiem zobi paliktu neskarti?
Pirmajai mazajai mājai pēc Gerdas receptes izcepu sagataves, izrotāju tās, un tagad tās savākšu.
Gaida atbildes, padomus, ieteikumus :)
Irinka, es gribētu uzzināt tavu skatījumu uz šiem mirkļiem, iespējams, ar šo esmu saskāries ne reizi vien. Paldies.

[Vija]

Vija, Sveiki!

1) Man ir silikona paklāji un plānāks īpašs šādiem nesaprotamiem mirkļiem. ar silikonu / teflonu pārklāta loksne
Eksperimentam varat mēģināt izkausēt karameles atsevišķi (lai netiktu izšķiesta mīkla) - uz ar vasku ieziestas loksnes - galu galā piparkūkas mēdza cept uz stipras medus mīklas, un tas varētu darboties arī šeit. .

2) Mājas stiklojums - skaistumam, nevis mitruma noslēgšanai, lai māja nesadalītos, nesadalītos, mīklai pēc cepšanas jābūt stingrai. Tāpēc nav vajadzības runāt par "mīksto māju"
Protams, arī mīklu nav iespējams pārmērīgi eksponēt krāsnī, pretējā gadījumā nepalīdzēs nekādas atjaunojošas metodes, tā paliks nikna.
3) Un es varētu viegli atjaunot māju vienkāršā veidā: naktī vai dienā ievietojiet māju aukstā krāsnī, blakus ir bļoda-šķīvis ar ūdeni (no rīta skatiet mīkstināšanas pakāpi). Mazākus piparkūku cepumus atstāju hermētiskā traukā ar sagrieztiem āboliem - ir tikai 1 brīdis - ābolam nevajadzētu pieskarties piparkūkām, pretējā gadījumā tur būs kā mitrā mīklā.

BET - kaut arī medus mīklas ir līdzīgas, man ir cita recepte, nevis no Gerdas
Patiesībā es esmu uz mīkstajām piparkūkām, un mājas tādas ir, intereses labad es vairākas reizes eksperimentēju, foto praktiski nav, tikai no pirmās mājas, bet pagājušajā gadā mēģināju uztaisīt vitrāžas jumtu, kaut kur tur ir arī foto, bet tikai jumti .. starp citu, bērniem ļoti nepatīk konfekšu daļas, tās ir pārāk cietas ...
Ir veca fotogrāfija, es izgatavoju savu pirmo māju, saskaņā ar Teskomovska veidlapām, kā dāvanu, es zināju, ka, ja es nerūpēšos, putekļu savākšana un ātri prasīs mēnesi, tikai tagad es domāju to iepakot traukā - un jūs varat to hermētiski apbrīnot

🔗 🔗

Paldies, Ira par atbildēm! Tas ir par konfekte kausēšanu uz atsevišķas cepešpannas, jūs domājāt, ka tad uzreiz izlejiet izkusušo karameli logos, vai ne ???
Man ir silikona paklājs, uz tā mīcu piparkūku mīklu - tā nelīp, ir tik forša! Man ir daudz lietu :) Kopš bērnības esmu amatieru konditorejas kūkas un kūku ēdājs :)
Acīmredzot to var ievietot cepeškrāsnī ar mīklu ar konfekšu logiem ?? .. Bet tas ir liels ...
Tagad ledusskapī ir 6 mīklas versijas, ir atkārtotas un jaunas, mēģinu, kura garšo labāk un kas labāk - piparkūkas vai mājas. Pagaidām tas ļoti patika tikai vienam, piparkūku cepumi ir mīksti, pūkaini, pēc cepšanas viegli un garšīgi!
Šodien samontēju pirmo māju, atliek izrotāties ar lāstekām, tagad iešu, ufff ...
Un tomēr, Iročka, kāda tev mājas mīklu recepte ir - interesanta, garšīga?! :) Ja vari atstāt recepti, mēģināšu to izcept.

[Vija]

Pagaidām tas ļoti patika tikai vienam, piparkūku cepumi ir mīksti, pūkaini, pēc cepšanas viegli un garšīgi!

Vija, Es meklēju, lūdzu, kopīgojiet saiti

Šeit šajā lapā ir divas mīksto piparkūku receptes, kuras man patika pēc cepšanas 🔗

Nu pienāca diena! : yahoo: Es esmu šausmīgi satraukti. Viņa izvilka mīklu no ledusskapja. Tas, protams, ir blīvs, bet es ceru, ka tas sasils. Un es neteikšu, ka tas smaržo spēcīgi, varbūt tāpēc, ka ir auksts ... Glāzes kaut kā, vispār ...

[Jekaterina]

Jekaterina, tad aromāts gatavajās piparkūkās pilnībā izpaudīsies. Man pa ceļam ir arī mīkla, atliek izvēlēties stundu X.

Nu pienāca diena! : yahoo: Es esmu šausmīgi satraukti. Viņa izvilka mīklu no ledusskapja. Tas, protams, ir blīvs, bet es ceru, ka tas sasils. Un es neteikšu, ka tas smaržo spēcīgi, varbūt tāpēc, ka ir auksts ... Glāzes kaut kā, vispār ...

Katja, nevajag nervozēt, viss būs garšīgi! un jebkurā gadījumā interesants, jo šī ir jauna pieredze
Gala ir taisnība - cepšanas laikā aromāts palutinās (kad tas atdzisīs, tas atkal būs daļēji noslēgts) - un pēc tam vēl pēc trim dienām tas beidzot atvērsies

Katja, es esmu kaut ko aizmirsis - kāpēc jūs nolēmāt cept tik agri? Lai izceptu trīs dienas, pietiek ar ... Katoļu Ziemassvētkiem?

Tātad jā, īri! Mēs esam katoļi

Eh, koku nūjas, es nezinu ... Es to cepu, pārklāju ar plūmju atliekām ... Viņi man nav izturīgi ... Gaidīsim, protams ... Visi cilvēki ar rokām ir kā cilvēki ... es nezinu, kā cept, un nesāktu .... Šeit ir visāda veida gaļa, uzkodas, pagriezieni - tas ir mans. Vai varbūt nekas cits ... Tas ļoti garšo)))

[nē]

Katja, es atnācu ar baldriānu, pietiek uztraukties, galvenais ir garša! Ja jums tas patīk pat bez 3 dienu nogatavināšanas, tad jau lieliski!
Kūkām nevajadzētu kļūt izturīgām, tās nav plānas piparkūku cepumi vai piparkūku mājiņa ...

"Ciets pēc kūku cepšanas šajā laikā kļūst mīksts un maigs"

Ciets - nē grūti, šeit ir tikai uzsvars uz to, kas parasti notiek ar maizes izstrādājumiem, kuros ir daudz medus - pēc atdzesēšanas tas sacietē, pārstāj būt tikpat mīksts kā tas notiek tūlīt pēc izņemšanas no krāsns.
Ja koks. jūsu iesms testēšanas laikā no kūkas iznāca sauss, kas nozīmē, ka viss ir kārtībā, tas ir pabeigts. Pārējam nav nozīmes.
Jūs izvairījāties no visnepatīkamākās kļūdas, spriežot pēc šī maiguma - jūs nepārvietojāt miltus, un jūsu Katazhinka nebūs drupināta.
Lai gan es domāju, vai kūkas tiešām ir mīkstas? PIRMS atdzesēšanas apsmērē ar ievārījumu? Gī vai vienkāršs sviests mīklā?
Katja, būsim vēl kādu baldriānu

Ak, Irā, un vakar bija baldriāns, un pat nedaudz puņķu * JOKAM * Šodien es staigāju, šņācu, bakstīju pirkstu uz sāniem. Es paņēmu gī, smērēju kūkas siltas, bet nepavisam neatdzisušas. Kas mani samulsināja, tie necēlās, kā es iedomājos, es domāju, ka viņi būs augstāk. Viņai bija bail visu pārspīlēt, viņa atvēra cepeškrāsni, kaut arī tā nebija rauga mīkla ...
... Un es, loshara, pamanīju, ka pannā, kur stāv mīkla, ir gaisa burbuļi, tāpēc es to neizspiedu. Nu labi, paskatīsimies. Un bez tevis, dārgā, es 10 reizes būtu izvilkusi visus matus uz galvas.

Katjuša, nu, kāda jūtīga meitene ... Es tikai domāju, vai tas bija jūnijā-jūlijā, vai DR
Es neatradu informāciju mūsu kalendārā (šeit, vietnē)
Par nepietiekamu pacēlumu cepot - iespējams, esmu zaudējis, ar to var arī tikt galā
Pirmkārt, cerības ir viena lieta, bet cik tuvu tās ir maniem izteiktajiem apjomiem ??? Es rakstīju, ka, cepot, tie palielinās 2-3 reizes. Vai kūkas pat nav dubultojušās? Tajā pašā vietā mums ir pietiekams daudzums sodas, un lielu lomu šeit spēlē pat alkohols ...
Fotoattēlā jums nav jābūt vienlīdzīgam, jo ​​tur (un es par to rakstīju receptē) - mani eksperimenti, tas ir, nevis 3-slāņu kūku locīšana, bet kopumā - viens (reljefas formas dēļ) ar ziediem) un divas kārtas (mazas formas, bet iznāca biezas kūkas).
Meitenes, kuras cepa un samontēja 3 kārtas pēc receptes (skatīt visas lappuses) - nevienai nebija biezas kūkas.
Tāpēc koncentrējieties uz 2-3x palielinājumu. Galu galā, kad jūs uzliekat visas trīs kūkas viena otrai, būs diezgan iespaidīgi vienā reizē, lai nenokostu visu uzreiz
Katjuša, bet par gaisa burbuļiem - nav biedējoši, labi, pilnīgi, pilnīgi bez tiem nevar iespiest mīklu katlā, pāri sienām tas ir diezgan dabiski. Galvenais ir tas, ka pašā mīklā nepaliek burbuļu.
Tāpēc es rīt gaidu jūsu Katazhinku, jūs jau varat nobaudīt gabalu pirms galīgās apdares, jūs varat galu galā nedaudz nogriezt, ja jūs stingri nepielīpat ...

Īru valoda, mana dzimšanas diena ir 2. augusts, tāpēc jūs to gandrīz uzminējāt: girl_wink: Es parasti esmu vardarbīga. Es esmu tikai operējošs ķirurgs, un tāpat kā zilonis esmu mierīgs darbā. Es kompensēju. : girl_haha: Kūkas ir pieaugušas gandrīz 2 reizes, es to salocīju 2 kārtās, trešo sagriezu un arī salocīju 2 vecāku kārtās. Šodien es vēlos pārklāt ar šokolādes glazūru, ģimene to prasa, bet mums noteikti būs gabals. Esmu domājis par alkoholu, iespējams, tas ir par degvīnu, tas jau ilgu laiku bija iesāktajā pudelē, varbūt tas ir izsmelts: girl_haha: Jā, un vēl vairāk. Tad mans medus maisījums atdzisa ļoti ātri, mazāk nekā stundas laikā.
Būs jāpērk termometrs, iespējams, nedaudz uzsildīts. Un tāpēc kūkas jau ir taisni mīkstas, tās smaržo

Priecīgus Ziemassvētkus visām meitenēm! Es novēlu jums garšīgus panākumus un labu veselību! Es rīt izmēģināšu savus panākumus. Nagira-Iročka, īpašs paldies jums un liela laime jums, brīnišķīgais cilvēks! Paldies jums, es cepšu!

[Katjuša, mani priecīgus Ziemassvētku sveicienus tev un tavai ģimenei! Veselība un prieks!]

Katjuša, mani priecīgus Ziemassvētku sveicienus tev un tavai ģimenei! Veselība un prieks!
🔗 🔗

Paldies, īri !!! Katažinka ir fantastiska !!!!

Irisha, atvesta, lai parādītu pašreizējo Kataržinku. Es gatavojos tam virsū ieliet šokolādi, bet nekad to nedarīju. Bet vēl ir palikušas divas lietas, varbūt arī es to izdarīšu.

Meitenes, drīz būs Ziemassvētki !!! Es sāku gatavoties))) Šogad esmu nopircis sukādes un konservus, nav jāmeklē. Ja kādam tie ir nepieciešami Ņižņijnovgorodā, varu dalīties ar sukādēm

Meitenes, nez vai, bet ja ne degvīns, bet alkohols ... Neviens to nemēģināja? Es domāju, ka Nagira (smack, smack !!!) receptē ir alkohols, un tad mēs runājam par degvīnu ... Man pagājušajā gadā tikko bija ļoti garšīgs, bet tas pieauga mazāk nekā 2 reizes ... iemesls ...

[Jekaterina Pozņaka]

Jekaterina Pozņaka, ak, es to neriskētu un atšķaidītu spirtu ar ūdeni.

[Jekaterina Pozņaka]

Jekaterina Pozņaka, Es to visu laiku darīju kā receptē, ar alkoholu.

Jā, es arī baidos sabojāt ... Gala, kādu alkoholu tu lieto? 70% vai 96%?

Jekaterina, es neatceros, rīt es pārbaudīšu savu vīru.

Paldies Tev! ES gaidīšu

Jekaterina, jautāja vīram, alkohols 96%