Putnu ķiršu kūka

Es to izdarīju vienreiz, arī zinātkāre, no putnu ķiršu miltiem

Bet man nepatīk amareto smarža un garša, iespējams, = mandeļu?

Un miltus vajag izsijāt caur soooooo sietu, čīkstēt būs daudz mazāk.

Un tos var kārtot ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Vienā kārtā plūmes, otrā rieksti.

droši vien = mandeļu?

Altusja, ja rūgta, tad jā, ir līdzība. Patiesībā visas akmens sēklas smaržo tā. Bet ir pieņemts šo smaržu un garšu saukt par mandeļu. Lai gan "mandele" man vairāk asociējas ar saldajām mandelēm, kurām nav tik raksturīgas smaržas.

Un tos var kārtot ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Vienā kārtā plūmes, otrā rieksti.

Jā, es arī nolēmu, ka, ja "iekšējam" krēmam pievieno žāvētas plūmes, tam vajadzētu labi saderēt ar putnu ķiršu ceptām precēm. Un pat dabūja dažas plūmes.
Bet es nesaņēmu laiku ..

Un tos var kārtot ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Vienā kārtā plūmes, otrā rieksti.

Un es nolēmu kārtot citrona-apelsīna kurdu ar nedaudzām kakao pupiņām. Tikai tagad es domāju, ka tad arī ir nepieciešams kaut ko piesūcināt ar alkoholu, iespējams. Vai arī, ja kūkām pašām ir amoreto nokrāsa, tad kurdiem ir jātaisa ķirši. Pāris šādi kurdu slāņi un viens ar bez taukainas šokolādes. Varbūt pat nav krēma glazūra?
Un vai neviens nedalījās ar putnu ķiršu kūku tumšās šokolādes mastikai? Vai tas sakrīt?

[tali]

tali, ideja, protams, ir ļoti interesanta. Kā jūs vēlētos uzklāt kakao pupiņas?
Godīgi sakot, man ir grūti iedomāties garšu, es domāju, kas beigās izrādīsies

Vienkārši garša un tekstūra, putnu ķiršu cepamo izstrādājumu blīvums ir īpašs. Tāpēc es gatavoju kūkas pēc saputota cepuma līdzības, lai tiktu prom no šī blīvuma. Un es tos padarīju pēc iespējas plānākus, jo dažreiz šī putnu ķiršu garša kaut kā izrādās pārāk daudz. Varbūt vispirms izmēģiniet iekost ar dažādiem kurdiem?

Es darīju visu pēc receptes, bet cepamā pulvera vietā es izmantoju dzēstu soda. Putnu ķiršu milti bija no garda veikala. Kūkas iznāca vairāk gaisīgas nekā smagas. Un neteikšu, ka dominē putnu ķiršu aromāts. Tas vairāk atgādināja šokolādi. Es no šīs devas cepu divas, un katra sagriezu vēl divās. Manas kūkas bija apmēram 1 cm biezas vai nedaudz biezākas. Bija grūti sagriezt ar diegu, bet es neļāvu viņiem pilnībā atdzist. Es to darīju ar nolūku, lai salīdzinātu dažādas garšas, tāpēc faktiski vienu kūku sadalīju trīs daļās un ievietoju tajās dažādus pildījumus. Trešdaļa ar bagātīgi skābo krējumu + žāvētu plūmju kārta + citrona-apelsīna kurda kārta (maisījums sanāk mīkstāks nekā tīrs citrons), otrajā tā pati citrona-apelsīna kurda ar kakao pupiņu skaidiņām. Trešā daļa ir ķiršu biezpiens ar kakao pupiņām. Citrusaugļu un ķiršu daļas tika pārklātas ar šokolādes ganache. Skābs krējums ir tikai skābs krējums ar tādu pašu krējumu.
Degustatori bija pilnībā sašķelti. Man patika tikai skāba krējuma mērcētā daļa. Un tad es gaidīju vairāk. Bet es mīlu kaut ko smagāku ar maskaponu. Ķiršu variants šķita visinteresantākais, taču tam bija arī balss no kaimiņa, kurš tikai domā, ka kūkas ar maskaponu jau ir smags krējums. Es personīgi otrajā vietā ņemu citrusaugļus ar šokolādi, bet kādam tas šķita visgaršīgākais.
Iespējams, visspilgtākais piemērs tam, ka visu marķieru garša un krāsa ir atšķirīga
Es biju pārsteigts, ka neiznāca kāda neparasta spilgta garša. Varbūt soda spēlēja lomu?

Es neesmu mēģinājis to darīt ar soda, tāpēc es nevaru salīdzināt.

Putnu ķiršu ceptas preces parasti ir ļoti iecienītas, taču ir vērts to izmēģināt vismaz vienu reizi, lai uzzinātu, kas tas ir.
Es sāku ar Chadeyka receptēm, sapratu, ka tas nemaz nav mans, un mainīju to pēc savas gaumes. Tāpēc mēģiniet, pievienojiet mīklai vairāk putnu ķiršu miltu, atrodiet sev optimālo attiecību.
Gatavojot šo kūku, es nevēlējos pievienot augļu garšas, es sākotnēji gribēju izmantot tikai krējumu.
Bet vēlāk es gatavoju smalkmaizītes ar ķiršu pildījumu: parasto balto un putnu ķiršu. Man galīgi nepatika putnu ķirsis ar ķiršu. Un uz balto fona - un vēl jo vairāk, nemaz.

Es domāju, ka tam jābūt jaukam ar žāvētām plūmēm, krējumu un riekstiem. Kā ar žāvētām plūmēm?

Es arī iztēlojos putnu ķiršu noti saliktā kūkā no dažādiem slāņiem, ja bez fanātisma, bet šeit arī jādomā. Lai kūka ar šo slāni netiktu "pieradināta".

Man bija žāvētas plūmes un citrusaugļi ar krējumu bez šokolādes pupiņām. Un kopā viņi vienkārši patika visvairāk. Un skābums ir pareizs, visu nesasmalcina, un pietiek ar maigumu, saldumu. Bet ... pats putnu ķirsis nav pamanāms. Un šeit manu versiju pārtrauca nevis pildījums, bet pašas kūkas iznāca tik vienkārši vai kaut kā tā. Es noteikti izmēģināšu šo iespēju vēlreiz bez soda un, salīdzinājumam, Enchantress testa varianta.

[UPD.]

UPD. Man patika putnu ķiršu un citronu krēma kombinācija.

Padomju laikos putnu ķiršu milti tika pārdoti kopīgā tirdzniecībā, kopā ar valdību šie tirgotāji ir aizmirsuši aizmirstībā. Mēs ar draugiem nolēmām aptiekā nopirkt sausu putnu ķiršu un sasmalcināt to kafijas dzirnaviņās (atvadu skūpsts kafijas dzirnaviņām). Tad es nopirku svaigas ogas, divas reizes sasmalcināju gaļas mašīnā, pievienoju cukuru, sajaucu, ievietoju trīslitru pudelē un uz augšu un ledusskapī ievietoju cukura slāni. Pietiek ar gadu. Es uzmetu kūkai 2-3 LIELAS karotes (kas ir no virtuves komplektiem ar kausiem). Otro kūku gatavoju bez putnu ķiršiem., Es katru sagriež divās daļās un savācu pārmaiņus ar baltu / melnu slāni. Krējums - skābs krējums (šķidrs!) + Cukurs. Cepumi tiek iegūti ļoti piesātināti ar šķidrumu no krējuma, un tos ēd mēle (bez zobu piedalīšanās). Kaulu paliekas ienāk un iziet. Mīklai vai krēmam nepievieno tādas piedevas kā ķirši, āboli utt. (Tikai magoņu sēklas gaišā kūkā un sausserdis vai zemenes virsū), lai neaizēnotu putnu ķiršu garšu un smaržu. Un es gribu atzīmēt, ka no miltiem pagatavotas kūkas un no svaigām ogām pagatavotas kūkas garša nav divas lielas, bet gan divas pilnīgi atšķirīgas atšķirības! Kaut kas tamlīdzīgs.
p.s. ar traucējumiem - 3-5 st. l. iekšpusē - un garšīgs un veselīgs.

Galu galā ir interesanti sīkāk par kauliem - cik smalki tie tiek sasmalcināti gaļas mašīnā (manuāli vai elektriski?) Un kā viņi jūtas kūkā?

Es to mēdzu spēlēt ar roku, pēc tam ar elektrisko. Bet! Reiz mēs saņēmām nedaudz žāvētu ogu partiju - elektro sāka nedaudz smēķēt. Svaigā ogā kauls ir diezgan mīksts, sausā tas ir kā akmens.
Cik mazs? Man pat grūti pateikt (izņēmu to no ledusskapja, apēdu karoti ... kaut kur no 1 līdz 2mm, malas nav asas, nedur). Pēc otrā ritināšanas gabali ir mazāki nekā pēc pirmā, bet tiem ir vieta, kur būt. Trešo reizi es to neesmu izmēģinājis, domāju, ka tas būs mazāks, bet ne maz. Jūs varat arī izmēģināt.
Protams, tie ir jūtami kūkā, un, iespējams, nav vērts tos dot ļoti maziem bērniem. Šis brīdis mani un manus šīs kūkas pieprasītājus neuztrauc, jo visi zina, ka to nevajag košļāt, tas kūst mutē.

Un es gribu atzīmēt, ka no miltiem pagatavotas kūkas un no svaigām ogām pagatavotas kūkas garša nav divas lielas, bet gan divas pilnīgi atšķirīgas atšķirības!

Ludmila, lūdzu, pastāstiet vairāk par atšķirību. Vai garša un aromāts ir tikai spēcīgāks, bagātāks vai pat atšķirīgs?

Jā, jaudīgāks, bagātāks, garšīgāks. Atšķirība? Nu, piemēram, krutons un rullītis tikai no krāsns, žāvētas un atjaunotas (visādā ziņā) ogas un svaigas no krūma. Izmēģiniet miltus uz mēles - tikai putnu ķiršu atbalss un dzīva oga - mmm ...
Jūs varat arī pildīt pīrāgus vai tinktūras. Nesen dzēru (rūpnīcas) putnu ķiršu uz konjaka - garšīgi.

Paldies, mēs zināsim! =)
Jums vajadzētu arī zināt, kur iegūt svaigas ogas =))

Parasts putnu ķirsis
No Vikipēdijas, bezmaksas enciklopēdijas

Izplatība un ekoloģija

Dabiskais areāls - Ziemeļāfrika (Maroka), Dienvidu, Centrālā, Rietumu, Ziemeļu un Austrumeiropa, Mazā, Centrālā un Austrumāzija (ieskaitot daudzas Ķīnas provinces), Aizkaukāzija.

Krievijā tā ir izplatīta Eiropas daļā, Rietumu un Austrumu Sibīrijā, Tālajos Austrumos.

Ieviesta un naturalizēta visā pasaulē mērenajā zonā.

Dod priekšroku mitrām, bagātīgām augsnēm ar ciešu gruntsūdens līmeni. Tas aug galvenokārt upju krastos, upju mežos (uremos) un krūmu biezokņos, gar meža malām, smiltīs, gar meža izcirtumiem.

Putnu ķirsis Ukrainā - 🔗* ua / Cheremuhi * html

Vai arī - pavasarī pēc smaržas

[Viktorija]

Viktorija, paldies par recepti!
Paceliet tēmu) izvēlējāties šo recepti pirmajam cepšanas paraugam ar putnu ķiršu. Forma ir liela, diametrs 24, tāpēc es cepu ar vienu kūku, kaut kur pacēlos par 2,5 cm, sulīga, ne pārāk sausa. Tā kā no šīs kūkas nevar pagatavot pienācīgu kūku, es to pagatavoju slaidā, izliekot gabaliņus, kas sajaukti ar krējumu no sviesta, iebiezināta piena un krējuma. Mandeļu smarža ir jūtama, garša arī (tiešām, it kā amaretto būtu piesātināts). Vispār man patika putnu ķiršu biskvīts, atkārtošos, bet dubultā porcija!
Foto ir nedaudz apkaunojošs, bet kas notika ...

Paldies par recepti! Es pagatavoju dubultu porciju, cepu veidnē ar diametru 26 cm, izleju visu mīklu uzreiz, nesadalīju to daļās. Izrādījās ļoti sulīgs biskvīts. Man pietrūka ar putukrējumu. Visiem torte ļoti patika. Es mēdzu mēģināt cept pēc citas receptes, tas izrādījās ļoti blīvs, smags. Un šis patiešām kūst mutē.