Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Tagad man ienāca prātā, ka jauns Avik ir vērts ... citādi visu dienu skatos un nesaprotu, kas vainas tik foršam pavasara kaķim

Sisnijajs jautā, kāpēc maizi nokrāsot ar tējas lapām? Lai gan ... ārsta desu rīt iemērcšu tējas lapās vai kafijā. Es domāju, ka tas pāries puskūpinātiem vai cervelatiem

daži cilvēki meklē nekaitīgus krāsošanas līdzekļus. Nu, stereotips tiks maldināts vai iemidzināts.
Un, ja jums patīk brūna desa, tad veselība

Pievienots 2017. gada 4. marta sestdien, 22.11

Jumta nevienmērīgums ātrumu neietekmē ...

Izrādās, ka Adminam ir taisnība vai Lēnai ...?

Pievienots sestdien, 2017. gada 4. martā 22:12

tāds foršs pavasara kaķis

ahā maartovskis

ahā maartovskis

* tik foršs pavasara kaķis

Jā, dabūju prom no mana loga ... Sarkanmatainas nedienas ...

Jā, dabūju prom no mana loga ... Sarkanmatainas nedienas ...

[Nikijs]

Jā, dabūju prom no mana loga ... Sarkanmatainas nedienas ...

Marin, ej augšā, gribas ēst, atgriezīsies

Pievienots sestdien, 2017. gada 4. martā 22:20

Tad jums tas jādara Nikijs pajautājiet, kādai tējai viņa pievienoja maizi.

Es neatradu misu, nākamreiz to darīšu uz kvasa

🔗 🔗 🔗

Pievienots sestdien, 2017. gada 4. martā, pulksten 22:21

iet augšā, gribas ēst atgriezīsies

Pievienots sestdien, 2017. gada 4. martā, pulksten 22:21

viņa maize un desa ir apsardzībā, jo viņš devās trakot, man tur ir atvērts balkons ar gaļas pīrāgu un ceptām zivīm, lido uz 7. stāvu

Baroju savu sardzi ar desu

Man ir sargs, nopietns un ļoti stingrs ... īsti nevar izstiept pildspalvu ...
uzreiz radīsies skrāpējums

Man ir sargs, nopietns un ļoti stingrs ... īsti nevar izstiept pildspalvu ...
uzreiz radīsies skrāpējums

skaistums. Arī man tas nav droši ... suns ir mazs, Čivava, nekaunīgs un mīl kaķus ... burtiski

čivava, nekaunīga un mīl kaķus ...

tāpēc no šejienes nāk kaķu kaķi

tāpēc no šejienes nāk kaķu kaķi

mans vecākais dēls teica to pašu, krītot no smiekliem, bet man tas nebija smieklīgi ... Man bija jātīra kaķis no mājas ...

Pievienots sestdien, 2017. gada 4. martā 22:46

Un maize ir smaržīga, izrādījās, ar kraukšķīgu garoziņu, garšīga
Vital, es arī uzvārīju canderandu ar tēju, medu, pienu un citiem. eļļa 20-30 gr. piebilda ...., es tev iemetu ēdienu skepsei
Bet vairāk nekā 1 gabals. neēd, ļoti labi apmierina.

Es neatradu misu, nākamreiz to darīšu uz kvasa

NikaVS, es reiz cepu Darnitskiy, un man nebija fermentēta iesala vai kvasa misas, tāpēc es aizstāju lielāko daļu šķidruma ar alu. Maize ir lieliska. Es arī vienmēr lieku maltu ķimeņu. Kopumā piedevas ir tāda lieta - jūs varat pievienot visu. Mans vīrs ļoti mīl kviešu-rudzu uz tomātu sulas ar gurķu marinētu gurķi, tāpēc es joprojām tajā ievietoju melnos maltos piparus un purpursarkanos ceptos sīpolus. Bet tas, protams, nav paredzēts visiem.

NikaVs, es reiz cepu Darnitskiy, un man nebija ne raudzēta iesala, ne kvasa misas, tāpēc lielāko daļu šķidruma aizstāju ar alu. Maize ir lieliska. Es arī vienmēr lieku maltu ķimeņu. Kopumā piedevas ir tāda lieta - jūs varat pievienot visu. Mans vīrs ļoti mīl kviešu-rudzu uz tomātu sulas ar gurķu marinētu gurķi, tāpēc es joprojām tajā ievietoju melnos maltos piparus un purpursarkanos ceptos sīpolus. Bet tas, protams, nav paredzēts visiem.

Marisha, paldies, es izmēģināšu tavas idejas un es vēlos saviem zēniem pagatavot franču valodu ar ceptiem sīpoliem un ķiplokiem (es to aizvedīšu, vienkārši atstāju aromāta eļļu), pretējā gadījumā par šo maizi ir tik daudz strīdu
Marisha, paldies, par padomiem un atbalstu, es uztraucos, jo esmu iesācējs darbā ar HP, viss, es kaut ko saņemu, sasmalcinu, pievienoju ... Es uztraucos, bet viņa ir gudra, viss izrādīsies cienīgi, kad pavediens ir labāks.

[jebkurš]

Es gribu saviem zēniem pagatavot franču valodu ar ceptiem sīpoliem

NikaVs, iekšā cepti sīpoli jebkurš maize ir forša lieta - tā arī cepot dod nesalīdzināmu garšu un aromātu. Pat tad, kad cepat vienkāršāko maizi, pievienojot ceptus sīpolus, maize kļūs garšīgāka. Es sīpolus apcepu lēnā plītī (jo receptē jau ir mazāk eļļas), nevis līdz brūnai (kopumā cepšana ir diezgan "inteliģenta"). Vienkārši iepriekš apcepiet sīpolu un ļaujiet tam atdzist, nelieciet to karstu. Ja jūs cepat režīmā Pamata, tad izvēlieties Pamata ar rozīnēm un ielieciet sīpolu dozatorā (ja nav dozatora, HP dod signālu, kad to ievietot). Bet Francijas režīms tā nedarbojas. Vai nu nekavējoties to nolieciet (principā tas arī ir iespējams), vai arī partijas beigās. Veiksmi!

[jebkurš]

NikaVs, iekšā cepti sīpoli jebkurš maize ir forša lieta - tā arī cepot dod nesalīdzināmu garšu un aromātu. Veiksmi!

Paldies

Man ir jauns jautājums pieredzējušiem lietotājiem!
Kāpēc maize ir tik maza? lai gan izstrādājumi bija izkārtoti vidējā izmērā.
baltmaize un neliels daudzums kukurūzas miltu, kas cepti franču režīmā
Pēc manas receptes es to šeit neņēmu un cepu iepriekšējās x-krāsnīs. Tas izrādījās tik diezgan mazs, ar Panas tas bija pilnīgi mazsvarīgi.
Es domāju ... varbūt vietnē Prog French jūs nevarat pievienot cita veida baltos miltus? ko tu domā?

Man ir jauns jautājums pieredzējušiem lietotājiem!
Kāpēc maize ir tik maza? lai gan izstrādājumi bija izkārtoti vidējā izmērā.
baltmaize un neliels daudzums kukurūzas miltu, kas cepti franču valodā
Pēc manas receptes es to šeit neņēmu un cepu iepriekšējās x-krāsnīs. Tas izrādījās tik diezgan mazs, ar Panas tas bija pilnīgi mazsvarīgi.
Es domāju ... varbūt vietnē Prog French jūs nevarat pievienot cita veida baltos miltus? ko tu domā?

kukurūzas milti ir pilnīgi bez lipekļa, tas ir, pēc smaguma pakāpes tie ir līdzīgi rudziem. Bet tas tikai vairāk absorbē mitrumu.

Tātad ... jā, tev taisnība, lipekļa liemenis fermentācijas laikā mazāk uzbriest vai, vēl sliktāk, saplīst.

Kāpēc? tā kā Francijas režīms Panasicā ir ļoti garš, ejiet to meklēt citās krāsnīs.

Precīzu iemeslu ir grūti precīzi noteikt, jo jūs nenorādījāt drupas garšu un pakāpi.

Paskaties ... ja jūs pārvietotu raugu, tas varētu būt pārāk uzpūsts procesā ļoti ilgu fermentācijas laiku un saplēst jūsu lipekli. Tad maize laikam bija nogurusi. Sīks.

Ja nav ziņots, bet tas ir maz ticams, tad zems pieaugums neietekmēja garšu, tikai nedaudz atslābināja.

Var būt stulbs lipekļa trūkums. Tā ir maz. Viņa pucēja, kā varēja. Tad garšai jābūt labai. Un tas izskatās kā parasta maize.

Es varētu stulbi nepievienot ūdeni. Kukurūzas milti to ēda ilgstošas ​​fermentācijas procesā, un maize izrādījās blīvāka nekā parasti.
Izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk

Lai iegūtu tik pūkainu maizi, jāņem stiprāki kviešu milti, nelidojiet daudzumā ar raugu un mīciet bulciņu mīkstāku.
Vēl labāk ... mīciet pelmeņus. Un sāciet ciklu. Pēc pusstundas uzkāpt uz augšu un mīcīšanas laikā redzēt, cik tas ir pietūcis, var pievienot nedaudz ūdens. Kukurūzas milti ir tādi.

kukurūzas milti ir pilnīgi bez lipekļa, tas ir, tie ir līdzīgi rudziem pēc smaguma pakāpes. Bet tas tikai vairāk absorbē mitrumu.

Lena, kad jūs pievienojat kukurūzu, cik daudz ūdens vēl jāņem? Un vai olbaltumvielas var "izvilkt" lipekli? Emocijzīmes nav ievietotas ..

Liels paldies par paskaidrojumu!
Es izmantoju tikai stipros kviešu miltus, īpaši maizei. Pirms tam nevienam maizes ražotājam nebija tik gara dienesta jaka, es domāju, ka tas ir punkts. Drupināšana ir vidēja, garša ir diezgan normāla.
Prog-pelmeņu modeļi Eiropai netika piegādāti. Diemžēl.Pamatprogrammā varu mēģināt izcept tieši tādu maizi.
Kopumā Panas noteikti ir krāšņa plīts, bet ar saviem zvaniem, kas nav pieejami vairāk budžeta brāļiem.

Es ar viņu maizi neveidoju, tikai eklērus.

Tāpēc, cik vēl .. jums pašiem ir jānosaka praksē. Nu es jau ieteicu, samīcīju, iestatīju galveno programmu un ļāvu bulciņai uzbriest, kā stāv. Ja pirms mīcīšanas tas kļuva pārāk blīvs - no aerosola pudeles, vai ielejiet ūdeni ar pildspalvām un pierakstiet to uz papīra.
Un mēs ieliekam raugu, un tad mēs ar degunu vērojam, lai tas nerūgtu. Bet .. vajag tikai vienu reizi pareizi izpētīt un pierakstīt, un otro maizi jau var pagatavot uzreiz.
Olbaltumvielas stipri stiprina lipekli. Nu, ciktāl viņa spēks ir pietiekams konkrētiem miltiem, tikai praksē to var uzzināt laboratorijā, viņi veiktu precīzu analīzi un teiktu. Un šeit ... jūs veicat pirmo testa maizi uzraudzībā, un tikai tad tas kļūs skaidrs.

Pievienots svētdien, 2017. gada 5. martā plkst. 19.33

stiprs, īpašs maizei.

ja milti bija stipri, raugs, visticamāk, pārtrauks lipekli. Droši vien tos nobīdīja.
Pārbaudiet ūdeni un samaziniet raugu. Un šajā laikā iebāziet degunu HP.

Jūs varat mīcīt picu. Būtība ir sākotnēji sajaukt ūdeni ar miltiem bez mīcīšanas. Vismaz ar dakšiņu)))
Pamata programmai ir mazāks fermentācijas cikls. Tas nozīmē, ka uzkrāsies mazāk garšīgu vielu un tās būs atšķirīgas, jo fermentācija dažādās temperatūrās.
Tas ir, maize būs citāda !!!!.
Bet uz galvenā jūs varat pievienot vairāk rauga. Un galvenais ir vistuvāk citu HP režīmiem, jums taisnība.
Un pēc temperatūras un laika.

Tas joprojām ir jāpārbauda, ​​kurā režīmā jums patīk pagaršot vairāk)))
Jums vienkārši jāpabeidz Francijas režīms.
Vienreiz ar degunu HP un rokturi)))

Pievienots svētdien, 2017. gada 5. martā plkst. 19:39

Jūs zināt, joprojām pastāv iespēja, ka raugs ir vecs un ilgu laiku nav strādājis ar pilnu spēku.

Franču režīmā nav augstu temperatūru. Ja galvenokārt ir spēcīga apkure un jebkurš raugs atdzīvosies, tad franču valodā ir īpašas prasības attiecībā uz raugu, kā arī to daudzumu.

Raugiem ir nepieciešama ilgstoša darbība, laiks.
Raugs ir vajadzīgs, lai to nenogalinātu dzīvība vai auksts ūdens))))

Bet šī nav jūsu pirmā reize pirmajā klasē. Tāpēc šī iespēja man šķiet maz ticama.

Pievienots svētdien, 2017. gada 5. martā plkst. 20.10

Kad gatavoju eklērus ar kukurūzas miltiem, alus pagatavošanai paņēmu 2,5 reizes vairāk ūdens nekā parasti un neteiktu, ka tas būtu slapjš)))
Bet pēc tam karstā pagatavošana)))
Es īpaši meklēju recepti, lai papildinājums būtu bez lipekļa.
No šejienes es noteikti zinu, ka rīsi, kukurūza, griķi ... tie visi ir smagi un bez maizes glutēna. Un vairāk absorbē ūdeni.

un tonēts ar metināšanu,

Nika, es arī gribu maizi nokrāsot, tāpat kā tava. Dap tējas lapas un kad?

Atkal paziņojumi no šīs tēmas nenāk, emocijzīmes nav aktīvas, es nevaru ievietot GIF - arī poga ir neaktīva. ... ... ...!

...! Un spoileris nedarbojas!

Nika, es arī gribu maizi nokrāsot, tāpat kā tava. Dap tējas lapas un kad?
Atkal paziņojumi no šīs tēmas nenāk, emocijzīmes nav aktīvas, es nevaru ievietot GIF - arī poga ir neaktīva. ... ... ...!
...! Un spoileris nedarbojas!

Jā atkal neveiksmes ...
Vit, es paņēmu parasto maisu, 100 gr. ūdens, ilgāk par 2 minūtēm šo putotāju nevar pagatavot, tad tas nedaudz atdzisa un atšķaida ar ūdeni un pienu līdz vajadzīgajam tilpumam, lai nebūtu karsts no 25 -36 grādiem. un tikai beigās izlej to uz miltiem. Žēl, ka skatījos kino

🔗

Prog-pelmeņu modeļi Eiropai netika piegādāti. Diemžēl.

Mirabel, Vika, ātri mīciet mīklu, izmantojot HP 2500 for Europe, jūs varat izmantot otro programmu bez iepriekšējas izlīdzināšanas un mīcīšana sākas nekavējoties. Mīcīšana šajā režīmā tiek nekavējoties uzkarsēta, tāpēc es ieslēdzu programmu un neaizveru vāku, lai neraudzētā mīkla nepārkarstu, un es mīcīju rauga mīklu ar aizvērtu vāku.

PS: "Rizza" režīmā arī partija tiek uzkarsēta

Vika, ātri mīci mīklu, HP 2500 for Europe, jūs varat izmantot otro programmu, tā bez iepriekšējas izlīdzināšanas un mīcīšanas sākas uzreiz. Mīcīšana šajā režīmā tiek nekavējoties uzkarsēta, tāpēc es ieslēdzu programmu un neaizveru vāku, lai neraudzētā mīkla nepārkarstu, un es mīcīju rauga mīklu ar aizvērtu vāku.

Nataša, tu esi veltīga. Ja jūs pēc tam atstājat pietūkumu, tad labākās mīklas temperatūra nav augstāka par 24, kaut vai tikai tāpēc, ka galvenais uzsvars netiek likts uz rauga darbību, kas dievina temperatūru zem 30 grādiem, gluži pretēji, tie ir jāpalēnina, bet, veicot vienkāršu sākotnēju pietūkumu, tas ir tikai atpūta pirms galvenā mīcīšanas ... Ideālā gadījumā to parasti ir labi veikt ledusskapī, jo mīklas noārdīšanās procesi darbojas karstumā, un mums vienkārši jāļauj tai atpūsties un uzbriest.
Tāpēc pirmajai partijai visos iespējamos veidos izvairieties no sildīšanas. Ļaujiet raugam un baktērijām darboties galvenajā siltuma ciklā galvenajā partijā.

Drīzāk jūsu pieeja: mīcīt siltumā ir ļoti pareiza un pat vislabākā, bet tikai tad, ja pēc tam nekavējoties palēnināt procesus, ievietojot spaini ledusskapī.
Un, ja tas turpina stāvēt krāsnī, apkure ir slikta. Pavisam

NaTalia, Lena, liels paldies par pacietību un vēlmi precizēt, palīdzēt

Pievienots svētdien, 2017. gada 5. martā plkst. 20:20

Maizes rauga optimālā pavairošanas temperatūra ir aptuveni 25 °, un optimālā temperatūra spirta fermentācijai ir aptuveni 35 °. Pēc eksperimentu datiem, kas veikti cepšanas tehnoloģijas katedras laboratorijā MTIPP Gerasimova "Par dažādu temperatūru ietekmi uz gāzu veidošanos mīklā, mīklā un mīklā bez mīklas", tabulas

Infa jums var būt noderīga.

Un tomēr ... neraudzētajai mīklai ir visvairāk plastmasas īpašību temperatūrā, kas nav augstāka par 12 grādiem.

Iepriekš glutēns sāk manāmi mainīt tā īpašības. Un šī dāma, tāpat kā raugs, mīl temperatūru zem 30 grādiem, sāk veidoties kā lavīna.
Tāpēc, ja jūs nevēlaties tā attīstību, tad milti ir auksti, ūdens ir ledains un nav pat mazākās apkures. Īpaši nevienmērīgi. Piemēram, sienas un dibens
Un, ja vēlaties spēcīgu gumiju, tad mīcīšana ir tāda, ka mīkla ir zem 30 grādu karstuma. Un mēs atstājam šajā temperatūrā. Liels prieks par lipekli.
Bet ne uz ilgu laiku, jo šo temperatūru pielūdz arī mīklas noārdīšanās procesiem.

Tāpēc bieži tiek izvēlēta cita lipekļa pietūkuma iespēja. Partija ir silta, bet pēc tam ilgi stāv ledusskapī. Tā ka lipeklis lēnām veidojas, ja nav procesu, kas iznīcina mīklu, vai drīzāk strauji palēninās. Viņi zaudē ātrumā, bet noteikti.

Jo augstāka ir mīklas vai mīklas temperatūra, jo labvēlīgāki ir mīklas pienskābes baktēriju vitālās aktivitātes temperatūras apstākļi. Tāpēc mīklas temperatūras paaugstināšanās parasti izraisa paaugstinātu skābuma uzkrāšanos tajā.
1. tabulā norādītas dažādās temperatūrās pagatavotās mīklas un mīklas skābuma vērtības (Gerasimovas eksperimenti).
Mīklas temperatūras ietekme uz tās fizikālajām īpašībām. Temperatūras paaugstināšanās rezultātā samazinās lipekļa elastība un palielinās tā izstiepamība un izplatīšanās. Zema lipekļa kvalitāte īpaši strauji pasliktinās, paaugstinoties temperatūrai.
... Mīklas temperatūras paaugstināšanās nozīmē tās fizisko īpašību pasliktināšanos .... Es nevēlos skenēt visu ziņojumu un tabulas, atrast to internetā ... Es pats to atradīšu. " rakstīšu

Pievienots svētdien, 2017. gada 5. martā, pulksten 22:30

lai netiktu lamāti ... meklējiet Viss par maizes izstrādājumu tehnoloģiju ... vai mīklas temperatūru ...

skaties filmu "Atrakcija"

Kāda programma?

Kāda programma?

dzīvesbiedrs lika viņam paskatīties uz projektoru ... nu ne 3d
Filma vietām ir naiva, it kā pusaudžiem ... bet filmas ideja, aktieru spēle ir vislabākajā līmenī !!! Es raudāju beigās, kaut arī es te nācu nost
Mēs esam ļauni cilvēki, šajā filmā ...

Nika, tur viss ir sarežģīti.
Pretējā gadījumā visi testi būtu temperatūrā, kas zemāka par 30 grādiem.Un tas ir grūti tādā ziņā, ka nekas nenotiek, izņemot citus paralēlus procesus, kas var noliegt visu šo skābes veidošanos.
Tāpēc viņi ieviesa mīklas, raudzētavas un tā tālāk. Kur koncentrētā veidā vienu vai otru baktēriju vidi un garšu iegūst uz konsistences rēķina. Mīklas, raudzenes nav mīkla. Fakts, ka tie ir, un to dažādība ir tāda, ka tie tiek veikti dažādās temperatūrās, tikai pielāgojoties baktēriju gaumei.

Mūsu provizoriskajam stāvoklim ir pavisam citi mērķi.
Mīcot, lai stāvētu rauga mīkla, nav nepieciešams, lai rauga un noārdīšanās procesi darbotos, un tajā nav baktēriju. Tāpēc novecošana ir ideāla tikai ledusskapī. Nedaudz sliktāk, īslaicīgi zemā istabas temperatūrā. Jo zemāk, jo labāk. Lai palēninātu visu, izņemot pietūkumu. Kas nenotiek ar vislielāko ātrumu, piemēram, ar 30, bet tas ir pietiekami.

Viss aizgāja, nez kāpēc temperatūra paaugstinājās, augstāka nekā mīklai un mīklai ,, hmm ... mēnesi es neslimoju ... es domāju, ka esmu izkļuvusi
Ak, Lena, es to nesarežģīju, bet MTIPP Maizes tehnoloģiju departamenta laboratorija eksperimentē

Labvakar, šodien nopirku sezama miltus, viņi sola labu glutēnu, kurš ar to mēģināja izcept pavedienu?

Pievienots pirmdien, 2017. gada 6. martā plkst. 20.52

Jūs ražosiet vērtīgas linu sēklas ... tāpat kā Indonēzijas plantācijās ... piemēram, Luwak Coffee ...

Kopi-luvak ir garšīgs ... bet es to vienkārši sajutu, es to pagatavoju savam laulātajam, es to nedarīju pats, bet mūsu draugs lūdza visu kannu, vilka prom no viņa kā boa savācējs ...

[NikaVs]

NikaVs, ES pievienoju. Maizē tas nebija jūtams. Jūs varat to nedaudz pievienot, ja nemaldos. Es uzlieku 1 ēdamkaroti uz 400 gramiem miltu. Cepts piens.

[NikaVs]

NikaVs, ES pievienoju. Maizē tas nebija jūtams. Jūs varat to nedaudz pievienot, ja nemaldos. Es uzlieku 1 ēdamkaroti uz 400 gramiem miltu. Cepts piens.

Svetlana, tikai Nika, es esmu Kuru režīmu labāk cept ar desu un sieru?

Niks, ir vieglāk nospiest segvārdu no tālruņa.
Ar desu galvenokārt uz rozīnēm, es domāju.
Es cepu tikai maizi ar olīvām diētiskai ar pildījumu. ar rozīnēm.

Es pagatavoju savu dzīvesbiedru, es to nedarīju,

Kāpēc tā?

Niks, ir vieglāk nospiest segvārdu no tālruņa.
Ar desu galvenokārt uz rozīnēm, es domāju.
Es cepu tikai maizi ar olīvām diētiskai ar pildījumu. ar rozīnēm.

Svetlana, vai tev patika olīvas?

Nika, nē. Es biju vīlusies. IMHO.

Kāpēc tā?

nu, kaut kā es to neriskēju .., man tad īsti nepatika kafija, es to pagatavoju viesiem, tad turkā, pēc tam "pilienā", tas ir tagad ... es nospiedu pogu, tas sasmalcinās un brūvēs, jūsu bizness ir tikai paņemt krūzi ... un ieelpot smaržu ...

Vakar es cepu maizi ar choux mīklas izstrādājumiem. Neievietojiet saiti no sava tālruņa Es uzrakstīšu virsrakstu nedaudz vēlāk.

Nika, nē. Es biju vīlusies. IMHO.

mēs to pārdevām, agrāk tirdzniecības centrā, tagad viņi to nedara ..., tikai ar zaļumiem, acīmredzot to ir vairāk

Pievienots pirmdien, 2017. gada 6. martā plkst. 21:26

Vakar es cepu maizi ar choux mīklas izstrādājumiem. Neievietojiet saiti no sava tālruņa Es uzrakstīšu virsrakstu nedaudz vēlāk.

Vai esat apmierināts ar rezultātu?

tas ir tagad ... Es nospiedu pogu, tas sasmalcinās un pagatavos

Šī vairs nav kafija ... ir jāvāra vecais vecmodīgais veids ... lai gan es pats nevāru, es brūvēju

Nika, ļoti. Es jau esmu ievietojis saiti šajā pavedienā, bet jūs to neesat redzējis. Es arī gribēju dzirdēt Ļenas viedokli par šo metodi.

Šī vairs nav kafija ... ir jāvāra vecais vecmodīgais veids ... lai gan es pats nevāru, es brūvēju

Nē, tas ir atkarīgs no tā, kāda veida kafijas automāts ... un kā jokā))) Ebrejiem nav žēl uzlējumu ...))) Un ūdenī turks (zem spiediena) man vairāk patīk kafija nekā cezve

Pievienots pirmdien, 2017. gada 6. martā plkst. 22.55

Nika, ļoti. Es jau esmu ievietojis saiti šajā pavedienā, bet jūs to neesat redzējis. Es arī gribēju dzirdēt Ļenas viedokli par šo metodi.

Svetlana, viss kopētājs, vai es tiešām aizmirsu tavējo, tad iemetu saites plizu vai recepti

.....
PS: "Rizza" režīmā arī partija tiek uzkarsēta

Natašiks,

Nu, jūs saprotat, cik perfektam tam vajadzētu būt. Bet kā tas izrādās. Ja nav pelmeņu, tad uz Eiropas picas ir mazāks ļaunums nekā galvenā ātrā. Galvenais ātrums ir karstākais un intensīvākais.
Lai gan, ja mīcāt ļoti aukstu mīklu, sildīšana nav īpaši biedējoša

Rakstāmmašīnā nav programmas, kas paredzēta dejām ar tamburīniem ar iepriekšēju stāvēšanu.
Ja izdarīts pareizi, tad parasti mīklu maigi mīca istabas temperatūrā un spaini ledusskapī ar dakšiņu-karoti. Palaidiet programmu un ielieciet kausu tieši zem partijas.
Bet .. es gribu būt ērtāk un ar mazāk kustībām. Tāpēc ir ērti lietot pelmeņus krievu valodā, tie ir pilnīgi neapsildīti, un eiropiešiem - pica, bet, protams, tas ir tālu no ideāla.
Starp citu, arī man ir tikai pica

Hitachi pat nevajadzētu vadīt. Ir tāda programma pati par sevi. Divas partijas ar atpūtu starp tām optimālos apstākļos.
Tāpēc ir vieglāk pārbaudīt ūdens daudzumu tur, kā arī ierobežot problemātiskos miltus.
Un šeit jums ir jāizvēlas no tālu no ideālajām iespējām.

Patiesībā tie visi ir korekti, ja teorētiski to darāt pareizi. Tiecoties pēc ideāla, varētu teikt.
Bet praksē visiem ir nedaudz atšķirīgi režīmi, dažādi milti, un, ja praksē tas izrādās labi, tad visām šīm teorijām nav īstas nozīmes.

Ja izdarīts pareizi, tad parasti mīklu maigi mīca istabas temperatūrā un spaini ledusskapī ar dakšiņu-karoti. Palaidiet programmu un ielieciet kausu tieši zem partijas.

Un man ir jāmēģina.Šodien raugs atkal ir pārgatavojies.

Pievienots otrdien, 2017. gada 7. martā, 04:07

ja praksē tas izrādās labi, tad attēlo visas šīs teorijas.

Un, jā

[zemāk]

nedaudz vairāk par divu miksu teoriju

Es atkārtoju, visas šīs dejas ir vajadzīgas tikai tad, ja milti ir maigi vai to uzpūšanai nepieciešams papildu laiks.
Ātru un stipru miltu gadījumā tas nav vajadzīgs.
Panasik ir paredzēts stipriem miltiem. Kad mēs ievietojam tajā miltus, atbilstoši to īpašībām zemāk mašīnu, kuru plāno inženieri, tikai tad rodas dubultās sajaukšanas problēma. Un pēc teorijas

1. Pirmajai partijai nevajadzētu būt intensīvai. Jo glutēna vēl nav, vai arī tā ir maz, un tas ir ļoti maigs. Jūs nevarat salauzt.

2. Pirmajai partijai jābūt tādā temperatūrā, lai aukstums nenogalinātu raugu. Tas ir, iegūtajai mīklai jābūt vismaz istabas temperatūrai. Raugam vajadzētu pamosties un strādāt, bet ... tad jums tas ir vajadzīgs ātri bremze:
un

3. Tāpēc atpūta tiek veikta vēsā vietā. Jo vēsāks, jo labāk. Lai palēninātu pamodināto raugu, pretējā gadījumā, pirmkārt, viņi sāks veltīgi tērēt enerģiju, otrkārt, viņi pirms laika sāks dažādus graudu procesus.
Galvenā intensīvā mīcīšana mūs gaida tikai pēc atpūtas. Un mums nav intensīvi jāmīca fermentēta mīkla, kas pilna ar gāzēm.
Un arī palēniniet mīklas noārdīšanos, kas mīl siltumu.

4. Un otrajā partijā krīt visas funkcijas, kas saistītas ar atpūtu pietūkušā lipekļa mīcīšanu ar ātru mīklas uzsildīšanu, lai raugs pēc iespējas ātrāk darbotos intensīvi.
Bet, kad es rakstu par ātru apkuri. Tas ir, es domāju relatīvo sildīšanu atkarībā no miltu kvalitātes.

Vāji milti, piemēram, pilngraudu un otrajā partijā, netiek daudz uzkarsēti un nemīca. Vāji milti vispār nevar izturēt intensīvu mīcīšanu un augstu temperatūru.
Tādēļ šādu miltu režīms jāizvēlas atbilstoši maigs un smalks.

un, ja milti ir parastie, vienkārši ilgi pietūkums, tad to var sildīt un mīcīt gan astē, gan krēpēs galvenajā režīmā.

Bet .. starp citu,

Es tikos ar izciliem pavāriem vēl viens veidskad viņi vispār ir nē raugs tika pievienots pirmajā partijā pirms atpūtas.
Viņi vispirms mīcīja mīklu bez raugs, deva viņam atpūtu, un tikai pēc tam galvenajai partijai pievienoja raugu.

Šī opcija ir mazāk kritiska temperatūrai. Nav jābaidās no rauga, ka tas darbosies pirms laika.
Mīklu var atstāt atpūsties telpā, ja tā nav karsta.
Jo neviens neatcēla mīklas noārdīšanās briesmas augstā temperatūrā.

Paliek vienīgā prasība: nelieciet raugu ļoti atdzesētā mīklā. Bet, tā kā pārējais tiek veikts rakstāmmašīnu telpā, tas arī tiek viegli realizēts.

Kā saka, paši izvēlieties iespējas, kā vislabāk pielāgoties teorijai jūsu apstākļos.

Pievienots otrdien, 2017. gada 7. martā, 05:04

par raugu

manipulācijām ar atdzesēšanu un aukstu mīcīšanu labi jāpieļauj dzīvais raugs.
Tie darbojas ļoti plašā temperatūras diapazonā.

Tomēr jums jāzina, ka teorētiski, ja mīklu mīcāt karstu, raugs sāk atdzīvoties un strādā vairāk. Un pat tad, ja mīklu vēlāk atdzesēsiet, šāds raugs tik un tā darbosies vairāk nekā, piemēram,
sākotnēji ievada atdzesētā mīklā un pēc tam jau karsē.

Tie ir dzīvnieki saskaņā ar teoriju. Sākotnējie apstākļi ir salīdzinoši svarīgāki nekā turpmākie.

Sausais raugs, pēc teorijas, ir kritiskāks pret aukstumu. Tāpēc tas ir jāņem vērā. Nelejiet aukstu ūdeni, nepievienojiet aukstai mīklai. Teorētiski jūs nekavējoties nogalināsiet.

No šī opusa izriet. Jo vājāki ir jūsu milti, jo labāk ir mīcīt vēsā stāvoklī, kas nozīmē, ka jūs noteikti nekļūdīsities ar dzīvo raugu. Bet .. atkal tā ir pamatota teorija.

Varbūt jums ir tik sauss raugs, ka tas var tikt galā ar visu.