Biezpiena suflē

[svetta]

svettaLiels paldies par tik garšīgo recepti.

Patiešām, izrādās nevis kastrolis, bet gan maigākais suflē.

Es nevarēju gaidīt atdzišanu, es to izmēģināju silti.

Šis suflē nav kauns piedāvāt viesiem.

[svetta]

svettaLiels paldies par tik garšīgo recepti.

Patiešām, izrādās nevis kastrolis, bet gan maigākais suflē.

Es nevarēju gaidīt atdzišanu, es to izmēģināju silti.

Šis suflē nav kauns piedāvāt viesiem.

Lilija, paldies, prieks par tevi

[maizes gatavotājā]

Meitenes, interesanta infa !!!

Šis suflē izrādās maizes gatavotājā!!! Mīklu jāsagatavo pēc receptes, jāieliek spainī bez lāpstiņas un jācep Ceptuvē. Tad atstāj sildīt 1 stundu un pēc tam pēc receptes. Izrādās !!! Tiesa, tas nedaudz nosēžas, bet rezultāts ir ļoti pienācīgs, daudzas reizes labāks nekā krāsns.
Kā šis.

[maizes gatavotājā]

Meitenes, interesanta infa !!!

Šis suflē izrādās maizes gatavotājā!!! Mīklu jāsagatavo pēc receptes, jāieliek spainī bez lāpstiņas un jācep Ceptuvē. Tad atstāj sildīt 1 stundu un pēc tam pēc receptes. Izrādās !!! Tiesa, tas nedaudz nosēžas, bet rezultāts ir ļoti pienācīgs, daudzas reizes labāks nekā krāsns.
Kā šis.

Svetik, tu esi glābējs. Daudzi cilvēki man jautā par sufelēm, bet viņiem nav karikatūras, bet viņiem ir HP,

Un mana sufle ir nokritusi
Es visu darīju stingri pēc receptes, cepu multivarkā Brand 502, atstāju to uz apkures, un, kad to izvilku, bija skaidrs, ka opāls ir spēcīgs
Es nesaprotu, kas par vainu, lai gan tas ir ooooooooo garšīgi

Ja godīgi, es esmu pilnīgi zaudējis ... Es izlasīju visu pavedienu par šo recepti, šķiet, ka viss ir skaidrs, visiem tas izdodas aizvērtām acīm ...
Šo sufli mēģināju pagatavot 2 reizes. Man ir Kuko 1055. Pirmo reizi precīzi pēc režīmiem, kā tas ir receptē, tas ir, vispirms krāsns 2. līmenis 60 minūtes, pēc tam sildīšana 50 minūtes. Viņa nemaz necēlās un bija nedaudz apdedzināta uz āru. Otrreiz es cepeškrāsni 1. līmeni uztaisīju 40 minūtes, tad tāpat - rezultāts ir vēl sliktāks, kaut kāds saplacināts omlete. Krāsns līmenis Kuko ir temperatūra, pirmā ir zemāka (kopā ir trīs).
Lūdzu, palīdziet man saprast, kas ir nepareizi? Varbūt kāds šo sufli pagatavoja tik lēnā plītī?

Jā, šeit ir svarīgs jautājums - vai cepšanas procesā tas palielinās? Man vienkārši ir tieši tāds pats līmenis, kādā tika izlieta mīkla. Turklāt tas nokarājas vidū.

Jā, šeit ir svarīgs jautājums - vai cepšanas procesā tas palielinās? Man vienkārši ir tieši tāds pats līmenis, kādā tika izlieta mīkla. Turklāt tas nokarājas vidū.

Es to darīju dažādās karikatūrās: DEX-60, VESochka, Perfeza. Visvairāk man patika DEX. Jā, dažreiz tas manī iegrima (es to iepriekš parādīju fotoattēlā, piemēram, siera kūka iznāca formā). Bet es pamanīju, ka, ja izdalās mīkla un ja olbaltumvielas ir slikti notriektas.
Es nevaru jums pastāstīt par dzeguzi, piedodiet.

Paldies. Rīt labi pārspēt. Mīkla bija plāna. Es gribētu apgūt šo recepti! Un man līdz šim ir pirmais.

Turklāt tas nokarājas vidū.

tas ir atkarīgs no biezpiena. Atceros, kādu biezpienu paņēmu, tad rakstīšu. Ar Dmitrovski es arī sagābos, bet ne ar otru. Tikai es neatcerējos, kā to sauc ((

Paldies!
Man ir tikai pārsteidzoši, ka viņi raksta un pilnībā neatbilst tehnoloģijai, un nāves gadījumā viņi ņem visu biezpienu, un viss izdodas, es grēkoju uz savas lēnās plīts. Acīmredzot jums ir nepieciešama īpaša pieeja viņai kastroļos.
Es mēģināšu vēlreiz, izmantojot tehnoloģiju, lai izdarītu visu pēc iespējas vairāk un kādu biezpienu jūs ieteiktu. Ja tas atkal neizdodas, režīms ir jāmaina.Tikai ko? Un tāpēc minimālā krāsns sildīšana bija un nepaaugstinājās, un tā dega.

Andželika, es varētu tikt galā ar visu. Es pērku pastmarkas ar cieņu (ar sirdi), Ostankinsky, Vologda zaļā iepakojumā, es atceros, ka paņēmu Dmitrovsku, bet es pārtraucu kaut ko pirkt. Tad Auchanā es paņēmu kādu lētu. Un Dmitrovsky normul, es vienkārši netiku pie manis))

Es biju nokarājies, es jau teicu pašreizējo, ja šķidrā mīkla iznāca pārāk daudz. Un es ņemu jebkuru biezpienu, kaut kā pat atbrīvojos no bērnu biezpiena, kas sajaukts ar bazāru. Varbūt viss ir par karikatūru. Jums jāzvana Svetikam, ļaujiet viņam pateikt.

meitenes šeit ir mana recepte, tā arī izrādās ļoti maiga
Es daru šo iespēju:

500 grami biezpiena mūsu veikalā ar jebkuru tauku saturu
250 krējuma
1 glāze cukura (pēc iespējas mazāka)
3 ēdamkarotes pilnīgas cietes
vanilīns
3 olas
50-70 grami sviesta
nedaudz sāls
Es visu pārspēju virtuves kombainā. sākot ar olām, pamazām pievienojot visas sastāvdaļas.
Arī dūnu krējuma mīkla vairākas reizes ir lieliska.

In-in, tas ir super! Izskatās ļoti forši! Un kāda veida karikatūra jums ir? Un kādi režīmi?

[Multivarkas Panasonic]

Multivarkas Panasonic gan lieli, gan mazi. Cepts nelielā.cepšanas programma 65 minūtes... Pēc tam izslēdziet un neatveriet apmēram 1-2. Es neatveru to ilgāk katram gadījumam.
Man ļoti patika dibenu izklāt ar skābo krējumu. tas ir izmērcēts un garšīgs.
Es to izmēģināju ar mannu un miltiem. taču šī metode visvairāk patika ar maigumu.
Galvenais ir visu pārspēt virtuves kombainā un pēc tam beigās vēl visu minūti ar lielu ātrumu pārspēt visu maisījumu.

Pats interesantākais, ko pusgadu esmu cepusi katru nedēļu, un tas nav garlaicīgi!!!

[1. Andželika]

1. Andželika, Es uzmanīgi izlasīju jūsu ziņas ... un es pat nezinu, ko teikt ... Es nesaprotu šo kastroli apmēram 1: 5, es to nevaru sev izskaidrot. Šķiet, ka visu daru vienādi, un multfilma ir vienāda, bet kaut kas manāmi nepacelsies vai nenosēdīsies ... Es grēkoju par biezpiena kvalitāti un visu produktu nepietiekamo kratīšanu.
Tagad noteikti izmēģināšu variantu Kokoschki, šķietami ļoti ēstgribu

kokoshka, jūs varat lūgt izdot atsevišķu recepti un ar skābo krējumu mīklu. Un tad tas pazudīs, žēl.

Varbūt tā, es centīšos to pagatavot pamatīgāk, es mīklu pagatavoju termomiksā, bez tauriņa, un vāveres sasitu atsevišķi, ar mikseri, pēc tam visu samaisīju termomiksē.
Vai varbūt dzeguzes krāsns nav piemērota šim ēdienam.
Nez, kāda ir Panasonic cepamo produktu temperatūra?

Panasonic konditorejas izstrādājumam ir ne vairāk kā 120 grādi.

Paldies! Tagad atliek uzzināt, cik dzeguze ir krāsns 1. līmenī. Man ir aizdomas, ka vēl. Tad jums būs jāmēģina to pagatavot uz multivāra.

[1. Andželika]

1. Andželika
Es arī dodu priekšroku biezpiena suflē ar cieti, ar mannu tas joprojām ir nedaudz raupjāks - tuvāk kastrolis.

Rezultātu lielā mērā ietekmē cepšanas režīms - jums nepieciešama stabila un ne augsta temperatūra (kaut kas 110-115C reģionā), neatveriet vāku uzreiz, ļaujiet tam lēnām un pakāpeniski atdzist.
Es daru visu iespējamo dacha Viscount (karikatūra 1400r!), Jo tur Zupa / Putra / Cepšana - viens režīms, un tā temperatūra ir zemāka nekā citā multivarkā. Bet es cepu 1h30min, tad turu 30min neatverot.
Es neesmu izmēģinājis dzeguzi, jo man tas nav vajadzīgs ...
Izmēģiniet to Multipovar 110C bez spiediena.

Reiz man tas neizdevās, bet es ieliku daudz olbaltumvielu, par tādu biezpiena daudzumu, kāds bija. Rezultātā viss suflē izplūda caur vārstu))) tāpēc man bija smieklīgi, pēc ilgas visu un visu mazgāšanas)))

viss suflē izplūda caur vārstu))) tāpēc man bija smieklīgi, pēc ilgas visu un visu mazgāšanas)))

Tas pats blēņas nepatikšanas, un es gadījos vienreiz, pavisam tikko nopirktajā multivarkā. Ilgi bija jāmazgā visa multene un viss apkārtējais. )))

kokoshka, jūs varat lūgt izdot atsevišķu recepti un ar skābo krējumu mīklu. Un tad tas pazudīs, žēl.

Elena, protams, jūs varat. bet es nezinu, kā to izdarīt ...

[multi]

Elena, protams, jūs varat. bet es nezinu, kā to izdarīt ...

Meitenes ar cieti gatavo īstu sufli.
Atveda kolēģi, lai parādītu, kurā kastrolis multi izrādās, ka darbs, gabals aizgāja citam kolēģim. tāpēc viņš jau mēnesi nedod man mieru. Viņš saka, ka viņam nekad nav patikuši sacepumi. bet tas ir kaut kas īpašs, un tas prasa to ņemt līdzi katru reizi, kad cepat. Un es cepu katru nedēļu.
Šeit ir lietas ...

[Kokoschka-Lilya]

Man ļoti patika dibenu izklāt ar skābo krējumu. tas ir izmērcēts un garšīgs.

Kokoschka-Lilya Chot Es šodien esmu blāvs. Kā saprast šo izteicienu

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot Es šodien esmu blāvs. Kā saprast šo izteicienu

viss ir vienkārši. Man patīk gatavot skābo krējumu mīklu
250 grami krējuma
paka margarīna
šķipsniņu sāls
un apmēram 2-3 glāzes miltu
Lai mīkla būtu mīksta un neliptu pie rokām.
ļoti bieži es no šī testa gatavoju rulikus. Tāpēc kaut kā man radās ideja no šīs mīklas (iespējams, apmēram 1/3 gabala) noapaļot gabalu līdz apakšai, padarot malas tikpat augstas kā kastrolis (apmēram 3 cm katra), un iegūto mīklu izleju tur. Man ļoti patika rezultāts. Izrādījās sava veida siera kūka.
Lūk, kaut kas līdzīgs šai Natašai

Elena, protams, jūs varat. bet es nezinu, kā to izdarīt ...

Dodieties uz Piena un olu ēdieni un tur noklikšķiniet uz Jauna recepte (izcelta sarkanā krāsā). Un tad viss ir vienkārši.

Labi. devos izmēģināt
Meitenes recepti ievietoja šeit:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

Meitenes, bet sakiet man šo jautājumu, kurš ir pieredzējis šajā ēdienā: vai suflē gatavības gadījumā palielinās tilpums, vai arī tas paliek tajā pašā līmenī, kur mīkla nonāca bļodas iekšpusē? Es domāju, vai cepot tā paceļas kā mīkla, vai arī tā ir tikai cepta, un tilpums paliek nemainīgs?

Es saņemu ļoti augstu, bet es nepievērsu uzmanību, vai nu tas paceļas, vai arī tas ir tik daudz mīklas))
Cik centimetru augstumā esat ieguvis pilnīgu recepti?

Pirmā reize bija 5 centimetri. Un nepavisam nav augstāks par izlietās mīklas līmeni. Otro reizi tas parasti bija saplacināts un sadedzināts, un es to uzreiz izmetu (iespējams, tam bija nozīme, ka tur sildīšanas temperatūra ir pārāk augsta). Tagad trešais mēģinājums ir tā vērts.
Nez kāpēc mana mīkla ir diezgan šķidra, lai gan es to ilgi situ. Es puto termomiksā ar tauriņu uz 4. Lai gan biskvīts pēc pavārgrāmatas receptes arī ir mīklā šķidrs, tas ievērojami izcepas un paceļas.
Un man ir arī viena versija - varbūt multivarkas bļodas diametrs ir atšķirīgs? Varbūt dzeguze ir plašāka nekā citi, un viss labais izplatās, tāpēc tas neiznāk tauki? Man vienkārši nav ar ko salīdzināt.

Nu, vispār jums vajadzētu kāpt, bet ne daudz, es ievietoju bildes. Tas ir atkarīgs arī no bļodas lieluma, jo mazāks diametrs, jo lielāks))
Šis iznāca Panasonic 4 pogās, taču tur bļoda ir standarta diametra, tikai augstāka

ja mēs runājam par Svetas recepti, tad tā paceļas. Es kaut kā dabūju, tas bija gandrīz 10 cm.

Jā, jā, tas attiecas uz šo recepti)) Es vienkārši neskatos, vai tas paceļas vai nē, tas vienmēr nāk augstu))

Ak, labi, ļoti vienkārši. Nē, man tas bija vairākas reizes zemāks.
Un cik ir bļodas diametrs?
Un vēl viens jautājums - vai mīkla izrādās plāna vai bieza? Man tikko bija šķidrums, varbūt kas ar mīklu bija kārtībā?
Un, ja saskaņā ar šo recepti tas paceļas, tad uz kā rēķina? Miltu tur nav, bet šķiet, ka cepamais pulveris darbojas ar miltiem?

4-pogu Panasonic ir mazs? Es jautāju, mazā bļodiņā 20 cm, dzeguze ir lielāka.

Nu tad augstums būs mazāks))

Meitenes, bet sakiet man šo jautājumu, kurš ir pieredzējis šajā ēdienā: vai suflē gatavības gadījumā palielinās tilpums, vai arī tas paliek tajā pašā līmenī, kur mīkla nonāca bļodas iekšpusē? Es domāju, vai cepot tā paceļas kā mīkla, vai arī tā ir tikai cepta, un tilpums paliek nemainīgs?

Atslēgas vārds šeit ir cepamais pulveris. Ja tas ir receptē, tad suflē vajadzētu vismaz nedaudz palielināties, jo, sildot, mīklā notiek reakcija ar gāzu izdalīšanos. Šīs gāzes palielina tilpumu.
Ja jūs gatavojat sufli bez cepamā pulvera, tad tas izrādās gaisīgs tikai labi sakultu olu dēļ. Tas nozīmē, ka gaiss mīklā jau ir pirms cepšanas. Šajā gadījumā suflē augstums pēc cepšanas nepalielinās (labi, varbūt diezgan daudz), bet tam nevajadzētu nokrist / izlīdzināties.
Manuprāt, kaut kas tāds.

Bet kāda ir reakcija? Es domāju, ka cepamais pulveris reaģēja ar miltiem. Vai arī viņam ir vienalga, ar ko reaģēt? Parasti receptēs viņi to raksta ar miltiem, lai tos sajauktu. Un šī recepte nesatur miltus. Manna vēl nav gluži milti.

Nē, tas nereaģē ar miltiem. Tas pats jau satur skābi un sārmus, tāpēc sildot, tie reaģē viens ar otru (piemēram, soda un citronskābe). Un milti, manna vai ciete it kā stiprina un izveido rāmi, lai mīkla augtu un nenokristu.

Jā, un par mīklas biezumu paliek jautājums pieredzējušiem cilvēkiem. Pēc pēdējās pātagu un sajaukšanas man tas bija šķidrs. Es joprojām gribu to izdomāt līdz galam ar šo recepti.
Tagad es uzliku multivāru 110. 40 minūtes. Viņa aizgāja, bet tur ieslēdzās apkure. Tā kā no pieredzes viņš tur ir stokeris, nedod Dievs, viss varēja pasliktināties, bet viņa 25 minūtes vēlāk sevi noķēra un izslēdza. Tagad es gaidu ieteiktās vairākas stundas, lai tas tur atdziest līdz atvēršanai.

Par šo recepti es jums konkrēti pateikt nevaru, jo parasti pats daru ar cieti un bez cepamā pulvera
pamatojoties uz šīm receptēm:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

tur mīkla nav šķidra, tā neizlej, bet tiek izlikta ar karoti, un es cepu vismaz stundu.

Nu jā, šķiet. Turklāt viss ir 5 olas, bet biezpiena ir vairāk, varbūt tāpēc mīkla ir biezāka?
Ir Panasonic un zīmols. Tas nozīmē, ka bļodas platums, iespējams, ir šaurāks, tāpēc augstums izrādās greznāks.
Es joprojām gribu izdomāt šo mūsu cepumu recepti.

Šajā receptē cepamais pulveris reaģē ar kefīru. Mana šķidrā mīkla iznāk kā kefīrs, ja es to gatavoju uz bērnu biezpiena uzkodām. Ja ar parasto biezpienu, tad tas nav šķidrs, bet kā zebra vai tamlīdzīgi. Nu, es pat nezinu, kā izskaidrot. Nu, piemēram, droši vien kā biezs skābs krējums. Vienu no šīm sestdienas dienām es darīšu un parādīšu, kas iznāk.

Tas ir aptuveni par mīklu, bet mīklai vajadzētu būt kā biezam krējumam. Ja kefīra ir vairāk, tad tas būs plānāks. Nu, vispār, piemēram, skābs krējums))

Skaidrs. Bet man tas bija šķidrs, lai gan biezpiens bija grūts, nevis kā bērnu biezpiens. Un, ja jūsu mīkla ir šķidra (ntv), joprojām sasalst un paceļas?
Daļēji es to izdomāju. Vislabāk iznāca trešais mēģinājums, taču līdz pilnībai (mana vadlīnija ir fotoattēls receptē un gar zaru) tas tomēr aug un aug. Tātad konsistence un garša ir laba. Lai gan nav īpaša gaisīguma, kastrolis ir diezgan blīvs. Augstums ir apmēram 5-6 cm. Nu, es domāju, ka tas ir saistīts ar atšķirīgo bļodu diametru mazajā Panasonic un pavārā. Izskats no augšas ir ļoti labs - plakana gaiša virsma, bez malām, kas saliektas uz iekšu kā siera kūka ar nokarenu vidu. Tas ir lieliski. Un sānu un apakšas krāsa nav sadedzināta. Režīms bija vairāku vārīšanas 110 g 40 minūtes, pēc tam 25 minūtes, sildot 80 grādus, un, līdz tas pilnībā atdzisa, vāks neatvēra (3-4 stundas).
Nu, vismaz ar cepšanas režīmu tas kļuva skaidrs. Atliek izdomāt ar pašu mīklu - kāpēc tā ir šķidra un cik svarīga. Nu, ar produktu daudzumu - vai ir nepieciešams to palielināt, vai arī to var paaugstināt pat ar šo aprēķinu.

Ak, piedod, es domāju kaut kur līdzīgi, protams, nevis ntv, bet es domāju nvk.

Vislabāk iznāca trešais mēģinājums
Izskats no augšas ir ļoti labs - plakana gaiša virsma, bez malām, kas saliektas uz iekšu kā siera kūka ar nokarenu vidu. Tas ir lieliski. Un sānu un apakšas krāsa nav sadedzināta.

Nu, tas ir jauki! Ļoti priecīgs par tevi!
Jūs esat tik inficējies ar savu neatlaidību, ka rīt es nopirkšu kefīru un pagatavošu kastroli pēc šīs receptes

Z. Y. Ja jums nav iebildumu, es nodošu dialoga daļu, kas saistīta ar dzeguzi, uz filiāli 1055? Lai tas reizēm palīdzētu citām ciešanām ...