Havaju (garšvielu maisījums)

[Havaju]

Havaju (garšvielu maisījums)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Havaju zupām un pamatēdieniem - 1
____
- melnie pipari	3 daļas
- ķimenes	1,5 daļas
- kurkuma	1 daļa
- kardamons	0,5 daļa
- safrāns	0,5 daļa

Gatavošanas metode

• Havaju (Havaju salas, Hawayij) - Havaju salas, Havaju salas, Havaju salas
• Tas ir pikants sacepums no Jemenas un ir diezgan populārs Izraēlā.
• Izmanto grilētiem dārzeņiem un gaļai, kā arī mērcēm, sautējumiem, rīsiem un zupām.
• Ir vairāki Khawaja veidi:
• - zupām un pamatēdieniem
• - kafijai
• - tējai
• Zupām un pamatēdieniem parasti ir vairākas šī maisījuma variācijas.
• Viena iespēja ir ātra - ar ķimenēm un safrānu (norādīts galvenajā receptē).
• Citi ir gaišāki - ar ķimenēm un koriandru, dažreiz ar krustnagliņām.
• Havaju zupām un pamatēdieniem - 2
• 3 daļas - melnie pipari
• 3 daļas - ķimenes (ķimenes)
• 2 daļas - kurkuma
• 1. daļa - kardamons
• 1 daļa - koriandrs
• 0,5 daļas - krustnagliņas (pēc izvēles, tas ir, pēc izvēles)
• __________________
• Visas sastāvdaļas, izņemot safrānu un kurkumu, pāris minūtes jācep pannā ar vidēju jaudu un pēc tam tikai sasmalcina.
• Pēc grauzdēšanas garšvielas ļoti patīkami maina smaržu, kā saka - "atbrīvo aromātu".
• Uzglabāt hermētiskā pudelē.
• __________________
• Havaju zupām un pamatēdieniem - 3
• 3 ēd.k. l - melnie pipari
• 3 ēd.k. l - ķimenes (ķimenes)
• 3 ēd.k. l - kurkuma
• 6 veselas neļķes
• 8 kārbas kardamona
• Pēc svara:
• Ziras zeme - 30 gr.
• Zemes krustnagliņas - 5 gr.
• Zemes kurkuma - 30 gr.
• Malts kardamons - 10 gr.
• Zemes koriandrs - 10 gr.
• Žāvēts ingvers - 10 gr.
• ________________
• Khawaj kafijas un tējas pagatavošanai ir tradicionāls komplekts - uz kanēļa, krustnagliņu, kardamona, ingvera bāzes - nekas militārs.
• Garšvielas pievieno nevis gatavam dzērienam, bet gan vārīšanas laikā.
• Kafijai:
• 1 tējkarote - ingvers
• 3 ēd.k. l - kanēlis
• 1/4 tējk - malti krustnagliņas
• 2 ēd.k. l - kardamons
• 1 tējkarote - muskatrieksts
• Tējai:
• 2 ēd.k. l - kanēlis
• 1 ēd.k. l - ingvers
• 1/4 tējk - malti krustnagliņas

Nacionālā virtuve

Jemena

Piezīme

Citas garšvielu maisījumi:

Baharats - arābu, Ziemeļāfrikas maisījums
Berbere - etiopiešu maisījums

Super! Es jau sen gribēju pats gatavot maisījumus, bet šeit tas ir!
Starp citu, maisījumam, kas pievienots tējai, šim trio ir ļoti spēcīgs imūnstimulējošs līdzeklis, piemēram, saaukstēšanās un gripas profilaksei ziemā!
Paldies!

Dīvaini, šo hawige šeit pārdod. Es vienmēr biju pārliecināts, ka tas ir tikai malts kardamons ...

Un man tas kļuva par atklāsmi, ka pirms garšvielu malšanas tās vajadzētu cept.

Es mīlu garšvielas, to maisījumus un rosinu dažādas jaunas (īpaši eksotiskas) iespējas! Patika šī ideja! Paldies

Super !!! Paldies par vēl vienu iespēju dažādot mūsu ēdienus!

[Kapriss]

Un es biju pārsteigts, ka pat šķietami parastā sēņu biezeņa zupa - un tā tiek pagatavota ar hawaja!
Protams, iesākumā es nestāvētu 2 ēdamkarotes maisījuma zupas kastrolī, man vajag ieradumu, bet šķipsniņa, lai ielietu, redzētu, kā tas spēlēs, ir pilnīgi iespējams

Dīvaini, šo hawige šeit pārdod. Es vienmēr biju pārliecināts, ka tas bija tikai malts kardamons ...

Kapriss - tad varbūt tev ir kafijas variants, dūšīgs kardamons

Manuprāt, vispār nebija saprotams, vai to pašu vārdu "Hawaij" lieto, lai apzīmētu pilnīgi atšķirīgus garšvielu komplektus - vieni ir paredzēti pārtikai, bet citi - dzērieniem

Man tas bija pilnīgi nesaprotami ar to, ka to pašu vārdu "Hawaij" lieto, lai apzīmētu pilnīgi atšķirīgus garšvielu komplektus - dažus - pārtikai, bet citus - dzērieniem

Tas, iespējams, ir viss Indijā - masala (un garam-masala un tēja-masala)

[Kapriss]

Kapriss - tad varbūt tev ir kafijas variants, dūšīgs kardamons

Man tas bija pilnīgi nesaprotami ar to, ka to pašu vārdu "Hawaij" lieto, lai apzīmētu pilnīgi atšķirīgus garšvielu komplektus - dažus - pārtikai, bet citus - dzērieniem

Tā, kā ir. Mēs pārdodam hawij kafijai (jemeni kafiju dzer ar hawij. Es to izmēģināju, tas ir ļoti uzmundrinošs ar pašu kafijas minimumu un ievērojami atšķiras no arābu kafijas ar kardamonu (hel)) un hawij zupām. Ja godīgi, arī šo garšvielu es īsti nesapratu. Visi šie austrumu sīkrīki manā ģimenē nav pārāk iecienīti, tāpēc es ar to pārāk neuztraucos.

Liels paldies!!! Tējai, kafijai es nopirku svaigu ingveru šim biznesam. PALDIES!!!!!

Liels paldies!!! Tējai, kafijai es nopirku svaigu ingveru šim biznesam. PALDIES!!!!!

Vienkārši iemest garšvielas kafijā nav pilnīgi taisnība. Jums precīzi jāzina, kuras garšvielas un cik daudz, kādā secībā un proporcijās tās ievieto kafijā. Pretējā gadījumā jūs vienkārši iegūsit ļoti nepatīkamu un tāpēc nepieņemamu Eiropas cilvēka (un, iespējams, ne tikai Eiropas) garšas sajūtu dēļ.
Ar garšvielām kopumā jums vajadzētu būt ļoti uzmanīgam IMHO.

Tā, kā ir. Mēs pārdodam hawij kafijai (jemeni kafiju dzer ar hawij. Es to izmēģināju, tas ir ļoti uzmundrinošs ar pašu kafijas minimumu un ievērojami atšķiras no arābu kafijas ar kardamonu (hel)) un hawij zupām. Ja godīgi, arī šo garšvielu es īsti nesapratu. Visi šie austrumu sīkrīki manā ģimenē nav pārāk iecienīti, tāpēc es ar to pārāk neuztraucos.

Es ne tikai pievienoju maz dzeršanai, bet pievienoju mikroskopiski maz, pretējā gadījumā mēs nevarēsim dzert, tāpēc jā, viss ir ļoti smalks mūsu neparastajām garšas kārpiņām.

Pārtikas jomā man patīk izmēģināt dažādas iespējas, taču es gandrīz nepieņemu lielāko daļu gatavo maisījumu - dažu garšvielu nepanesības dēļ.
Piemēram, es mēdzu nopirkt gatavas somas ar Kariju un no 4 uzņēmumiem man patika tikai viens vairāk vai mazāk, un ka 1/8 tējk. Es ņēmu tikai, lai izveidotu gaišu nokrāsu.

Tas ir labi - lai pats savāktu maisījumu, jūs vienmēr varat samazināt nemīlēto garšaugu vai garšvielu devu.

Tas, iespējams, ir viss Indijā - masala (un garam-masala un tēja-masala)

Tas tiesa
To atbalstot, es atradu informāciju, ka tirgū vai garšvielu veikalā tiks pagatavots hawajs noteiktam ēdienam - atsevišķi zupai, atsevišķi vistas gaļai, atsevišķi pārējai gaļai ...

julifera! Maisījumi smaržo. Pagatavošanas procesā radās jautājums: vai kanēlis tiek ņemts malā, vai labāk to sasmalcināt no nūjām? un kā to vislabāk izdarīt?

julifera! Maisījumi smaržo. Pagatavošanas procesā radās jautājums: vai kanēlis tiek ņemts malā, vai labāk to sasmalcināt no nūjām? un kā to vislabāk izdarīt?

Es ņemu jau zemi

Skaidrs. Es mēģināju daļēji sasmalcināt (dzirnavās un javā), un tad es arī pievienoju zemi