Karsti kūpināta skumbrija mikroviļņu krāsnī vai konvekcijas krāsnī

[Jariks]

Jariks, paldies par garšīgo fotoreportāžu, priecājos, ka jums patika zivs. Un es šīs zivis gatavoju biežāk ziemā, kad makreles ir vairāk vai mazāk svaigas pārdošanā. Un vasarā paskatās uz saldētām saldētām zivīm, un pazūd vēlme tās iegādāties.
Un, ja jūs gatavojat jūras asarus, pievienojiet 10 minūtes smēķēšanai.

[Olima]

Olima, Olya, Es ņemšu vērā laiku, paldies. Kad es devos pēc zivīm, es arī īsti necerēju uz panākumiem))), bet man paveicās, es saņēmu absolūti pienācīga izskata saldētas zivis.

[Olima]

Olima, Olya, paldies par recepti !!! Es ar šādu makaronu "kūpināju" varavīksnes foreles (zivis 300 gr. Katra). Marināde padarīja šo neparasti garšīgu ar tēju, bet vienu ēdamk. l. aizstāja sāli ar kūpinātu sāli. Laiks palielinājās par 20 minūtēm.

[Olima]

Olima, Olya, forši jāmēģina!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilija, noteikti pamēģini gatavot es arī "kūpināju" skumbriju, bet tā man ir taukaina un smaržo pēc zivju eļļas, skumbrijas un smaržas, bet mani neuztrauca .. acīmredzot ne manas zivis. Un foreles izrādījās vienkārši bumbas, tagad man mikroviļņu krāsnī ir vēl viena "kūpinātu" partija. Gatavs to ēst katru dienu.

[GuGu]

GuGu, ATKALSTIET MĒĢINĀT! Nataša, vai ir nepieciešami šķidrie dūmi?

No tā iznāca kaut kas daudz šķidruma, kad to izņēmu un ieliku zivju traukā. Visu izlēju un izlēju pirms iesaiņošanas papīrā. Acīmredzot zivis tika nopirktas neveiksmīgi, saldēti chtoli. Es darīju visu pēc receptes un sāls un sagatavošanas ekspozīcijas laika (vārīts krāsnī 100 * ar konvekciju) 40 +20. Varbūt man to nevajadzēja ieslēgt jau no paša vārīšanas sākuma, tādējādi temperatūra bija pārāk augsta. Es nemērīju temperatūru pašā krāsnī, man bija slinkums, lai dabūtu termometru no augšējā eņģu plaukta. Griežot, tas neizrādījās vienmērīgi gabali, tas sabruka zem naža. Garša man patika, sāls bija tieši īstā, bet šķīvī tā izskatījās neglīti. Nākamreiz saīsināšu gatavošanas laiku: 30 + 10 un bez konvekcijas redzēšu, kas notiks. Marināde bija uz tējas (3 paciņas uz 1 litru ūdens) ar šķidriem dūmiem.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilija, iztiku bez šķidriem dūmiem, bet pievienoju kūpinātu sāli.

Meitenes, bet kā saprast, ka skumbrija ir gatava, ja krāsns ir vienkārša, bez konvekcijas

[Nataša]

Meitenes, bet kā saprast, ka skumbrija ir gatava, ja krāsns ir vienkārša, bez konvekcijas

Nataša, caurdurt ar adāmadatas palīdzību. Ja tas iet pilnīgi viegli un sauss, tad tas ir gatavs. Vienkārši sekojiet gatavībai, zivis var viegli pāreksponēt.

Viņa nav sausa, viņa ir taukaina, Tanjuša!



Aukstumā. Droši vien tas nav nepieciešams tīrīt karstu, bet gandrīz atdzisis?

Trekns - jā! Bet nav jēlas gaļas atlikumu, neapstrādāta šķidruma
Tas ir tāpat kā ar jebkuru produktu, trauku, mēs pārbaudām ar adāmadatas palīdzību. Biezpiena kastrolī arī adata iznāk slapja, bet neapstrādātais biezpiens pēc tā neizstiepjas

Jā, pēc krāsns zivīm vajadzētu "sasniegt, nogatavoties", kamēr garšas procesi joprojām ir karsti. Mēs atdzesētās zivis noņemam aukstumā.

[Olima]

Olima, Olenka, paldies, tas izrādījās tik yummy ...
Iesaku visiem (protams, dzīvoklī tikai smarža, protams)