Cirtainās maizes formiņas kanapē un grauzdiņiem (+ receptes)

[Trīs veidnēm:]

Kaut arī ir šādas formas.



Šajā tēmā mēs apkopojam šo formu griešanu un receptes.

Trīs veidnēm:
🔗


1. recepte

450 g miltu
3 g sausā rauga
1 1/2 tējk sāls
45 grami cukura
45 gr plūmes. eļļas
30 gr. sauss piens
45 gr olas
270-295 ml. ūdens

2. recepte

450 g miltu
3 g rauga
1 1/2 tējk sāls
30 g cukura
45 gr sl. eļļas
300 gr rozīnes
45 gr olas
270-295 ml ūdens
kanēlis

3. recepte

450 g miltu
3 gr. raugs
1 1/2 tējk sāls
25 grami cukura
45 g sviesta
100 gr parmezāna siers
45 gr olas
270-295 ml ūdens

Sadaliet mīklu trīs formās. Cep 30 minūtes 180 grādu krāsnī. Pēc Celsija
Otrajai formai, griešanai un receptei:
🔗


Rullis:
milti 245 g
sausais raugs 4,9 g
2,4 g sāls
14 g cukura
19 g sviesta
160-170 g ūdens
kanēlis, cukurs, daži pilieni salātu eļļas

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 g, cepšanas laiks 28 minūtes.
Divkāršai veidnei 25 cm x 10 cm (tilpums 2 litri):

Maize 1:
310 gr miltu
sausais raugs 6,2 g
3,1 g sāls
200 ml ūdens
23 g sviesta
17 g cukura

Maize 2:

Milti 300 gr
Ūdens 180
Olu 30 gr
Sviests 30 gr
Cukurs 30 gr
Sāls 3 gr
Sausais raugs 6 g
Forma 20 cm x 10 cm (1,6 litri):

Maize

245 milti
sausais raugs 4,9 g
2,4 g sāls
160 ml ūdens
19 g sviesta
14 g cukura

Maize

Milti 240 gr
Ūdens 144 gr
Olu 24 gr
Sviests 24 gr
Cukurs 24 gr
Sāls 2,4 g
Sausais raugs 4,8 g

Spirālveida norvēģu maize

[Meitenes]

Meitenes, PALDIES par tēmu!

Tikai pieņemsim noteikumu: šeit mēs runājam tikai par veidlapām, mēs varam dot receptes - bet tieši maizes cepšana veidnēs un izstrādātās receptes tiek ievietotas sadaļā Rauga maize.
Šeit mēs sniedzam tikai fotoattēlu un saiti uz recepti

Mani nakts eksperimenti ar maizes veidnēm. Uzreiz ir acīmredzams, ka ar zvaigznīti bija smagi jāstrādā, lai mīklu tajā vispirms iespiestu, pēc tam cepot to "izsistu" no veidnes. Tomēr zvaigznājā nez kāpēc maize netika cepta, lai gan visas trīs maizes tika ceptas vienlaicīgi, cepeškrāsnī, vienā līmenī un vienlaikus. Labi eļļota maize tikko izlēca no alumīnija apaļajām formām.



Starp trūkumiem: mīklas pacelšanās nav redzama "zvaigznītes" formā. Man vajadzēja uzminēt, kad ieslēgt cepeškrāsni cepšanai

Rudzu kvieši "antracīta" formā

Paldies par padomu!
Es atradu kaut ko līdzīgu (pēc izskata) - viņi raksta, ka ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda.
🔗

Līdz šim neesmu dzirdējis par tādu lietu kā silikona veidnes! Ciems!
Bet mani interesē: vai silikona temperatūras robežas tiešām ir līdz + 240 ° C? Un cik uzticami tie ir reālajā lietošanā?

Daži "sevi cienoši" ražošanas uzņēmumi ir diezgan uzticami, viņi raksta minimālo lietojumu skaitu pie maksimālās temperatūras (es neesmu redzējis mazāk nekā 1000 reizes), bet tie ir dārgi, un es ņemu lētākus, nebija vilšanās - Vienu reizi ieeļļoju ar eļļu - vispirms, tad vienkārši izkaisīju mīklu

un man silikons patīk arī tā vieglās uzglabāšanas dēļ

Meitenes, man ir tāds prieks, beidzot ieguva savas cirtainās veidnes (ieradās no ASV kopš 11. janvāra)
Protams, es steidzos pamēģināt ..
Cepts pēc pirmās receptes.
Ja man nebūtu bijis slinkums gaidīt normālu testa kāpumu, tas būtu bijis ideāli.

No veidlapām iznāca kā pulksteņa mehānisms (no foruma iepriekš ieeļļots ar nelipīgu smērvielu).
Pēc Temka izlasīšanas es uztraucos par "zvaigzni", taču arī ar to nebija problēmu.
Kopumā esmu ļoti laimīga

]Sveiki, šeit ir mana rudzu rauga maize

[julifera]

Urā! Es cepu šo maizi!

Es nevarēju aizmirst, kā es redzēju šīs formas.Pusgada meklējumi, mēģinājumi nopirkt, nekas neizdevās! Kā vienmēr julifera, ar viņas padomiem, liels paldies! Un es tos nopirku! Es šodien ziņoju.
Veidnes tika ieeļļotas ar nelipīgu smērvielu no mary_kyiv... Teikt, ka viņi iznāca labi, neteikt neko: Nāc ārā tīrs, kā mazgāts! Vēlreiz paldies,mary_kyiv!

Atvainojiet, es jau atradu atbildi uz savu jautājumu.

Meitenes, kur jūs varat iegādāties šos (gan cirtainus, gan apaļus)? Un vēl viena grauzdētas maizes forma ir ļoti nepieciešama. Lūdzu, iedodiet man saites. Un cik, vismaz aptuveni, tie maksā?

Un pasaki, kā un kur dabūt tādas cirtainas formas ???

Un pasaki, kā un kur dabūt tādas cirtainas formas ???

Marina, jums ir jāiesniedz pieprasījums internetā, kur un kurus jūs varat iegādāties

[Administrators]

Administrators, saprotami! Meklēs!

Esmu pietiekami daudz redzējis jūsu labumus formās un izcepis nepieciešamās rezerves daļas



Ticiet vai nē, bet maizes parasti pietiek 3 dienām, bet šeit viņi to apēda vienā dienā. Kāds ar pienu un ievārījumu, kāds hamburgera formā - tagad es šo cepu !!!

Meitenes ... Nu, jūs to nevarat izdarīt! Hachunimogumum !!! Pastāsti man, kur var nopirkt?

Nu, tādu gofrētu formu maizei (es nopirku 2 gab.) Nopirku Metro, tas ir metāls ar nelipīgu pārklājumu Peku stiprinājumu ar biroja skavām abās pusēs.

Ta-ah-ah ... Tas nozīmē, ka es mēģināšu doties medībās Metro pēc šādas formas tērpa! Varbūt kāds dos padomu citiem?!

veiksmi !!!

[Marina]

Marina, paldies, es sapratu par veidlapām.
Un kāda ir šīs konkrētās maizes recepte fotoattēlā?

[Marina]

Marina, paldies, es sapratu par veidlapām.
Un kāda ir šīs konkrētās maizes recepte fotoattēlā?

Cepts pēc receptes: 500 ml kefīra 650 g miltu (250 pilngraudu + 400 w / s), saulespuķu eļļa 2 ēd.k., cukurs 1 ēd.k. + 1 tējk. Sāls, sausais raugs Saft moment 1 tējk. Programma: mīcīšana, celšana, mīcīšana, pacelšana - pēc tam pārlejiet veidnē un ļaujiet 40 minūtes nostāvēties siltā krāsnī un cepiet ar tvaiku (apakšā ir cepšanas panna ar ūdeni, un maize atrodas uz centrālā sadalījuma, bet atkal šī ir mana krāsns !!!). Aptuveni 50 minūtes. Vienkārši saspiediet apmēram 100 gramus no kopējās masas, pretējā gadījumā tas izkļūs no stiprinājumiem. Es to izcepu ar atsevišķu klaipu silikona veidnē!

[Marina]

Paldies, Marina.
Vai jūs plunčājaties uzreiz dubultā formā vai sākumā uz pusēm?
Vai esat mēģinājis to nomainīt pret skābu mīklu? Tagad es cenšos izslēgt raugu no uztura.

[Olga VB]

Olga VBKamēr manas rokas nesasniedza raugu, es lēnām domāju par to ... Es visu procesu veicu KhP, tikai pēc otrās korekcijas es izvilku, sadalīju gabalu, pārējo ievietoju formā, pārklāju otro formu, piestiprināja to un ielieciet cepeškrāsnī, pēc tam ceptas preces!

Meitenes ... Nu, jūs to nevarat izdarīt! Hachunimogumum !!! Pastāsti man, kur var nopirkt?

Zvaigžņu formas var pasūtīt vietnē aliexpress par aptuveni 13 ASV dolāriem ar bezmaksas piegādi, ko sauc par kaomo formām

Paldies. Es gulēšu savus mazbērnus un eju viņus meklēt!

Es atradu daudzas interesantas formas (un ne tikai) 🔗

[Elena]

Elena, Elena, Sveiki! Vai jums var būt jūsu rauga rudzu recepte oriģinālajām mazajām formām? Paldies.

Meitenes, palīdziet!
Manas fiksatoru veidnes sāka lobīties, lai arī tās kalpoja diezgan ilgi, un es tās lietoju ļoti bieži.
Tagad es steidzami meklēju viņiem līdzīgu aizstājēju, tikai ar normālu, izturīgu pārklājumu

Vai kāds nesen ir redzējis šos pārdošanā?
Lūdzu, palīdziet man atrast!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, es nopirku savā OK uz Gorkijas šosejas. Es domāju, ka tie ir visur okeānos. Tikai tie ir nedaudz lielāki par Fixprice.

[Olga VB]

Olga VB, Teskomai tādas ir. Es to nesen redzēju Pudov veikalā tirdzniecības centrā Plaza Tyoply Stan, jūs varat meklēt viņu interneta veikalā un citos. Man ir tāda Teskomovskaja, labi.
Ko tu tajos raksti?

Meitenes, paldies!
Pirku Fixā par 34 rubļiem vai 37 rubļiem - vairs neatceros.
Un teskoma maksā vairāk nekā 700 rubļu. Un man vajag 4 gabalus. Kaut kā krupis nožņaugas

Ko tu tajos raksti?

Un fotoattēlā ir, - es cepu parastos klaipus, - forma un izmērs ir ērti.

Anechka, kāda kompānija ir šīs formas Okey?

[Olya]

Olya, tie ir no mūsu NVS plašumiem un maksā 100 kapeikas. Bet pārklājums tur ir labs. Tos es bieži lietoju, un kādu laiku tajā bija cita metāla forma bez iepakojuma (es pārsprāgu), pārklājums nemaz necieta.

Un teskoma maksā vairāk nekā 700 rubļu. Un man vajag 4 gabalus. Kaut kā krupis apslāpē Un fotoattēlā ir, - es cepu parastos maizes, - forma un izmērs ir ērti.

Jā, 4 gabali ir nedaudz dārgi.
Man būs jācep maize un jācep, citādi es cepu tikai smalkmaizītes)

tie ir no mūsu NVS plašumiem un maksā 100 kapeikas.

Viņi nav Okeevsky tiešsaistes veikalā, bet īstie ir tālu no manis. Bet es piestāju un apskatīšu. Paldies, Anechka.

Man vajadzēs klaipu un cepšu,

Es izmantoju šīs veidlapas 2 gabalos: viena faktiski ir forma, bet otra - kā vāks. Galus nofiksēju ar kancelejas klipiem. Katram Fiksovska formu pārim tiek izmantoti apmēram 330-335 g mīklas (200 g miltu). Bet Tescom formas ir lielākas.
Starp citu, savējos es cepu arī bagetes, ērti.