Pīrāgs ar kafiju un ķirbju pildījumu

Pīrāgs ar kafiju un ķirbju pildījumu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
pūdercukurs	50 g
sviests	100 g
milti	150 g
Pildījums:
ķirbis (neapstrādāts, mizots)	200 g
brūnais cukurs	2 ēd.k.
olas (lielas)	1 dators
krējums 33% tauku	150 ml
cukurs	40 g
kukurūzas ciete	2 stundas l
stipra kafija	50 ml
kanēlis, muskatrieksts, kardamons	0,5 kof. l

Gatavošanas metode

• 1. Sagrieziet ķirbi mazos kubiņos, sajauciet ar brūno cukuru, ielieciet līdz 170C uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz tas ir mīksts. Pusi gatavās ķirbja pārnes blenderī kopā ar iegūto sulu un biezeni.
• 2. Sajauciet pulverveida cukuru ar miltiem un maziem atdzesēta sviesta gabaliņiem. Ar blenderi visu sakuļ drupās un mīca mīklu. Mīklu izdaliet veidnē (D 20 cm), paceliet malas par 3,5-4 cm.
• 3. Viegli sakuļ olu ar cukuru un cieti (kā omletam). Krējumu uzvāra un apvieno ar olu, ātri maisa līdz viendabīgai masai. Pievieno garšvielas, ķirbju biezeni, kafiju un visu silda uz vidējas uguns, līdz tā nedaudz sabiezē.
• 4. Atlikušo ķirbi izklāj pa mīklas virsmu, virsū lej pildījumu un apmēram stundu (vai nedaudz ilgāk) liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170C. Nospiežot ar pirkstiem, gatavais pīrāgs nedaudz atsperojas, un iesmiņā nav iepildīšanas pēdu.
• 

Trauks ir paredzēts

6-8 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marishka,]

Marishka, un es esmu pirmā par jūsu kārumu - paldies par šādu kārumu!
Ļoti labi!!!

[Marish]

Marish, Paldies! Palīdziet sev veselībai !!!
Un ka pildījumā ir ķirbis, to vēl neviens nenojauta

Marina! Tad es sēžu, sasmalcinot jūsu skābo krējumu, un šeit ir nozveja: vēl viens pīrāgs! Cik interesants! Mani bērni to nenovērtēs. Viņiem nav kafijas. Un es pati mēģināšu. Tas ir nepieciešams! Jums ir laiks arī dzert kafiju kafejnīcā! Es jau aizmirsu, kur atrodas šīs kafejnīcas. Mājās tas ir garšīgāk un, protams, drošāk. Mans vīrs nicina, saka, ka pavāru nav redzējis, neēdīs. Es pat gatavoju pats, kad esam atvaļinājumā ārzemēs.

[Oļesja]

OļesjaNoslēpums ir tāds, ka mājās tas garšo labāk. Bet, ja tā nebūtu kafija ar manu meitu, nebūtu bijis jauns mājās gatavots pīrāgs.
Tas patika visiem, kas to izmēģināja.

Tad ātrumā! Blimey! Jūs varat atvērt savu konditorejas veikalu! Provansā ... Vai Šveicē. Ir tādi konditorejas veikali ... Nnn!

[Oļesja]

Jūs varat atvērt savu konditoreju!

Oļesja, tam manas prasmes nav pietiekamas, es esmu tikai amatieris. Bet es ļoti gribēju būtu
Bet viens no maniem pīrāgiem ir iesakņojies vienā no mūsu kafejnīcām. Kad reiz pie manis viesojās šīs iestādes saimnieces māsa, kūka man patika. Viņa visu jautāja par recepti, un tagad viņu sortimentā ir "Sniegbaltīte".

Jā, labi, nepietiek. Jūs esat kautrīgs. Jūsu kūka iestrēdza kafejnīcā. Nāc, es arī neņēmu naudu par tavas receptes izmantošanu (šausmas, merkantils I, es visā redzu naudu). Frančiem nav tik daudz sortimenta. Viņi izlaiž vienu recepti un griežas ap to. Un katra kafejnīca ar savu recepti. Kas ir tik daudz. Man tur patika viens pīrāgs. Nevar atrast recepti. Tas izskatījās šādi: šķīvis, piemēram, kārtainā mīkla, šķīvja apakšā, piemēram, smilšu kūka, pēc tam krēms (kā ar maskarponi), tad svaigas ogas un viss pārlej ar caurspīdīgu želeju. Ak kā! Plātne ir aptuveni 28 cm diametrā, un tā ir tik kraukšķīga! Arī viļņota plāksne, kas nozīmē, ka forma ir viengabala. Bija tādi pīrāgi ar brūklenēm, mellenēm, zemenēm (šī bez smilšu mīklas), avenēm, plūmēm un rabarberiem. 1/8 daļa maksā 4 eiro.Ak, viņa teica kaut ko lieku! Vai jūs varat pagatavot tādu pīrāgu?

[Oļesja]

OļesjaPaldies par šādu uzticību.
Un šādu cepamo izstrādājumu pagatavošanā es neredzu neko super sarežģītu. Tas ir pilnīgi iespējams to izdarīt mājās.

Marina, māci mani! UN?

[Oļesja]

Oļesja, ar lielāko prieku!

Marinočka, es gaidu. Izklājiet recepti! Ak, turi mani aiz zirga nagiem! Es atbraukšu, es esmu tāds rijējs, uz meistarklasi. Es gribu iemācīties gatavot, izmēģināt, saprast, kā jūs varat nākt klajā ar receptēm.

[Oļesja]

Oļesja, Es centīšos visu iespējamo. Bet tas būs tikai mans redzējums, es neesmu profesionālis

Marina, es cepu tavu kūku! Vai nu vajag vairāk cietes, vai arī pusotru stundu jātur cepeškrāsnī, es nesapratu. Šāds augums jums neizdevās. Šī kūka iznāca. Bet, karsts neapstrādāts nenotiek! Mani bērni: divi no trim teica "lieliski garšīgi" un pieklusināja pusi. Tagad vīrs ieradīsies laikā. Varbūt es to varu nogaršot auksti ... Vai varbūt tāpēc, ka es ķirbja gabaliņus neliku apakšā, bet iesmērēju ar biezeni. Mūsu ķirbis ilgi nemelo, to visu cepu cepeškrāsnī un biezeni ieliku saldētavā. Nu, mēms pīrāgs! Trešais gabals, kuru es saburzu, un tas jau ir divpadsmit naktī. Tas viss iet uz labestību, skaistumu! Paldies !!! Apmeklēju jūs vēlreiz!

Un vēl: fotogrāfijā viņš, šķiet, ir kaut kas aplaistīts. Kas tas?

[Oļesja]

Oļesja, Es ļoti priecājos, ka kūka man patika!
Bet "biezenis" noteikti bija lieks, pats pildījums bija slapjš. Izskatās, ka jūs to neuzturējāt vajadzīgajā blīvumā. Pildījumu gatavo pēc olu krēma principa. Tāpēc cepšana prasīja ilgāku laiku, un mīkla uzsūca lieko mitrumu. Un es neko nelēju virsū kūkai - tā ir spīdīga garoziņa

Ponyanochki! Kartupeļu biezenis nav uzplaukums! Tad man pildījumā vajag 100g ķirbju biezeņa. Tātad? Es arī gribu sasiet šo pīrāgu. Neizsakāma ossifikācija!

[Oļesja,]

Oļesja, ja pildījumā palielinās kartupeļu biezeņa daudzums, tad jāpievieno vēl viena ola un jāpalielina ciete. Bet es nepievienotu vairāk par 50 g biezeņa.