Vājpiena spiediena katls Liberty-mp 900

Vājpiena spiediena katls Liberty-mp 900

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
piens 0%	3L
ābolu sidra etiķis	65-75 ml
auksts (ledus) ūdens	1L
sāls	1/3 vai 1/2 tējk

Gatavošanas metode

• Ielejiet pienu spiediena katlā un izvēlieties HEAT režīmu. Mēs aizveram vāku. Pēc 25 minūtēm piens sasniedz 70 ° C temperatūru. Jūs varat atstāt uz laiku, ļaujiet pienam pasterizēt. Tad mēs izvēlamies jebkuru gatavošanas režīmu, lai paaugstinātu piena temperatūru līdz 80-85 grādiem. Periodiski samaisiet pienu. Lai biezpiena process būtu veiksmīgs, pienam jābūt temperatūrā no 75 līdz 90 grādiem. Optimāli 85 ° C
• 
• Mēs izmērām 65 ml etiķa. Ielejiet etiķi pienā pa daļām, četrās reizēs. ielej, maisa, pagaidīja minūti, tad nākamo porciju. Atkārtojiet, līdz serums ir pilnībā atdalīts un kļūst gandrīz caurspīdīgs. Sieru ieteicams maisot sadalīt mazos gabaliņos. Tagad sāli iegūto maisījumu.
• 
• Mēs uzliekam caurduri uz kastrolis, pārklāj to ar vienreizlietojamiem dvieļiem .. Ielejiet maisījumu caurdurī. Ļaujiet serumam notecēt. Atstājiet sūkalu pannu malā. Tad jūs varat to izmantot pēc saviem ieskatiem (maizē vai vārīt putru, zupas uz tā).
• 
• Mums vēl ir biezpiens caurdurī. Mēs to rūpīgi izskalojam ar aukstu vai pat labāku ledus ūdeni.
• Mēs ievietojam caurduri jebkurā traukā, lai ūdens plūst uz leju. Jūs varat pārklāt biezpienu ar citu dvieli un uzlikt apspiestību uz augšu. Es ielieku paneeru siera veidnē, virsū, kā apspiešanu, es ievietoju nepilnīgu 2 litru ūdens pudeli, pēc pusstundas es palielinu apspiešanas svaru līdz 2 litriem.
• 
• Paneers ir gatavs stundas laikā. Šajā fotoattēlā siers pēc pusstundas nostādināšanas zem spiediena. Jo ilgāk siers atrodas zem karstuma jūga, jo blīvāks tas būs.
• 

Trauks ir paredzēts

374g

Laiks sagatavošanai:

25+ 10+ 60

Gatavošanas programma:

sildīšana, vārīšana

Nacionālā virtuve

indiānis

Piezīme

Šādu sieru ir labi pievienot svaidītiem un sautētiem dārzeņiem, kā arī ir labi ar to pagatavot desertus. Paneer no parasta piena tiek sagatavots līdzīgi, tad jums jāpievieno mazāk etiķa. Izrādās, rikotas tipa siers, attiecīgi receptēs šo sieru var aizstāt ar rikotu.

Interesanti !!!! : girl_claping: Ko darīt, ja etiķa vietā citrons?

Varat arī izmantot citronu sulu. Galvenais ir izliet to porcijās un skatīties, lai viss piens sarec. Nu, un tad jums jānoskalo iegūtais biezpiens, lai nebūtu pārmērīga skābuma.