Kapelīns ar garšvielām / auksti kūpināts (zīmola 6060 kūpinātava)

[Marināde:]

Kapelīns ar garšvielām / auksti kūpināts (zīmola 6060 kūpinātava)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Zivis: kapelāns, brētliņas, siļķes	1 kg
Marināde:
sāls	3 ēd.k. l.
melnie piparu graudi	20 gab.
neļķe pumpuros	6 gab.
melnie smaržīgie zirņi	4 lietas.
koriandra pupiņas	1/4 tējk
sinepju pupiņas	1/4 tējk
Lauru lapa	4 lietas.
malts ingvers	šķipsnu
Smēķēšanai:
alkšņa čipsi	5-6 gab.
mazs ābols	1/2 daļa
kadiķu ogas	4 lietas.

Gatavošanas metode

• Es sālīju 500 gr. kapelāns. Attiecīgi es paņēmu 1/2 likmes garšvielu.
• 1. Nomazgājiet zivis. Siļķi var izķidāt un nogriezt galvu. Mēs atstājam mazo.
• 2. Sagatavojiet marinādi: papriku, krustnagliņas, koriandru un "lavrushka" nedaudz sasmalciniet javā (es tikko sasmalcināju ar karotes aizmuguri bļodā). Pievieno sāli, ingveru, sinepes. Sajauc.
• 3. Apkaisa zivis ar garšvielu maisījumu, maigi sajauciet zivis ar marinādi.
• 4. Ievietojiet zivis sālīšanas traukā, pārklājiet ar plāksni un izdariet nelielu spiedienu. (Es uzlieku apspiešanu uz 500 gramiem kapelīna: smaga rūdīta stikla trauks ar 1 litru ūdens.)
• 5. Ielieciet ledusskapī sālīšanai 12-24 stundas.
• 6. Pēc kāda laika izņemiet zivis no ledusskapja. To jau var ēst. Garšīga marināde, es tev varu pateikt.
• 7. Novietojiet zivis uz režģa vairākos slāņos.
• 
• 8. Ielieciet šķeldā, kas uzstādīta uz tapas, šķeldu (5-6 gab.), Sasmalcinātas ābolu un kadiķu ogas
• 
• 9. Ielieciet režģi kūpinātavas bļodā, bļodu ķermenī. Aizveriet vāku, pārliecinoties, ka O gredzens ir klāt un pareizi nofiksēts. Uzvelciet "svaru".
• 10. Iestatiet aukstās smēķēšanas režīmu - 30-40 minūtes.
• 11. Pēc signāla izņemiet zivis no kūpinātavas un ļaujiet nostāvēties 12 līdz 24 stundas. Un jūs varat sev palīdzēt.
• 
• Labu apetīti!

[Ksyusha]

Vai šodien esat sazvērējies par kapelīnu! Un abi skatās naktī!?

Interesanta recepte ar āboliem un kadiķiem

Ksyusha, paldies par recepti, es to ievietoju savā cūciņa bankā

[Tatjana]

Izrādās Tatjanakāda sazvērestība!

Paldies ! Ideja smēķēt uz ābola pieder Solēnai. Es to izmēģināju, man patika rezultāts. Parasti ne. Bet garšīgi. Un vienlaikus smēķēja. Tiesa, man ir maz mikroshēmu, bet es tos ievietoju Es mēģināšu smēķēt tikai uz ābolu, es to darīšu.

Es kūpināju skumbri tikai uz āboliem, tas izrādījās ar nelielu sārtumu, tāpat kā fotoattēlā redzamā Solena. Tad es kūpināju vistas stilbus, gandrīz sausajam ābolam pievienoju čaumalas no 2 lazdu riekstiem un šķipsniņu kaltēta rozmarīna. Augšstilbi ir lieliski miecēti, nopirkto kūpināto gaļu krāsa. Nākamreiz es ievietošu čaumalas pēc krāsas.

Pēc šīs receptes es šodien smēķēju marinētu kapelīnu. Esmu dziļi vīlusies par kodināšanas recepti. Pēc tam, kad zivis pēc aukstas smēķēšanas 12 stundas gulēja ledusskapī, neviens to sāka ēst. Sāls ir tukša, lai gan pirms smēķēšanas es to mazgāju aukstā ūdenī. Sālīta 2 dienas. Tas ir par daudz. Pietiktu un 2 stundas vai sāls, lai liktu nevis 3 ēdamkarotes, bet 1,5. Izmēģināšu citas receptes!

[velli]

velli, ļoti sarūgtināts par jūsu vilšanos. Bet es šo recepti izmantoju vairāk nekā gadu, un viss vienmēr iznāk ēdams. Vai nu jūsu sāls ir ļoti sāļš (es izmantoju Iletskaya sāli), vai arī 2 dienas ir daudz šai marinādei. Vairāk nekā 24 stundas es to neizturēju pat vienu reizi, biežāk mazāk.