Vārīta cūkgaļa savā sulā (zīmola kūpinātava)

Vārīta cūkgaļa savā sulā (zīmola kūpinātava)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa (plecs)	1 kg
Sāls, garšvielas	garša
Žāvēti dārzeņi	garša

Gatavošanas metode

• Tiek ņemts receptes pamats
• Viņa uzlika režģi kūpinātavas apakšā. Viņa uzlika gaļas asti. Viņa uzlika vēl vienu režģi virsū. Es ievietoju maisa asti starp restēm tā, lai tā būtu virs ūdens.
• Es izlēju 1,5 litrus silta ūdens. Tas bija pietiekami, lai segtu maisu.
• Es iestatīju dzēšanas režīmu. 99 minūtes. Sākotnēji vāks tika aizvērts. Bet es to pastāvīgi atvēru, lai izmērītu temperatūru.
• Ūdens vārījās, bet vārīšanās nebija stipra. Bet tajā pašā laikā man nācās pievienot ūdeni divreiz 0,5l katrā
• 
• Ūdens temperatūra dzēšanas režīmā bija 96,3 *. Režīma beigās sasniedza 97 *
• Tad gaļa tika atstāta bļodā un sildīšanas režīms tika iestatīts uz 50 minūtēm.
• Gatavošanas beigās es izmērīju temperatūru gaļas iekšpusē. Viņai bija 76,6 *
• 
• Izņēmu gaļu, ļāvu gulēt pati savā sulā (nez kāpēc daudz sulas izdalījās, 340 grami). Ir atdzisis. Es to ievietoju gaisa cepeškrāsnī, lai iegūtu garozu. Izrādījās brīnišķīga sulīga, mīksta gaļa.
• 

Laiks sagatavošanai:

2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas programma:

dzēšana + apkure

Tas izskatās vienkārši lieliski! Jautājums ir, vai ir iespējams pagatavot garozu multivarkā un pēc tam garozu gaisa žāvētājā? Nu, man nav kūpinātavas, bet man ir lāpstiņa

Tanjuša, paldies !! Es nešaubos, ka tādu pašu garoziņu dabūsiet arī gaisa žāvētājā. Tas var aizņemt tikai nedaudz vairāk laika. Bet par multivarku neko neteikšu. Man tā nav. Bet jūs dodaties uz tēmu, kuru sagatavo administrators (saite tika dota iepriekš), notiek diskusija un tiek uzdoti tie paši jautājumi. Jūs noteikti atradīsit atbildi.

[Luda]

Tas izskatās vienkārši lieliski! Jautājums ir, vai ir iespējams pagatavot garozu multivarkā un pēc tam garozu gaisa žāvētājā? Nu, man nav kūpinātavas, bet man ir lāpstiņa

Luda, gaļa izskatās lieliski! Paldies!

Tanjuša, dodieties šeit Cūkgaļas filejas šķiņķis savā sous-vide sulā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0