Liesais borščs

Liesais borščs

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
kartupeļi	3 gab vidēja
priekšgala	2 gab vidēja
burkāns	1 gab liels
bietes	1 mazs
kāposti	400gr
mājās gatavota tomātu sula	700gr
saulespuķu eļļa	150-200gr
ķiploki	3 zobi
zaļumi	ķekars diļļu
bulgāru pipari sarkani	4 gab vidēja

Gatavošanas metode

• Borscht ir labs, jo bez gaļas tas joprojām ir ar bagātīgu spilgtu garšu. Gavēņa dienās viņš ir vienkārši neaizstājams. Lej šķīvjos, un smarža ir visā mājā!
• Nu, tagad kārtībā
• Vispirms mēs veicam cepšanu. Sīki sagrieziet sīpolu un uz pannas sakarsētā eļļā. Sīpoli ir jāapcep tādā mērā. lai tas jau smaržo ceptu, bet tā krāsa paliek gaiša, šajā brīdī mēs iemetam burkānus un bietes. Ja jums nepatīk bietes, nelieciet tās. Tas nemainīs brīnišķīgo garšu. Mēs turpinām cept burkānus un sīpolus, nepārtraukti maisot, lai sīpoli netiktu melni. Tiklīdz jūs redzat, ka cepšanas eļļa ir ieguvusi burkānu krāsu, tas ir, kļuvusi oranža, droši ielejiet visu tomātu. Vislabāk ir mājās gatavots, biezs, aromātisks. Cepšanu noliek malā uz klusas uguns un lēnām, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns, tik daudz vāra, lai liekais mitrums un dārzeņi iztvaikotu, it kā vāroties eļļā. Visa cepšana ir gatava. Pa to laiku cepšana tiek sautēta ...
• Paņemiet 6 litru kastroli un pusi ielejiet ar ūdeni. Mēs uzliekam plīti un ļaujam ūdenim uzvārīties. Tad ielieciet kartupeļus tur, sagriežot gabaliņos. Kartupeļus vāra līdz maigumam. Sasmalciniet kāpostus un smalki sasmalciniet blenderī sarkanos piparus. Nebaidieties pārbīdīt pārāk daudz, to nebūs daudz un 5 un 6 gabali Tas ir pamats garšīgam un skaistam borščam. Arī kartupeļi ir gatavi un cepti. Cepšanu ielej katliņā un ļauj tam vārīties. Vāriet nekavējoties ielieciet kāpostus un piparus. Piparu netrūkst pat ziemā. Un, ja svaigi ir nedaudz dārgi, tad saldēti to var viegli nomainīt. Pagatavojiet tūlīt, līdz kāposti ir gatavi. Kāpostu gatavību mēs nosakām pēc garšas, jo dažādi kāpostu pakaiši tiek pagatavoti atšķirīgu laiku. Nu, līdz vārīšanas beigām ir atlikušas dažas minūtes. Ielieciet biezeni ķiploku, lapu lavrushka un diļļu ķekaru (sasmalcinātu, protams) vēl 2 minūtes un noņemiet no uguns. Tagad ļaujiet borščam nostāvēties, visas smaržas harmoniski saplūdīs vienā - smaržīgā boršča smarža.

Piezīme

Es šo piezīmi daru obligāti !!!!! Jebkuri buljona klucīši un garšvielas, piemēram, gruzīnu borščs, sabojās uz visiem laikiem! Tāpēc mēs iztiksim bez viņiem.
Nu, kad gavēnis būs beidzies, šis borščs ar gaļu nebūs sliktāks.

[valvērija]

valvērija, Es šo boršču gatavoju vairāk nekā 15 gadus, izmēģināju kopā ar draugu un biju apdullināts, cik tas ir garšīgi !!!!!
Gaļas buljonā vai liesā garšā nav atšķirības. Mans vīrs un dēls saka, ka bez gaļas ir daudz garšīgāk. Tiesa, gatavojot boršču, es nelieku papriku (viņiem ģimenē tas īsti nepatīk) un tomātu pastu.
Es arī gatavoju liesu kāpostu zupu.
Paldies, ka augšupielādējāt recepti, bet es to neiedomājos, es domāju, ka visi jau tā gatavo.

Valija, šeit, Kubanā, tiek pagatavots viens pret vienu borščs. Es arī nevaru iedomāties boršču bez bulgāru pipariem. Valička, bet es labi rakstīju par bietēm, ja tādas nav, tad tas nav vajadzīgs. Un tad daudzus šādus borščus sauc par kāpostu zupu, taču ne bietes spēlē galveno borta noti.
Turklāt šāds borščs ir labs karstumā, tas nav tik trekns, un to var ēst aukstu un bez gaļas vasarā tas vairs nerūgst.

Un es ievietoju papriku cepšanā, sagriežot mazos kubiņos. Un pats sev noteicu, ka manai piparu garšai pietiek ar pusi no vidējā izmēra. Un šajā receptē tā ir tik daudz ... Vai arī smalkās malšanas dēļ ar blenderi piparu garša borščā skaidri neizpaužas?

Es vērsu uzmanību uz šo recepti, bet par tik lielu augu eļļas daudzumu nav šaubu - vesela glāze !!!
Es gatavoju liesu boršču, bet man pietiek ar 1-2 ēdamk. l. dārzeņu sautēšanai tad nebūs papildu eļļas smaržas un garšas

Atvainojiet, gaumes jautājums, tas ir mans viedoklis

[valvērija]

Pārgatavotiem pipariem ir pavisam cita garša, un es būtu pamanījis - ne tas labākais. Bet izmetot gatavošanas beigās, tas lieliski saglabā aromātu un piešķir spilgti sarkanu krāsu.

bet bietes borščī spēlē galveno noti.
Un arī šāds borščs ir labs karstumā, tas nav tik trekns un vasarā to var ēst aukstu un bez gaļas vasarā tas vairs nerūgst.

Tā ir patiesība !! Vasarā tas ir labs pat aukstā laikā! Un, ja tas nav gaļas buljons, tad tam ir pasakains dārzeņu aromāts

valvērijaTomēr, gatavojot boršču, es nelieku papriku (viņiem ģimenē tas īsti nepatīk) un tomātu pastu.
Es arī gatavoju liesu kāpostu zupu.
Paldies, ka augšupielādējāt recepti, bet es to neiedomājos, es domāju, ka visi jau tā gatavo.

Es šeit nedaudz pārpratu. Tikai nelieciet tomātu pastu vai pat tomātu ??? kā pagatavot boršču? Es arī nelieku makaronus - man nepatīk to pārgatavotā smarža. Mājas sula - tikai sula! Bet borščs, visticamāk, bez tomāta vispār nedarbosies ...

Interesanta recepte, es to nododu ekspluatācijā tiem gadījumiem, kad jums ir nepieciešams pagatavot boršču bez gaļas.

PS piparu daudzums mani personīgi neuztrauc. Acīmredzot tas nav paredzēts visiem.

[Administrators]

AdministratorsNē, nav daudz! 6 litru katliņā nav daudz. Jūs varat aprēķināt, ka porcijās šķīvī ne vairāk kā 5 grami sviesta. Bet jūs vienkārši neizglābsit tik daudz dārzeņu mazāk eļļas, un tie nesaņems brīnišķīgu smaržu. Bet dārzeņi ir jāapcep, tad tie tiek cepti, bet 2 ēdamkarotēs eļļas vienkārši nav iespējams apcept 500 g dārzeņu. Viņi ielaidīs sulu un sautēs, un tas vairs nav šis borščs, bet pavisam cits stāsts. Un es receptē ierakstīju 150-200 gr. Izvēlieties apakšējo robežu. Es varu jums apliecināt, ka boršča galīgā forma nav tauku uzkrāšanās.

Un kura eļļa ir labāka: smaržīga saulespuķu eļļa vai rafinēta dezodorēta eļļa?
Es, kā likums, tos sajaucu cepšanai

[Lillay]

Lillay Tas jums patīk labāk. Kā pazīstams jūsu ģimenei.

[valvērija]

valvērija, jā, dažreiz es iztiku bez tomāta. Arī ļoti garšīgi !!!