Lēcu-zirņu zupa ar kūpinātu krūtiņu un grauzdiņiem (Brand 6050 ātrvārāmā katls)

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Jebkura gaļa, jūs varat uz kaula (man ir vistas gabali)	300-400 gr.
Kūpināta vistas krūtiņa *	150 gr. (1/2 daļa krūts)
Kartupeļi	4 lietas.
Burkāns	1 dators.
Spuldze	1 dators.
Sadalīti zirņi	1/2 daudzstikla
Lēcas	1/2 daudzstikla
Selerijas, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi - žāvēti	0,5 tējk.
Svaigi ķiploki	1-2 zobi
Svaigas dilles
Sāls, pipari, lauru lapa	garša
Karsts ūdens
Augu eļļa cepšanai	1 ēd.k. l.
Baltmaizes grauzdiņi	kalpot

Gatavošanas metode

Sagatavošanās posms:
Nomazgājiet gaļu (vistas liemeņa gabalus). Notīriet un nomazgājiet sīpolus, burkānus un kartupeļus. Burkānus sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē uz rupjās rīves (es sagriezu ar Bernera smalcinātāju uz 1,6 mm ieliktņa). Sasmalciniet sīpolu. Kartupeļus sagriež kubiņos (es uz 10 mm ieliktņa izmantoju Berner smalcinātāju).
Sagatavošana:
Cepiet gaļu (vistas gabaliņus) 1 ēdamkarote. l. augu eļļa līdz pusei pagatavota cepta-vistas (vai gaļas) režīmā. Kamēr gaļa tiek cepta, es parasti paralēli mizoju un sagriež dārzeņus. Apcepto gaļu var izņemt no bļodas.
Atlikušajā eļļā apcep sīpolus un burkānus, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un burkāni mīksti. Pievienojiet sausos zaļumus (selerijas, zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus) un sasildiet tos.
Spiediena katla traukā pievienojiet kartupeļus un zirņu un lēcu maisījumu. Sagriezta kūpināta krūtis. Piepildiet ar ūdeni līdz vajadzīgajam blīvumam. Šis sastāvdaļu daudzums man parasti aizņem 1,5 litrus. Pagaršo ar sāli pēc garšas, pievieno iecienītās garšvielas un lauru lapu.
Pagatavojiet zupu režīmā ZUPA 15 minūtes - atjauninātai spiediena katla versijai. Pirmajām spiediena katlām - 15 minūtes PORTRAIT / STEAM režīmā, jo ZUPES režīmā 20 minūtes ir daudz, šajā laikā zirņi un lēcas tiek vārīti.
Pēc signāla piespiedu kārtā atlaidiet spiedienu. Noņemiet lauru lapu. Bļodā ielej sasmalcinātas svaigas dilles un sasmalcinātus ķiplokus. Ļaujiet tai pagatavot 5-10 minūtes.
Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem.
Labu apetīti!

Piezīme

* Es smēķēju krūtis Brand 6060 elektriskajā smēķētāju-spiediena katlā. (Diemžēl nav fotoattēla)
Krūtiņu vienu dienu marinēja ūdens un sāls šķīdumā (1 litrs ūdens + 2 tējk. Sāls). Pēc dienas es mazgāju un žāvēju. Un smēķēja to karsti kūpinot 25 minūtes (alkšņu zāģu skaidas + 2 kadiķu ogas). 1/2 daļa aizgāja uz zupu. No atlikušās puses pagatavoju sviestmaizes.