Kūpināta vistas krūtiņa (zīmola 6060 kūpinātava)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Vistas krūtiņa uz kaula / filejas	1 gab. / 3-4 gab
Marināde:
sojas mērce	3 ēd.k. l.
balzāmetiķis	3 ēd.k. l.
olīvju eļļa	70 ml
ingvers	1 tējk
Smēķēšanai:
šķelda + dažas kadiķu ogas

Gatavošanas metode

Marinādes recepti atradu vietnē EdimDom. Es nolēmu izmēģināt.
Nomazgājiet un nosusiniet krūtis.
Sajauciet visu marinādei paredzētajā traukā un tur ielieciet krūtis. Atstāj marinēties uz dienu. Periodiski labāk ir pagriezt krūtis vai vismaz to sakratīt, ir bļoda ar vāku.
Pēc dienas izņemiet krūtis no marinādes. Noslaukiet ar papīra dvieļiem. Novietojiet uz smēķētāja grila.
Bļodā šķeldai liek šķeldu (man ir tikai alksnis) un 2-3 kadiķu ogas.
Bļodā ielej 80 ml ūdens (vēlams karstu).
Ielieciet trauku ar krūšu traukā. Aizveriet kūpinātavas vāku, uzstādiet spiediena regulatoru.
Kūpina karsti kūpināts 25 minūtes.
Gatavo krūtiņu atdzesē līdz istabas temperatūrai. Pēc tam ledusskapī uz pāris stundām. Tātad tas nogatavosies.
Tad jūs varat izņemt filejas no kaula un sasmalcināt. Un ēd to kā aukstu uzkodu.
Labu apetīti!

Piezīme

Garša ir ļoti interesanta. Ir jūtams sojas no sojas mērces, balzamiko etiķa skābums un ingvera garšviela.
Es izmantoju ingvera pulveri, un nākamreiz palielināšu tā daudzumu 1,5-2 reizes.
Ar šo marinādes daudzumu pietiek 3-4 krūšu filejām.
Iesaku lietot krūts fileju. Un tas marinēsies vienmērīgāk un ātrāk. Un smēķēšanas laiku var samazināt līdz 20 minūtēm par 2-3 gabaliņiem. fileja, 3-4 - atstāj nemainītu.