Rafaello kūka

Paldies, dārgie, par dalīšanos veiksmē !!!

Valija, paldies par recepti!
Kā es gribēju uzcept tik mazu baltu kūku!

Ar aizrautību un iedvesmu es ķēros pie lietām, bet man nācās nedaudz piebremzēt. Es sagatavoju mīklu, tā ledusskapī gulēja 20 stundas, tas vienkārši notika. Šajā laikā es izpētīju veikalus. Un šeit notika īsts bummeris! Kokosriekstu pārslas NAV !!! Vienmēr, vienmēr redzēju pārdošanā, dažādās krāsās, un, kad man tas bija vajadzīgs, es to nevarēju atrast nevienā veikalā. Kad sapratu, ka mans impulss apsedz, es nepārlidoju līdz veikala plauktiem, bet uzreiz vaicāju pārdevējiem, vai viņiem ir vai nav kokosriekstu skaidiņas, varbūt pat soma guļ aizmugurējā istabā.

Bet tomēr viņa cepa kūkas un mīcīja mīklu. Es gribēju aizstāt kokosriekstu ar zemes zemesriekstiem, es patiešām gribēju pagatavot kūku. Bet tas tā nebūtu, atteicies no šīs idejas. Īsāk sakot, es ievietoju kūkas saldētavā līdz labākiem laikiem, tas ir, līdz laikam, kad es pērku skaidas.
Es šodien atcerējos par vienu mazu veikaliņu nomalē, tagad es tur braucu. Būtu smieklīgi, ja būtu kokosriekstu pārslas, es to neatradu centrālajos lielveikalos.

Meitenes, jūs smieties, bet es nekad nepirku kokosriekstu. Tas tomēr bija zaļš, bet es to nevēlos.
Mani piesaista tas, ka kūka ir tik balta, smalka, zaļa krāsa neder.

Jā! neveiksme tev ...

Urā! Šodien paveicās!

Droši vien kāds no augšas saprata, cik ļoti es vēlos pagatavot šo kūku un atsūtīja man 40 gramus kokosriekstu pārslu!
Es nopirku VISU, kas atradās veikalā, bet bija 4 maisiņi pa 10g katrā.
Kūkas bija gatavas pusei porcijas, krējums tagad ir pagatavots uz pusi receptes, kūkas ir iesmērētas, tās stāv un iemērc.

Starp citu, mīkla ir ļoti garšīga, es biju gatava to ēst neapstrādātu (es nebiju izsalcis). Es arī izmēģināju krēmu, man tas patika.
Es nekad dzīvē neesmu nopircis kokosriekstu pārslas, jo man vienmēr ir nepatikuši kokosrieksti tā cietības dēļ. Tāpēc es noraidīju visas receptes ar kokosriekstu, uzskatot tās par neēdamām. Bet maisos skaidas bija smalkas un maigas. Tas man ir atklājums.

Tātad mana kūka ir gatava! Pareizāk sakot, kas no viņa bija palicis pāri.
Mēs to saņēmām ļoti ātri, nožēlojām, ka es gatavoju pusi receptes.
Godīgi sakot, es necerēju, ka kūka būs tik garšīga, vakar viņi sāka staigāt pa apļiem un "apgriezt malas".
Šķiet, ka arī krēms ir vienkāršs, (vismaz man, tā kā ciete ir beigusies, uzvārīju vienus miltus), bet rezultāts ir ļoti, ļoti garšīgs. Un pārsteidzoši, ka griezumā kūka ir tik balta, cik es gribēju. Es nofotografēju kūkas gabalus pārāk tuvu, vai varbūt šāda veida apgaismojumu (un, visticamāk, esmu tāds "super fotogrāfs"), bet nez kāpēc kūka fotoattēlā neizskatās īpaši balta, lai gan patiesībā kūka patiešām izrādās balta un pūkaina.

Atsevišķi es teikšu par kokosriekstu skaidiņām. Garšīgi! Atklājums izrādījās ne tikai man. Ja kūku joprojām pārkaisa ar skaidām, es uzskatu, ka tā būtu vēl garšīgāka, bet man nebija pietiekami daudz kokosriekstu (40 g ir viss, ko varēju nopirkt). Nākamreiz, un tas noteikti būs, es ievietošu krēmā vairāk kokosriekstu un, protams, apkaisa gatavo kūku, lai tas būtu kokosrieksts-prikokosovo.
Un man patika arī tas, ka kūkas ir daudz un tās nav tik mīkstas kā biskvīts.



Valjuša, liels paldies par brīnišķīgo recepti!

Era, šīs kūkas nav cepumi, tas ir saprotams. Bet jautājums jums, vai jūs kūkas iemērcāt ar kaut ko, vai kūka pati iemērc krēmā? Un vēl viens jautājums ir kūka sulīga vai sausa? Es domāju kūkas. Es nekādi nevaru saprast, kur es pieļāvu kļūdu, ka šī kūka man nederēja. Es gribu reizēm strādāt pie kļūdām.

Viņi vēlas veikt pasūtījumu, man ir jāizmēģina vesels mēnesis.Es redzēju visus šeit interesējošos, cik maz sodas vajag mīklai, es teikšu tā, mīklai, kur ir raudzēts sodas piena produkts, jums vajag maz un to nedrīkst nodzēst ... ja es to kādam atkārtoju, es atvainojos , nav laika visu izlasīt ...

[Laikmets]

Nu! Un es domāju, ka tas bija daudz sodas Un šaubas bija kā samazināt tā daudzumu. Bet viņa to nedarīja.
Laikmets jums ir tikai klasisks kūka griezums, tikai fotogrāfija ir tumša. Es domāju, ka viņš izskatījās šādi
🔗
Pareizais krēma daudzums. Kūkas ir pareizā izmēra. Īsāk sakot, vienkārši izcils (y) Labi darīts !!
Ilona jums nav nepieciešams mērcēt šo kūku, tā ļoti ātri kļūst mitra.

Ilona, ​​es nezinu, kas, tavuprāt, bija tava kļūda, es uzrakstīšu savus iespaidus.

Mīkla izrādījās ne pārāk blīva (tā gandrīz dienu gulēja ledusskapī), iespējams, varēja pievienot vēl nedaudz miltu, taču to nedarīja, nolemjot pirmo reizi cept kūkas stingri pēc receptes. Sākumā mīkla smagi izrullējās, pēc tam to nedaudz noputēja ar miltiem un viss izrādījās kārtībā. Varēja izrullēt, pārklājot mīklu ar caurspīdīgu celofānu, tāpēc tas ir vieglāk un kūkas ir vienmērīgākas. Viņa to uzripināja taisni uz papīra.

Ņemot vērā, ka rezultātam jābūt baltai kūkai, kūkas krāsnī netika apbrūninātas. Bija 180 grādi, bet 170 būtu tieši tā. Kūkas tiek ceptas ļoti ātri.
Viņi izrādījās blīvi, spēcīgi, sausi, ne īpaši plāni, es baidījos pirmo reizi izrullēt mīklu plānāk. Kokosriekstu pārslu nebija, tāpēc es ievietoju kūkas 2 dienas saldētavā.

Krēms. Es ievietoju mazāk cukura un sviesta nekā recepte. Miltu ir nedaudz vairāk, nez kāpēc es olu krēmos pievienoju vairāk miltu nekā receptē, citādi krēms ir šķidrs. Dažreiz es tikai atdalīšu miltus atsevišķi un redzēšu, vai krēms ir plāns, tad es pievienošu šos atsevišķos miltus.
Es atdzesēju olu krēmu, apvienojot to ar sviestu, un iznāca spīdīgs gluds krēms. Likās, ka tā ir daudz.
Es smērēju kūkas ar visu krējumu, uz 8 stundām ievietoju ledusskapi. Tad ledusskapī.
Pēc stundas mēs sākām ņemt paraugu, nevarējām pretoties līdz rītam.
Vakarā kūka man šķita maigāka un maigāka. No rīta kūka atdzisa, beidzot izmērcējās, kļuva blīvāka.

Ilona, ​​izņemot krēmu, es kūkas nemērcēju ar neko, tā kā krēms ir "slapjš", tas kūkas samērcē pietiekami daudz. Jums vienkārši jāgaida un jāuztur kūka silta. Kad es cepu "Napoleonu" pēc savas receptes, es bieži pārcepu kūkas, bija arī olu krēms (ar iebiezinātu pienu), bet pēc stāvēšanas kūkas vienmēr bija mērcētas, kūka nekad nebija cieta.

Kas attiecas uz krēma sulīgumu, es teikšu, ka tas ir vairāk sauss nekā sulīgs, piemēram, "medus kūka". Bet kūku nevar saukt par īpaši sausu, kūkas ir mīkstas, ir daudz krējuma. Pareizāk ir teikt, ka kūka (kūkas) ir mīksta, bet ne kā biskvīts. Es nezinu, kā kūka maigums mainītos tālāk, varbūt tā kļuva maigāka, mēs tikko to pabeidzām no rīta.
Manuprāt, olu krēms mīkstina jebkuras kūkas, pat visvairāk ozolkoka.

Ilona, ​​es nezinu, vai es atbildēju uz taviem jautājumiem vai nē. Ja jums ir kas cits, ko rakstīt, jautājiet. ES esmu priecīgs.

Valija, paldies! Patiešām, mana kūka izskatījās šādi, mani vienkārši piesaista fakts, ka tā ir balta.
Soda, starp citu, nemaz nav jūtama.

Patiesībā es gatavojos dekorēt kūku ar krējumu un mastiku. Ļoti vienkārši, primitīvi, kā es varu, bet tomēr rotā. Neizdevās ....

Meitenes, vai putukrējums derēs šīm kūkām un nepiesātinās nogulsnes?

Nē, Julečka! Nederēs. Un ne tikai tāpēc, ka tie nemērcēsies labi, bet arī tāpēc, ka skaidas nekļūs mīkstas un maigas, nebūs garšas harmonijas

Valechka, Galya, paldies par atbildēm! Par sevi es secinu, ka marta mēnesī es acīmredzot izžuvu prosa kūkas un tāpēc tās nevarēja no manis absorbēt neko, pat (gee ...) pienu !!!! Es jau mēģināju glābt situāciju. Nu, tagad ir pamats to darīt pareizi!

Nē, Julečka! Nederēs. Un ne tikai tāpēc, ka tie labi nemirks, bet arī tāpēc, ka skaidas nekļūs mīkstas un maigas, nebūs garšas harmonijas

Paldies, sapratu. principā es tā domāju. Boom izmēģināt))))

Valentīna, ņem manu milzīgo pateicību !!! Tāpēc es pagatavoju šo kūku.Es centos stingri ievērot recepti un tehnoloģiju. Man jāsaka uzreiz - kūka ir ļoti garšīga, visi bija sajūsmā.
Mīkla ilga 12-13 stundas. Sadalīts 7 daļās, plāni sarullēts apmēram 2–3 mm, jo ​​to vajadzēja izstiept līdz 21 cm diametram.Tas izcēlās lieliski, bet cepot dažas kūciņas samazinājās, it kā apsēstos. Kamēr kūkas bija karstas, es tās sagriezu vēlamajā izmērā, tādā gadījumā kūka izrādās uzreiz vienmērīga un prasa minimālu izlīdzināšanu sānos. Pārmērīgi eksponēju pāris kūkas, fotoattēlā redzamas dzeltenīgas. Gatavās kūkas tika izvilktas ar 735 gramiem. un augstums bija tikai 4 cm. Tas šķita katastrofāli maz kūkas, un es arī ielēju no citas kūkas gagā ceptu kokosriekstu kūku (lai gan tā necēlās labi un neko daudz nepalīdzēja).
Krēms izrādījās ideāls, tāpēc es to iztēlojos gan pēc garšas, gan pēc konsistences. Es palielināju tikai pienu līdz 1 litram, jo ​​tas šķita biezs. Gatavais krēms izrādījās 1,9 kg (lai gan bija vairāk produktu)
Saliekot nedaudz atkāpos no receptes - kūkas samērcēju ar sīrupu (piens + cukurs apmēram 80 ml) un katru krēma kārtu pārkaisīju ar mandeļu skaidiņām (100 g). Runājot par piesātinājumu, pati lieta izrādījās. Un uzgriežņi bija vietā.
Kopējā kūka bez mastikas un rotājumiem: d-22,5 cm, h-8,5 cm, svars - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetočka, jūsu kūkas kuteris ir ļoti labs, pat neskatoties uz ruddy cepumiem. Nu, kūka ir pilnīga un diezgan brīnums. Adata !!!!

Sveta_, brīnišķīga kūka! Skaists!

Kā arī detalizēti aprakstīju gatavošanas procesu, nākamreiz pievienošu arī riekstus. Ir daži zemesrieksti, apcepiet, sasmalciniet un pievienojiet.
Šoreiz es arī gribēju, bet nolēmu atlikt, izmēģināt kūku ar vienu kokosriekstu pārslu.
Pēc jūsu apraksta labi, manas rokas ķemmēja taisni.

Tas ir lieliski, ka ir daudz iespēju!

Galin, bet man šķiet, ka zemesrieksti nekādā ziņā neiederēsies Rafaelo. Mandeles ir saprotamas, bet zemesrieksti nemaz nav tēma.
Sveta, kūka ir brīnišķīga! Vienkārši skaists! Cik dienas vajadzēja, lai nožūtu vāku? Vai arī jūs to glazējāt no iekšpuses stingrībai?

Piekrītu Ilonai - zemesrieksti šeit kaut kā nav pārāk piemēroti.
Viņa nedēļu žāvēja vāku un loku, neko neizsmērēja. Līdz ledusskapim viss bija skaisti - tas acīmredzami bija mitrs un ļengans, bet tas notika pēc kūkas sagriešanas, tāpēc tas nav biedējoši.

Meitenes, paldies! Viņi savlaicīgi rakstīja par zemesriekstiem. Jūsu viedoklis man ir ļoti svarīgs, es Rafaello kūkai nepievienošu zemesriekstus.

Valija, ļoti interesanta recepte, nav šaubu, ka tā būs garšīga. Tāpēc es pat netērēšu laiku eksperimentāliem testiem, pēc pirmās piemērotās iespējas to nekavējoties nodošu ražošanā.
Es gribēju palīdzēt meitenēm izdomāt šķidro krēmu.
Pēc savas pieredzes es sapratu, ka daudz kas ir atkarīgs no eļļas kvalitātes. Ja jūs lietojat 72%, un pat ar augu piedevām, tad krēms netiks "savākts" pat pēc atdzesēšanas. Turklāt labi atdzesētam krēmam jāpievieno saputots sviests, pretējā gadījumā tas būs arī šķidrs.
Ciete piešķir olu krēma maigumu, bet tā ir vairāk kaprīza (nekā milti). Ja jūs to negatavojat, krēms kļūs ūdeņains. Un pēc atdzesēšanas nav iespējams sakult krējumu, pievienojot cieti, tas "plūst".
Un arī, ja krēms ir uz miltiem, apcepiet to pirms lietošanas, jūs saņemsiet riekstu garšu.

Un arī, ja krēms ir uz miltiem, apcepiet to pirms lietošanas, jūs saņemsiet riekstu garšu.

šī tēze rada šaubas par šo konkrēto kūku, jo mēs cenšamies panākt gan baltas kūkas, gan krējumu pēc iespējas baltāku. Un riekstu miltu smarža parādās tikai tad, kad tie iegūst riekstu krāsu.
Visas pārējās piezīmes ir ārkārtīgi būtiskas un noderīgas.

Svetik, un no kāda produktu skaita jūs izcepāt savu Rafaello kastīti? No visas porcijas jums nepietika vai paņēmāt pusi, tāpēc cepāt citas kūkas? Jūs norādījāt diametru, atvainojiet, ka es neesmu tik uzmanīgs.

Svetik, un no kāda produktu skaita jūs izcepāt savu Rafaello kastīti? No visas porcijas jums nepietika vai paņēmāt pusi, tāpēc cepāt citas kūkas? Jūs norādījāt diametru, atvainojiet, ka es neesmu tik uzmanīgs.

Ilona, ​​agrāk nevarēju atbildēt, ja nav par vēlu: es pagatavoju pilnu porciju gan mīklas, gan krējuma. Izmēri izrādījās, kā es rakstīju iepriekš. Es plānoju 10 cm augstumu, bet šādam diametram (21 cm), kā es gribēju, jums, iespējams, vajadzīgas 1,5 porcijas. Tāpēc es cepu vienu kūku no citas receptes, lai tā būtu augstāka (vairs nebija laika stāvēt jaunu mīklu). Krēmu gatavoju pēc receptes, izņemot pienu - paņēmu 1 litru. Šī summa ir pilnīgi pietiekama. Es pat atstāju gr. 150 + sviests 50g. + Šokolādes gr. 70-80 = izrādījās krēms mastikai.
Iepriekš uztaisīju d-21cm pārsegu un nosusināju. Bet es neņēmu vērā, ka tam vajadzēja būt lielākam, vai arī pati kūka bija mazāka. Īsāk sakot, kūkas tika izgatavotas arī 21 cm + izlīdzināšana, pārklājums, mastika = kūka d - 22,5 cm. Tāpēc vāku nevarēja uzlikt tieši uz kūkas kastes, atšķirība bija ļoti redzama. Man bija jāpērk konfektes un tādējādi jālabo situācija. Šajā pusatvērtajā formā atšķirība ir gandrīz neredzama.

Jā, bet es domāju par vāku, ka tam vajadzētu būt lielākam, tāpēc es nolēmu uzzināt, cik daudz vairāk, bet izrādās, ka jūs pats nokavējāt. Nu, labi - zinātne uz priekšu.

Sveiki visiem !! Tāpēc šodien es nolēmu par ekspluatāciju, pagatavoju kūku pēc jūsu receptes, paņēmu dubultu likmi mīklas, izrādījās 8 kūkas, kuru diametrs bija 22, es arī pagatavoju vairāk piena 900 ml 350 g cukura, 4 olas un 200 g sviesta, tas izrādījās garšīgs krēms, kūka ir taisnība, vēl neesat to izmēģinājis impregnēšanā, rīt mēs būsim yum-yum, es atteikšos no garšas. Izstādot līdz šim tikai fotoattēlu bez griezuma, es to nedaudz dekorēju ar mastikas ziedu)))) Mēs to izmēģinājām šodien, garšīgi, mīksti

🔗

Valija, labvakar
Es gribu mēģināt izcept jūsu kūku)) Un man ir jautājums, vai jums ir jādzēš soda? Ja jā, tad kā?

Gaisma, jums nav jādzēš soda. Recepte ietver skābo krējumu, tā ir pietiekami daudz, lai soda varētu pārkarst.

Paldies, es mēģināšu)))

[iriskaa]

Valjuša, es arī pagatavoju tavu kūku !!! Garšīgi !!! Šoreiz izrādījās !!! Es pagatavoju 2 porcijas = 16 ar 21 cm ādu. Es nezinu, kā iriskaa No dubultas porcijas ar tādu pašu diametru iznāca 8 kūkas. Acīmredzot tie bija biezi. Man ir plānas. Krēms tika izgatavots divās reizēs. Un es sapratu, ka tas var izrādīties dažādi. Pirmo reizi, kad es visu izdarīju tā, kā jūs rakstījāt, tas izrādījās pārsteidzošs. Un, otrkārt, man nebija laika neko darīt, un, gatavojot krēmu, es steidzami skrēju kaut kur citur. Īsāk sakot, tas kļuva dzeltens un bija pārāk biezs, un tas viss tāpēc, ka es:
a) retāk maisa,
b) nav vāra uz lēnas uguns,
c) es mēra miltus ar cieti acīmredzot ar priekšmetstikliņu, bet tiem vajadzētu būt bez priekšmetstikliņa
c) olas jau bija pilnīgi atšķirīgas - daudz dzeltenākas.

Viņa cepa manu meitu darbam DR. 1,5 porcijas, kas ievilktas ar 3750g dekoru

Ilončik, nesalīdzināms skaistums! Kaste ir glīta, un pašas kūkas ar krējumu ir tikai svētki acīm. Un es visu aprakstīju tik sīki, kaut ko pieņēmu sev.
Un kā es nevaru pārēst kūkas? : girl_haha: Es šeit ievietoju tādu šedevru, kā es varu pretoties un nevārīt? Eh ...

Un kā es nevaru pārēst kūkas? : girl_haha: Es šeit ievietoju tādu šedevru, kā es varu pretoties un nevārīt? Eh ...

Tātad, māte! Mums vismaz jāatturas no atkārtojumiem! ))) Šeit jūs zināt, cik daudz kūku jūs (un es) vēl neesam nobaudījuši?

Ilona! nav vārdu, tev ir ideāls variants !!! Bravo !! Un kūka jau ir noformējumā skaista !!! (y) Nu, jūs varat, kad vien vēlaties

Valechka, es varu, kad simtreiz jautāju
Un tas ir domāts jums, dārgais! Es iešu skatīties tavu Napoleonu, citādi man to pietrūka burzmā! Vai tas ir tas, ko jūs pieminējāt?

Un es to izdarīju. Vienkārši es to nepieradināju testēšanai, es to izdarīju sev))) Garšīgs
Bet tikai man bija sarkanas skaidas, un krēms izrādījās kā zemeņu krāsa, rozā
Paldies Valjušai par kūku !!!

Valjušs, liels paldies


bija neticami balta, bet fotogrāfija mani pievīla un sarūgtināja ...

[valvērija]

valvērija, pasaki man, ja es aizstāju pienu krējumā ar krējumu, vai kūkas garša stipri mainīsies? citādi man ir daudz skāba krējuma

Un, ja sildot tas saritinās? Vai pagatavosi mērci?

Un es to izdarīju, garšīgs olu krēms, protams, nedaudz saritinājies, bet pēc kokosrieksta pievienošanas krēms joprojām nebūs gluds, šodien tas būs mērcēts, rīt es ziņošu ar griezumu.

Arī es ar pateicību Peklai par vecmeitu ballīti, biju ļoti noraizējusies, visi lūdza medus kūku, bet man tas jau bija apnicis, es izmantoju iespēju un "labi darīts", kurš neriskē, viņš to dara neēd jaunas kūkas Manām meitenēm ļoti patika, Valechka, liels paldies Nav fotogrāfiju, es steidzos, es domāju, ka es nofotografēšu uz vietas, un es aizmirsu neizpratnē

Šeit ir mans ziņojums. Kūkas jau nav, un es pateicu savu pateicību straumei. Tas bija garšīgs, salds (skābs krējums nemaz nav pamanāms).

Meitenes! Sakiet par 2 kg, pietiek ar vienu porciju, kuras diametrs ir 24? Es to cepu, bet es izveidoju dubultu porciju, bet tā bija smaga. Paldies

Un kurš apskatīs pašu recepti? Tajā arī teikts, ka trauks ir paredzēts 2 kg!

valvērija, paldies par recepti, vakar pagatavoja kūku, starp kārtām pievienoja mandeļu pusītes, kopumā tas neizdevās slikti, bet man kaut kas pietrūkst pēc garšas, vīrs ieteica miziņu, bet tā nebūs Raffaello

Meiteņu galva, kas izgatavota no uzpūstiem rīsiem un piestiprināta kūkām ar šokolādi. Viņi to vienkārši noņēma un nolika malā. Un bez galvas tā ir tikai kūka !!!

Vai varētu būt sīkāk par pašu "Pierrot" galvu, kā to pagatavot? Manam mazajam dēlam sāp, ka tev patīk jūsu kūka, lūdzot to pašu pagatavot arī DR!

Šī vairs nav kūka receptes tēma, bet gan tās dekorēšana. Tā jau ir atsevišķa māksla. Valja veidoja galvu no uzpūstiem rīsiem, pēc tam to pārklāja ar T. Khegai mastiku.

: čau: piedod man, bet es uzmanīgi izlasīju tēmu, bet es gribētu, lai man būtu recepte pašai galvai (mans dēls ir invalīds, es īsti negribu atteikt tik mazu pieprasījumu, viņam jau tā ir atņemts) daudz šajā dzīvē) piedod man par manu neatlaidību.

Es vienkārši nevaru saprast, kā jūs varat dot recepti spējai no kaut kā veidot galvu? Valentīna to veidoja no uzpūsto rīsu + izkusušā zefīra maisījuma. Un kā iemācīt veidot, labi, es nezinu. Tas vismaz būtu jāparāda.

Tas ir tieši tas, ko es būtībā prasīju, zefīrs + uzpūsti rīsi. Un modelēšana ir absurds, es ar to varu tikt galā, ne pirmo reizi. Paldies Ilonai.