Maize Borodinsky "Narodny"

[Administrators, Tatjana]

Administrators, Tatjana... Ņemot vērā piezīmes, jums ir taisnība.
Bet klaipu recepte vietnē nepastāv vienā eksemplārā - tas ir klaips no stagnācijas laikiem. Recepte norāda 260 ml, bet tad klaips drūp, un 280 ir labāks.
Es vēlreiz atvainojos, ka šī nav rupjmaizes tēma.

Es arī ieliku maizi. Es pamanīju, ka multivarkā melnā maize ir labāka. tāpēc es to mīcīšu maizes automātā un pēc tam ievietošu lēnā plīts.

Un kas īsti ir labāk melnajā maizē? Interesanti ... jācenšas! Redmond 4502 man ir programma Multipovar. Es devos izmēģināt Borodinsky "Narodny" maizi, lai gan es to jau vienu reizi cepu, bet maizes mašīnā.

[Vera]

Vera,
Un kāda veida Smaržīgā maize?

Pēc struktūras tas ir līdzīgs Rīgai, tikai "Fragrant" ir tumšāks un nevis ķimeņu, bet kardamons. Tagad es viņu pat veikalos neredzu. Ja eksperimenti būs veiksmīgi, es krāsošu savu variantu par tēmu "smaržīgs"))

Jā, es arī gribēju atzīmēt, ka maize pēc jūsu receptes nav novecojusi ļoti ilgi!

Un kas īsti ir labāk melnajā maizē? Interesanti ... jācenšas! Redmond 4502 man ir programma Multipovar. Es devos izmēģināt Borodinsky "Narodny" maizi, lai gan es to jau vienu reizi cepu, bet maizes ražotājā.

Pirmajā lappusē ir foto, kā maize izskatījās dažādos ražošanas posmos multivarkā.
Es arī tur rakstīju, ka es to cepu Redmond 4502 un Brand 502, un tagad es to pievienošu arī Smiley.
Nu jā, viņš nemaz nav tāds multfilmā. Man šķiet, ka pat klaips ir lielāks.

Jā, es arī gribēju atzīmēt, ka maize pēc jūsu receptes nav novecojusi ļoti ilgi!

Paldies, bet mēs kaut kā to nevarējām pārbaudīt, tas tika ātri apēsts.

Es cepu maizes pēc jūsu receptes. Izrādījās SUPER! Paldies par tik vienkāršu recepti. Cepts maizes automātā. Pirmkārt, režīms "Mīkla" - 1, 30 stundas un pēc tam režīms "Cepšana" - 1 stunda.

[Gallla]

Galllapaldies par uzslavu.
Ēd un cep ar prieku

Klēra, man patika tava recepte pēc apraksta un atsauksmēm, nolēmu to izcept. Šis ir mans pirmais Borodino eksperiments. Elle HP. Cukurs (melase) aizstāts ar medu. Es izmantoju ūdeni, jo mājās nebija sālsūdens un citas lietas. Samazināts ūdens daudzums par 20 gramiem, kā jūs kādam ieteicāt uz 1 lapas. Tā rezultātā maize man patika pēc garšas, taču maizes vāks viss bija saplaisājis, bet iekšpusē tas bija lipīgs ... pasaki, kur es kļūdījos ...?

[IriSSka_A]

IriSSka_A, un nebija nepieciešams samazināt ūdeni, es ieteicu, lai jumts nesabruktu, un jūsu jumts ieplaisāja mazā ūdens daudzuma dēļ. Pat no rauga tas var būt tāds, liekā vai vecā dēļ. Bet es pieliecos ūdens virzienā. Pirmajā lappusē ir mīklas fotogrāfija pēc mīcīšanas un pirms cepšanas. Vai jūsu struktūra izskatās kā mana mīkla?
Un tas, ka drupa ir lipīga, jo tā ir. Borodinska drupa nav sausa, jo ir vairāk rudzu miltu.
Ūdens vienmēr var būt nedaudz piepildīts, un jau pēc mīklas izskata nedaudz pievienojiet.
Tāpēc es domāju, ka arī kļūdu nav.
Un es mīlu no bērnības, kad jumts ir saplaisājis, tāda garoza ir garšīga

Mana mīkla pirms cepšanas bija mazāk pacelta, kaut kāda notriekta ... Domāju, ka nekas neizdosies vispār, bet cepšanas laikā tā kļuva daudz skaistāka. Un es samazināju ūdeni, jo, mēģinot iepriekš izcept rudzu kviešu maizi, es to dabūju ar neizdevušos vāku

Nu, jā, jumts var sabrukt no liekā ūdens. Un maizes kvalitāte ir atkarīga arī no miltiem.

Šodien mēģināšu sākt pēc receptes, nemainot ūdens daudzumu, bet gribu pamēģināt cept lēnā plītī.Jūs to padarījāt tik ēstgribu))

Urā !!! Notika !!! Viss pēc receptes (ūdens, ne tikai 290, bet 280), un es ieleju raugu tieši mīklā, nevis dozatorā un tikko sāku to uz "picas", un viss pārējais pēc jūsu receptes ir lēnajā plīts )) rezultāts man der !!! Vienīgais vāks tika cepts mazliet par daudz, 20 minūtes beigās bija par daudz ... acīmredzot vajadzēja 15 minūtes ...

Lūk, rezultāts:


Var redzēt, ka pārpalikums tika apcepts virsū .. Bet tomēr tas izrādījās ļoti garšīgs))

Izcila maize!
Un kāds ir jūsu multivarks? Wow, katrs cep atšķirīgi.

Redmond 4502, tāpat kā jūsu ...

Man jau sen ir Brends, un Redmonds, jā, spēcīgs.

Katerina. Pastāstiet man sīki, ja ne grūti, maizes automāta režīmu secību. Man nav pieredzes, es baidos, ko darīt nepareizi. Paldies .

Man ir divi jautājumi. Pirmais jautājums ir, cik lielu klaipa svaru likt uz plīts? Otrais jautājums ir tas, kurš iesals jums nepieciešams raudzēts vai nē? Es nesen nopirku plīti, lūdzu, pastāstiet man.

Pirmais jautājums ir, cik lielu klaipa svaru likt uz plīts?

Meklējiet receptes savam maizes ražotājam, kāds miltu svars un kāds lielums ir iestatīts. No šī un dejojiet.

Krāsns iestatījumos ir tikai trīs parametri, kas jums jānosaka klaipa svars, programma un garozas cepšanas pakāpe. Kāpēc cilvēki, kuri izraksta recepti, tos neuzskaita? Viņiem tas ir tik viegli, bet iesācējiem tas ir ļoti svarīgi. Es ne zvēru, ne skandālu, es tikai gribu saprast.

Krāsns iestatījumos ir tikai trīs parametri, kas jums jānosaka klaipa svars, programma un garozas cepšanas pakāpe. Kāpēc cilvēki, kuri izraksta recepti, tos neuzskaita? Viņiem tas ir tik viegli, bet iesācējiem tas ir ļoti svarīgi. Es ne zvēru, ne skandālu, es tikai gribu saprast.

Nenorādiet - tā kā šāda funkcija ir trīskārša, "klaipa masa, garozas programma un grauzdēšanas pakāpe" nav pieejama visām x / krāsnīm
Šeit, manā hitachi, ir tikai programma un garoza, bet nav klaipu svara. Bet maize no x / krāsns nāk krāšņa

Jā, es saprotu, ka tavējais ir krāšņs. Un tas ir labi! Bet es nevaru izdomāt katru recepti. Daudz receptes.

[Genazb]

Genazb, jūs varat uzlikt 750 gramu klaipu, es domāju, ka arī rudzu maizes režīmā, ja jums tāds ir, bet es nejutu lielu atšķirību savā krāsnī, kad es cepu nelielu maizi lielajā režīmā - tikai nedaudz ilgāk , labāk sēdēt, kas rudziem ir tikai pluss.

par iesalu - es arī gribētu zināt, vai tas ir raudzēts, vai to vajadzētu tvaicēt ???

Krāsns iestatījumos ir tikai trīs parametri, kas jums jānosaka klaipa svars, programma un garozas cepšanas pakāpe. Kāpēc cilvēki, kuri izraksta recepti, tos neuzskaita? Viņiem tas ir tik viegli, bet iesācējiem tas ir ļoti svarīgi. Es ne zvēru, ne skandālu, es tikai gribu saprast.

Genādijs, atvainojos, ka ilgi neatbildēju. Bet es jums diez vai tagad palīdzēšu. Fakts ir tāds, ka man ilgu laiku nav bijis Panasonic, un es vispār neatceros, vai ir iespēja izvēlēties svaru Rudziem vai nē, šīs krāsns īpašnieki tikai pamudinās. Un, ja manā pašreizējā krāsnī nav šīs programmas, es bez tā lieliski tieku galā. Sākumā es ievietoju mīklu programmā, tas ir 1,5 stundas, un Cepšanas beigās. Atkal manā HP svars šīm programmām nav noteikts.
Nu, jūs varat arī saskaitīt visu sastāvdaļu daudzumu, un to būs apmēram 750 grami.
Jā, un par iesalu, tvaicējot, tas nozīmē raudzētu. bet, ja iesals ir šķidrs, tad vienkārši pievienojiet 2-3 ēd.k. l., un tad visu ūdeni ielej spainī, jo jums nav tvaika.
Kaut kas tamlīdzīgs .

Paldies par gardo maizi! Cepu maizes gatavotājā, ar sūkalām - viss ir lieliski!

[Marija-83]

Marija-83-Marina, sanāca skaista maize!
Ēdiet savai veselībai!

Sveiki! Es mēģināju to izcept - tas nedarbojās. Cepot, jumts nokrita, un drupa ir aizsērējusi! Pastāsti man, kāda ir problēma. Noslēpumu maizes veidotājs

Problēma ir liels šķidruma daudzums mīklā, tāpēc tā iekšpusē ir mitra.
Spriežot pēc autora receptes, šeit tiek ievērots miltu un šķidruma līdzsvars, mīkla nav šķidra.

Sveiki! Es mēģināju to izcept - tas nedarbojās. Cepot, jumts nokrita, un drupa ir aizsērējusi! Pastāsti man, kāda ir problēma. Noslēpumu maizes veidotājs

Labdien, acīmredzot, jūs esat ielējis pārāk daudz šķidruma. Maize nekrīt. Man tagad ir arī Mistērija, es viņā cepu normāli.

Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, kā rakstīts. iesakiet, cik daudz ūdens jālieto. Un es arī izmantoju presētu raugu. varbūt pārkaisa daudz rauga?

Ievietots piektdien, 2016. gada 18. novembrī 22:53

Svetlana, kāds ir tavs HB modelis?

Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, kā rakstīts. iesakiet, cik daudz ūdens jālieto. Un es arī izmantoju presētu raugu. varbūt pārkaisa daudz rauga?

Ievietots piektdien, 2016. gada 18. novembrī 22:53

Svetlana, kāds ir tavs HB modelis?

Kaut kur ir kļūda jūsu darbībās. Es varu ieteikt tikai ūdens daudzumu, kas norādīts receptē. Šeit tas var būt atkarīgs arī no miltiem. Varbūt jums tas ir slapjš, tad jums jālej mazāk ūdens. Cik daudz? Pēc pieredzes tas esi tikai tu pats. Vispirms ielejiet 270 un, ja nepieciešams, pievienojiet pārējo.
Pirmajā lappusē ir klaipu fotogrāfijas, kurām nav apaļa jumta, kur es arī ieteicu samazināt ūdeni.
Es nelietoju presētu raugu, tikai sausu (vaļīgu) vai skābētu raugu, tāpēc es nevaru jums pastāstīt par presētu raugu.
Man ir noslēpums 1202.

[Jūlijs]

Jūlijs, tāpēc es cepu šo maizi Mystery. Es nedaudz mainījos receptē. Man beidzās rudzu milti, un to vietā vajadzēja pievienot 50 gramus pilngraudu.
Neteikšu, ka jumts ir kupols, taču arī tas nesabruka. Un man patīk plaisas. Es nofotografēju griezumā, maize joprojām bija karsta.

Cik skaisti. Vakar cepu, samazināju ūdeni un raugu. tas izrādījās labāk, tomēr jumts ir mazliet izgāšanās un iekšpusē nedaudz lipīgs, kad maize bija karsta, uz naža palika nedaudz druskas. Šodien mēģināšu vēl vairāk samazināt ūdeni, ja iespējams, fotografēšu. Vai jūs cepat rudzu maizi režīmā un sverat 1000 gramus?

Cik skaisti. Vakar cepu, samazināju ūdeni un raugu. izrādījās labāk, joprojām jumts ir nedaudz sabrucis un iekšpusē nedaudz lipīgs, kad maize bija karsta, uz naža palika nedaudz drupačas. Šodien mēģināšu vēl vairāk samazināt ūdeni, ja iespējams, fotografēšu. Vai jūs cepat rudzu maizi režīmā un sverat 1000 gramus?

Jā, uz rudziem, svars 1000
Un negrieziet karsto maizi, ļaujiet tai atdzist un iet zem dvieļa. Pēc pilnīgas atpūtas drupa nepielips.
Viss, jūsu milti ir mitri, man šķiet.

Pievienots svētdien, 2016. gada 20. novembrī 17:08

Un vajāšanā. Plaisu dēļ viņu nevar saukt par izskatīgu. Un šī pavediena attēlos ir ļoti skaista un priekšzīmīga maize.

Liels paldies par detalizēto konsultāciju. Šodien es nopirku miltus no cita uzņēmuma, es to izmēģināšu. Vēl viens jautājums, ko es izmantoju neraudzētu iesalu, izlasīju forumā, viņi runā par fermentētu iesalu. Kuru jūs izmantojāt?

Es esmu fermentēts, no TM "Divi * nka". Es nedodu saiti uz iesalu, es nezinu, vai tas ir iespējams.

Svetlana, es to izdarīju !!! Es mainīju miltu zīmolu, tas tiešām ir pat pieskārienam sausāks! Iesals aizstāts ar raudzētu. Un mazināja ūdeni! Kupols ir vienmērīgs, bet brūkošais, manuprāt, izrādījās vienkārši ideāls. Nav lipīgs, garšīgs, no maizes nekas nav palicis pāri.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 21. novembrī plkst. 09.55

Es nevaru saprast, kā augšupielādēt fotoattēlu (

[Jūlijs]

Jūlijs, Jūlija, vispirms savā galerijā un pēc tam nokopējiet saiti uz tēmu
klera1563, Svetlana, paldies par recepti, izskatīgs!

[Jūlija, Svetlana]

Meitenes, Jūlija, Svetlana uz veselību.
Svetlana, paldies par pateicību.
Jūlija, noķer savu spītību.

Ievietots pirmdien, 2016. gada 21. novembrī 14:36

Ievietots pirmdien, 2016. gada 21. novembrī 14:37

Es esmu ļoti pateicīgs jums par jūsu palīdzību !!!!! šī ir mana pirmā veiksmīgā un ļoti garšīgā rudzu maize))))

[Jūlija]

Jūlija, laba maize!
Un arī nesteidzieties izkratīt no spaiņa, ļaujiet tam nedaudz nostāvēties, tad maisītājs vieglāk atdalīsies un apakšā nebūs neviena cauruma

[Jūlija]

Jūlija,: roze: skaistums!

Ak, brīnišķīga maize! Mana recepte ir ļoti līdzīga. Bet cukura vietā es ievietoju medu, rauga presētu un 20 ml ūdens. mazāk.
Plus man vēl nepatīk garšvielas, tāpēc nav koriandra.
Mīcu ar rokturiem, cepu cepeškrāsnī.
Un pārējais ir tieši tāds pats!
Lūk, šī - smaržīgā maize:

Lieliska recepte! Paldies!

[īriss]

īriss , un jūs arī neliekat iesalu? Iededziet tādu klaipu.

Es to noliku. Vienkārši kamera izkropļo krāsu. Vecais jau ir ...
Šeit ir tā pati mūsdienu maize, kas uzņemta bez zibspuldzes:

Visi pēc receptes. Ar maaaaly niecīgām niansēm. Bet viņi neskaitās.
Galvenais ir tas, ka šo recepti ir ļoti vienkārši ieviest. Un maize ir garšīga!
Vēlreiz paldies!

Paldies
Ahh, to es redzu. Jā, šis fotoattēls ir tas, kas jums nepieciešams, melns. Smuks puisis.

Paldies par recepti! Garšīgi, nesabrūk! Bet jumts izkrita, lai gan tas izlēja par 40 gramiem mazāk ūdens

Vera, varbūt milti bija mitri, tāpēc sanāca šādi. Izgriezums parāda, ka maize ir laba. Es priecājos, ka man patika

Kāds ir maizes svars pēc cepšanas?

Būs apmēram 700-800 grami