Kūka "Omichka"

[Biskvīts:]

Kūka "Omichka"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
Olas	3 gab.
Cukurs	180 ml
Verdošs ūdens	6 ēd.k. l.
Cepamais pulveris	1,5 tējk.
Milti	150 g
Kakao	1 ēd.k. l
Suflē:
Krēms vismaz 33%	0,5 l
Saldais kausētais siers	400 g
Cukurs	50 g
Želatīns	20 g
Sānu kaisīšanai:
Šokolādes bumbiņas - sausas brokastis
----------------------------------------------	----------------
Montāžas forma

Gatavošanas metode

• Pamatojoties uz tāda paša nosaukuma recepti no Good Cook. Es ilgi skatījos uz šo kūku, jo es mīlu "Omichka" sieru. Kūka attaisnoja visas cerības, suflē garša ir kā putna piens. Bet tas sagatavojas daudzas reizes ātrāk. Tajā pašā laikā es nolēmu izmēģināt jaunu cepumu recepti.
• Biskvīts:
• Lai pagatavotu biskvītu, nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus stiprās putās. Sakuliet dzeltenumus ar aharu līdz pūkainam, nepārtraucot pātagu, ielejiet 6 ēd.k. l. verdošs ūdens. Sakuļ līdz viendabīgai masai. Dzeltenumos iesijā miltus ar cepamo pulveri un kakao (es pievienoju 1 ēdamkaroti kakao, ja pievienojat vairāk, jāsamazina miltu daudzums). Maisa līdz viendabīgai masai. Beigās iemaisa saputotos olu baltumus.
• 
• Eļļojiet pelējuma malas ar eļļu, apakšā ielieciet cepamo papīru. Cepiet biskvītu līdz maigumam.
• Atdzesē sūkļa kūku, izliek no formas un sagriež divās daļās. Veidlapu pārklāj ar celofānu vai pārtikas plēvi. Izklāj biskvīta kūku.
• 
• Suflē:
• 
• Želatīnu (es izmantoju Dr Overt, man tas ļoti patika) ielej aukstu ūdeni, ļauj tam uzbriest. Krējumu saputo ar cukuru, kad masa palielinās un labi sabiezē, pievieno biezpienu un vēlreiz sakuļ. Masa kļūs nedaudz šķidra, ielieciet to ledusskapī uz 15 minūtēm. Tad izņem, atkal sakuļ līdz biezai. Pievienojiet vaļēju želatīnu suflē, labi samaisiet.
• 
• Montāža:
• Pārlejiet suflē kūkas veidnē.
• 
• Pārklāj ar otro garozu, viegli nospiediet garozu krēmā.
• 
• Ielieciet ledusskapī, līdz suflē sacietē.
• Es stāvēju apmēram 2 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet kūku no veidnes.
• Dekorē pēc vēlēšanās.
• Lai dekorētu bumbiņu sānus - sausās brokastis sasmalciniet blenderī.
• 
• Nospiediet iegūto drupatu uz sāniem, apkaisa augšu ar cukura pulveri. Dekorē ar krellēm, mastikas ziediem.
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

3,5 stundas

Piezīme

Biskvīts man patika, vienīgais būtu samazināt miltu un cukura daudzumu. Jūs varat cept biskvītu klasiskā veidā, es domāju, ka tas nebūs sliktāks.
Kūkas pagatavošana notiek ļoti ātri.

Šādi, ja? Un viņi neatstāja gabalu griezējam, viņi visu jau pareizi apēda?

Mēģināšu nofotografēt to, kas palicis pāri. Dēls viņu izmēģināja, viņš visu uzlauzis.

Nu, iekšā! Uzreiz uzmundrināja! Un ārdījās izsalkušā vēderā

Nu, iekšā! Uzreiz uzmundrināja! Un ārdījās izsalkušā vēderā

Paldies. Kūka ir sātīga un garšīga.

Anya, kāda veida siers jums ir, ar ko jūs to varat salīdzināt?

Vika, nāc pie manis.
Salds kausēts mīkstais siers. Maskavā to noteikti var atrast. 100 gramu burka maksā apmēram 35 rubļus, varbūt lētāk. To var pievienot sviesta krēmam ar iebiezinātu pienu, man kaut kur ir recepte. Izrādās garšīgs un neparasts.
Es to bieži pērku tikai ēst. Mēs arī pārdodam šokolādes un augļu saldos biezpienus folijā. Tie ir arī mīksti un tos var nomainīt. Uz to pamata gatavoju arī dažādus krēmus.
Receptē ir fotogrāfija ar siera burku, pārliecinieties, vai esat to satikuši.

Anya, es šeit neesmu redzējis šādu sieru, varbūt es īsti nepievērsu uzmanību, bet redzēšu, man ļoti patika jūsu kūka.
Lūdzu, arī man.

Vika, tev tas ir 100%. Siers ir populārs, ar to ir receptes. Ja jūs to neatrodat, es uzrakstīju to, ko var aizstāt.

Sakiet, vai krējums no šīs kūkas ir pietiekami biezs, lai rotā smalkmaizītes, vai tas ir plāns?

[RusAnna]

RusAnna, wow, kāda kūka! Es bērnībā ēdu šādu sieru, man tas ļoti patika! Es to nopirku kā kaut ko piecu, nemaz. Es mēģināšu to nopirkt vēlreiz, es to redzēju Auchan.