Marokas kūka ar kafiju

Esmu ļoti pateicīga par recepti! Biskvīts ir visgudrākais. Es priecājos par viņu, maigs, porains. Sodas smarža bija jūtama pirmās 10 minūtes pēc griešanas. Kūka izrādījās ļoti liela un garšīga, bet es pievienoju želatīnu, un tas kļuva labi, nevis gumijots, bet ļoti blīvs)))) (želatīns bija tūlītējs, pievienoja 30g). Un uzreiz rodas jautājums, vai ir iespējams izcept to pašu biskvītu, bet bez kakao? Kādu vēl cieti pievienot?

Es ļoti priecājos par jūsu draudzību ar šo kūku! Jūs pareizi rakstāt par balto biskvītu - mēs nomainām kakao uz cieti. Garšai pievienojiet arī vaniļu.

Paldies par padomu!!!! Šodien mēģināšu))))

Nevis biskvīts, bet brīnums. Izrādījās, ka vaniļa nav slavējama. Garš, vairāk maigs nekā maigs. Vēlreiz paldies par recepti

Sveika dārgā! Esmu pateicīga autoram un vienlaikus dalos savā pieredzē un iespaidos.
Es nopirku kūkas vieglumu, jo viņi man pasūtīja ļoti mazu kūku ar diezgan lielu uzrakstu. Rūpīgi izlasot recepti, strīdu par karotēm un svariem, kā arī citus komentārus, es domāju par to, kā to izcept, un sāku tautas krievu jautrību "neatstāt akmeni no receptes neapgrieztu, un pēc tam jautājiet autoram, kādi atkritumi izrādījās".
Es bieži cepu klasisku biskvītu (un biskvītu ar kakao), pamatojoties uz cukura un miltu proporcijām pēc svara ņemts uz pusi mazāk nekā olas (atkal pēc svara). Korelējot ar šo recepti, es secināju, ka autora sākotnējā versijā cietes bija par maz, bet galu galā tas man bija par daudz, un man ļoti nepatīk kupols uz cepuma. Tāpēc es visu saskaitīju savā veidā un pat par trim olām (man vajag nelielu kūku, es tikai sāku cept pēc pasūtījuma, tāpēc neatsaku nevienu pasūtījumu). Es pievienoju mazāk sodas nekā parasti (es vispār nepievienoju klasiku, bet tas nav milti, xs kā mīkla izturējās).
Manuprāt, sausās sastāvdaļas varēja pievienot nedaudz mazāk. Man patika sajaukt cieti. Es viegli sajaucos, mīkla izrādījās ļoti pūkaina, pilnīgi neplūstoša, mīcīšanas laikā nemaz nenosēdās. Pēc cepšanas tā daudz necēlās, diezgan nedaudz pacēlās (bet, tā kā pūkaina gaisīgā mīkla jau bija formā diezgan augsta kārta, man augstums bija pietiekams trim kūkām). Tas, starp citu, ir sagriezts apbrīnojami viegli, nekas nevelk aiz naža, gandrīz nebija drupatas. Biskvīts izrādījās tieši tāds pats kā fotogrāfijā redzamais autors, porains, šokolādes, mani saspiežot un sagriežot. Un, kas ir ievērības cienīgs, tas ir absolūti pat augstumā !!!! Kopumā man patika strādāt ar viņu, bet man pietrūka tā maiguma un maiguma parastajam klasiskajam biskvītam ar miltiem, es to ļoti mīlu. Bet garša, krāsa, kā saka ...

Krēma suflē man garšoja pārāk skābo krējumu, es tur pievienoju nedaudz vairāk krējuma. Kopumā es ļoti mīlu visu veidu gaisa-želatīniskos krēmus, un šis ļoti gaisīgums man šķita nedaudz. Citreiz es daļu skāba krējuma aizstātu ar putukrējumu vai, atkal, struktūras vieglumam un stabilitātei, ar saputotu olbaltumvielu. Tie nekādā ziņā nav autora komentāri, nevis kritika, bet gan mana pieredze un mana gaume. Varbūt noderēs kāds tikpat izvēlīgs
Diemžēl kūka netika pagatavota bez starpgadījumiem (atgriešanās dienā vīrs uz to nometa majonēzes maisu un tieši pirms atgriešanās nācās pārtaisīt virsu, piepildīt to ar glazūru utt., Jo nav foto, ne izskata, ne sadaļas).
vissvarīgākais ir tas, ka klientam kūka patiešām patika, tāpēc vēlreiz paldies autoram

[Luera]

Luera, Es domāju, ka jūs tomēr esat pārāk gudrs attiecībā pret proporcijām, jo ​​biskvīts šeit ir ļoti maigs un pūkains. Izmēģiniet, galu galā cepiet to pēc receptes un pēc tam ielieciet sev visus punktus.

Un kas tieši noveda pie šādām domām? NEBŪDU, NETEIKU, ka biskvīts nederēja, tikai aprakstīju savu pieredzi un izteicu savu viedokli. Un es nesaprotu, kā sauso sastāvdaļu daudzuma palielināšanās var pievienot maigumu biskvītam.

Es atkārtoju, ka biskvīts bija kā autora fotoattēlā. Viņš bija pūkains, es to atzīstu. Ļoti labi izturējās, sagrieza un aktīvi absorbēja impregnēšanu.
Man vienkārši labāk patīk otrs biskvīts, vai tas, jūsuprāt, ir dīvaini?

bet man pietrūka šī parastā klasiskā biskvīta ar miltiem maiguma un maiguma, man tas ļoti patīk.

... Es tikko izlasīju jūsu ierakstu: girl_manikur: Un no fotogrāfijas ir grūti spriest par biskvīta kvalitāti un garšu, IMHO.

[paldies autoram]

Ir ļoti grūti izskaidrot, ko es domāju, tas arvien vairāk ir sensāciju līmenī. Šis biskvīts ir arī sulīgs, porains, pūkains, es nekādā ziņā nemazinu tā nopelnus. Bet tas nav kā biskvīts ar miltiem (un tas tā nevar būt, jo tas nav biskvīts ar miltiem). Viņi vienkārši ir atšķirīgi. Tam ir nedaudz atšķirīga pūkainība. Un uzvedība ir atšķirīga. Citreiz, kad es cepšu šo biskvītu, es mēģināšu likt cepamo pulveri pēc likmes, varbūt tas vēl vairāk palielinās mīklas pieaugumu. Bet es nedomāju, ka tas ir vajadzīgs, jo viss bija tik labi. Īpaši ar garšu es neaprakstīju nekādas problēmas. Es izmēģināju lūžņus - biskvīts tikko maigumā gandrīz panāca krēmu (vai varbūt tas bija mīkstāks, lūžņu bija ļoti maz, es negaršoju). Šim biskvītam ir liels plus - tā vieglums. Pietiekami liels biskvīta tilpums svēra tikai 240 gramus, kas maniem mērķiem bija vairāk nekā brīnišķīgi. Turklāt kūka bija pilnīgi vienmērīga. Tas nav ēzelis, nav noliekts, tas ir arī brīnišķīgs īpašums cepumam.

Jūs, protams, esat aizvainots par sev tīkamo recepti, bet, acīmredzot, jūs vienkārši ne visai pareizi sapratāt ziņas intonāciju, tur bija daudz informācijas. Es jau no paša sākuma to rakstīju paldies autoram... Par to es pārtraucu diskusiju.

Es to izlasīju, šodien es to cepu BRAND 6050 spiediena katlā - tas izrādījās ļoti augsts.



Apjukusi sodas smarža .... Stāv, atdziest, es sagriezīšu un iesmērēšu ar krējumu. Vai soda smarža pazudīs?

[Olga]

Olga, neuztraucieties, pēc atdzesēšanas viss būs normāli.

Sveikas meitenes! Šodien es cepu cepumu Redmond lēnajā plītī, es nezinu, kā tas izrādās 7 cm augsts (tieši karikatūrā), kā viņi raksta, bet tas pieauga 3 cm. Es svēru produktus uz svariem un tad pārbaudīju tos ar galda karoti, 160 gramiem kakao (8 ēdamk. l.) man nepaveicās, kakao 45 gr 3 ēdamk. l. iznāca pilns ar zirgu, es pat teiktu, ka 4 ēd.k. l., olas, lai gan man bija C-2 (maziņš), varbūt tās ir olas, man vajadzēja ņemt vairāk. Mīkla iznāca kā biezs skābs krējums. Es cepu cepšanas režīmā 1 stundu, cepu, virtuvē smarža bija stulba, bet es nezinu, kāpēc tas nepaaugstinājās, biskvīts izrādījās 463 grami, bet vidus nebija metams porains. Dabiski, ka šādu kūku uz kūkas nevar sagriezt 2 kūkās, es ņemu cepumu tikai pusei porcijas, es paņēmu 3 olas un visus produktus uz pusēm, mīkla iznāca nedaudz plānāka, cepta 30 minūtes . roze, var sagriezt uz pusēm un gaišāka, tik smalka. Nu tā. Es nezinu, kad es sākšu draudzēties ar šiem cepumiem, ja tas ir labs, ja tas nav ļoti labs. Kad man tas būs 7 cm augsts;) Meitenes, kuras lēnā plītī pagatavoja labu cepumu, dalieties pieredzē.

[Irina]

Irina, un podu lielums MV ir vienāds?
Otrais jautājums, protams, attiecas uz olām. C2 izmēram pievienojiet 1 olu.
Trešais jautājums ir par mīklas konsistenci. Man tas ir kā putukrējums, gaisīgs, pilns ar burbuļiem. Lai to izdarītu, olas sakuļ vismaz 10 minūtes. lielā ātrumā.
Un vēl viens jautājums par cieti. Tās kvalitāte ļoti ietekmē rezultātu.

[Irina]

Irina, un podu lielums MV ir vienāds?
Otrais jautājums, protams, attiecas uz olām. C2 izmēram pievienojiet 1 olu.
Trešais jautājums ir par mīklas konsistenci. Man tas ir kā putukrējums, gaisīgs, pilns ar burbuļiem. Lai to izdarītu, olas sakuļ vismaz 10 minūtes.lielā ātrumā.
Un vēl viens jautājums par cieti. Tās kvalitāte ļoti ietekmē rezultātu.

irza
Es nezinu par bļodu, kas ir līdzīgs manējam, 20-22 cm, par olām, jā, man bija jāpievieno vēl viena lieta, es sakulēju olas uz virtuves kombaina, labi to palielināju līdz sulīgai baltai masai. apjomā, bet par cieti, tad izmēģiniet citu. Paldies

meitenes, bet manai gaumei (ar biskvītu nebija problēmu), bet es būtu vairāk piesūcinājusi un mazāk ielikusi želatīnu ...

Es jau ilgu laiku meklēju kūku tēva dzimšanas dienā. Izdomāju šokolādes sūkli ar kafijas krēmu un tikko uzgāju šo. Pats biskvīts labi pacēlās, it īpaši cepure, lai gan tas gulēja vēlāk. Varbūt viņa bija pārāk gudra ar sastāvdaļu daudzumu (es to mērīju karotēs), bet tas neizdevās tik porains, sagraujot, kad es to sagriezu, un nez kāpēc tas izrādījās sauss (Parasti ne pēc garšas ļoti patīkams biskvīts. Es neesmu ļoti draudzīgs ar želatīnu. Es pievienoju 20 gramus šķīstošā želatīna, viss bija lieliski sasalis. Un, lai arī es to darīju pēc krēma proporcijām, izrādījās, ka tas ir mazāks, 2. slānis bija uz pusi mazāk.Tātad krēms kūku izglāba, labi, visi uzslavēja.
Un cik daudz es neesmu mēģinājis cept dažādas biskvīta versijas, man visgardākais ir klasiskais)) Nākamreiz es ar tādu krēmu pagatavotu parasto.

Biskvīts izrādījās tieši tāds pats kā fotogrāfijā redzamais autors, porains, šokolādes, mani saspiežot un sagriežot. Un, kas ir ievērības cienīgs, tas ir absolūti pat augstumā !!!! Kopumā man patika strādāt ar viņu, bet man pietrūka tā maiguma un maiguma parastajam klasiskajam biskvītam ar miltiem, es to ļoti mīlu. Bet garša, krāsa, kā saka ... Vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=198579.0

Es arī saprotu, par ko Anna raksta, es viņai piekrītu. viņa absolūti pareizi aprakstīja cepumu, visas tā izcilās īpašības. Tas ir bezsvara, vienmērīgs, porains, maigs, gaisīgs, bet OWC ir mīkstāka struktūra, iespējams, pateicoties augu eļļas saturam! Bet tas viss ir amatierim! Man patīk abi, un dažādiem mērķiem es cepu dažādus cepumus!

Liels paldies par recepti un fotoreportāžu. Kūka ir pārsteidzoša pēc garšas, un to ir vērts pagatavot un pagatavot!

🔗
🔗

Cik interesants dizains! jums ir tik pozitīva kūka!

Garšīga kūka, paldies !!! Es sev vienkārši nolēmu dubultot impregnēšanu - slānis, acīmredzot, absorbēja daļu mitruma - manai gaumei nedaudz sauss

[irza]

irza, paldies par recepti! Vienkārša recepte, kas mūsu deserta ēdienkartē ienesa daudzveidību. Biskvīts pieauga normāli, līdz tas bija iemērcies un atdalījies no kūkas, mutē jutu cietes smaržu. Dīvaina sensācija ... Kā kāds šeit rakstīja: it kā laizītu cieti. Bet gatavajā kūkā viss bija perfekti! Es negribēju mocīties ar krējumu un palielināt kūkas kaloriju saturu, tāpēc man ir suflē: 180g biezpiena + 420g skāba krējuma + 2/3 kārbas vārīta iebiezināta piena. Visu saputoju ar blenderi, neliku cukuru, varbūt nomainīju ar iebiezinātu pienu. Biezpiens kūkā nemaz nav jūtams. Jūs pat varat to palielināt 1,5-2 reizes līdz skābā krējuma un biezpiena attiecībai 1: 1. Citi želatīni. Atveriet 2 iepakojumus pa 10 gr. Nu, tad viss notiek pēc jūsu tehnoloģijas. Tas uzreiz pēc sajaukšanas izrādījās šķidrs suflē, tāpēc es to ievietoju ledusskapī 8 minūtes, šajā laikā maisot 3 reizes. Tad es jau savācu kūku. Suflē ir ideāls gatavajā kūkā!
Kūkas augšdaļa ir pārklāta ar šokolādes mērci: rūgta un piena šokolāde katra 50 g, piens kaut kur 50-60 g. Viņš to iesildīja mikronā, maisīja, nedaudz atdzesēja, iesmērēja ar otu. Garšīgi un nepievienoja papildu kalorijas no krējuma vai sviesta.

Liza Alisa, paldies par jūsu papildinājumiem un iespaidiem! Prieks, ka kūka man patika.

Man ir mans ziņojums! Biskvīts man nepadevās pirmo reizi, vidusdaļa ļoti neizdevās, bet tas nav iemesls, lai otro reizi atteiktos 23 formā, kas izauga gandrīz par 6 cm, kā rezultātā, garš un ļoti garšīga kūka izrādījās paldies, Irina, par recepti

Vai man var būt jautājums? Vai krēmam no veikala var paņemt parasto skābo krējumu? Vai arī labāk, ka krēmā nav skābuma?

Sākotnējā receptē bija tikai skābs krējums, kafija ar želatīnu un nedaudz cukura. Un es to darīju ilgu laiku, iepriecinot savu saldo zobu.

Es to sapratu, es gribēju uzzināt, vai krējums no veikala ir piemērots vai tas ir labāk bez skābuma?

Kas attiecas uz mani, tas ir labāk bez skābuma.

Paldies, es mēģināšu mājās nokļūt ar krējumu ...

Es to daru no veikala, es zinu, kuriem ražotājiem nav skāba krējuma.

Es arī otro reizi izdarīju no parasta krējuma (1 iepakojums 450g) + 2 pakas biezpiena (katrā 170g) + kārba vārīta iebiezināta piena + 125ml kafijas + 2 maisiņi želatīna utt. Otker. Pati lieta! Man ļoti patika suflē (es to sajaucu ar blenderi): ne biezpiens, ne skābums nebija jūtams.

Paldies meitenēm!

irza Irina, sveika! Liels paldies par recepti! Līdz šim es izmantoju tikai krēma recepti, nedaudz to mainot. Šeit ir manas proporcijas:
Krējums - 100 g.
Jogurts - 50 g.
Vārīts iebiezināts piens - 100 g.
Šķīstošā kafija - 0,5 tējk.
Želatīns - 5 g.
Ūdens - 25 g.
Liķieris - 2 ēdamk. l.
Ļoti garšīgi, paldies par ideju iebiezinātajam pienam pievienot kafiju.

Paldies par cepumu recepti, kas pagatavota trīs porcijās, katra ar variācijām, atstāta uz kartupeļu cietes un ar pievienotu cepamo pulveri, pa labi uz kukurūzas cietes un soda,


un tad paskatieties, kā tas pieauga bez kakao ..


un sagriež (šeit ir krēmveida suflē un citrona biezpiens)

Ak, cik garšīgs griezums! Es arī to gribu!

Radīts manam brālim viņa dzimšanas dienā, brālis ir sajūsmā, arī viesi. PALDIES!!!

Paldies par recepti, ko meklēt, vajag labi izmērcēt, citādi tā ļoti drūp. Ļoti maiga, viegla, neparasta kafijas garša. ŅAMMĪGS!!!

Sveiki visiem!
Meitenes, palīdziet man paļauties uz D22. Un pat tad es nonācu pie pilnīgas nejēdzības (es, iespējams, zaudēju kvalifikāciju) - un tas nevienmērīgi pacēlās ar kupolu, malā, kura augstums bija tikai aptuveni 2 centimetri, tas ir, 3 kūkas nekādā veidā nedalīs.
Aprēķinātās proporcijas bija šādas: 3 olas, 120 g cukura, 114 g cietes, 32 kakao, 0,7 tējk. Soda. Kur ir kļūda?

[Lidija]

Lidija, par 3 olām saņemu 102g cukura, 96g cietes, 27g kakao. Visas sastāvdaļas es dalu ar 5 un reizinu ar 3 olām

Paldies par atbildi. Es atkārtoti izlasīju koeficientu pēc diametra. Skaitot, iznāk 3,5 olas, paņēmu 3 lielas.

Lidija, tu visu pareizi saskaitīji, bet tomēr uz 22 cm veidnes es paņemtu 4 olas, 128 g cietes, 136 g cukura, 36 g kakao. Es jums nestāstīšu par sodas daudzumu, es izmantoju tikai cepamo pulveri - 4 g uz 100 g miltu. Mēģiniet arī maisīt cieti nevis ar maisītāju, bet gan ar rokām, izmantojot putojamo slotiņu vai lāpstiņu.

[kabahoka]

kabahoka, paldies. Es izmēģināšu 4 olas un ar jūsu numuriem, es ceru, ka tas izdosies.

Tāpēc manas rokas sasniedza šo kūku. Irina, paldies par recepti!
Biskvīts izrādījās ļoti gaisīgs un ļoti labi pieauga (soda vietā es izmantoju cepamo pulveri). Gatavajā kūkā tas, iespējams, bija nedaudz sauss, lai gan tajā pašā laikā tas izkusa manā mutē. Bet nākamreiz es, iespējams, pievienošu nedaudz vairāk impregnēšanas. Suflē pievienoju 15 g želatīna, man nepatīk, kad tas ir gumijots. Viss ir ļoti labi sasalis, domāju, ka nākamreiz var pat nedaudz samazināt želatīna daudzumu.
Kopumā kūka man ļoti patika, mana ģimene pieķērās saldai dvēselei. Es vēl uzcepšu.

Nu, mana reportāža



Un tas ir griezējs

Ļoti garšīgs! Paldies par recepti, es šo kūku esmu gatavojusi jau trīs reizes. Visi mani viesi to mīlēja. Kūka izrādījās ļoti maiga un ne pārāk salda. Biskvītu gatavoju stingri pēc receptes, un krēms bija smags krējums ar iebiezinātu pienu un kafija ar želatīnu (10 g). Krēms sastinga, bet palika maigāks par sufli.
Tā kā šī parasti ir pirmā kūka, ko esmu pagatavojis, un es vēl neesmu apguvis kūku dekorēšanu, tāpēc netiesājiet strikti. Bet garša, protams, ir garšīga.

lūk, kā tas pieauga bez kakao ..

Luda, pasaki man, lūdzu, cik cietes tu ņēmi uz balta cepuma, bez kakao. Es gribu uzcept šādu kūku savai vīramātei dzimšanas dienā.

[Irina Gladysheva]

Irina Gladysheva, tieši tāpat kā receptē, kakao aizstāja tikai ar cieti

Paldies!

Par šo kūku es gribētu teikt, ka tā noteikti ir garšīga. Krēms man ļoti patika, un pagatavošana ir vienkārša, un rezultāts ir lielisks. Pirmo reizi cepu cepumu bez miltiem ... nav slikti, bet drīzāk sausi, it īpaši, kad sagrieztais stāvēja ledusskapī - tas ļoti sabruka. Atkārtojot šo kūku, visticamāk, es izmantoju šokolādes šifonu. Kopumā, ja jūs mīlat desertu ar kafiju ar garšu, šī kūka ir lieliska iespēja.

Es arī esmu pateicīga par kūku! Drīzāk par sufli. Ļoti, ļoti garšīgi!
Nez kāpēc biskvīts neizdevās, labi, es cepu vēl vienu šokolādi. Un es suflē nepievienoju cukuru, tas maksāja vārītu.
PALDIES!!!

Vai jūs varat pagatavot dabīgu kafiju vai varat pagatavot šķīstošo kafiju?

[Raisa]

RaisaEs pagatavoju tūlītēju