Smilšu kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi
Smilšu kūka

Sastāvdaļas

Sviests vai margarīns 300 g
Cukurs 2/3 stkn
Olu 1 dators
Ledus ūdens 1/3 stkn
Soda 1/2 tējk
cepamais pulveris 1/2 tējk
universāls zieds * 1,5 stkn
smalkas tortes zieds * 1,5 stkn
Vanilla

Gatavošanas metode

  • * vai 3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu
  • Mums vajag mīklu, veidnes, glazūru, kornetes, ēsmas, mazas konfektes rotājumiem, krāsainu cukuru, ledenes.
  • Smilšu mīklas izstrādājumi var būt jebkas, kas jums patīk.
  • Mums ir nepieciešami divu veidu apledojumi - smērēšanai uz virsmas (vairāk šķidruma) un zīmējumu zīmēšanai (es izmantoju Royal Icing).
  • Mīciet mīklu no norādītajām sastāvdaļām, uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.
  • Pēc tam mīkla ir nedaudz jāsadrupina (jāsaspiež), tā kļūst elastīgāka un labāk izrullējas. Ritinot, pievienojiet miltus.
  • Mīciet miltus mīklā, ja tā ir pārāk mīksta, vai pievienojiet ūdeni, ja to ir grūti izrullēt.
  • Smilšu kūka
  • Ja jūs plānojat savīt sīkdatnē lenti, jums vajadzētu būt uzmanīgiem jau šajā posmā un izveidot koku kokteiļa cauruli.
  • fotoattēlā daži cepumi ir pārkaisa ar krāsainu cukuru, karameļu konfektes, kas sadalītas drupās zvaigžņu formas dobumos. Šī drupa ir izkausēta krāsnī un pārvēršas par gludu karameli, kas ir caurspīdīga gaismā. Man nebija nevienas zaļas konfektes, nākamreiz taisīšu eglītes. Krāsainais cukurs pēc cepšanas nelobī cepumus, nekūst.
  • Smilšu kūka
  • Smilšu kūka
  • Salauzta karamele mazos maisos
  • Nākamais posms ir sagatavošanās audekli cepumi.
  • Mēs mīcām glazūru, atšķaida to ar aukstu ūdeni līdz šķidruma konsistencei.
  • Šis ir pārāk biezs:
  • Smilšu kūka
  • šeit tas ir labi:
  • Smilšu kūka
  • maisot, iegūtajam paraugam vajadzētu pazust 10 sekundēs.
  • Šis krēms ir jāsajūt. Pārāk šķidrs, kad sauss, rada vaļīgu virsmu, pārāk biezs, ja sauss, paliek ar traipiem.
  • Mēs krāsojam cepumus, ļaujam tiem nakti nožūt.
  • ja jums ir steiga, jūs varat žāvēt glazūru siltā krāsnī 10-15 minūtes un turpināt dekorēt.
  • Mēs sākam radošo procesu.
  • Bruņoti ar kornētiku ar krāsainu glazūru, mēs uzklājam zīmējumus.
  • Ja jūs apkaisa saldumus uz svaigas glazūras (piemēram, manām eglītēm) vai krāsainu cukuru (man uz sniegpārslām ir balts), viss šis krāsainais prieks pielīp. Baltais cukurs rada dzirksti efektu. Es izmēģināju baltas dzirksteles no Wilton, tās ir tik caurspīdīgas, ka tās nemaz nav redzamas. Kadurins ir laipni gaidīts
  • Piemēram, daži no maniem fotoattēliem:
  • (Moderatori, es neesmu apguvis šo triku ar klikšķiem, lai palielinātu fotoattēlus. Ja jums šķiet piemērots, izlabojiet manus)
  • Smilšu kūka
  • pēc glazūras uzklāšanas cepumu iemērc zaļajā cukurā
  • Smilšu kūka
  • šeit es izmantoju sniegpārslu trafaretus
  • Smilšu kūka
  • Smilšu kūka
  • Smilšu kūka


babuka
Citāts: Celestīns

Vai es pareizi sapratu, ka mēs pārklājam virsmu ar apledojumu un ar to uzklājam zīmējumu? Un vēl viens precizējošs jautājums. Vai glazūrai nevar pievienot krāsvielu?
Celestīns
Jā, es sajaucu apledojumu, daļu es atšķaidu auksts ūdeni un pārklāj cepumus.
Un atlikušajā krēmā es sajaucu krāsas.

Es domāju, ka jebkurai krāsai Icinga derēs, viņš pat panes ūdeni

Es izmantoju Wilton gēla krāsas. Viņiem ir noteikta krāsu piesātinājuma pakāpe. Tas ir, pēc noteikta daudzuma krāsas pievienošana nemaina krāsu. Jūs varat padarīt rozā no bordo, bet ne visi sarkanie piešķir bagātīgu krāsu. Dziļākā sarkanā krāsa ir sarkan-sarkanā. Vēl viena intensīva Ziemassvētku sarkanā krāsa. (Nezinu krievu ekvivalentus)
babuka
Citāts: Živčiks

Cik labu Temko viņi ir atklājuši!
babuka kas ir cepumu receptē
1,5 ēd.k. universāls zieds
1,5 ēd.k. smalkas kūkas zieds


Un soda tiek dzēsta ar etiķi?


Živčiks universāls zieds ir vispārējas nozīmes milti, regulāri,
un smalkas kūkas zieds ir gaišāks.
Es nezinu GOST. Konditori, par "pastāstiet mums atšķirību.

Es šeit nedzesēju soda.
daudzās receptēs es sastopu arī cepamo pulveri un soda.
Es nezinu, kāpēc viņi liek abus, jo cepamais pulveris ir soda ar citronskābi?
Vai kāds var precizēt arī šo jautājumu?
Živčiks
Citāts: babuka

Živčika universālais zieds ir parastie milti,
un smalkas kūkas zieds ir gaišāks.
Paldies! No kurienes tu esi? (nav norādīts profilā)

Citāts: babuka

Es šeit nedzesēju soda.
Tad es nesaprotu, kāpēc to pievienot.

Citāts: babuka

daudzās receptēs es sastopu arī cepamo pulveri un soda.
Es nezinu, kāpēc viņi liek abus, jo cepamais pulveris ir soda ar citronskābi?
Vai kāds var precizēt arī šo jautājumu?

Kāpēc viņi liek gan soda, gan cepamo pulveri, es arī nesaprotu.
Un tas, ka soda tiks izdzēsta ar skābi no pulvera, ir saprotams.
babuka
Es esmu no Toronto, pirms 20 gadiem izstājos no arodbiedrības.

Reiz es jautāju iedzimtam konditoram, kurš jau 4 paaudzes cep maizes izstrādājumus, kāpēc viņš mīklā liek cepamo pulveri un soda?
Viņš atbildēja, ka katrs produkts veic savu darbu.
Jūs varat pieiet šim jautājumam tā, bet man vairāk patīk "universitātes" pieeja. "Vēlaties uzzināt visu"
Līss
Citāts: Živčiks

babuka kas ir cepumu receptē
1,5 ēd.k. universāls zieds
1,5 ēd.k. smalkas kūkas zieds

Živčiks,

Universālie milti ir vispārējas nozīmes milti mūsu valstī. ar.
kūkas milti ir milti kūkām, konditorejas milti. mums jāņem 2 ēd.k. l. cietes, pievieno miltus 1 glāzē c. ar. (1 glāze = 240ml) un izsijāt to visu kopā. tas, protams, nebūs pilnvērtīgi konditorejas milti, bet tas noderēs piparkūkām.

babuka, un jūs nedosiet recepti savam glazūrai, kas ir šķidrs? koncentrēties uz ūdens / pulvera daudzumu.
babuka
Citāts: Lisss

[babuka, un jūs nedosiet recepti savam glazūrai, kas ir šķidrs? koncentrēties uz ūdens / pulvera daudzumu.

Līss,
"Mans" apledojums ir Viltona apledojums.
Es to atšķaida ar ūdeni acīs. Nākamreiz mēģināšu aplēst proporcijas, taču tik daudz kas ir atkarīgs no olbaltumvielu lieluma un cukura kvalitātes. pulveris. Koncentrējieties uz manām fotogrāfijām un savu pieredzi.
babuka
Karaliskais piespiešana
2 vāveres
500 gr pūdercukura
1 tējk krējums zobakmens (zobakmens)
1/2 tējk dzidra vaniļa

sita 10 minūtes ar lielu maisītāja ātrumu

Krēms ir gatavs zīmēšanai. Pieskarieties apakšējam daudzumam ar jebkādām krāsvielām.
Uzglabāt ledusskapī.

Ja krēms pārāk smagi noslāpē, atšķaida to ar glicerīnu vai ūdeni.
Lai iegūtu plānāku konsistenci, atšķaida ar aukstu ūdeni, kā aprakstīju pirmajā lappusē.
babuka
Citāts: Celestīns

ir apgrūtināt olbaltumvielas

Celestīns ,
Ir iespēja Apledojums bez olbaltumvielām... Piemērots arī veģetāriešiem

55 gr bezē pulveris (Lisss, palīdz tulkot)
1 glāze ūdens
1 kg cukura pulvera
vaniļas

sakult ūdeni ar bezē pulveri, līdz tas izskatās kā saputots olu baltums, ne vienmēr līdz virsotnei; pievienojiet pulveri, 10 minūtes sitiet ar lielu maisītāja ātrumu.

Šī ir liela daļa. apmēram 2,5 litri tilpuma. Var samazināt 2 reizes.
Glabā ledusskapī 3-4 dienas, tad tas kļūst šķidrāks.

Jūs varat krāsot uz cepumiem ar šo krēmu, atšķaidot ar ūdeni, varat pārklāt cepumus.
Bet jūs nevarat uzzīmēt ažūra modeļus un tos nožūt. Skaitļi ir trausli.
Līss
Bezē pulveris ir burtiski olbaltumvielu pulveris. Kā es saprotu, žāvēti proteīni tiek sasmalcināti pulverī. tāpat kā mums ir olu pulveris, jums ir no dažām olbaltumvielām. viņš ir foršs, ar viņu nekas nebojājas, it kā jūs darītu ar neapstrādātiem proteīniem. bet mēs nekad to neesam satikuši pārdošanā
tuskarora
Un es satiku. Ja tas tā ir.
Pārdošanā ir maisījums bezē. ECO firma. Tas satur sausu olu baltumu. Pinky šādi iepakojumi.
babuka
Citāts: šuska

babuka, bet kā jums jāpārklāj sīkdatnes ar apledojuma fonu, lai tie izskatās gludi un skaisti?
šuska,
Royal ledus atšķaida ar aukstu ūdeni līdz konsistencei, kur zīmējums, kas iegūts, maisot ar nazi, pazūd 10 sekundēs. Skatiet fotoattēlus šī pavediena pirmajā lapā. ar platu nazi (ar asu galu, ja to prasa sīkdatnes kontūra), izklājiet krēmu uz sīkdatnes ar 1 mm slāni. Neatstājiet kails vietas. Krēms pats izkliedēsies. Ja krēms nav vienmērīgi sadalīts, tad tas ir pārāk biezs. Pievienojiet tējkaroti ūdens, mēģiniet vēlreiz. Nemēģiniet to izsmērēt līdz malām, jo ​​krēms joprojām ir nedaudz izkliedēts.Vai jūs dabūjāt plankumus kā lāstekas? Tāpēc bija paredzēts trenēties tālāk. Veiksmi.

Paldies visiem skatoties uz šo pavedienu. ja ir lasītāji - mēģināju ne velti
babuka
Citāts: elochka26

Tātad jūs mani inficējāt ar cepumiem, vakar jūs jau to cepāt)) Kad es mīcīju mīklu, šķita, ka tā sāka augt, vai tā tam jābūt? Un tāpēc cepumu virsma izrādījās vaļīga. Kādai konsistencei jābūt mīklai?
Es to izdarīju, es teiktu, viegli. Es to viegli izrullēju, bet ar miltiem. Tam vajadzētu būt?

elochka26, Es nepamanīju, ka mīkla aug. mans mikseris to sajauc

Nepietiekamu mīklas sajaukšanu varēja iegūt vaļīgus cepumus.

Smilšu mīklas pāris stundas tiek turētas ledusskapī.
Kad es to izņemu, tas ir grūti, to vajag nedaudz saburzīt (saspiest), tas kļūst elastīgāks un labāk ripo. Pievienoju miltus gan zem, gan virs mīklas.

Es to pievienošu receptes ierakstam.
elochka26
Un mans maisītājs traucēja mīklai, bet es to neliku ledusskapī, jo tā nebija receptē, es uzreiz sāku to sagriezt. Es saprotu, ka jūs varat izrotāt ar mūsu glazūru? (olbaltumvielas + cukura pulveris)
babuka
piedod, elochka26, dažas lietas man ir tik pazīstamas,
ka es nedomāju viņus pieminēt. Par recepti es jau esmu pievienojis ledusskapi.

Vispirms es iedevu Royal Icing recepti. 2 vāveres un 500 g pulvera.
Es neesmu izmēģinājis citas glazūras - es nezinu, kā tās izžūst.
Rīna
Es gatavoju šādus cepumus ar izkusušiem konfektēm. Izrādās skaisti. Ja jūs pieņemat, ka cepumi tiks apēsti (un tas būs nepieciešams), ņemiet vērā, ka vietas, kur karameles kūst ar mīklu, diez vai ir ēdamas, un arī "logi" var būt ļoti cieti (kad karamele ir pāreksponēta) augstā temperatūrā).

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība