Kūka "Transcarpathian"

[Pirmā kūka (smilšu kūka):]

Kūka "Transcarpathian"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
Pirmā kūka (smilšu kūka):
Milti	250 g
Sviests vai margarīns	150 g
Cukurs	100 g
Dzeltenumi	2 gab.
Skābais krējums	1 ēd.k. l.
Otrā kūka (valriekstu biskvīts):
Olas	6 gab.
Olbaltumvielas	2 gab.
Cukurs	200 g
Zemi valrieksti	200 g
Milti	2 ēd.k. l.
Pildījums:
Plūmju vai aprikožu ievārījums	6 ēd.k. l.
Krēms:
Sviests	250 g
Vārīts iebiezināts piens	1 kārba (400 g)
Konjaks	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Smilšu mīklas sagatavošana:
• Sasmalcina aukstu sviestu (margarīnu) ar cukuru, pievieno dzeltenumus un skābo krējumu. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīkstu mīklu. Tas var nedaudz pielipt pie rokām. Tas ir normāli. Sadaliet mīklu divās daļās.
• Mīklas gatavošana riekstu cepumam:
• Sakuļ baltumus līdz stabilām virsotnēm, pamazām karotei pievieno cukuru un turpina sist. Iegūtā masa nedrīkst izkrist no kastrolis, kad tā tiek apgriezta. Pēc tam pievienojiet dzeltenumus pa vienam, katru reizi putojot līdz viendabīgai masai. Miltus sajauciet ar maltiem valriekstiem. Viegli, trīs posmos, sajauc iegūto maisījumu ar sakultām olām, izmantojot karoti vai lāpstiņu. Jums vajadzētu iegūt ļoti gaisīgu masu.
• 
• Cepšana:
• Divus identiskus cepšanas traukus iepriekš izklājam ar pergamentu. Mēs ar plānu kārtu izdalām smilšu mīklas mīklu, ieduram ar dakšiņu un iesmērējam ar ievārījumu.
• 
• Uz augšu uzmanīgi lej biskvīta mīklu (pa pusei katras smilšu kūka). Cep karstā krāsnī apmēram 30 minūtes. ja nevarat uzcept divas kūkas uzreiz, tad iesaku biskvīta mīklu gatavot divās pieejās, katrai smilšu kūciņai atsevišķi.
• Krēms:
• Mīkstināto sviestu sakuļ istabas temperatūrā, ēdamkarotē pievieno vārītu iebiezinātu pienu un katru reizi sakuļ līdz viendabīgai masai. Putošanas galā pievienojiet konjaku.
• Ieeļļojiet ceptas un atdzesētas kūkas ar krējumu. Eļļojiet kūkas augšdaļu un sānus ar krējumu un apkaisa ar rīvētu šokolādi. Ļaujiet tam pāris stundas pagatavot istabas temperatūrā un ielieciet to uz nakti ledusskapī. Labu apetīti!!!

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Neparasti garda kūka, atšķirībā no manas garšas. Jau vairāk nekā desmit gadus es to vienmēr gatavoju Jaungada brīvdienām, un visa ģimene to gaida ar lielu nepacietību. Recepte ir ņemta no Daria Zvek grāmatas un nedaudz pielāgota mūsu garšas vēlmēm.



Viena un tā paša kūka griezums mazāk svētku apstākļos.

Pārtikas daudzumu es vienmēr samazinu uz pusi, tas ir, es cepu 1,5 mīklas devas. Man sanāk divas taisnstūra formas kūkas 30x20 cm, nedaudz virs 10 cm augstas

[missnatali]

missnatali , labi izdarīts, garšīgs griezums un interesanta recepte! Noteikti mēģināšu, man patīk arī Daria Tsvek!

Un kāds ir kūkas izmērs?

[missnatali]

missnatali , labi izdarīts, garšīgs griezums un interesanta recepte! Noteikti mēģināšu, man patīk arī Daria Tsvek!

inucya, Paldies par jūsu atsauksmēm un labajiem vārdiem. Izmēģiniet to. Daria Tsvek nav bez garšas konditorejas izstrādājumu. Pārbaudīts personīgi un atkārtoti

Un kāds ir kūkas izmērs?

Pārtikas daudzumu es vienmēr samazinu uz pusi, tas ir, es cepu 1,5 mīklas devas. Es saņemu divas taisnstūrveida kūkas 30 * 20 cm, nedaudz virs 10 cm augstas.

Interesanta recepte, tā teikt, viss vienā pudelē. Es nekad neesmu mēģinājis vienlaikus cept smilšu un cepumu mīklu vienā formā. Mums jābūt neizpratnē, ziņkārīgiem!

[ilonnna]

Interesanta recepte, tā teikt, viss vienā pudelē. Es nekad neesmu mēģinājis vienlaikus cept smilšu un cepumu mīklu vienā formā. Mums jābūt neizpratnē, ziņkārīgiem!

ilonnna, Es priecājos, ka jūs interesē recepte. Mēģiniet cept šādas kūkas. Tas ir ne tikai interesants, bet arī ļoti garšīgs.

Mani tas interesē. Kāds ir pēdējais dziesmu mīklas slānis? Žāvē drupināti vai kā?

Tagad sēžu neizpratnē, domāju, ka nekad viņam nepievērsu uzmanību. Nav sausa, protams, mūsu mīkla joprojām ir ieeļļota ar ievārījumu un nav drupināta kā cepumi. Kopumā tas izrādās ļoti plāns - par pamatu ļoti trauslam un smalkam cepumam.

Tagad es sēžu neizpratnē, es domāju

Eh ... noslēpums! ) Vai Ana garšo ne pārāk saldi?

Nē, ne pārāk salda. Nav cloying, tas ir skaidrs. Un ievārījums dod nelielu skābumu. ja vēlaties, varat paņemt skābo ievārījumu un izveidot biezāku slāni. Bet man tas nepatīk.

Vispār ir jāmēģina ...

Vispār ir jāmēģina ...

Es noteikti atbalstu