Klasiski Olivjē salāti pēc vecas receptes

Klasiski Olivjē salāti pēc vecas receptes

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
vistas krūtiņa (fileja)	2 gab
liellopa mēle (nav lietota)	1 dators
selerijas kātiņa	1 dators
lielas garneles (krabji, vēži utt.)	25 gab
marinētu dārzeņu asorti (man ir gurķis)	100 g
svaigs gurķis	2 gab
kaperi	100 g
olas	5 gab
salātu lapas	1 saišķis
Sarkanais kaviārs	100 g
Mērcei:
olas	2 gab
olīvju eļļa	400 ml
vīna etiķis	1 ēd.k. l
zaļais ābols (pēc izvēles)	1 dators

Gatavošanas metode

• Līdz jaunajam gadam atlikušas mazāk nekā 3 stundas. Gandrīz viss ir gatavs jaunajam gadam.
• Bet pēdējais pieskāriens būs šis vecais "Olivier", sastāvdaļas, kuras gandrīz ikvienam ir Jaungada "komplektā".
• Olīveļļā apceptu fileju un vārītu liellopa mēli sagriež kubiņos. Sagriež karaliskās garneles gabaliņos, atstāj mazas veselas. Sasmalciniet arī visas pārējās sastāvdaļas.
• Mērcei:
• sakult olu dzeltenumus ar augu eļļu un vīna etiķi.
• Maisiet visas sastāvdaļas, pievienojiet kaperus, sautējiet salātus ar mērci.
• 
• Ielieciet visu uz salātu lapām un izrotājiet ar ikriem. Jūs varat pievienot rīvētu zaļo ābolu.
• 

Trauks ir paredzēts

4-5 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Piezīme

Laimīgu jauno gadu, jaunu laimi! Lai visiem veicas šogad !!!

Līdzīgas receptes

Olivjē salāti Sous Vide Steba SV-1 (Masinens)

Olivjē ar Tambova šķiņķi un Nashi bumbieri (MariS)

Kapitāla olivjē salāti (MariV)