Karamelizēti citroni

[tievs]

Karamelizēti citroni

Kategorija: Svētku virtuve

Sastāvdaļas
Citronu	1-2 gabali
Cukurs

Gatavošanas metode

• Vai jums patīk dzert tēju ar citronu? Un pēc tam mīli iegūt nesakārtotu dzeltenu apli un vienkārši iemērc to cukura traukā. Un tad saldi piemiedzis un uzsitis lūpas, nogaršo šo gardumu !!! Tad šī recepte ir domāta tieši jums!
• Mums vajag spēcīgus un sulīgus citronus. Labi nomazgājiet tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieli. Ar asu nazi vai uz rīves (es sagriež uz Berner rīve), sagriež apmēram 3-4 mm biezos gredzenos. Mēs uzmanīgi noņemam visus kaulus.
• Katliņā ar biezu dibenu ielej cukuru tā, lai dibens būtu pārklāts tievs slānis. Izklājiet citronu apļu slāni. Vēlreiz pārkaisa citronu slāni ar cukuru. Un tāpēc mēs atkārtojam, līdz visi citroni gulēja katliņā.
• Mēs uzliekam kastroli lēns Uguns. Tas ir svarīgi! Ja uguns ir pārāk augsta, tad citroniem nebūs laika dot sulu, un cukurs sāks sadedzināt. Tiklīdz citroni ir sulojušies, lai vienmērīgāk izkausētu cukuru, es maigi sakrata katliņu.
• Pagatavojiet citronus, līdz tie ir saulaini. Pāris reizes jums vajadzēs viegli pārvietot augšējo slāni uz leju, lai visi apļi vienmērīgi pagatavotu. Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet citroniem atdzist sīrupā. Mēs izvelkam un izliekam mazās saulītes uz restēm (un tās ir tik smaržīgas un kārdinošas izmēģināt, nekavējoties atvelciet roku, kas stiepjas pie viņiem !!! Pretējā gadījumā jūs pats nepamanīsit, ka nekas vairs nepaliks). Mēs dodam dažas stundas (tās man maksā nakti), lai nožūtu.
• Sukādes citrons (un patiesībā tas ir viņi) labi notur savu formu, bet paliek nedaudz lipīgs. Ja šī lipīgums jūs traucē, tad, ja vēlaties, varat tos iemērkt granulētā cukurā. Tas izskatās ļoti jauki. Es izmantoju šos gardos ēdienus desertu dekorēšanai. Jūtieties brīvi izmantot atlikušo citrusu-cukura sīrupu smalkmaizīšu un cepumu cepšanai. Lietojot šo sīrupu krēmos vai desertos, vispirms izmēģiniet sīrupu. Daži citroni piešķir sīrupam taustāmu rūgtumu, kas var būtiski ietekmēt krēma garšu (kas cepumos ir pilnīgi neredzama).
• Šoreiz es pievienoju citrusu-cukura sīrupu ar apelsīnu miziņu (es mērcēju biskvītu ar šo apelsīnu sulu), uzvārīju masu, izleju uz silikona paklāja un nākamajā rītā izgriezu sirsniņas, ar kurām rotāju kūku. .
• 

Piezīme

Citroni tiek vārīti tikai tad, ja pastāv sabojāšanas risks. Citronus var īslaicīgi uzglabāt bez konservēšanas, tāpēc termiskā apstrāde nedrīkst iznīcināt C vitamīnu, kas lielos daudzumos atrodams gan sulā, gan citrona mizā.

Līdzīgas receptes

Citronu pasta (prona)

Citrona-laima limonāde (julia007)

Citronu ievārījums (Administrators)

Liels paldies,
cik ilgi tos gatavot un kādā temperatūrā? Es gribu to izdarīt MV!

Liels paldies,
cik ilgi tos gatavot un kādā temperatūrā? Es gribu to izdarīt MV!

Es gatavoju tik ilgi, kamēr baltā garoziņa drīz kļūs caurspīdīga (parasti "ar aci"; Kad sīrupā esošās šķēles atdziest, tās sasniedz vēlamo stāvokli) un gatavoju uz plīts (es gatavoju vienu citronu, kas ir 6-8 un tās vienkārši tiek pazaudētas mūļa bļodā).

Bet es domāju, ka meitenes mani izlabos, ja viņiem nav taisnība, loģiski pamatojot, mums vajag ļoti vāju vārīšanos. Vākam jābūt atvērtam bez kļūdām (lai karamelizācijas process noritētu. Pretējā gadījumā kondensāts atšķaidīs cukuru un citrons vienkārši vārīsies) Izmēģiniet programmu Fry-Vegetables (tur T 120-140).Ja sīrups vārās un kļūst tumšs (cukurs sadedzina un būs rūgta garša, un krāsa kļūs neizskatīga), tad izmēģiniet manuālo 120 vai 100. Iespējams, kaut kas tāds.

Un arī nākamreiz mēģināšu to pagatavot mūliņā. Interesēja sevi, kā to izdarīt

PS: Es uzrakstīju un tad sapratu, ka esmu aizmirsis pajautāt, kāds tev ir mūlis. Vei, es pareizi atceros, tev ir karikatūra Brand 37501?

Ļoti vilinoša recepte! Paldies!

PS: Es uzrakstīju un tad sapratu, ka esmu aizmirsis pajautāt, kāds tev ir mūlis. Vei, es pareizi atceros, tev ir karikatūra Brand 37501?

Man to ir daudz, un 37501. gadā man ir viselastīgākais manuālais režīms (20.gr. solis), Bork 1gr, Redmond un 502. 5g ...

Kopumā ir daudz, no kuriem izvēlēties, lai uzzinātu, kas ir labāks)))))

kāda skaistule

Lieliska ideja, izgatavota ar apelsīniem.