Apelsīnu krēma brulē

Apelsīnu krēma brulē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
krējums 33% tauku	300 ml
olu dzeltenumi	4 lietas
apelsīnu sula	100 ml
apelsīna miza	1 tējk
citrona miza	0,5 stundas l
cukurs	50 g
apelsīnu liķieris (pēc izvēles)	2 stundas l
brūnais cukurs kaisīšanai	4 stundas l

Gatavošanas metode

• 1. Izspiest sulu no apelsīniem un celms. Sajauciet apelsīnu un citronu miziņu un sasmalciniet ar 1 tējkaroti cukura, kas ņemts no kopējā daudzuma.
• 2. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru un miziņu, līdz tas viegli kļūst gaišs, un, turpinot sist, plānā straumē ielej apelsīnu sulu.
• 3. Krējumu uzvāra un, intensīvi maisot ar putojamo slotiņu, apvieno ar saputotajiem dzeltenumiem. Gatavo masu sadala veidnēs.
• 4. Ievietojiet ar krējumu pildītās formas lielā cepšanas traukā. Apakšā lej verdošu ūdeni tādā tilpumā, ka veidnes ar krējumu iegremdē apmēram divas trešdaļas un liek krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C 60-75 minūtes.
• 5. Izņemiet gatavo krējumu no krāsns un pilnībā atdzesējiet. Apkaisīt ar brūno cukuru un garoziņu ar konditorejas izstrādājumiem vai ievietot zem ļoti karsta grila uz 2-3 minūtēm.

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

[Marina]

Marina - skaistums
Mēs to vienkārši mīlam
Bet oranžā versija man joprojām nevar to dabūt

[julifera]

julifera Palīdzi sev!
Arī apelsīns ir mans mīļākais

[Marinočka]

Ak! Marinočkacik tas ir garšīgi! Es mīlu šos saldumus

[Marish]

Marish, tu esi tikai kārdinātājs!
Es nozagu recepti, es to tuvākajā laikā noteikti sagatavošu! Liels paldies par garšīgo cienastu!

[Twist]

Twist, paldies Kāds šarms, nav jāsaka vairāk, ko es darīšu

[Tanjuša, Mariša, Ljuba]

Tanjuša, Mariša, Ljuba
Meitenes, gatavojiet veselību! Deserts ir gan viegls, gan atsvaidzinošs.

[Marish]

Marish, Es nāku pie jums ar lielu paldies!

Pamēģināsim vakarā, bet sagatavošanās laikā pāris reizes laizīju karoti, tas ir garšīgi!

Marish, man ir jautājums. Jūs krējumu uzvāra, bet nevārāt? Kādai jābūt olu masai pēc krējuma pievienošanas? Es nemaz neesmu sabiezējis, tāpēc tam vajadzētu būt, vai es to ieskrūvēju?

[Marisha]

Marisha, Es krēmu uzvāru - kad gar katliņa malām jau skrien aktīvi burbuļi (neesmu pārbaudījis, bet apmēram 80-90C), tie uzvārīsies vēl nedaudz. Tad es to plānā straumē ieleju dzeltenumos, tāpat kā gatavojot olu krēmu. Masa sabiezē un kļūst blīva. Varbūt jūs pārspējat dzeltenumus pārāk stipri? Es noslaucu ar roku noslaucītu tikai līdz gaišai gaismai. Vai arī vienkārši neturēja to krāsnī? Un fotogrāfija ir ļoti skaista!

Es noslaucu ar roku noslaucītu tikai līdz gaišai gaismai.

Un es tik ļoti centos, ka saputoju to sulīgās putās. Tas ir labi, ka viss krāsnī ir "iestatīts". Iznāca ļoti garšīgs un viegls deserts. Liels paldies!

[Marina]

Marina, Es paņēmu mājās gatavotu krējumu, atšķaidīju to ar aci ar pienu (es gribēju vislabāko, tas izrādījās kā vienmēr), es to vienkārši izņēmu no krāsns ..., un mans ghee peld virsū, bet augšdaļa ir rožaina un bez cukura, un tas atdzisīs, es noklikšķinu un es atmasku, vispirms es mēģināšu

[Marina]

Jā, diemžēl smagais krēms ir mana kļūda, es to vairs nepārkaisīju ar cukuru, man bija aizdomas, ka tas derēs, kas notika ... Bet! garša ir brīnišķīga, es parasti mīlu visu apelsīnu, rīt man būs jācep biskvīts un garām krēma vieta ar savu garšīgo neveiksmi - tas ir arī ceļš uz panākumiem (kā es sevi pierunāju?) Marina, liels paldies, nākamreiz, ņemot vērā kļūdas, viss, manuprāt, izdosies

[Lyuba]

Lyuba, Es piekrītu, ka mājas krēms šajā gadījumā bija kļūda. Es konditorejas izstrādājumos vispār neizmantoju tirgus krēmu. Visbiežāk es lietoju kulinārijas krēmu "On Health" (nevis augu krēmu tā paša zīmola pātagošanai) - un rezultāts ir stabils, un cena ir atbilstoša, un tā vienmēr tiek pārdota.
Bet pats galvenais, man patika garša. Un esmu pārliecināts, ka nākamreiz viss izdosies!

Es mīlu crème brulee! Es noteikti atkārtošu. Paldies.

Marina, un creme brulee ir tas, kas jums jāēd uzreiz vai es
kaut ko sajaukt?

[Irina]

Irina, Es priecājos, ka recepte ir interesanta! Gatavojiet veselībai!

Alyona, creme brulee vispirms atdziest ledusskapī 2-3 stundas (jūs varat atstāt to ilgāk), un tikai pēc tam tiek izveidota un pasniegta garoza.

Es to izmēģināju siltu, mazliet kā saldu omleti - vai tā tam vajadzētu būt, vai arī pēc atdzesēšanas garša būs atšķirīga?

Pievienots otrdien, 2017. gada 31. janvārī 20:19

Pagatavoja to stingri pēc receptes - izmetiet šo krēma brulē. Izskatās pēc biezpiena sacepuma !!! Vairāk nedarīšu

[Twist]

Twist, Marina, jau trešo reizi mēneša laikā es gatavoju krēmkrūmu pēc tavas receptes. Man ļoti patīk mana ģimene un draugi.
Nav salda salduma, citrusaugļu nots nav manāma.


Vakar viņa meitas draugi to novērtēja, brūle bija daļa no viņu saldā galda.