Plyatsok kūka ar ķiršiem un magoņu sēklām

[Mīkla:]

Plyatsok kūka ar ķiršiem un magoņu sēklām

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Margarīns	600 g
Milti	600 g
Dzeltenums	4 lietas.
Skābs krējums vai krējums	4 ēd.k. l.
Etiķis	1 ēd.k. l.
Olbaltumvielu pildījums:
Olbaltumvielas	2 gab.
Cukurs	2-3 st. l.
Vanilla
Citronskābe	uz naža gala
Un arī pildījumam:
Cepta magone	100 g
Grauzdēti rieksti	200 g
Ķiršu konservi	0,5 l
[/ b] Krēms: [/ b]
Cukurs	1 ēd.k.
Dzeltenums	3 gab.
Milti	3 ēd.k. l.
Piens	0,5 l
Eļļa	300 g
Vanilla

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sajauciet visus mīklas komponentus, mīciet, sadaliet 6 daļās un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.
• Ķirsis notecina sulu.
• Rieksti apcep un nedaudz salauž.
• Magone noskalo, nosusina uz dvielīša. Cep karstā pannā, laiku pa laikam apmaisot (tā tu smaržo garšīgu smaržu, tas ir izdarīts!) Atdzesē. Slīpē automātā vai kafijas dzirnaviņās. Bet bez fanātisma! (Sākotnējā recepte bija tikai magone, es izdomāju visas manipulācijas ar cepšanu. Tāpēc izlemiet pats, kā jūs to darāt)
• Olbaltumvielas labi pārspēt. Pievieno cukuru, vaniļu, citronu un vēlreiz sakuļ.
• Vienu mīklas daļu sarullē plānā kārtā. Augšā 1/3 ķiršu (es ķiršus sasmalcinu ar nazi, mazākus gabaliņus, vēl vairāk) Ķiršus pārkaisa ar 1/3 riekstu. 1/3 no saputotajiem proteīniem es iesaiņoju konditorejas maisiņā ar caurumu, apmēram 0,2-1 cm. Konditorejas maisa vietā jūs varat izmantot maisu jogurta, kefīra vai vienkārši izmantot karoti, lai vienmērīgi sadalītu olbaltumvielas. Virsū pārkaisa ar 1/3 magoņu. Izrullē otro mīklas slāni un pārklāj mūsu pārslveida garoziņu. Malas, pēc receptes, nav saspiestas, bet es viegli, pirksti "nospiež" malas. Ieduriet daudz dobi ar dakšiņu. Cep karstā cepeškrāsnī, apmēram 180⁰. Cik daudz? Es nezinu. Iekšpusē viss ir gatavs, tāpēc es ceru redzēt, ka tur bija gatava, sarkanīga mīkla. Šī ir viena kūka. Pagatavo arī vēl divas kūkas.
• Krēms:
• Dzeltenumu sakuļ ar cukuru. Pievieno miltus un nedaudz auksta piena. Vāra atlikušo pienu. Ielejiet to olu masā. Visu uzvāra uz plīts. Bet man patīk to darīt labāk mikroviļņu krāsnī, jo tas vienmēr deg uz manas plīts. Atdzesē. Nedaudz sakuļ sviestu, pievienojot atdzesēto olu daļu.
• Montāža:
• Kūkas pārklāj ar krējumu. Virsū parasti vienkārši pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Piezīme

Recepti devusi meitene, kas dzīvo Zakapatjā. No viņas es pirmo reizi dzirdēju vārdu "plyatsok". Tas izklausās forši, bet man tas ir kūka ar sarežģītām kūkām. Kūka ir ļoti garšīga. Nebaidieties, to ir vieglāk pagatavot, nekā rakstīts!


fotoattēlā ir tauriņu, hibiska zieda un skaista zara kompozīcija, kas izgatavota no mūsu mastikas lora_sirozhenko

Kā gatavot?

Piedod! Nospiests nederīgs taustiņš.

Piedod! Nospiests nederīgs taustiņš.

Tad es jau gaidu turpinājumu

Mēģinu rediģēt

Tas arī kļuva interesants - kādu Pljatsoku es gaidu ar interesi

Cik apkaunojoši! Atvainojiet! Es neizstādu tik daudz receptes, iespējams, tāpēc katru reizi man rodas nepatikšanas. Es steidzos rediģēt. Es ceru, ka man nekas netrūka, ja kas, kliegt!

Nē, šī nav kūka, šī ir deja! Visvairāk, kas viņš ir. Mans tētis ir no Ternopiļas reģiona, viņi tur arī cep dažādas dejas. Cik tas ir garšīgi. Būtībā plyatsok ir lielas taisnstūrveida kūkas, kas iesmērētas ar dažādiem pildījumiem vai ceptas tieši ar tām. Tas vienmēr ir garšīgi! Bērnībā ēdu kaut ko līdzīgu šim, es vienkārši iedomājos garšu, skatoties attēlu (vai varbūt atcerējos?).

[fomca]

Ja es to nepublicēšu, atļaušos atgādināt mani.

UN! fomca, paldies par klauvēšanu!

Un šķiet, ka jūsu kūkas salocās neparasti? Visās manējās olbaltumvielas tos salocīja uz iekšu, bet šeit kaut kā tas nav pareizi

Un tā ar mani. Tieši tajā laikā, kad nofotografējos, montāžas laikā viena kūka nokrita no manām rokām uz galda un pilnībā sabruka. Es "aizmigu" tā vidū. Tātad izrādījās, ka apakšā un augšā bija normālas kūkas, un drupu vidū man jāsaka, ka garša aa, absolūti necieta!

Lozja , tā ir vēdera atmiņa!

Nē, šī nav kūka, šī ir deja! Visvairāk, kas viņš ir. Mans tētis ir no Ternopiļas reģiona, viņi tur arī cep dažādas dejas. Cik tas ir garšīgi. Būtībā plyatsok ir lielas taisnstūrveida kūkas, kas iesmērētas ar dažādiem pildījumiem vai ceptas tieši ar tām. Tas vienmēr ir garšīgi! Bērnībā ēdu kaut ko līdzīgu šim, es vienkārši iedomājos garšu, skatoties attēlu (vai varbūt atcerējos?).

Tieši tā! Un es tikko redzēju tēmas nosaukumu labajā slejā, es jau biju pārsteigts! Uzreiz es atcerējos Ļvovu, institūtu, Lieldienu nedēļas laiku, kad klasesbiedri no laukiem un arī pilsētas studenti atnesa dejas no laukiem ... Noplēšana un svētki vēderam! Bija pat pārliecība: meitene, kura nogaršoja 12 dažādus paski (Lieldienu kūkas), un tajā pašā laikā arī Platskovu, šogad apprecēsies. Tādi viņi bija.

[amatnieks]

amatnieks lūdzu, apgaismojiet mani, ka kaut kas ir sajaukts, es saprotu, ka mīkla tika sadalīta 6 daļās, un mēs ņemam 2 mīklas daļas, vienu no apakšas, pēc tam ķiršu, riekstu, olbaltumvielu, magoņu aizver ar otro daļu, un tāpēc mēs cepam trīs reizes pareizi, un pēc tam mēs šīs trīs daļas pārklājam ar krējumu, pretējā gadījumā es nolēmu to izdarīt līdz 8. martam, pretējā gadījumā viņi ilgu laiku vēlējās gatavot dejas

[Slastena]

Slastena , Paldies! Jūs to pareizi sapratāt! Un es pievienoju frāzi "Šī ir viena kūka. Vienkārši pagatavojiet vēl divas." Tik skaidrāk?

Jā, tas tagad ir skaidrs

[amatnieks]

Cik garšīgi tas izskatās! Paldies amatnieks Jau atzīmēts ar grāmatzīmi! Es noteikti to drīz uzcepšu! Ziņot man!

Un kāds ir kūkas izmērs? Cik plānas kūkas jātin?

Es nekad neesmu cepis un ēdis tādu brīnumu. Bet jums ir jāuzlabo. Paldies par recepti, noteikti pamēģināšu!
Žēl, manam dēlam un vīram nepatīk ķirši. Bet nekas, es cepšu sev!

Oksana, atvainojiet, bet vai jums mīklā ir nepieciešama soda? etiķis ir .... kāda ir tā funkcija testā?
Man patīk cept ar ķiršiem ,,, es arī gribu cept)))

Un kāds ir kūkas izmērs? Cik plānas kūkas jātin?

Es nevaru pateikt. Es to izdarīju tikai sevis dēļ un netaisīju piezīmes tuvā attālumā. Viņa to izrullēja, kā izrādās. ja jūs to uzreiz velmējat uz silikona paklāja vai silikona papīra, jūs varat to izrullēt ļoti plāni. Bet bez fanātisma. Kūkā ir daudz pildījuma, un tai vajadzētu pielipt mīklai. JĀ! Es iesaku paņemt gatavas kūkas aiz malām. ļoti niecīga un smalka. Es to pārnesu uz pamatnes, un, kad es savācu kūku, es nevaru izturēt kūku, bet es tā sakot "izkustos"

Oksana, atvainojiet, bet vai jums mīklā ir nepieciešama soda? etiķis ir .... kāda ir tā funkcija testā?
Man patīk cept ar ķiršiem ,,, es arī gribu cept)))

Un šeit es neko nevaru palīdzēt.Ir recepte. Es to dodu. Bez soda. Bet arī bez tā mīkla iznāk ļoti drupana.

Un šeit es jums neko nevaru palīdzēt. Es to dodu. Bez soda. Bet arī bez tā mīkla iznāk ļoti drupana.

Skaidrs! Paldies))

[Slastena]

Slastena , Paldies! Jūs to pareizi sapratāt! Un es pievienoju frāzi "Šī ir viena kūka. Vienkārši pagatavojiet vēl divas." Tik skaidrāk?

Ne visi! Tiem, kas atrodas tvertnē, paskaidrojiet, ka ir divi no tiem, tas nozīmē, ka sastāvdaļas tika norādītas 1 kūkai, vai tās (sastāvdaļas) jāsadala 2 kūkās?

Un priekš tevis

Sajauciet visus mīklas komponentus, mīciet, sadaliet 6 daļās un uz pāris stundām ievietojiet ledusskapī.

Vienai kūkai ir divas daļas. Tātad no visiem šiem produktiem mēs iegūstam trīs kūkas.

Jā ... matemātika, iespējams, vairs nav mana!

Tikai viens vārds "plyatsok" jau ir noslīcis! Kā es viņus mīlu !!!!!

Jau gribi! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm. Es gatavošu. Un ļaujiet man iemest akmeni, bet es nevēlos zaudēt svaru un pieturēties pie diētām.

Notiek ziņošana ...
Es mīcīju mīklu ... sadalīju to 6 kūkās .. katrā es saņēmu 226–228 gramus. Es to nosūtīju uz ledusskapi (uz nakti) ... mīkla ir ĻOTI patīkama darbā, "pārmērīgas ekspozīcijas / sasalšanas ledusskapī" efekts netika novērots ...

Es cepu picas pannā. Pelējuma diametrs - 27 cm ...
Viņa pārklāja veidlapu ar foliju, apslacīja to ar eļļu un nekavējoties izrullēja mīklu formā (ar glāzi) ... Es atkārtoju vēlreiz - mīkla augsti patīkami strādāt .. var mierīgi "noturēties / ripināt" .. nekur nekas nelūzt, ja "samazinās / nerāpās prom" ...


No pildījuma es izmantoju ķiršus un 3 veidu riekstus (valrieksti (tie, kas ir malti fotoattēlā), lazdu rieksti un Indijas rieksti). Veikalā nebija ne magoņu, ne mājās .. maniem cilvēkiem tas pārāk nepatīk - es neuztraucos, tāpēc bija 300 grami riekstu ...

Tātad, pildījums tika iepakots šādā secībā ...


Es tikai ar karoti izliku olbaltumvielu masu un izkaisīju ar lāpstiņu .. šeit es vēlos precizēt .. Es izgatavoju bezē 4 olbaltumvielas ... bet man izrādījās, ka ar to nepietiek .. tad es pievienoju Vēl 2 .. lai no 7 olām 6 varētu droši laist "pilnā patēriņā" ....

Kūkas otro daļu izrullēju arī uz folijas, lai būtu vieglāk pārlikt un ar to pārklātu "pirmo" pusi ...

Malas šeit tiek saspiestas bez problēmām .. atkal pateicoties mīkstajai un elastīgajai mīklai ...

Tātad mēs savācam vēl divas kūkas ... Starp citu, kūkas tiek ceptas apmēram 30 minūtes 180-190 C temperatūrā ... Man tur ir visparastākā krāsns bez jebkādas konvekcijas ...
Kā vienmēr, man virtuvē ir palīgs "vispiemērotākajā brīdī" ...

Krējums tika vārīts uz plīts ... visi reizē iemetis katliņā, pēc dzeltenumu sakušanas ar cukuru ... es nepārtraukti maisīju, neatstājot pannu ..

Man bija šādas konsistences krēms (ja kāds par atskaites punktu - kā ne pārāk šķidrs iebiezināts piens) ...

Atdzesētās kūkas iesmērēju ar krējumu ...

Es savācu kūku .. pie izejas es saņēmu šo svaru ...

Zilās bumbas svars ir 1045 grami, tas ir, tīras kūkas svars ir 2990 grami .. bet man joprojām ir palikuši 50 grami krējuma .. tātad jūs varat saskaitīt 3 kg neto izejas svars ar nosacījumu!
Virsū pārkaisa ar atlikušo drupu no iepriekšējās kūkas ... kaut kas bija par slinku, lai apnikt šokolādi, un drupa bija kaut kur jāpiestiprina ... ...
Nu, to es arī izdarīju ...
[url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/____0848~0.jpg]
Un tas ir griezējs ...

Šeit ir ziņojums! Meistarklase ir vienkārša! Es skrēju, ļoti ātri un neatradu ne vārda par sensācijām.Vai tu pat esi to izmēģinājis?

Šeit ir ziņojums! Meistarklase ir vienkārša! Es skrēju, ļoti ātri un neatradu ne vārda par sensācijām.Vai tu pat esi to izmēģinājis?

Kas par mīklu? .. 3 reizes viņu slavēja! Tā šķēle, kas uz griezuma ir 1/4 no kūkas - es vakar to uzdāvināju vecākiem .... es pati no rīta izmēģināju ... man ļoti patika!

Tātad mīkla, šī nav kūka! Jūs slavējāt neapstrādātu mīklu!

Tātad mīkla, tā nav kūka !: D

Man, starp citu, milzīgu lomu spēlē arī produkti, ar kuriem man jāstrādā ... pirms tam tika izgatavots Napoleons (tāds, kas nav klasisks) .. tur es tik ļoti biju nolietojusies ar mīklu, kas Pēc vārīšanas man bija vienalga par garšu .. ...
un šeit ir "patīkami strādāt", bet vēl patīkamāk ir izmēģināt ...

meitenes, bet vai tas nešķita pārāk drosmīgs gatavā formā? Es paskatījos recepti - man bija bail: 600 g margarīna ???

meitenes, bet vai tas nešķita pārāk drosmīgs gatavā formā? Es paskatījos recepti - man bija bail: 600 g margarīna ???

Nu, eļļā ir vēl 300 grami .. - bet tas neko nesaka!
Jūs arī pamanīsit, ka mīklā NAV cukura un tikai viena mīkla izrādās vismaz 1300 grami ...

Nē .. dīvainā kārtā kūka, gluži pretēji, ir ļoti "patīkama" un apmierinoša ... Tikai lielam viesu skaitam ... tas ir gadījums, kad visi var nogriezt mazu gabaliņu un palikt pilni!

Oksana, es ļoti gribu uzcept tavu deju, tā ir ļoti ēstgriboša! Vienkārši pasakiet, kā pagatavot mīklu - vai es varu aizstāt margarīnu ar sviestu? un sviestu sildīt vai vienkārši mīkstināt vai sasmalcināt ar miltiem? kāda ir tehnoloģija? Es baidos sabojāt ...

Nebaidies! Tā kā ir rakstīts, ka mīkla tad atrodas ledusskapī, tad nav nepieciešams izkausēt! Paņemiet mīksto sviestu, ielieciet visu bļodā un nesagrieziet to, bet nekavējoties mīciet to ar rokturiem!

Oksanočka, liels paldies par atbildi !!! citādi mana eļļa jau mīkstina, bet es turpinu domāt, ko ar to iesākt)))

Oksana PALDIES .. Ļoti garšīgi ... Man patika, ka tas nav salds. Ļoti līdzīgs Napoleonam.Ķirsis pievieno sulīgumu. Es paņēmu valriekstus, saldētus ķiršus. Mīkla ir ļoti forša, plastmasas, garšīga. Krēms bez dzeltenumiem, olas beidzas. Dzeltenuma vietā pievienota ciete.


Es noteikti to darīšu vēlreiz

Cik garšīgs kodiens!
Jums ir tik krāšņs olbaltumvielu slānis (fotoattēlā ir balts slānis)?
Skaists!)))

nevis šis krēms. Olbaltumvielas starp kūkām. Nez kāpēc viņš nav redzams fotoattēlā, viņš ir jūtams. Krēms izskatās daudz, bet patiesībā tas ir tieši piemērots.

Waaa ... mums ir deju mode! Un kā ir pareizi peldēties vai dejot? Es esmu šeit ar visiem, kas tos uzlicis, es jautāju, kāds cits pateiks ...

Es atkārtoju - peldētājs, protams.

Ak, vai es jau prasīju ??? Skleroze !!!

Oho! un mans paziņa dienēja Ukrainas rietumos, un viņš centās mani pārliecināt, ka plyatsOk ... tagad es noteikti zināšu, ka plyatsok. Lozja, paldies!

[tsvika]

Un es vienmēr domāju, ka peldētājs

tsvika , blooper !!!!!!! Un balzams dvēselei! Es ļoti priecājos, ka tas izdevās un patika! Sakiet, vai tas nav tik grūti, cik daudz ir rakstīts?

Oksan !! Tas patiesībā ir ļoti vienkārši. Pārāk nesasprindzinot, mierīgā režīmā es pēcpusdienas laikā pagatavoju visu kūku. Mīklu mīca ļoti ātri. Pildījumu ir ļoti viegli pagatavot.
Un galvenais ir rezultāts. Es esmu vienkārši iemīlējusies Plyatsok !!!