Venēcijas teļa aknas

Venēcijas teļa aknas

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
teļu aknas	600gr.
spuldzes	4 lietas.
olīvju eļļa	3 ēd.k. l.
sasmalcinātas pētersīļi	3 ēd.k. l.
sausais baltvīns	3/4 tase
sāls	1 / 2h l.
baltie pipari	uz naža gala
sviests	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Noskalojiet aknas ar aukstu ūdeni, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs. Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos. Uzkarsē olīveļļu pannā un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot 3 minūtes, uz tās apcep sīpolu, bez brūnināšanas, tikai līdz tas ir mīksts. Sīpolam pievieno pētersīļus un pamazām ielej baltvīnu. Palielināsim siltumu, un, kad vīns vārās, ielieciet tajā aknas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes ar sīpolu, pievieno sāli un piparus, pievieno sviestu un izkausē. Pasniedziet aknas uz labi sasildīta trauka.
• Pasniedziet kukurūzas putru vai kartupeļu biezeni kā piedevu.