Maize "Aleksandrovsky"

Maize "Aleksandrovsky"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīklai:
milti	100 g
ūdens	100 ml
svaigs raugs	7 g
cukurs	1 tējk
Pārbaudei:
visa mīkla
milti	250 g
piens	100 ml
sviests	20 g
sīrups	2 stundas l
sāls	1,5 h l
garozai:
piens	20-30 ml
ūdens	80-100 ml
kukurūzas ciete	0,5 stundas l

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai raugu sasmalcina ar cukuru un istabas temperatūrā sajauc ar ūdeni. Ielejiet maisījumu miltos, samaisiet līdz viendabīgai masai un atstājiet siltā vietā, lai fermentētu 30 minūtes.
• 2. Šajā laikā vāriet pienu, izšķīdiniet tajā melasi un sviestu un atdzesējiet līdz 30C.
• 3. Sajauciet miltus ar sāli, ielejiet piena maisījumu un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes. Tad pievienojiet saskaņoto mīklu un mīciet mīklu ar vidēju ātrumu 5-7 minūtes. Mīkla būs ļoti elastīga, bet bulciņa nedaudz “iesmērējas”. Mīklu noapaļo un atstāj uz stundu uzrūgt.
• 4. Gatavo mīklu ielieciet uz griešanas paklāja, kas viegli noputēts ar miltiem, izstiepiet to apmēram 2–2,5 cm biezā taisnstūrī un izveidojiet kukulīti. Atstāj uz pārbaudi 30-40 minūtes. Pirms cepšanas izveido 1-1,5 cm dziļu griezumu gareniski un eļļo maizi ar pienu.
• 5. Ievietojiet maizi pirmās piecas minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220C. Tad pazeminiet temperatūru līdz 180C un maizi nogataviniet. Kamēr maize cepas, pagatavojiet plānu želeju no ūdens un kukurūzas cietes. Vāra, līdz nedaudz sabiezē, galvenais, lai tas kļūst caurspīdīgs.
• Gatavo maizi izņem no cepeškrāsns un ļoti ātri iesmērē virsmu ar kukurūzas želeju - ar plānu otu uzklāj visu plānu kārtu un pēc minūtes vēl vienu. Kissel man joprojām ir, bet ir diezgan grūti pagatavot mazāk par vēlamo konsistenci.
• Atdzesējiet maizi uz režģa, neaizklājot to ar salveti.
• 

Piezīme

Maizi iegūst ar plānāko spīdīgo garozu. Burtiski pāris minūtes pēc smērēšanas maizes virsma kļūst mīksta un atsperīga. Maizi labi sagriež pat siltu.
Kāds paziņa, kas strādā nelielā privātā maiznīcā, ar mani dalījās receptē. Maize man ļoti patika, es nolēmu piedāvāt to jūsu uzmanībai.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Marina, saki, lūdzu, vai tev ir jālieto melase? Un kāda veida melase? Pretējā gadījumā es zinu tikai, kur dabūt cieti, bet tas ir nedaudz dārgs ...
Velciet prom pie grāmatzīmēm

[Marina]

Marina, ideāls bārs! Es tikai gribu izmēģināt kādu gabalu!

[Viktorija]

Viktorija, prieks satikt Jūs melases vietā varat izmantot vieglu medu.
P. S. Es priecāšos sazināties ar jums.

Vitaltnkapaldies par uzslavu! Es priecājos, ka maize man patika!

mariška! nevis maize - brīnišķīgs brīnums

[Viktorija]

Viktorija, jauki satikt
P. S. Es priecāšos sazināties ar jums.

Es arī ļoti priecājos jūs satikt
Pretējā gadījumā es klusi lasu arvien vairāk un pēc tam baroju entuziasma pilnos mājsaimniecības locekļus ar dažādiem labumiem, un tāpēc, lai sazinātos - man ir kauns, iespējams,

Melases vietā varat izmantot vieglu medu.

Paldies par padomu, bet vai būs jūtama medus garša (ja godīgi, es negribētu)? Vai arī šī iespēja vēl nav pārbaudīta?

Paldies par padomu, bet vai būs jūtama medus garša (ja godīgi, es negribētu)? Vai arī šī iespēja vēl nav pārbaudīta?

Es atvainojos par iekļūšanu, man arī ļoti nepatīk acīmredzamā medus smarža un garša, tāpēc es ņemu neitrālu medus-laimu vai forbs, bet ne griķus - tie ir pīrāgi un ļoti savdabīgi. Amatierim (piparkūkas un piparkūkas viņam ir labas. Un tad - mazos daudzumos)

[IRRchik]

IRRchik
Cik priecīgs es esmu, ka maize man patika

Es arī ļoti priecājos jūs satikt

Savstarpēji! Un jums vispār nav jābūt kautrīgam.
VikaGarša būs atkarīga no izmantotā medus. Maiskis praktiski nav jūtams

[IRRchik,]

Man arī nepatīk acīmredzamā medus smarža un garša

IRRchik, līdzīgi. Tāpēc cenšos iegādāties melasi. Turklāt (bet tas ir mans subjektīvais viedoklis) par cietes sīrupa maizi izrādās vairāk pūkains nekā ar medu.

[IRR]

IRR, Twist, liels paldies par mājienu!
Pamēģināsim!

[Vika]

Vika, laimīgu cepšanu!

[Marinka]

Marinka, lielisks batoniņš, un griezums ir tik pikants, viegls - brīnums, cik laba ir maize

Paldies par maizi

[Tanjuša]

Tanjuša, un paldies par labajiem vārdiem un šādu novērtējumu !!!
Izmēģiniet to reizēm, nenožēlosiet!

[Tanjuša]

Tanjuša, un paldies par labajiem vārdiem un šādu novērtējumu !!!
Izmēģiniet to reizēm, nenožēlosiet!

Es pat nešaubos, ka tā būs garšīga, lai baltmaize būtu bez garšas? Jā, nekad!

Marinočka, veselībai

Marin, cik skaists vīrietis tu esi izrādījies. Es to iemetu grāmatzīmēs, es to izdarīšu parīt, tad es ziņošu. Paldies

[Lena]

LenaEs ceru, ka maize neliks vilties. Priecīgu cepšanu !!!

[Marina]

Marinacik skaista maize !!! Un drupa ir tik smalka !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Paldies!!!
Mans joprojām lūdza baltmaizi! Nākamais ir tavs!
Tikai acis ieplešas, tāpēc daudziem ir pietrūcis jūsu gardo šedevru

Marina, cik skaista maize! Paldies par recepti, es to cepšu rīt.

[Anya]

Anya, Esmu ļoti gandarīta, ka maize gāja pēc garšas! Priecīgu cepšanu! Gaidīšu iespaidus.

[Amatierim]

bet ne griķi - tie ir pīrāgi un ļoti savdabīgi. Amatierim

Aha man nozīmēb ... Ļubļunaunmungu !!! Mīļā ... Griķi, jā !!!

Marisha, bārs !!!

[Inusya,]

Inusya, Paldies par šādu vērtējumu !!!
Izmēģiniet, es domāju, ka jums tas patiks.

Marina, vissmalkākais bārs! Un garoza ir tikai svētki acīm ...

Marina,

[Vasilisa]

Vasilisa, Paldies! Un šīs maizes garoza patiešām izrādās neparasti garšīga, lai arī maiga.

Irisha, Paldies!!!

[Marisha]

Marisha, šī ir torpēda. Kā es redzēju kolonnā, es biju apdullināts.

Pastāsti man vienu lietu: kur iegūt 0,5 tējk. kukurūzas ciete? Dodieties uz veikalu ar karoti vai kaut ko citu. Es jau sen gribēju pagatavot šo pastu, bet kur vēlāk likt cieti. Kur jūs to vēlāk izmantojat?

[Ksyusha]

Ksyusha, paldies par šādu vērtējumu! Es priecājos, ka maize man patika!
Kukurūzas ciete ir neaizstājama lieta cepumos, pīrāgos, mandeļu maizes izstrādājumos utt. Dažos augļu pildījumos tiek izmantots arī olu krēms kūkām, eklēri. Tāpēc man mājās vienmēr ir noliktavā, nevis novecojusi.

Nu, kāds tu esi labs vīrs! Un man no bērnības ir nepatīkamas atmiņas, kas saistītas ar želeju. Tāpēc es joprojām to neēdu / nedzeru un gandrīz neturēju cieti mājā. Kartupeļu ir mazliet, bet no vecuma tas, iespējams, ir kļuvis par akmeni.

[Ksyusha]

Un man no bērnības ir nepatīkamas atmiņas, kas saistītas ar želeju.

Ksyusha, līdzīgi! Atceroties šo bērnudārza "šedevru", es joprojām nodrebēju!

limons,

[Ksyusha]

Ksyusha, līdzīgi! Atceroties šo bērnudārza "šedevru", es joprojām nodrebēju!

limons,

Jā, tas joprojām mani pagriež arī iekšā. Mēs arī mīlējām pārliet aukstās nūdeles kastroli ar saldu želeju ar gabaliņiem. Mēs to saucām par zapikhanka, jo neviens to brīvprātīgi neēda. Fu-u-u ... sasodīts, es atcerējos, ka skatījos naktī ...

Marinka, kur tu ņem melasi?

Tāpēc man paveicās, es mīlu garšīgu želeju, bērniem. dārzs negāja. Ir dažādi cietes veidi, bez tā es noteikti izmēģināšu maizi, kā es varu iztikt bez jaunas garšīgas maizes?

Tāpēc man paveicās, es mīlu garšīgu želeju, bērniem. dārzs negāja. Ir dažādi cietes veidi, bez tā neatkarīgi no tā, kā es cepu maizi, es noteikti to izmēģināšu, kā tas var notikt bez jaunas garšīgas maizes

Kā var dzīvot bez viņa?
Es dienā varu izdzert divus litrus želejas un joprojām gribu!

Kā var dzīvot bez viņa?
Es dienā varu izdzert divus litrus želejas un joprojām gribu!

Mums nepieķers nesapratīs.

[Akimell, Lena]

Akimell, Lena

Maina, Es šeit parasti pērku melasi, bet ne vienmēr esmu noliktavā.

🔗

Lenočka, Es ceru, ka maize jūs nepievils!

Vika, Lena, jums noteikti ir paveicies, ka bērnībā nenonācāt tādā bērnudārzā. Dažreiz es gatavoju želeju ar savu, bet es pats nevaru dzert, tāpēc bērnišķīgais noraidījums iestrēga

[Vika, Lena]

Vika, Lena, jums noteikti ir paveicies, ka bērnībā nenonācāt tādā bērnudārzā. Dažreiz es gatavoju želeju ar savu, bet es pats nevaru dzert, tāpēc bērnu noraidījums ir nokārtojies

Mana māte vārīja želeju, es mācījos skolā tikai vienu gadu, pirms skolas, un mums tas netika dots. Un mana māte arī vārīja šokolādes želeju, tas ir, kakao ar cieti, tas bija garšīgi!

Un tava maize Marina, Es arī gribu cept, bet izcirtņi, par kuriem es vienkārši nevaru darboties.

[Vikul]

Vikul, Es arī ne vienmēr saņemu pareizos griezumus - daudz (manuprāt) ir atkarīgs no testa. Bet šajā maizē asmens peld kā pulkstenis, nekas neizstiepjas un nelīp. Vispirms veicu iegriezumu un pēc tam ieeļļoju to ar pienu.

[Vikul]

Vikul, Es arī ne vienmēr saņemu pareizos griezumus - daudz (manuprāt) ir atkarīgs no testa. Bet šajā maizē asmens peld kā pulkstenis, nekas neizstiepjas un nelīp. Vispirms veicu iegriezumu un pēc tam ieeļļoju to ar pienu.

Nekā es vienkārši mēģināju griezt, visādā ziņā! jau nospļāvās uz šo lietu!

[Vika]

Vika, nepadodies!

[Vika]

Vika, nepadodies!

Marina, 🔗

[Marina]

Marina, Šodien cepu maizi. Vkuuuusnoooo !!! Es paņēmu pirmās šķiras miltus un melases vietā - laima medu.
Es arī ienesu plus zīmi savai "pieticīgajai" fotoreportāžai:


Recepte stingri iesakņosies maizes cepšanas recepšu trīs sējumu kolekcijā un, protams, virtuvē.

[Anya]

Anya, krāšņa maize !!!
Cik man prieks, ka man patika !!! Ēdiet savai veselībai!
Liels paldies par tik detalizētu fotoreportāžu! : girl_curtsey: Īsta meistarklase!
P.S. Nu, man ir nepietiekama slodze ar 1. klasi. Tiklīdz es to nopirkšu, es to arī darīšu.

Marinočka, es jau esmu izcepusi maizes klaipu, pareizāk sakot, batoniņu, precīzāk 2 bagetes!


Šajā formā maize tiek ēst labāk. Viss ir pēc receptes, bet pirms cepšanas to ar eļļu nesmērēju, aizmirsu. Bet es to iesmērēju ar cietes maisījumu

Kissel man joprojām ir, bet ir diezgan grūti pagatavot mazāk par vēlamo konsistenci.

Šo problēmu var atrisināt! Mikroviļņu krāsnī! Pusi norādīto produktu maisa krūzē un ievieto mikros. Ar 700 jaudu maisījums tika pagatavots mazāk nekā minūtes laikā.

[Irisha,]

Irisha, klase !!! Izrādījās tik izcili!

Viss pēc receptes, tikai es to pirms cepšanas nesmērēju ar pienu, aizmirsu

Tāpēc es domāju, ka garoza izrādījās viegla. Vai šī ir dubultā porcija, vai tikai pagatavota mini bāros?
Un paldies par ideju ar mikro. Tagad mēģināšu šādi pagatavot.

Viena porcija. Manam vīram tas patika, viņš ir Butrika mīļākais. Es arī aizmirsu uzrakstīt, ka es izgatavoju mīklu HP.

Nekā es nekādā gadījumā nemēģināju griezt! jau nospļāvās uz šo lietu!

Izmēģiniet ar vienreizēju skalpeli.

Nekā es nekādā gadījumā nemēģināju griezt! jau nospļāvās uz šo lietu!

Vic, labi sanāk ar celtniecības kuteri, piemēram, kancelejas nazi - man kaut kā tika dota "slodze" konstrukcijā, kad es nodevu pārpalikumus. Tikai nedot to nevienam citiem gadījumiem, pretējā gadījumā manā mājā bija daži bezatbildīgu biedru mēģinājumi

[An,]

Izmēģiniet ar vienreizēju skalpeli.

An, un kas tas ir, kur nopirkt?

Vic, labi sanāk ar celtniecības kuteri, piemēram, kancelejas nazi - man kaut kā tika dota "slodze" konstrukcijā, kad es nodevu abu paliekas. Tikai nedot to nevienam citiem gadījumiem, pretējā gadījumā mājās bija daži bezatbildīgu biedru mēģinājumi

Es noteikti to izmēģināju, vai tas ir ar zobiem? Mans vīrs man iedeva jaunu, bet es nevaru un viss!
Tagad esmu darbā, pretējā gadījumā es viņu nofotografētu un parādītu, kuru.